餐厅主管工作职责电子版(7篇)_第1页
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文档简介

第1页共1页餐厅主管工作职责电子版1.服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。餐厅主管工作职责电子版(二)1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范;4、根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;6、处理餐厅的突发事项。餐厅主管工作职责电子版(三)1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2.上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。3.透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。4.检查部门的摆设和清洁卫生。5.检查部门的设施、设备、用品。6.监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。7.了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。8.指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。9.咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。10.与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。餐厅主管工作职责电子版(四)1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。3、检查工作。(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责电子版(五)1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责电子版(六)1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。2.协调内外场,保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。____人员招聘,团队建设,及时有效的向上级汇报门店运营状况。4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知,良好的判断能力。5.熟练掌握收银点单系统,确保门店财务安全。6.班表安排,考勤监督,严格执行公司的行政指令。7.杂货铺陈列摆放管理,零售品项订单统计。餐厅主管工作职责电子版(七)1.负责会所餐厅相关的一切事务,确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。3.负责对会所员工的工作进行指导与培训,不断提高整体的服务水平。4.管理/协助管理餐厅的日常工作,针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。5.维护好与客人的关系,组织住

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