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文档简介

个人采集整理-ZQ.女生不蓬首垢面,长发盘起,刘海可是眉,不带夸张头饰,不染发(尽量保持黑色)..男生不留长头发,不染发,打理整齐..服务员不留长指甲,不涂指甲油,不带夸张金饰.女生不画艳妆,男生不在身上明细地部位纹身,烫烟疤.服务员穿着工作服,须保持工作服,整齐,洁净,卫生,无油渍,无污渍.服务员正常工作时间不得抽烟,酗酒,吃蒜,大葱一些重口胃地东西.服务员正常工作时期身上不得有异味,须保持自己洁净,清爽,不得打香水.服务员不得在顾客眼前做不文明不雅观地动作(如打喷嚏,打哈欠,伸懒腰,挖耳鼻,梳头发,剔牙).服务员时刻保持个人卫生,以优秀地精神相貌对待客人,对待工作.平时规章制度正常上班时期一定佩戴本店工作服.工作人员地个人物件自己保存好,一致放在库房,若有名贵物件,个人妥当管理.上班时期不得私自走开店,或任意出门.(如存心外状况,须获得上司赞同后方可出门)上班时期若有需要离岗地状况,须报告上司,获得上司地赞同方可离岗(接电话,卫生间...).若有状况个人告假,接班须经过上司赞同,不得私自接班,或掉动已经排好地班次.上下班准时打卡,不迟到,不早走,不旷工,打卡须自己亲身打,不得找人代打.上班时期不得玩手机,一次警示,两次罚款元,三次扣除当天半天薪资(当天内)上班时期不得任意发性情,不带小情绪,同事之间不得明争暗斗,任何人不得破坏优秀地工作气氛.下班时,工作人员要把工作服换下(注:正午一定穿各自地衣服在大厅歇息)工作时期如碰到本店买卖空暇时,要自己找事做,不得聚众聊天,玩耍,打闹.工作时期任何人不得依靠别人做事,各自做好自己份内陆工作,不得任意使唤别人.任何工作人员要做到对待领导:礼貌,尊敬,听从(不得顶嘴上司,全部听从上司安排)对待同事:相互帮助,互敬,互爱,共同成长.对待客人:礼貌,仔细,浅笑,耐心,迅速回应.礼貌:使用敬语或谦语工作时期如正午没有顾客,要将电扇尽量封闭,除非工作人员需要.因此工作人员要恪守任何可食用物先进先出地原则(如饮料要每天中,夜班人员增补,牢记依据先进先出)因此外场工作人员在午餐,晚餐地吃饭时间,一律让夜班地人员先吃,早班人员下班吃饭时如碰到下班时间,一律先打卡后吃饭.(如碰到店内空暇时早班人员可同夜班人员一同吃饭,不然一定留下值班)文档来自于网络搜寻不论店内出现任何状况,外场人员一定保存一名服务员值班..上班时期不得有任何破坏本店形象地行为.平时洁净工作餐桌清晨擦夜晚刷.每天扫地两次,中晚各一次.每天拖地两次,中晚各一次(清晨拖把拧干再拖,前台瓷砖地面清晨不拖).地面洁净:刷底隔一天刷一次.桌子,底盘,吧台椅子隔一擦一(先湿后干)沙发要每周两次洁净(周二周五)消毒柜每周两次消毒(周二周五)1/3个人采集整理-ZQ消毒柜饮料柜顶上不得听任何东西,保持洁净.书架,,收银台,玻璃每天洁净.筷子勺子,碗,杯子一定擦干,擦完后方可放入消毒柜.筷子盒每晚中班人员必擦,隔两天洁净盒内.柠檬水壶,每天必洁净(内,外,盖)汤壶每天一定洁净.筷子要中夜班人员一致加好出菜口抽屉内要整齐有序,不要乱放东西.打包带,打包盒要整齐好,没有时要实时通知上司出菜口要时刻保持整齐,勤擦.酱瓶口要时刻保持洁净.外场整理桌子擦布,不得任意乱丢,要叠成方块,要勤洗,保持洁净.擦桌子,筷子,碗,勺子,杯子,筷子盒,底盘地擦布要分开不得混淆使用.擦布一致夜晚九点泡消毒液,十点下班要放在吧台晾干.(如空暇时可在点半左右泡)服务员服务顾客地流程招呼客人(欢迎莅临,您好几位等..)带位(您好几位这边坐一下,您先看下菜单等..)(带位不说拼桌,位,位顾客尽量带到.号桌,影响本店买卖,特别地点)服务顾客看菜单,向顾客介绍菜品以及拿餐具.服务顾客点菜锅主食(小食)附菜饮料(主食小食和附菜地顺序可颠倒)、学会连带销售,切勿拿起顾客地票据就去下单,要多问顾客地需求.见告顾客两个锅放在一同,附菜放在锅里,让顾客选择重辣,微辣,仍是不辣,而后和顾客重复确认下点单,饮料要贴心地问顾客是要常温地仍是冰地勿忘拿.文档来自于网络搜寻前台预打单拿回和顾客再次确认点单,免得打错单,点错单,而后收钱找零.(收钱时要向顾客报出顾客给地钱数,免得中间有失误,如:您好收您...元)顾客有其余特别要求时要迅速回应,不可以解决地要实时向上司报告,由上司办理,解决.上菜时要注意勿漏上,勿上错,勿忘开电磁炉,锅地两二不要对着顾客,锅放中间,锅刚上开最大火并上安全锁.(有奶酪地要见告顾客锅开后,方可把奶酪倒入锅中,如放完奶酪要么关小火,要么勤搅动,免得粘锅烧焦).服务员要多巡场,关火或关小火帮客人加汤收盘子.(只有是服务顾客,不论是关火,加汤或收盘子,都要经过顾客地赞同,以表示对顾客地尊重).礼貌,浅笑,热忱,耐心地服务每一位顾客.顾客花费事后,临走时要提示顾客,拿好随身物件.欢送语要实时响亮齐整.固定欢送语(感谢莅临,请慢走欢迎下次莅临)收台时最多人,收台第一件事关火,而后再收台,若有未动过地菜品要拿回厨房(看菜品上能否有污渍,不然抛弃)文档来自于网络搜寻收台要洁净,不

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