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文档简介

流通环节食品经营者十项自律制度的基本内容随着人们生活水平的提高，对食品安全问题的关注度也越来越高。为了保证消费者的健康权益，我国对流通环节食品经营者制定了十项自律制度。一、加盟前审查机制在加盟前，加盟方需要对加盟商进行审查。审查内容包括加盟商的资质证件、经营记录、信誉情况、食品安全管理制度、食品安全保障措施等。二、上下游流通环节考察机制食品从生产到消费过程中，涉及到多个流通环节。为确保食品安全，食品经营者需要对上下游流通环节进行考察。消费者可要求经营者提供进货凭证、检验报告等食品安全相关信息。三、食品采购合同管理制度为了加强食品经营者对食品质量的控制和风险的防范，食品采购合同管理制度应用于经营者与供应商之间签订的采购合同。合同应具体规定食品质量、生产日期、保质期、产地等必要信息。四、食品采购验收管理制度食品经营者应实行严格的食品采购验收管理制度。验收时需参照食品质量检验标准，验收当天的食品检验报告以及供应商的进货证明。五、食品品质追溯制度食品品质追溯制度应用于食品的生产、流通等各环节。当食品发生质量问题或纠纷时，可通过品质追溯制度，追溯食品源头，从而解决质量问题。六、过期食品处理制度食品过期后若随意处理，容易引发食品安全问题。食品经营者应建立食品过期处理制度，将过期食品严格销毁，杜绝滞销过期食品流入市场。七、食品安全监管机制食品安全监管机制涉及国家、行业、区域三个层面。食品经营者要全面遵守国家法律法规，加强与相关部门的合作，注重食品安全宣传与培训，对流通环节有关强制性标准要求以及技术规范予以认真执行。八、食品消费者权益保护机制消费者是食品经营者的最终客户，食品经营者应保护食品消费者的权益。若食品质量存在问题，食品经营者需在第一时间主动采取相应措施予以处理，并赔偿消费者的合理损失。九、食品宣传促销管理制度食品经营者应实行正确、合法、健康的食品宣传促销管理制度。食品的宣传促销内容要真实、准确，不得捏造、夸大、误导或者虚假宣传，不能建立在损害消费者健康的前提下。十、食品经营质量诚信制度食品经营质量诚信制度意在保证食品经营者的道德、诚信行为。食品经营者要讲诚信、守信用，恪守合同精神和商业道德，建立诚信经营、长期合作的道德意识。以上为流通环节食品经营

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