员工餐厅质量全面提升活动执行方案

员工餐厅质量全面提升活动执行方案活动品牌效劳内容执行效劳提升举措活动品牌品牌名称新膳口号从心效劳，一切皆为健康活动品牌品牌名称膳SHIS：Scientific〔科学的〕H：Health〔健康的〕I：Ideal〔理想的〕口号科学用膳，健康理想活动品牌效劳内容执行效劳提升举措效劳提升举措成立员工膳食委员会筛选优秀组建员工膳食委员会，主要负责监督食品卫生与平安、员工建议收集，与营养师共同商定菜谱等工作。引进餐厅首席营养参谋提供专业的营养咨询效劳；为员工打造系统的膳食营养管理；审核菜式；评定菜色营养与饮食宜忌。举办“欢乐美食节〞系列活动员工可到厨房参观，向厨师请教厨艺；员工可到亲自下厨烹制美食，与大家分享；员工餐厅精心准备富有创意的特色菜、小吃等。定期推出健康营养菜式根据2021年员工体检情况，并且顺应四季节令变化而推出健康营养菜式。活动品牌效劳内容执行效劳提升举措效劳内容执行－成立员工膳食委员会为了加强对员工餐厅的食品平安与卫生的监督，确保员工饮食平安、卫生、营养、健康。为了更好地满足员工对员工餐厅菜色的需求，更好地收集和实现各类员工对营养健康的需求。为了增强员工餐厅的透明度，实现员工参与管理与监督员工餐厅各工程效劳，实现员工餐厅员工作主。因此，拟成立员工膳食委员会。活动目的：效劳内容执行－成立员工膳食委员会职能责任：每月全面检查一次餐厅开展的各项效劳，监督餐厅食品平安与卫生，搞好员工伙食，共建文明餐厅。每月检查完餐厅后，召开委员会例会，讨论并分析检查发现的问题，并与餐厅相关负责人共商提出改进方案。收集员工对膳食方面的意见，并提出合理化的建议。根据气候节令变化，与营养师一起商定菜谱。效劳内容执行－成立员工膳食委员会委员：委员的产生：膳食委员会由各部门推荐两名员工组成。委员资格：热心致力于改善公司员工膳食效劳工作，乐与参与膳食管理。委员权利：可监督员工餐厅各项效劳平安与卫生情况。可参与调整制定菜谱。可征集广阔员工对菜式及员工餐厅效劳的意见和建议。效劳内容执行－成立员工膳食委员会组织机构：膳食委员会每届任期为1年。换届时，在本届期末前两个自然月，由各部门推荐两名员工组成新一届膳食委员会。旧委员须带着新任委员熟悉会务，至期末会议后交接。效劳内容执行－成立员工膳食委员会机构职能：秘书长：做好膳食委员会的日常管理工作，方案好各项工作的执行和分配，负责会议的召集，协调膳委会一切事务，使膳食委员会各项工作有条不紊地进行。联络组：负责组织收集和反映员工对食堂提出的合理化意见或建议。负责会议等各项活动的联络工作。卫生组：负责组织检查厨具、配餐间等的卫生，厨房及餐厅内外环境卫生，并统计检查结果。平安组：负责组织检查餐厅食品平安情况、水电等平安情况，并统计检查结果。宣传组：负责员工膳食委员会及餐厅开展的各项活动事前宣传预告、事后报道、总结等工作效劳内容执行－成立员工膳食委员会准备工作与分工：事项时间负责人成立员工膳食委会员拟文、发文

收集各部门推荐名单，审核名单

召集推荐人员开筹备会，推选秘书长，成立组织机构

效劳内容执行－引进餐厅首席营养参谋近年来，肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病〞对员工的身体健康影响越来越大。孕妇、妊妇、中老年员工等重点人群的膳食也需重视。员工的营养改善工作需由专业人士提供科学指导。因此，员工餐厅非常有必要评聘营养师。活动目的：效劳内容执行－引进餐厅首席营养参谋工作职责：结合移发动工的健康状况和饮食特点，从营养学角度，查找目前员工餐厅膳食中存在的问题，给出整改指导建议。对员工餐厅每日菜谱和菜式进行审核和评价，提出指导建议，确保营养均衡。根据不同人群，制定有食疗成效的营养食谱。提供日常性的营养咨询指导，引导员工调整营养膳食结构。效劳内容执行－引进餐厅首席营养参谋聘请渠道：由第三方合作单位〔合谐医疗〕根据移动需求，负责引进。效劳内容执行－引进餐厅首席营养参谋准备工作与分工：事项时间负责人首席营养顾问的引进

服务策划组活动宣传

服务策划组效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动目的：为了让广阔员工更了解餐厅卫生与平安状况，加强员工对餐厅的监督。为了提供一个员工展示厨艺的舞台，与受人分享拿手美食的时机。为了提供一个员工近距离观察厨房的一系列烹饪工作，与厨师交流等，让员工了解后厨的点点滴滴，也让员工多了一个提高厨艺的好平台。因此，拟举办“欢乐美食节〞系列活动。效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：厨艺大比拼员工报名时，需提供制作菜式名称，材料种类及数量等信息材料由厨房统一准备评委由膳委会成员、厨师组成设立营养均衡奖、绝色美味奖、风姿卓越奖，等等由膳委会和厨师共同制定撰写活动报道，并征集参赛员工心得分享效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：美食饕餮——四楼：日式料理日本料理精致、清淡、不油腻，而且烹调方式、器皿搭配、色彩调配等相当讲究，每一款菜式都是一件精巧的艺术品，让人久看不厌。从某种角度上说，品尝日本料理，如同感受一场视觉美宴。自助餐形式。气氛营造：以日本民谣为背景音乐，装点日本适量小饰品〔可从员工中征集〕，女效劳员穿着和服。入场价格：X元一张。购置方式：美食饕餮举办前一周在四楼餐厅效劳处购置。效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：美食饕餮——四楼：日式料理分区示意图效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：美食饕餮——五楼：法式料理法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式西餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。自助餐形式。气氛营造：以法语名歌金曲为背景音乐，装点营造薰衣草等营造浪漫的气氛。餐具：法式餐具。入场价格：X元一张。购置方式：美食饕餮举办前一周在五楼餐厅效劳处购置。效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：美食饕餮——五楼：法式料理分区示意图效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：穿越厨境为了打造“透明厨房〞，让员工参观员工餐厅厨房，全方面了解厨房食品原材料、烹饪、餐具洗涤等卫生平安情况，为员工提供监督餐厅效劳、参与厨房管理的时机。让员工近距离了解厨房各项效劳之后，吃得更安心，更放心。效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动活动内容：厨言厨语就员工参观过程中发现餐厅的卫生与平安问题，与厨房管理人员、膳食委员会一起召开小型座谈会，对厨房的建设出谋划策。对座谈会中提出的建设性意见，厨房要采纳，改进膳食效劳，膳食委员会每月检查中进行跟进监督。效劳内容执行－举办“欢乐美食节〞系列活动准备工作与分工：事项时间负责人下发举办“欢乐美食节”系列活动通知

收集参观员工餐厅厨房的员工名单、参与厨艺大比拼员工的名单及需要准备的原材料

“美食饕餮”落实跟进

“穿越厨境”，组织员工参观厨房

“厨言厨语”，组织员工、厨师、膳食委员会召开小型座谈会

“厨艺大比拼”，现场组织、协调

“厨艺大比拼”，组织厨师、员工对美食进行评比

效劳内容执行－定期推出健康营养菜式活动目的：从2011年员工体检统计分析结果中发现，患血压偏高、血脂异常、体重指数偏高、尿酸偏高、脂肪肝等员工不在少数，不得不引起重视。“四高”等病症除了配合医药治疗外，在饮食调理也非常重要，因此，员工餐厅非常有必要根据员工体检情况，推出健康营养膳食，以帮助员工更好地调养身体。同时，四季变换，寒暑往来，不同节令对人体有着不同的影响，为了帮助员工更好地顺应季节养生，因此，员工餐厅应根据季节特点和员工健康需求情况，而定期更换营养菜式。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式活动方式：每季推出健康养生菜/汤：根据2011年员工体检情况，从“降四高”和四季养生的角度出发，在三楼餐厅分春、夏、秋、冬四季推出4~6道养生菜/汤，并根据季节特点和员工健康需求情况，每季度更换一次种类和菜谱。每日推出健康营养菜：根据2011年员工体检情况，从“降四高”角度和健康饮食出发，在四五楼餐厅每日推出一道健康营养菜式，并标明营养功效。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式春季健康养生菜/汤：春季气候对人体影响：春回大地，万物复苏。此时，人体肌肤新陈代谢还不能适应气候变化的速度，因此皮肤中的污垢易引起炎症、化脓。加上春季湿度逐渐加大，而温暖的气候和一定的湿度给细菌、病毒在呼吸道中生长创造了条件，这时，饮食要根据春天的气候特点，有针对性地进补。春季万物生发向上，处于复苏过程，五脏属肝宜升补。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式春季健康养生菜/汤：春季膳食特点：一、春天饮食宜清淡，防上火。春季人易上火，因肝火上升，致使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。在汤品选择上应以滋阴润肺、补气养颜为主。二、春天要多食辛甘之品助春阳。春季阳气初发，辛甘之品可以助阳，阴虚内热之人则应多食消火之物，并多选择含B族维生素、维生素E的食物，以养脾胃。三、春季饮食宜多甜少酸防“肝旺”。中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛甘的食品，而生冷之物则应少食，以免伤害脾胃，还要防止“肝旺伤脾”。因此，在春季应该多饮祛湿利水、护肝养肝和益补中气的汤品。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式春季健康营养菜式类别菜色养生功效降高尿酸菜谱系列腐竹炒菠菜有清热润肺功效，有助于清洁皮肤、抗衰老，清除胆固醇，促进人体新陈代谢枸杞叶煮鲫鱼有清热解渴，生津补肝功效，具有缓解失眠、调理低血压、贫血，消除便秘、增强抵抗力作用降高体重菜谱系列爆炒素三鲜含大量膳食纤维，有助于改善肠道功能，增强饱腹感，减少脂肪吸收，控制体重鸡汤浸豆芽有助于清洁肠道，预防便秘，保护肌肉、皮肤、血管，消除紧张综合征，降低胆固醇和脂肪的堆积的作用降高血糖菜谱系列山药枸杞滑鸡煲有补肝肾，益精血，健脾胃，止消渴功效，有助于调节血糖枸杞豆腐炖鱼头有滋补肝肾，健脾益胃，止渴降糖功效。适用于阴阳两虚型糖尿病降高血压菜谱系列淮山炒豆芽有益肾气，健脾胃功效，可降低胆固醇，防止动脉硬化，防治老年高血压菠菜炒鲜鱿有滋阴平肝，通血脉功效，能够防止老年痴呆症，抑制血液中的胆固醇含量，预防高血压降高血脂菜谱系列淮山西芹炒黑木耳有补气益智，润肺补脑功效，有助于降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，延缓衰老枸杞炒青笋有补血养肝功效，有利于增强抗病能力，降低血脂、防治动脉硬化效劳内容执行－定期推出健康营养菜式夏季健康养生菜/汤：夏季气候对人体影响：每到炎热夏季，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，甚至发生胃肠道疾患。因此，夏季必须讲究饮食调节，采取相应的对策。夏季天气炎热，人体喜凉，五脏属心宜清补。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式夏季健康养生菜/汤：夏季膳食特点：一、夏天应多食苦味。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，苦味汤品多能清心除烦、利尿、提神解疲，还能祛湿、补血、健胃。二、夏天要补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多。人体一旦出现低血钾现象，就会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症状，这时应进食有消暑、清热、除燥、利水、补肝肾、强筋骨、益虚损、增强免疫力的膳食。三、夏季气温高、湿度大，睡眠时间相对于春季会少一些，而且出汗多，体液减少，消化液分泌也减少，消化道功能降低，易发生消化道功能紊乱，很容易生病。因此，应多注意保护肠道，多饮具有健胃、生津、滋阴、清热功效的汤品。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式夏季健康营养菜式类别菜色养生功效降高尿酸菜谱系列荷叶绿豆煮冬瓜有利水除湿功效，降低血尿酸水平，帮助人体新陈代谢荷叶蒸生鱼有清暑利湿、升发清阳、凉血止血功效，能降血脂、胆固醇，可预防肥胖、高血压等降高体重菜谱系列茯苓炒鳝片有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾，宁心安神功效，能增强免疫力，且脂肪含量低，有利于控制脂肪的摄入达到控制体重的效果鸡丝炒海带有通行利水、祛脂降压功效，能够减少脂肪在体内的积存，是很理想的饱腹剂，且有助于防癌抗癌，预防心脑血管疾病降高血糖菜谱系列枸杞黄芪蒸鳝片有补脾益气，补肺固表功效，有增强机体免疫功能，且“鳝鱼素”所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品莲子蒸豆腐有益气宽中，生津润燥功效，能够清洁肠胃，降低血糖，美容养颜，有助于预防糖尿病降高血压菜谱系列银耳拌海蜇有滋阴润肺，养胃生津，平肝降压功效，有助于预防高血压、血管硬化，增强机体免疫力海参烧黑木耳有补肝肾、益气血之功效,适于肾阴亏损型高血压患者食用，防治动脉粥样硬化有一定功效；增强人体的免疫力降高血脂菜谱系列大蒜烧黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾功效，含有丰富的DHA和EPA,能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生丹参枸杞蒸鸡有养血安神，活血祛瘀，强筋健骨功效，能延缓衰老，降低血脂，抑制冠脉粥样硬化形成效劳内容执行－定期推出健康营养菜式秋季健康养生菜/汤：秋季气候对人体影响：秋季气候宜人，食物丰富，人们往往会进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。秋季气候凉爽，五脏属肺宜平补。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式秋季健康养生菜/汤：秋季膳食特点：一、既要营养滋补，又要易于消化吸收。经过炎热的夏天，身体耗损大，当天气转凉，调补一下身体颇有必要。因此汤品选择多以补血健脾、养阴和胃、补肾益精为主。二、饮食上宜少辛增酸。所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是为了防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。膳食主要以润肺化痰、润燥止咳为主。三、饮食要甘淡滋润。古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”秋季膳食宜既补脾胃又能养肺润肠，还应注重防止秋燥引起的的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体不适。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式秋季健康营养菜式类别菜色养生功效降高尿酸菜谱系列桔梗烧茄子有理气、活血、消食、安神功效，有助于降低胆固醇作用桔梗煮冬瓜有宣通气血，泻火散寒功效，有助于尿酸排出降高体重菜谱系列三鲜炒冬瓜片有清热利水，生津止渴，润肺化痰功效，防止体内脂肪堆积，消耗掉多余的脂肪鲜山楂炒鲜鱿有健脾开胃、消食化滞、活血化痰功效，有助于促进肉食消化，有助于胆固醇转化降高血糖菜谱系列沙参炖老鸭有滋阴润肺，益胃生津功效，有助于调节血糖，预防糖尿病玉竹炒藕片有养阴润燥、健脾开胃、益血生肌、生津止渴功效，适用于各型糖尿病常食降高血压菜谱系列天麻蒸鹌鹑有平肝熄风，定惊潜阳功效。适用于高血压症肝阳上亢型患者食用。天麻能改善大脑皮质的功能状态，明显降低血管和冠状血管的阻力菊花炒鸭片有清肝明目功效，具有抗衰老，软化血管，降低血压，保护心血管系统的作用降高血脂菜谱系列枸笋炒兔肉有补中益气、凉血解毒功效，能抗癌、降压、降脂，常可作高血脂症患者的辅助食疗菜看使用桃仁炒鸡丁有健胃、补血、润肺、益智健脑功效、有助于预防衰老，降低血脂、胆固醇效劳内容执行－定期推出健康营养菜式冬季健康养生菜/汤：冬季气候对人体影响：中医养生学告诉我们，在寒冷的冬天里，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气充实。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。冬季气候寒冷，人体收敛潜藏，五脏属肾宜温补。效劳内容执行－定期推出健康营养菜式冬季健康养生菜/汤：冬季膳食特点：一、增热。冬季要保证摄入充足的热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取可保持在平常的需求量，应主要提高糖类和脂肪的摄取量来保证热量的增加。我们可选择补充热量的同时，还有补血增液、养颜护肤、补虚强体效用的膳食。二、补肾。冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相