人体的营养 单元作业设计

七年级生物第4单元第8章作业设计一、单元信息人体的营养自然单元 重组单元1第4单元第8章第一节食物中的营养成分2第4单元第8章第一节营养成分对人体的作用3第4单元第8章第二节第一课时消化系统的结构4第4单元第8章第二节食物为什么要消化5第4单元第8章第二节食物的消化过程6第4单元第8章第二节7第4单元第8章第三节二、单元分析

表1 单元信息表主题中“第五主题形成以下重要概念。● ●●●●●具体内容和活动建议如下：（重点）结合学生的生活实践和演示实验，讨论要作用描述人体消化系统的组成。（重点）准备没有标明结构名称的消化系统组成示意图，以备学生填写概述食物的消化和营养物质的吸收探究发生在口腔内的化学消化，制作小肠壁结构的模型的食谱收集食物营养成分的资料，制定合理的膳食计划。关注食品安全调查当地有关食品安全问题的实例

表2具体活动内容和建议图1人体的营养思维导图2.内容内在逻辑分析了解人类食物中的不同营养成分及对人体的重要作用。并且，在七年级上册的学习中，通过用小麦种子和面粉作为实验材料进行探究实验，学生已经知道了种子中含有水、无机盐、淀粉、脂肪、以及特别粘手且有弹性的面筋（它其实的食物”这一主题就利用已知实验的方法继续进行实验，继续探究食物中的营养成分，如糖类、蛋白质、维生素C。本章依次介绍了人类的食物、食物的消化和营养物质的吸收、合理膳食与食品安全。人体的各种营养物质都是在消化系统中被消化吸收的，而人体内的营养物质等都必须通过循环系统才能运输到身体的相应部分，所以本章与下一章内容“人体内物质的运输”有环环相扣的关系。（三）学情分析经过七年级上册的学习，学生基本掌握了生物学常见的研究方法和实验探究的基本方法，并且对于探究性的生物活动具有极大的学习兴趣和热情。而本章生理学知识较多，生物学名词也多，学生学起来会感到枯燥，在学习的过程中还有一定的压力。虽然通过七上的学习已经了解种子中的一些营养成分，但对食物中的主要营养成分的认识还不够全面。在本章的探究实验中，设置了多个对照实验。如P3页“蛋白质的检测”、P11页“探究唾液对淀粉的消化作用”等。虽然在七上的多次探究活动中已多等，但是提出问题、设计实验和探究技能还比较弱。在探究活动中，设计单一变量的对照实验对学生还是有一定难度，也是挑战。应该多让学生动手搜集相关资料，自己思考分析得出相关结论，并对学生进行科学探究方法的训练和实验方法的指导。三、单元学习与作业目标1.先通过组织课堂讨论，初步了解食物中营养成分的种类及各种营养成分对3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。上，组织学生分角色扮演消化管系统结构，针对结构与功能的适应性展开讨论。条件”这一共识。种消化腺，认识小肠是食物消化的主要场。四、单元作业设计思路2.制订单元学习和作业目标。准和方式。五、课时作业璃杯2个（2）步骤1）在碗中放面粉适量，再慢慢加清水搅拌，揉成絮状再揉成面团，醒30分钟2）把面团放入纱布扎紧，再放到清水中揉搓，直到有胶状物质形成加碘液，溶液呈现蓝色4）碗中乳白色液体沉淀50分钟，倒去一部分上方的清水，搅拌调成面糊晾凉，抹油取出凉皮

七（5）班同学制作面筋凉皮的相关图片二维码（2）采用拍摄照片或图画、文字的方式记录制作过程及结果。实施建议：长周期的生物作业有利于培养学生客观记录的习惯和科学态度、培按照要求分步骤完成。√”。不锈钢盘子各一个，玻璃杯2个搅拌，揉成絮状再揉成面团，醒30分钟。4.把面团放入纱布扎紧，再放到清水中揉搓，直到有胶状物质形成5.取出面筋，再取适量乳白色的溶液分别滴加碘液，溶液呈现蓝色6.碗中乳白色液体沉淀50分钟，倒去一部分上方的清水，搅拌调成面糊抹油取出凉皮8.拍下滴加碘液前后淀粉溶液的颜色变化表3 面筋和凉皮的制作评价检核表4.作业分析与设计意图事半功倍。并且也给学生提供了回归生活的机会，同时也增强了亲子关系，更有利于学生的身心健康成长，非常符合新课程标准提出的“核心素养理念“和“教学过程重实践”理念。作业中插入的二维码资源可以为有条件的学生提供一种新的学习体验，也体现了在智能化时代，信息技术在储存等方面的优势。参考答案：图2食物中的营养思维导图4.作业分析与设计意图图3图3人体消化系统不同分类及对人体的重要作用。复习上节课背诵的消化系统歌谣：（一）口咽食道直通胃，十二指肠紧相随；胆汁胰液注小肠，小肠大肠通肛门。（二）口腔周围唾液腺，腮腺颌下舌下腺；肝脏胰腺胃肠腺，腺腺分泌消化液；胃液胆汁胰腺液，纷纷进入小肠内；说小肠，话小肠，小肠内部欢乐多！（三）唾液消化又抗菌，胃液消化蛋白质；肝脏分泌绿胆汁，乳化脂肪功劳大；胰液含有水解酶，消化最强就是它；蛋白脂肪化合物，分分秒秒全拿下；小肠分泌小肠液，促进消化蛋白质；大肠分泌大肠液，润滑通便作用大!指认下图中消化系统各部分的结构名称及相关消化腺所分泌的消化液的作用181823941567图5图5实验过程分钟4.作业分析与设计意图本章生理学知识较多，生物学名词也多，学生学起来会感到枯燥，在学习的过程中会有一定的压力。通过把消化系统的各结构名称、及相关消化腺、消化液编成歌谣，读起来朗朗上口，记忆深刻。再结合消化系统的彩图，唤醒学生的兴趣，使枯燥的结构名称变得丰富多彩，呼之欲出。（1）图4 探究唾液对淀粉的消化作用设计方案（2）实验过程 01号试管2号试管3号试管A馒头碎屑B馒头碎屑C馒头块2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液充分搅拌充分搅拌充分搅拌37℃水浴10分钟后加2滴碘液摇匀表4 2.时间要求：5分钟3.评价设计4.作业分析与设计图此习题是阅读式实验探究题。鉴于七年级学生年龄尚小，对色彩的感悟很有兴趣，低实验的难度，减少了纸笔作业，是双减背景下初中生物作业创新设计的一种尝试。）未被消化的唾液淀粉酶未被消化的唾液淀粉酶口 咽 食 胃 小腔 道 肠D、维生素分钟C4.作业分析与设计意图0本课时作业设计体现一定的弹性。由于不同的学生在兴趣特征、认知风格、学习能力等方面存在差异，而个性化作业设计是发挥育人价值的着力点。它可以满足不同学知识串联其中，极大地增加了生物学知识的趣味性；简明易懂的故事，几乎所有的学生都能接受，从而提高学生学习生物知识的兴趣。第六课时作业内容家庭作业：观察下列图片，制作小肠壁结构模型，归纳小肠适于吸收的特点。进一步形成结构与功能相适应的观点。 图6 小肠壁结构模型制作过程2.作业时长：一周之内3.评价设计：参考答案小肠适于吸收的特点有 1小肠长5--6米(营养物质在小肠内停留时间长，为营养物质的消化和吸收提供了充足的时间）2）小肠皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积(增加了消化和吸收营养物质的内表面积）3）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收（营养物质进入血液，随血液运输到全身各处）√”。检核表现通过没通过1.材料及用具：白纸、柔软的彩色包装纸（或布条)、剪子、双面胶、透明胶布2.取宽度相同但长度不等的2张长方形白纸，（长的折成扇子状，作为小肠的皱襞，短的作为小肠的外表面）。3.将折好白纸的一边用双面胶与另一张长度较短白纸上的一边固定。（里面折好的白纸要长些，外面平整的白纸要短些，这样才能形成内表面积和外表面积的大小对比。这样的结构要做两个。一个用于继续制作，另外一个用于作面积大小的对比。）4.将柔软的彩色包装纸剪成条，用针缝在褶皱面上，缝好之后将相连的彩色纸条剪断。（这样使纸条呈绒毛状。这个过程也可以用布条代替彩色包装纸。同时留一部分的彩色包装纸作为面积的对比）。5.将里面褶皱白纸的底部用双面胶固定在外面的白纸上，然后将这张纸卷成简状。将纸的边缘用透明胶布粘好表5 制作小肠壁结构模型评价表4.作业分析与设计意图学生通过“制作小肠壁结构模型”来测量皱襞、小肠绒毛如何扩大了吸收面积，更可以直观的看出小肠的特殊结构一一绒毛和皱襞使消化的面积增加。这样就可以给学生一个直观的感性认识，解决了教学上的重点和难点。并且通过该活动不仅可以发挥和展示学生的创造性，也帮助学生建立通过模型设计研究、解决问题的的意识，从而更好地理解新课标提出的“结构与功能相适应”这一生物学观点。第七课时1.作业内容为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。(1)我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中 (填标号)类食物能防治这种病。(3)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物： 2.作业时长 5分钟3.评价设计参考答案：（1）糖类（2）IV(3)奶制品、肉类、果蔬类、谷物类4.作业分析与设计意图课程标准要求学生尝试设计一份营养合理的食谱，那么怎样才能完成这一要求？虽然通过前面几节课的学习，学生已经认识到不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖，但是各种认识必须与生活接轨才能产生价值。所以我认为学生有必要首先了解我们日常生活中五类食物所含有的主要营养成分。学生通过上述图表也可以直观了解人每天摄入的谷物类是最多的。而通过前面的学习及其学生的切身体会，学生已经知道人类每天都要消耗大量的能量，它们主要是由产热营养素---糖类提供的。其次，维生素虽然不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能源物质，但，是维持人体新陈代谢的必需物质，它们主要含在各种果蔬中······。所以，此题综合了第一、二课时的内容，为学生“认同养成健康生活的态度和行为习惯”提供直接的参考，符合新课标第五主题“人体生理与健康”的要求。六、单元质量检测作业基础题 还应添加( )主食配菜馒头红烧肉、豆腐汤、牛肉干A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 D.红烧排骨2.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（ ）①小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成②小肠内表面有许多小肠绒毛③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管④肠腺是黏膜上皮凹陷而成的A.①④ B.①②③ C.②④ D.②③提高题 3.如下图所示是人体消化系统的部分模型图，请据图回答：(1)人体的消化系统主要由消化道和 组成，其中对脂肪有乳化作用的胆汁是由 （填标号）这个消化腺分泌的。扫下列二维码，学习“通过亲自实验”的方法了解胆汁的乳化作用。学生实验视频：胆汁的乳化作用(2)消化系统中消化、吸收的主要器官是图中的 (填标号)。(3)消化道中能对蛋白质进行初步消化的器官是图中的 (填标号)。(4)为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？（答一点即可）拓展题4.我国已开发的马铃薯主食产品有300余种，“小土豆”变成“大产业”，丰富回答：(1)马铃薯中含有大量的淀粉，完成①的第一站是 ，参与②的消化液有 (2)a是 ，它被吸收转运到小肠绒毛腔内的 中，随着血液循环运往全身各处。当人体的 分泌不足时，a就会出现在尿液中，形成糖尿。5.流与展示。序号11、6√易3022、4、5√易32、4、6√较难41、2、3、4、5√较难51、2、3