白酒生产检验规定

湖北园林青酒业股份有限公司白白酒生产检验规定此文件由湖北园林青酒业股份有限公司批准颁发，任何变动和修改必须按公司文件控制程序进行。版权所有，未经许可，不许翻印或将文件用于其他用途。编写生产技术部2013年4月8日审核年月日批准年月日湖北园林青酒业股份有限公司白酒生产检验规定1.目的明确规定本公司白酒生产的检验项目和频次。2.范围适用于本公司原辅材料、包装物、大曲、白酒生产过程、成品等的质量检验。3.内容3.1原辅料：包括高粱、稻壳、米糠、包装物、酒瓶原辅料内容检查项目频次报告形式高粱感官要求、容重、水份、杂质、淀粉每批《原辅材料检验报告单》一式四份,采购部、仓储部、生产技术部、质量管理部各一份稻壳、米糠感官要求、水份每批《稻壳质量检验报告单》一式四份,采购部、仓储部、生产技术部、质量管理部各一份包装物、酒瓶文字、图案、标识、尺寸（容量）、重量每批《包装物检验报告单》一式四份,采购部、仓储部、生产技术部、质量管理部各一份3.2大曲大曲内容检查项目频次报告形式大曲水份、糖化力、液化力每批《大曲检验报告单》一式四份,采购部、仓储部、生产技术部、质量管理部各一份3.3酒醅：入缸大楂、出缸大楂、入缸二楂、出缸二楂酒醅内容检查项目频次报告形式入缸大楂水份、酸度每班每发酵周期不少于10次《酿酒车间酒醅检验报告单》一式三份,酿酒车间班长、生产技术部、质量管理部各一份出缸大楂水份、酸度、酒精份含量水份、酸度每班每发酵周期不少于10次。酒精份含量不少于3次《酿酒车间酒醅检验报告单》一式三份,酿酒车间班长、生产技术部、质量管理部各一份入缸二楂水份、酸度每班每发酵周期不少于10次。《酿酒车间酒醅检验报告单》一式三份,酿酒车间班长、生产技术部、质量管理部各一份出缸二楂水份、酸度、残余淀粉水份、酸度每班每发酵周期不少于3次。残余淀粉不少于1次。《酿酒车间酒醅检验报告单》一式三份,酿酒车间班长、生产技术部、质量管理部各一份3.4酿酒车间生产原酒原酒内容检查项目频次报告形式酿酒车间生产原酒酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、甲醇、杂醇油以及气相色谱所检全部项目每班每发酵周期不少于1次。《半成品酒、基酒检验报告单》一式三份,仓储部、生产技术部、质量管理部各一份3.5基酒贮存和勾兑过程基酒内容检查项目频次报告形式基酒贮存酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、甲醇、杂醇油以及气相色谱所检全部项目每罐每年不少于1次。《半成品酒、基酒检验报告单》一式三份,仓储部、生产技术部、质量管理部各一份配制过程酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物、甲醇、杂醇油以及气相色谱所检全部项目根据勾兑师要求检验《半成品酒、基酒检验报告单》一式三份,勾兑师、生产技术部、质量管理部各一份3.6成品酒成品内容检查项目频次报告形式成品酒感官要求、酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物、甲醇、净含量、标签。每批《成品检验报告单》一式三份,分管副总、生产技术部、质量管理部各一份4.本规定自2013年5月1日正式实施。5.相关记录5.1《原辅材料检验报告单》5.2《稻壳质量检验报告单》5.3《包装物检验报告