【处置方案类】食品安全事故应急预案、处置方案汇编

1.目的为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预2.适用范围本预案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和4.1.成立突发食品安全事故应急领导小组(非常设部门):4.2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室(非常设部门),办公地点设在安技环保办公室。(成员如下)4.3.应急处理联系电话：5.职责5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的6.3.在宣传栏中张贴有关防止食品安全事故及应急救护知识，提高6.4.对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，预案启动后，以上机构人员按照职责和分工立即进入应急工作7.1.突发性食品安全事故发生后，应急办成员立即到现场，向中毒人员了解所进食物、进食时间、临床症状、中毒人数等基本情况，并及时向应急工作小组报告。同时根据现场情况，迅速、果断、有7.2.根据中毒人员的临床表现，分析判断食物中毒类型，统计中毒人数，向集团公司安全委员会报告基本情况，同时向当地卫生监督部门报告险情(包括中毒人数，所进食物，临床表现和已经采取的措施)。7.3.应急领导小组成员视情赴现场直接指挥救援工作。7.4.迅速建立有效的信息沟通渠道，逐级报告险情，在公司领导以7.5.一旦确认食品安全事故类型，应急办要立刻采取控制措施，通知员工餐厅对可疑食品进行留样保存，以供卫生监督部门现场取7.6.配合卫生监督部门做好可疑食品留样、调查取证工作。7.7.在时间不允许的情况下，当事人可以边报告边处理，对事件进行直接处理，力争减少人员伤亡。在特别紧急情况下，应急领导小组有权紧急调集交通工具以及相关物资、设备进行现场救援，必要7.8.及时、准确地将现场信息上报应急领导小组，并在2小时内将食品安全事故起因、中毒人数、处理结果以统一对外书面形式报公7.9.启动预案后，集团办公室保证专用车辆随时调用，保证通信畅通，保证公司应急值班室坚持24小时值班，随时应对各类意想不到9.1.报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因9.2.报告的程序：事发当事人报告———应急办成员立即赴现场了解基本情况(所进食物、进食时间、中毒人数)———报告应急领导小组———报告当地卫生行政部门(中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施)。10.1.做好善后处理工作，尽快消除突发食品安全事故的后果和影10.2.对食品安全突发事故的起因及处理结果进行认真分析总结，必10.4.应急事件处理结果(事前、事后)形成统一对外文字材料上报食品安全事故处置方案(1)预防为主原则(2)及时报告原则(3)处置与分析总结并重原则全事故分为特别重大食品安全事故(I级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较重大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(IV级)四级。(1)特别重大食品安全事故(I级)1)事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步2)超出事发地省级人民政府处置能力水平的；3)发生跨地区(港澳台)、跨国食品安全事件，造成特别严重社会4)国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。(2)重大食品安全事故(Ⅱ级)1)事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；2)造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；3)造成10人以上死亡病例的；4)省级人民政府认定的重大食品安全事件。(3)较重大食品安全事故(Ⅲ级)1)事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民2)造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。3)市级人民政府认定的食品安全事件。1)事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食2)造成伤害人数30-99人，未出现死亡病例的。3)县级人民政府认定的食品安全事件。(1)行政部负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工(2)生产部根据食品安全领导小组的要求，配合其他部门查找事故(3)品管部收集相关信息，分析和评价检测数据，为制定现场抢救(4)销售部负责安全事故中不安全食品的召回、处理、报告及其他(5)食品安全领导小组统一领导、组织协调事故应急救援工作；负(一)事件的报告及前期处置1)接到事件报告后，领导小组组长应立即组织企业有关人员在第一起2小时内向所在地政府部门及日常市场监督管理等相关部门通2)食品安全突发事件的报告应包含下列内容：事件发生时间、事件(二)启动应急预案(三)下达应急处置指令(四)实施应急处置。1)初查领导小组组长对原辅材料、生产工艺(条件)及产品进行排查、分析，有无不合格或非食用原料(含添加剂);对可疑原辅材料、添加剂供应商及产(成)品流向；可根据事态，暂停生产、销售，已2)核查(1)原辅材料、添加剂及产品检验合格：应严格检验或根据分析扩(2)原辅材料、添加剂合格，产品检验不合格(有毒有害):进一(3)原辅材料、添加剂、产品检验不合格(有毒有害):进一步追溯原辅材料来源或添加剂供应商；将产(成)品流向及时向质监、3)应急处置终止(五)应急处置预防措施1)拒不履行报告职责，对突发事件隐瞒、缓报、谎报或者授意他人2)对调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的；3)拒不履行应急处置职责的；4)在突发事件应急处理中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的；5)夸大突发事件预警等级及散布有碍应急处置信息的。□迅速准确√口个别人员不到位□基本按时到位□重点岗位人员不到位□职责明确，操作熟练√□职责不明确，操作不熟练□职责明确，操作不够熟练应急小组分工口合理、高效口基本合理能完成任务√□效率低没□没有达到目标，需重新演练报告上级□报告及时√口报告不及时口联系不上演练小结存在问题演练时间：2015年12月2日演练地点：xx车间12月2日上午11:05品控部对xx车间xx半成品进行过程抽检，发现产品里有油，立即通知xx车间停止生产，并隔离当批次的不合格品，并标识《品质异常单》。车间立即对查找垫损坏造成漏油，通知机修对设备进行维修。品控部填写《不合格品处理单演练效果□迅速准确■基本按时到位□个别人员不到位□重点岗位人员不到位履责情况■职责明确，操作熟练□职责明确，操作不够熟练□职责不明确，操作不熟练整体组织：□准确、高效■协调基本顺利，能满足应急小组分工：■合理、高效口基本合理能完成任务□效率低没完实战效果评价■达到预期目标口基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需部门配合协作门：■配合、协作好，能及时到达口配合、协作差，未及时到达处理结果演练小结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练的食品安全突工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品安部分演练人员态度不够严谨改进措施对员工加强应急响应和食品安全的培训演练地点：企业内参加人员：所有生产工人和管理人员10:28质检科部对瓶装生产车间黄酒进行过程抽检，发现部分产品的生产日期不清晰，立即通知瓶装车间停止生产，并隔离当批次的不合格品，并标识《品质异常单》。车间立即对查找原因，发现是日期喷码机使用的溶剂时间长了，导致墨水溶解不充分，引起喷头有些堵塞，引起喷码不清晰，通知机修对溶剂进行更换，并对喷码机管路和使设备恢复正常状态。品控部填写《不合格品处理单》对该批次产演练效果□迅速准确■基本按时到位口个别人员不到位□重点岗位人员不到位履责情况■职责明确，操作熟练口职责明确，操作不够熟练口职责不明低有待改进应急小组分工：■合理、高效口□效率低没完成任务实战效果评价■达到预期目标口基本达到目的，部分环节有待改进口没有达到目标，需重新演练部门配合协作部门：■配合、协作好，能及时到达口配合、协作差，未及时到达处理结果■处理到位□部分处理不到位□大部分处理不到位结对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备，对这次演练基本做到了分工明确、职责到人，从而增强了员工的食品安全意识，提高了食品题部分演练人员态度不够严谨施对员工加强应急响应和食品安全的培训郑州佳龙食品有限公司演练时间2017年4月17日演练地点生产部包装车间演练内容食品安全事故应急预案演练参加人员何益山品质部、稽核部、工程部、资材部等各职能部门在岗人员生产部各组长、助理、主任、经理等指挥何益山演练场景及记录2017年4月17日上午10:30,品质部在对后工序包装车间进行老妈香干产品打件前的过程机台停机，并对线上的及打件区15#机台生产的产品予以隔离，并标示品样。车间主任立即会同工程部机修员一起查找原因，发现是真空室加热垫的边缘有掉落芝麻等杂质、致使成型时底膜与面膜覆合时未完全密封从而产品受挤压时油渗出。品质部填写《不合格品处理通知单》对该事件进行处理，制定临时和永久改善对策，由稽核部予以追踪稽人员到位情况□迅速准确■基本按时到位口个别人员不到位口重点岗位人员不到位履责情况■职责明确，操作熟练练□职责明确，操作不够熟□职责不明确，操作不熟练协调组织情况整体组织：□准确、高效■协调基本顺利、能满足要求口职责不明确，操作不熟练实