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文档简介

企业员工厨师管理制度1.目的本制度的目的是为了规范企业员工和厨师的行为，提高企业员工和厨师的素质和服务质量。通过实施本制度，可以确保企业员工和厨师的职业道德，提高企业的服务水平和形象。2.范围本制度适用于全体企业员工和厨师。3.职责3.1企业员工职责遵守企业的各项规章制度，服从工作安排，严格执行岗位职责。具备基本的职业素质和道德操守，对客户保持良好的服务态度和言行举止，尊重客户的民族、宗教、文化差异。保护客户隐私，严守职业道德和保密制度。保持良好的个人形象和仪表，保持工作环境的整洁和卫生，保护企业财产，勿私自占用、挪用。严格遵守企业安全保卫规定，发现不法行为及时上报。3.2厨师职责遵守企业的各项规章制度，严格执行工作安排和菜单计划，确保菜品质量优良，卫生合格。具备厨师职业素质和道德操守，对食材保持良好的质量掌握和操作技巧，提供客户的食品卫生保障。严格遵守各项卫生保健要求，保持良好的健康状态并防止传染疾病，协助企业医生领导检测厨房卫生状况，并在发现有害生物时及时清理和处理。严格遵守食品采购、储存、保管以及烹饪加工、处理、装盘等工作中的各项要求。具备团队协作精神，配合服务人员，为客户提供优质的服务。4.管理4.1企业员工管理企业应当制定严格的员工管理制度，建立健全的考勤、奖惩、培训、晋升体系，通过压紧管理和科学管理等方式，提升员工的管理水平和综合素质。严禁员工恶意刁难顾客，对发现的员工不遵守企业制度的行为进行严肃处理，如口头警示、禁言、停职候查、解除劳动合同等措施。建立员工表现奖励机制，对表现优秀的员工给予嘉奖、奖金等，以激励员工提高自身素质和工作能力。4.2厨师管理建立厨师培训制度，保证厨师技能和业务水平的提高，不断提高厨师团队的整体素质。建立厨房管理制度并实施严格的检查和监管，保证食品的卫生和安全质量。如厨房环境的清洁卫生，食品加工的卫生和质量标准等。固定客户反馈机制，对接收到的反馈及时处理，并对厨师工作进行监督管理。5.制度执行企业员工和厨师在入职前接受《企业员工厨师管理制度》的培训，并进行书面承诺，认真履行承诺书的内容。所有员工必须严格遵守本公司制定的《企业员工厨师管理制度》规定。企业将对违反制度的企业员工和厨师依据公司制度进行处分或者解除劳动合同。6.总结本制度的实施，可以提高员工和厨师的职业素养和综合素质，增强企业的服务质

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