2024版新教材高中化学课时跟踪检测18基本营养物质新人教版必修第二册

课时跟踪检测18基本营养物质[基础性测评]1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是（）A.蚕丝的主要成分是蛋白质B.蚕丝属于天然高分子材料C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物2．下列有关糖类物质的说法中，正确的是（）A.葡萄糖能与NaOH溶液反应B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖D.淀粉遇碘化钾溶液变蓝3．下列说法正确的是（）A.植物油属于酯，脂肪也属于酯B.酯是纯净物，油脂是混合物，油脂不属于酯C.所有的脂都属于酯，因而化学上“脂”与“酯”经常混用D.脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而油不是4．人们的饮食追求是“吃得营养，吃出健康”。下列相关说法不正确的是（）A.每天都应摄入一定量的蛋白质B.油脂会使人发胖，故禁食油脂C.过多摄入微量元素不利于健康D.每天食用少量纤维素有利于健康5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（）A.金属钠B.石蕊溶液C.新制的Cu（OH）2D.NaHCO3溶液6．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A.蔗糖的水解产物为纯净物B.蛋白质在酶的作用下能水解生成氨基酸C.常温下，糖类遇碘变蓝色D.常温下，硫酸可以使蛋白质变黄色[综合性测评]7．礼、乐、射、御、书、数为春秋战国时期读书人必须学习的六种技艺，射礼是中华礼仪文化的重要形式之一，下列说法错误的是（）A.做弓箭的木质材料上涂有一层桐油（一种植物油），桐油属于天然高分子化合物B.铁质马镫材料一般为生铁，生铁的熔点低于纯铁C.木质马鞍的材料一般为桦木，桦木的主要成分纤维素属于糖类D.箭杆尾部羽毛的主要成分是蛋白质，蛋白质具有两性8．高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是（）A.芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素B.聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层C.淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质D.大豆蛋白纤维是一种可降解材料9．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是（）A.淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖B.葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类C.1molCO中含有6.02×1024个电子D.22.4LCO2被还原生成1molCO10．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④丝织品A.①B．②③C.①③D．②④11.根据下列转化关系，回答有关问题：已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。（1）A的结构简式为，C试剂是，砖红色沉淀是（填化学式）。（2）B溶液的作用是________________________________________________________________________。（3）④和⑥反应的化学方程式及反应类型分别为④________________________________________________________________________，。⑥________________________________________________________________________，。（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色，（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是________________________________________________________________________。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是。（填序号）①NaOH溶液②新制Cu（OH）2③BaCl2溶液④碘水（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2，加热，未见砖红色沉淀。其原因是（填字母）。a．蔗糖尚未水解b．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c．加热时间不够d．煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸12．葡萄糖（C6H12O6）溶液与银氨溶液[主要成分是Ag（NH3）2OH]反应，可以在玻璃表面均匀地镀上一层银，工业上可用于制镜，该反应为CH2OH（CHOH）4CHO（葡萄糖）＋2Ag（NH3）2OHeq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONH4（葡萄糖酸铵）＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。请回答以下问题：（1）葡萄糖分子中的官能团名称：。（2）配制银氨溶液的具体操作是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3）若制镜需要用银21.6g，列式计算需要葡萄糖的质量。

课时跟踪检测18基本营养物质1．答案：D2．解析：葡萄糖中没有羧基，不与碱反应，故A错误；蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确；人体无纤维素酶，无法使纤维素水解，故C错误；淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故D错误。答案：B3．解析：植物油和动物脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯，区别在于前者为液态，烃基不饱和程度大，后者为固态，烃基饱和程度较大或不饱和程度较小，故A正确，D错误；油脂属于酯，酯可以是混合物，也可以是纯净物，B错误；脂不一定是酯，如树脂不是酯，酯也不一定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C错误。答案：A4．解析：蛋白质是人体必不可少的营养物质，所以每天都需摄入，A正确；油脂是人体所需的基本营养物质之一，也是产生能量最高的营养物质，如果摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病，故需要合理适量食用，B错误；摄入过多微量元素不利于人体健康，C正确；纤维素有利于人体肠道蠕动，每天都需摄入，D正确。答案：B5．解析：新制的Cu（OH）2不与乙醇反应，与乙酸中和形成蓝色溶液，与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。答案：C6．解析：蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，是混合物，A错误；淀粉遇碘变蓝，C错误；含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄，D错误。答案：B7．解析：油脂的相对分子质量并不大，不属于高分子化合物，故A错误；生铁是含碳量较高的铁合金，熔点比纯铁低，故B正确；纤维素属于糖类中的多糖，故C正确；蛋白质中的—NH2可与酸反应，—COOH可与碱反应，具有两性，故D正确。答案：A8．解析：黏胶纤维是以天然纤维素为原料，经过碱化、老化、磺化等工序制成的可溶性纤维素磺酸酯，再溶于稀的碱溶液制成黏胶，芦苇的主要成分是纤维素，可用于制造黏胶纤维，A正确；聚氯乙烯由CH2=CHCl通过加聚反应得到，聚氯乙烯耐热性差，在使用中会缓慢释放有毒物质，不能用于制作不粘锅的耐热涂层，聚四氟乙烯是不粘锅耐热涂层常用的主要成分，B错误；淀粉存在于自然界中，是多糖，相对分子质量可达到几十万，属于天然高分子物质，C正确；大豆蛋白纤维的主要成分是蛋白质，在自然界中可被降解，最终变成氨基酸，D正确。答案：B9．解析：淀粉属于多糖，在一定条件下能水解，水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6，含有碳、氢、氧三种元素，属于烃的衍生物，故B错误；CO是含有14e－的分子，1molCO中含有14×6.02×1023个电子，故C错误；未指明状态，22.4L二氧化碳不一定是1mol，被还原生成的CO的物质的量无法计算，故D错误。答案：A10．解析：毛和丝的主要成分都是蛋白质，遇蛋白酶会发生水解。答案：D11．解析：淀粉在酸性条件下水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与新制Cu（OH）2反应，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4后才可与新制Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，D为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，乙醛被氧化为乙酸，乙酸与乙醇在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水。淀粉水解情况有三种：如果未发生水解，则溶液不能与新制Cu（OH）2反应；如果部分水解，则既能与新制Cu（OH）2反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和新制氢氧化铜可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，特别注意的是：①检验水解产物前必须加碱来中和酸；②检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。答案：（1）①CH2OH（CHOH）4CHO新制Cu（OH）2Cu2O（2）中和稀硫酸（3）2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O氧化反应CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反应（4）部分水解不能I2与过量的NaOH溶液反应①②④（5）d12．解析：（1）由葡萄糖的结构简式可知其分子中含有羟基和醛基。（2）配制银氨溶液时，通常要保证溶液呈碱性。一般先加入硝酸银溶液，再逐滴加入稀氨水，边滴边振荡，直到最初产生的沉淀恰好溶解为