幼儿园食品卫生管理制度范本

第页共页幼儿园食品卫生管理制度范本第一章总则第一条为了保障幼儿园食品的安全和卫生，确保幼儿健康成长，制定本管理制度。第二条幼儿园是幼儿的第二个家庭，其食品安全和卫生管理应当符合国家相关法律法规的要求，以及地方卫生行政部门制定的食品安全标准和卫生要求。第三条园长是幼儿园食品卫生管理的主要责任人，各级幼儿园食品卫生管理机构负责监督检查工作。第四条幼儿园应当建立食品安全责任制，明确各级人员的责任和义务。第五条幼儿园应当依法配备卫生管理人员，具备相应的卫生管理经验和专业知识。第六条幼儿园应当加强对食品安全和卫生管理人员的培训，提高其食品安全和卫生管理能力。第二章食品安全管理第七条幼儿园应当建立完善的食品安全管理制度，包括：（一）建立供应商准入制度，对提供食品原材料、食品添加剂、食品包装材料等相关供应商进行审核、备案和定期复核。（二）建立食品采购管理制度，明确食品采购的程序和要求，并建立食品采购记录。（三）建立食品接收管理制度，对接收食品进行检查、验收，并及时填写食品接收记录。（四）建立食品储存管理制度，包括食品储存地点、温度要求、储存时间等。同时，建立食品储存记录。（五）建立食品加工管理制度，明确食品加工操作规程、工艺要求和卫生要求，并建立食品加工记录。（六）建立食品销售管理制度，规定食品销售渠道、销售方式和记录要求。（七）建立食品召回管理制度，确保对出现食品质量问题的食品能够及时召回。第八条幼儿园应当加强对食品供应商的监管，建立定期检查制度，并及时整改食品供应商存在的问题。第九条幼儿园应当定期对食品进行检验，确保食品符合国家规定的食品安全标准。第十条幼儿园应当建立食品安全危机应急预案，确保在食品安全事件发生时能够及时、有效地处理。第三章餐饮卫生管理第十一条幼儿园应当设立餐饮卫生管理岗位，负责对餐饮操作过程进行监督检查。第十二条幼儿园应当配备专职厨师，具备食品卫生管理相关知识和经验。第十三条幼儿园应当建立餐饮卫生操作规程，明确厨师操作流程和卫生要求。第十四条幼儿园应当加强食品加工和餐饮操作人员的健康管理，确保不患传染病。第十五条幼儿园应当配备足够的清洁工具和消毒设备，保持餐饮场所的清洁和卫生。第十六条幼儿园应当定期对餐饮场所、餐具和用具进行清洁和消毒。第十七条幼儿园应当定期开展食品卫生培训，提高相关人员的食品卫生意识和操作技能。第十八条幼儿园应当组织食品卫生检查，对餐饮场所、餐具和食品进行检验和抽样。第四章检验检测第十九条幼儿园应当配备食品检验检测设备，用于对食品的外观、质量、卫生状况等进行检测。第二十条幼儿园应当定期对食品进行检验和抽样，确保符合食品安全标准。第二十一条幼儿园应当选择有资质的食品检验检测机构进行检验和抽样。第二十二条幼儿园应当建立食品抽样检验记录，确保检验结果真实、准确。第五章监督检查第二十三条园长应当定期组织对幼儿园的食品安全和卫生管理工作进行检查和评估。第二十四条监督检查应当包括对食品供应商、食品加工操作、餐饮卫生等方面的抽查。第二十五条幼儿园食品卫生管理机构应当加强对食品安全和卫生管理的监督检查，及时处理发现的问题。第六章处罚与责任追究第二十六条幼儿园在食品安全和卫生管理方面存在违规行为的，按照相关法律法规的规定予以处罚。第二十七条幼儿园食品卫生管理的责任追究应当依法进行，对违规人员进行相应的处理。第二十八条幼儿园食品卫生管理机构应当及时处理和果断处置食品安全事故和卫生事件，保障幼儿的身体健康。第七章附则第二十九条本管理制度自公布之日起实施，如有修订将另行公布。第三十条对于幼儿园食品卫