玉米加工项目简介

玉米加工项目简介2010-10-0222010-10-0232010-10-0242010-10-0252010-10-0262010-10-0272010-10-0282010-10-029CornProcess

玉米加工过程2010-10-0210湿磨生产基础知识培训湿磨生产概述和特点基本上是个物理分离的过程，在分离过程中将玉米分离成4种主要组成部分，该生产工艺唯一有化学反应的工段是玉米浸泡系统；水参与整个生产过程，所以叫做湿磨工艺；系统水平衡是湿磨生产较难和重要的控制指标；各产品收率的平衡是最重要的控制指标，也是生产水平的直观反映；水、电、汽单耗能衡量出生产水平；生产过程中的物料是菌类繁殖很好的营养基，温度也特别适合菌类生长，所以湿磨生产对菌类的控制相对较难；生产过程中所使用设备处理物料的性质较繁杂，如渣浆类的物料较多，设备故障率相对较高，另外，设备几乎没有备机，所以湿磨生产对设备的维护水平要求较高，需要较完善的预维护和可靠性运行计划；系统到处使用SO2，所以环境气味较差；湿磨生产系统是流水性较强的系统，一环套一环，环环紧相连，某一环有问题，链就断；我公司采用比较先进的软件程序控制系统。2010-10-0211玉米加工过程玉米净化浸泡胚芽分离纤维细磨和分离淀粉/蛋白分离粉尘和碎玉米胚芽洗涤纤维单元淀粉洗涤（淀粉乳）蛋白单元新鲜水蛋白粉玉米浆CSL粗玉米油饲料LSW初净化玉米蛋白浓缩淀粉干燥（干淀粉）胚芽干燥和榨油淀粉糖纤维洗涤轻浸泡液蒸发胚芽饼2010-10-0212Introduction（简介）Thewetmillingprocessisaphysicalseparationofmaizeintoitsfourmainconstituents 湿磨过程是一个物理的分离过程，在过程中将玉米分离成四种主要的组成部分:Germ（胚芽）:Oilrichfraction（含有丰富的油）Fiber（纤维，皮渣）Gluten（蛋白）:Proteinrichfraction（含有丰富的蛋白质）Starch（淀粉）Theseparationisarchivedin3ways（通过三种方式实现分离):Milling（破碎）-toreduceparticlesize（降低物体的尺寸）Screening（筛选）-toSeparateparticlesofdifferentsizes（根据物体的尺寸进行分离）Centrifugalseparation（离心分离）-Toseparateparticlesofdifferentdensity（根据物体密度不同进行分离）2010-10-0213Introduction（简介）Asitsnameimplies,theprocessiswetandwaterisusedasthetransportandmillingmedium.Thewatermustbeultimatelyremovedby(象名称所表示的那样，整个过程是在湿的状态下进行的，水被用作输送和破碎的介质。过程中的水最终要通过以下途径分离)：Dewatering(脱水）-Removethewateroutbymechanicway(使用机械方式将物料中的水分离）Screen（筛）-DSM，ICMSqueezing（挤压）-Veter,Centrifuge（离心）-peelingcentrifuge(刮刀离心机）Vacuum（真空）-Vacuumfilter(真空转鼓）Evaporation（蒸发）-Evaporator，（蒸发器）Drying（干燥）-Tubeboundledryer,Flashdryer（管束干燥，闪蒸干燥机）2010-10-0214Introduction（简介）Theprocessiscalledacountercurrentprocess.Themaizeandwatermoveinoppositedirectionsthroughtheprocess （过程被称为逆流过程。玉米和水在过程中相向流动）Freshwaterisaddedattheendoftheprocessforstarchwashing.Thiswaterisreusedasprocesswaterandfinallyaslightsteepwater. （净水被加入过程的最后用于淀粉洗涤。水被以工艺水的形式重复利用并最终以轻浸泡液的形式排出。）Thewaterqualitygraduallydeterioratesbecausethelevelofsolubleproteinincreases,eventuallythisproteinisremovedfromwetmillingwithmaizeglutenfeed.（因为在过程中的溶解蛋白量增加，水的质量逐渐变差，这些蛋白最终与蛋白饲料一起从湿磨过程中分离出来。）Themaizemovesforwardthroughtheprocessthroughseveraloperations.Ateachstagedifferentfractionsareseparated.（玉米在过程中向后流动，要经过几个步骤。在每一个步骤中都有一种成分被分离。）2010-10-0215ProcessIntroduction（过程简介）Steeping(浸泡）-softenthecornpriortogrindingandincreasewatercontent（软化玉米颗粒，增加玉米中的水分）Evaporation（蒸发）-removewaterfromwetmill（最终分离出玉米湿加工过程中的水分）Degermination（胚芽分离）-2millingsand2separationstagesofgerminhydroclones（二级磨和二级的胚芽旋流分离）Fibermillingandwashing（纤维精磨和洗涤）-fiberisscreenedoutfromstarchandgluten,recoverystarchfromfiber（筛分纤维和淀粉，蛋白，尽可能地回收淀粉）Starch/glutenseparation（淀粉/蛋白分离）-usingDorrclonesandcentrifugeseparatestarchandlightprotein（使用旋流器和离心机将淀粉和轻麸质分离）2010-10-0216ProcessIntroduction(过程简介）Starchwashing（淀粉洗涤）-multi-stagescountercurrentwashingandseparationsystemtowashthefinaltracesofproteinfromthestarch使用多级逆流洗涤和分离系统将淀粉中最后的蛋白洗涤出来。Co-productdryingandstorage（副产品干燥和储存）-tubebundledryersforgerm,fiberandglutendrying（使用管束干燥机对胚芽，纤维和蛋白进行干燥）Starchdewateringanddrying（淀粉脱水和干燥）-peelercentrifugefirstlydewaterstarchslurrythenflashdryerwilldrystarchcaketofinishproduct（首先使用刮板离心机对淀粉乳进行脱水，最后使用闪蒸干燥机对淀粉进行最后的干燥）2010-10-0217Cornintakeandstorage（玉米接收和储存）Toremovelargepiecesofstraw,cob,stone,chaff,etc. （分离出大尺寸的物体，禾秆，玉米芯，石头，碎的茎叶等）Toproperlyhandleandstorecornafterreceiving（在接收后正确的输送和储存）Tosleandanalysiscornuponreceiving（对接收的玉米进行取样和分析）ToabidebyFIFO(firstinfirstout)（采用先进先出的原则）2010-10-0218Corncleaning（玉米净化）Toremovenonecornproduct,removebrokencornanddust.（分离出非玉米类物质，碎玉米和粉尘）Tosupplycleanedcorntosteeping （为浸泡过程供应净化玉米）Torecordamountofprocessedcornforfinancialcalculation （为进行财务计算准确记录进入过程的玉米量）Tohandlebrokencornanddust （对碎玉米和粉尘进行处理）2010-10-0219CornCleaning玉米净化Non-cornproducts(非玉米类物质):Straw,othergrainsorseeds,othermaterial.(禾杆，其它种粒，其它物)Brokencorn(碎玉米)Fromcornhandling:transport,silocirculation…(在运送过程中产生：运输，仓储，计量)Composition(成份):analogoustototalcorn(与整粒玉米相近)Ifusedincornprocess(如果进入过程，会造成):Blockageofsteeps(堵塞浸泡罐)Freeoil:oilyield,proteinandstarchquality(游离的油含量增加)Yieldofstarchandprotein(影响淀粉和蛋白的收率)Dust:粉尘Frombrokencorn(Flouryendosperm)由碎玉米产生Heavelycontaminated(污染物):Microbiology(微生物)Mycotoxins(真菌毒素)2010-10-0220Whysteeping(浸泡的目的)Weakeningofkernel（软化玉米颗粒）Softenthefiber,endosperm,germ（软化纤维，内胚乳，胚芽）Extractionofsaltsandsolubles（析出盐和可溶解物质）Decreasegermdensity,reducesolublesinsupplystarchwashingbattery（降低胚芽密度，减低淀粉洗涤单元供料的溶解物含量）Destructionofsulphurbridges（破坏S键连接）NaHSO3-SO2-SO3Fermentationofthesugars（分解游离糖）2010-10-0221Steepingfermentation(浸泡的发酵)Openproteinmatrix(打开蛋白质基体)Solubilityofprolaminsinorganicacids(在有机酸中溶解醇溶蛋白)Insituproteolysis(通过蛋白水解作用)DestructionofNSP(non-starch-polysaccharids)(分解无淀粉多聚糖):Productionofglucanases;（葡聚糖酶）Productionofpentosanases;（戊聚糖）MinimizeMaillardbrowningreactionduringevaporation(在蒸发过程中有最小的褐变反应）:Conversionofsugarswithreducingendtoacids（将糖的还原性尾端变为酸）;Controlmicrobiology(微生物的控制）SO2（含量）Lactobacilli2010-10-0222Degermination（胚芽分离）Grindenoughcorntomaintainstarchproductionasdesiredrate （破碎足量的玉米以保证淀粉的生产速度）Efficientlyseparatewholegermsinthefirststageandcontrolgermpurity（在一级分离中有效地分离胚芽并控制胚芽纯度）AdjustBauermillgriststopreventover/undergrindingandkeeplowoilcontentintheproduct.（调整磨的齿间距以防止破碎不足或过量，保持二级分离底流低的含油量）2010-10-0223Degermination（胚芽分离）

Milling（破碎）Mechanicalseparationthroughsizereduction（通过降低尺寸进行的机械分离）1ststage（头道磨）:Brokenthecornkernel,releasethegermfromkernel（破碎玉米颗粒，从玉米粒中分离出胚芽）2ndStage（二道磨）:Brokentheremainswholecorn（破碎剩余的整粒玉米）Separation（分离）1ststage（一级分离）:separationthegermfromcornslurry（从玉米浆中分离出胚芽）2ndstage（二级分离）:recycletheremandinggerm（回流剩余的胚芽）Germwashing（胚芽洗涤）Washthestarchoutofgerm,haveahighpuritygerm. 将游离淀粉从胚芽中洗涤出来，得到合适纯度的胚芽。2010-10-0224Equipment:BauerMill

（Bauer磨）2010-10-0225Equipment:Hydrocyclone

（旋流器）2010-10-0226Fibermillingandwashing(纤维细磨和洗涤）Toseparatethefiberfromthestarchglutenslurry 从淀粉蛋白浆中分离出纤维Toremove,bymilling,theboundstarchadheringtothefiber 通过细磨分离开联结在纤维上的联结淀粉Brokenthebondbetweenstarchandgluteninendosperm 打开内胚乳中的淀粉和蛋白间的键联结Washthefreestarchoutoffiber 将游离淀粉从纤维中洗涤出来2010-10-0227Equipment:DSMScreen（曲筛）2010-10-0228Equipment:Entoleter（纤维细磨）2010-10-0229StarchGlutenSeparation/Glutenconcentration

(淀粉蛋白分离/蛋白浓缩）Toproducelightglutenwithcorrectproteincontent 生产出有正确蛋白质含量的轻麸质Toproduceheavygluten（生产出重麸质）Toproduceprocesswater（生产出工艺水）Steeping（浸泡）Germwashing（胚芽洗涤）Fiberwashing（纤维洗涤）2010-10-0230Equipment:Centrifuge分离机2010-10-0231Starchwashing（淀粉洗涤）Washoutthesolubleproteinandnon-solubleprotein (洗涤出淀粉乳中的可溶解和不溶解蛋白质）Highcolorinfinialglucose（会影响淀粉糖的颜色）Reduceexchangeresinlife（降低离子交换树脂的寿命）.Washoutthefinefiberincrudestarch （从粗淀粉乳中洗涤出细纤维）Producestarchslurrywithcorrectdensity（生产出正确密度的淀粉乳）2010-10-0232Starchdewateringanddrying（淀粉脱水和干燥）Drystarchattherateconsistentwiththerequest （按照要求的产量干燥淀粉）ProducestarchasthecorrectpHandmoisture （生产的淀粉要有正确的pH值和正确水分）Producestarchasthecorrectmicrobiological （生产的淀粉要有正确的微生物指标）Producestarchasthecorrectbulkdensity （要有正确的虚密度）2010-10-0233Equipment:Peelingcentrifuge（刮刀离心机）A.淀粉乳B.滤液C.固体颗粒1供料管2机壳3滤布4篮5刮