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文档简介
食品加工留样备查制度1.背景食品加工行业在确保食品质量和食品安全方面具有重要作用。为了提升食品加工行业的监管和管理水平,需建立科学合理的留样备查制度,以便查证加工和生产过程中的情况,确保食品安全和消费者权益。2.目的本制度的目的是规范食品加工企业对加工产品的留样备查工作,确保产品质量和加工过程的合规性,并为监管部门提供便利,便于检查和调查工作。3.完成对象本制度适用于所有从事食品加工的企事业单位,包括食品加工企业、食品生产线等。4.责任和义务-食品加工企业要建立留样备查工作制度,并明确相关责任人员。-责任人员应做好留样备查记录,记录内容包括产品名称、批次、加工时间、留样数量、存放位置等关键信息。-留样备查工作应定期进行,确保记录的真实性和准确性。-若出现产品质量问题或相关监管部门要求提供留样备查信息时,企业应积极配合,及时提供相关资料。5.留样处理-食品加工企业应根据产品特点和留样要求确定留样的类别、数量和存放方式。-对于易变质的食品,应及时冷藏或冷冻保存,以保留产品原有的特性。-留样的食品应进行密封和标识,并在标识上注明产品信息和留样日期等关键信息。6.留样备查的时限-食品加工企业应根据法律法规和监管部门的要求,确定留样备查的时限。-时限内的留样备查信息需妥善保管和保存,超过时限的信息应予以销毁。7.检查和监管-监管部门有权对加工企业进行留样备查工作的检查和监管。-监管部门发现问题时,应及时提出整改要求,并对整改情况进行跟踪和评估。8.处罚措施-对于违反留样备查制度的行为,监管部门有权采取相应处罚措施,包括但不限于警告、罚款、责令停产整顿等。9.审批和修订-本制度的修订和审批应符合相关法律法规和监管部门要求。-食品加工企业应定期对制度进行评估和修订,确保其与实际操作相符。以上是《食品加工留样备查制度》的主要内容,旨在规范食品加工行业的留样备
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