2024年中考化学：化学物质与健康

专题4.3化学物质与健康——六大营养素及元素对人体健康的重要作用1.了解某些元素（如钙、铁、锌、碘、硒等）对人体健康的重要作用（B）。2.知道对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）（A）。3.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响（A），认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识（B）。4.初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献（B）。一、六大营养素。如第1、5题主要考查富含维生素的食物，第2、3（1）、4、6、7、10题主要考查富含蛋白质的食物，第8、9题主要考查糖类中的淀粉。1．2013年5月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是 A．维生素 B．油脂 C．淀粉 D．蛋白质[2013年]2．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条[2014年]3.“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生反应，最终变成(化学式为C6H12O6)[2015年]4．河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是A．羊肉B．青菜C．小麦粉D．花生油[2016年]5．“河南味道”声名远播。下列食品或食材中富含维生素的是A．原阳大米B．叶县岩盐C．西峡猕猴桃D．道口烧鸡[2017年]6.开封小笼包是地方特色美食,其主要食材瘦肉中富含的营养素为A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质[2018年]7．河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是A．黄河鲤鱼 B．新郑大枣 C．叶县岩盐 D．原阳大米[2019年]8.河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素[2020年]9.大米、面粉中含有的糖类物质主要是淀粉，淀粉的化学式为__[填“C2H5OH”、“C6H12O6“或“（C6H10O5）n”[2021年]10.中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是A.原阳大米 B.灵宝苹果 C.叶县岩盐 D.固始鸡蛋[2022年]二、元素（如钙、铁、锌、碘等）对人体健康的重要作用，如第10（D）、11（B）、12、14（B）题主要考查人体必需的微量元素（铁、锌、碘），第13（1）题考查了人体中常量元素（钙）。10．分类法是化学学习的重要方法。下列说法正确的是 A．醋酸和干冰都属于有机物 B．不锈钢和金刚石都属于合金C．尿素和硝酸钾都属于复合肥料 D．锌和碘都属于人体必需的微量元素[2013年]11．分类法是化学学习的重要方法。下列说法不正确的是A．生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂B．铁、锌、碘元素都属于人体必需微量元素C．CH4、C2H5OH、CH3COOH都属于有机化合物D．KNO3、CO(NH2)2、NH4H2PO4都属于复合肥料[2015年]12．葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）中所含人体必需的微量元素是。[2016年]13.人体中含量最高的金属元素是__________；在尿素、硫酸钾、磷酸二氢铵三种化肥中,属于复合肥料的是____________________。[2018年]14.分类和归纳是行之有效、简单易行的科学方法。下列说法错误的是A.锂、汞都属于金属元素B.锌、碘都属于人体必需微量元素C.尿素、硝酸钾都属于复合肥料D.塑料、合成纤维都属于合成材料[2020年]知道富含六大营养素中蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物，如肉、大豆等富含蛋白质，稻、麦、马铃薯等富含糖类，肥肉、油等富含油脂，水果、蔬菜等富含维生素。2.掌握人体含有的常量元素（含量超过0.01%的元素），如钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）等，其中钙是人体中含量最高的金属元素，缺钙而导致骨质疏松（或佝偻病）。3.了解人体必需的微量元素，如铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）等，缺铁易患贫血症，缺锌会引起食欲不振，发育不良，缺硒易患表皮角质化和癌症，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟易患龋齿病。1．“河南味道”声名远播。下列食品或食材中富含维生素的是A．原阳大米B．叶县岩盐C．西峡猕猴桃D．道口烧鸡2.某种饼干的配料有:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精。在这种配料中，鲜鸡蛋富含 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素3．“河南熟，天下足”。我省是粮食生产大省，所生产小麦和大米的主要成分为

A．蛋白质

B．油脂

C．糖类

D．维生素4.身体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起龋齿C．缺钙会引起骨质疏松D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良5.人体缺少必须的微量元素会影响健康，甲状腺肿大通常需要补充的元素是A．铁B．碘C．锌D．氟6．人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是A．铁B．钙C．碘D．锌7.（2022·辽宁沈阳中考）适当补充蛋白质有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是A.米饭 B.黄瓜 C.牛肉 D.苹果8.（2022·辽宁铁岭葫芦岛中考）豆类、虾皮等食物中，富含可预防骨质疏松的化学元素是A.硒 B.钾 C.钙 D.碘9.（2022·四川广安中考）临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是A.炸鸡腿 B.粉蒸肉 C.麻婆豆腐 D.炒青菜10．（2022·山东日照中考）下列说法错误的是（）A．治疗贫血，可服用葡萄糖酸锌口服液 B．缺乏维生素A，会引起夜盲症 C．治疗胃酸过多，可服用含Al（OH）3的药物 D．预防龋齿，可使用含氟牙膏11．（2022·湖南邵阳中考）（3分）化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是（）A．人体缺少维生素A会引起坏血病 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 C．在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血 D．幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育12.（2020·常州市）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是A.缺锌会使儿童智力低下B.缺碘会引起龋齿C.缺钙会引起骨质疏松D.缺铁会引起贫血13.（2020·金昌市）健康是人类永恒的主题。下列有关化学与健康的说法不正确的是A.人体缺钙会导致骨质疏松B.人体缺碘会引起甲状腺肿大C.霉变大米经多次淘洗后可食用D.可用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉14.（2020·贵港市）“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是A.人体缺乏维生素A会引起夜盲症B.食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C.不吃霉变或超过保质期的食物D.微量元素对人体十分重要，必须大量服用15．（2021•贺州）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列做法错误的是A．常吃水果、蔬菜，可以预防坏血病 B．用甲醛水溶液浸泡海鲜以延长保质期 C．在食盐中添加碘可以预防地方性甲状腺肿大 D．冬季使用燃气热水器洗澡时要注意通风，防CO中毒16.（2020·金昌市）蛋白质是构成人体细胞的基础物质，下列哪种食物中富含该营养素A.土豆B.菠菜C.鸡蛋D.面包17.（2020·宜宾市）下列物质中富含蛋白质的是A.豆浆 B.糖水 C.生理盐水 D.苏打水18.（2020·北部湾区）蔬菜、水果里富含的营养素是A.油脂B.维生素C.无机盐D.蛋白质19.（2020·云南省）小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏A.蛋白质B.糖类 C.油脂D.维生素20.（2020·青海省）2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？A.油脂B.维生素C.糖类D.蛋白质21.（2021•乐山）化学与生活息息相关，下列说法错误的是A．垃圾分类有利于资源再利用 B．铁、锌、硒都是人体必需的微量元素 C．米饭、面包主要为人体提供蛋白质D．我国新疆优质棉花的纤维是天然纤维22．（2021•株洲）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是A．缺乏维生素A会引起坏血病 B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类 C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病23.化学是造福人类的科学，在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献。请你用所学的化学知识解答有关问题。（1）食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是A.用“苏丹红一号”作食品添加剂B.蒸馒头时加入适量纯碱C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美，D.把霉大米淘净后继续食用（2）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物、。24.“四大怀药”主要指古怀庆府（焦作地区）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药，其中菊花同水果一样能为人体提供的主要营养素是；25.河南新郑大枣又名鸡心枣，素有“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞，苹果、梨、红枣的主要营养素都是；河南名吃胡辣汤营养美味，原料有：熟羊肉、面粉、粉皮、葱花等，其中富含蛋白质的是。26．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2005年6月14日从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：富含蛋白质的是；富含油脂的是；富含维生素的是。27.青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是；该同学还需要补充的食物是。28．河南烩面配料(面粉、羊肉、食盐、青菜等)中含有的营养素有(写两种)。加碘食盐所含Kl03中I显价29.为了保证同学们在中考期间的营养供应，学校食堂今天中午为我们准备了如下菜谱：红烧肉、炒鸡蛋、凉拌黄瓜、主食为米饭。以上食物中，能为我们提供蛋白质的是，能提供维生素的是，能提供糖类的是。30.（2020·无锡市）中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是_______________（填序号）a.蛋白质b.油脂c.水（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是_______________（填序号）。a.NaClb.NaHCO3c.NH4HCO3（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是___________（填序号）a.钙b.铁c.硒（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防___________(填序号）。a.佝偻病b.坏血病c.甲状腺肿大31．（2021•宁夏）宁夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C等多种维生素，氨基乙磺酸等19种氨基酸（其中包括8种人体必需的氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶等人体必需的元素，具有促进新陈代谢，改善肝功能和心脏功能的功效。请结合上述信息回答下列问题：（1）枸杞中所含的营养素有（写一种），人体必需的微量元素有（写一种）。（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是。（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是。32．（2021•潍坊）《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：营养成分水糖类X脂肪钾、钙、锌、铁维生素………质量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mg………（1）表中“X”是指六大营养素中的；杨桃中的葡萄糖（C6H12O6）在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是。（2）表中列出的属于人体中必需的微量元素是。（3）经测定杨桃A的pH