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文档简介
第一节突变普通规律基因突变：指DNA特定部位上核苷酸次序改变，致使蛋白质结构改变，最终造成个体表型不一样。表型：基因突变形成新基因型在一定环境条件下表现出来个体性状。突变体：突变产生新表型个体。现代食品微生物学微生物育种第1页一突变引发遗传性状改变同义突变无义突变错义突变移码突变现代食品微生物学微生物育种第2页现代食品微生物学微生物育种第3页突变表型效应突变不改变遗传性状显性突变和隐性突变表型效应突变表型与环境现代食品微生物学微生物育种第4页突变型种类形态突变型生化突变型条件致死突变型致死突变型抗性突变型现代食品微生物学微生物育种第5页抗性突变体产生原因驯化？突变？现代食品微生物学微生物育种第6页波动试验103个/mL现代食品微生物学微生物育种第7页影印培养试验现代食品微生物学微生物育种第8页抗性突变体产生原因突变质粒生理适应现代食品微生物学微生物育种第9页突变自发突变诱发突变现代食品微生物学微生物育种第10页自发突变原因环境原因：宇宙间紫外线、短波辐射、高温、病毒等。碱基错配代谢产物作用：过氧化氢、硫氰化合物、咖啡碱等。现代食品微生物学微生物育种第11页第二节诱变育种试验设计和准备工作诱变：采取一些诱变剂以人工方法引发遗传物质结构改变，使其产生人类所需要产品。正变负变现代食品微生物学微生物育种第12页一诱变前对出发菌株了解区分不一样菌落类型出现不一样菌落类型原因现代食品微生物学微生物育种第13页现代食品微生物学微生物育种第14页二全方面了解菌种特征及其与生产性能关系形态、生理、生化等生物学特征，以及这些特征与代谢产物合成关系。对提升菌种产量有益特征。现代食品微生物学微生物育种第15页三了解影响菌种生长发育主要原因培养基培养基斜面制备技术移种密度温度湿度药品原材料质量现代食品微生物学微生物育种第16页四了解菌种有效产物中各种组分在代谢合成过程中与培养条件关系五建立一个准确、简便、快速检测产物方法六研究最正确菌种保藏培养基和培养条件现代食品微生物学微生物育种第17页第三节诱变育种步骤与方法诱发突变突变株筛选高产突变株最正确环境调整现代食品微生物学微生物育种第18页一出发菌株（起源）野生菌株经过自然选育生产用菌种经人工选育生产用菌种现代食品微生物学微生物育种第19页出发菌株（注意事项）选择具备一定生产能力或某种特征菌株选择纯种（单倍体、单核、少核）应考虑其稳定性连续诱变育种过程中怎样选择出发菌株（应挑选每代诱变处理后都有一些表型上改变菌株）现代食品微生物学微生物育种第20页现代食品微生物学微生物育种第21页现代食品微生物学微生物育
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