真核微生物专题知识

第二章真核微生物第一节原核微生物与真核微生物结构比较第二节真核微生物

一真核微生物概述1真核生物主要类群2真菌分类

3分布4真核微生物细胞结构5酵母菌概述有370各种6霉菌概述二真菌形态结构

三

真菌繁殖

四

真菌菌落特征五真菌代表属种第三节大型真菌——蕈菇1真核微生物专题知识第1页真核生物（Eukaryotes):一类含有细胞核，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等各种细胞器生物2真核微生物专题知识第2页第一节原核微生物与真核微生物结构比较一细胞大小和形状区分1细胞大小差异：多数细菌直径0.5～2.0um

真核细胞直径2～200um2细胞形态差异：原核细胞：多为球状、杆状、螺旋状。也有丝状。单细胞。真核细胞：丝状、椭圆状、柱状。单细胞或多细胞。二细胞结构和一些功效差异3真核微生物专题知识第3页二细胞结构和一些功效差异细胞结构或功效原核生物真核生物细胞壁由肽聚糖、其它多糖、蛋白质、糖蛋白组成多糖，包含纤维素细胞质核糖体70S核糖体80S细胞器无线粒体、内质网、叶绿体、高尔基体细胞核与核质无核膜、核仁。DNA为一环状大分子，也存在于质粒中有核膜、核仁。DNA与组蛋白结合，存在于染色体中。有性生殖不具备具备。进行减数分裂。基因中内含子普通没有普遍存在4真核微生物专题知识第4页5真核微生物专题知识第5页1真核生物主要类群真核生物植物界：显微藻类动物界：原生动物粘菌菌物界单细胞真菌——酵母菌真菌丝状真菌——霉菌大型子实体真菌——蕈菌一真核微生物概述第二节真核微生物（约12万余种）6真核微生物专题知识第6页真核生物植物界：显微藻类动物界：原生动物粘菌菌物界单细胞真菌——酵母菌真菌丝状真菌——霉菌大型子实体真菌——蕈菌盘星藻珊藻草履虫变形虫眼虫7真核微生物专题知识第7页2真菌分类：G.C.Ainsworth(1971)分类系统为当前最主要分类系统（主要依据形成有性孢子情况）真核界真菌门粘菌门接合菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门半知菌亚门鞭毛菌亚门习惯分类酵母菌霉菌蕈菇(大型真菌）粘菌8真核微生物专题知识第8页

3分布土壤、水、空气、几万米高空生长良好环境——黑暗、潮湿、有机物存在4

真核微生物细胞结构9真核微生物专题知识第9页A细胞壁主要成份是多糖，另有少许蛋白质和脂类低等真菌————纤维素酵母菌—————葡聚糖高等陆生真菌——几丁质B细胞膜：三层膜结构C细胞质和细胞骨架细胞骨架（cytoskeleton)D细胞器：细胞核，线粒体，内质网，高尔基体，叶绿体

10真核微生物专题知识第10页细胞核：核膜，核质，核仁11真核微生物专题知识第11页内质网(endoplasmicreticulum)12真核微生物专题知识第12页高尔基体（Golgiapparatus)13真核微生物专题知识第13页LysosomeStructure,FormationandFunction溶酶体(lysosome)14真核微生物专题知识第14页叶绿体(chloroplast)线粒体(mitochondria)15真核微生物专题知识第15页5酵母菌概述有370各种分属——子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门分布——含糖高和偏酸环境中(水果,蔬菜,花蜜果园土壤)个体普通以单细胞状态存在多数营出芽繁殖也有裂殖能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖分离——从土壤、牛奶、动物排泄物中分离。作用——发面、酿酒、食用（蛋白质）、药用（维生素)、饲用。另引发植物病害，少数寄生在人、畜等体上。16真核微生物专题知识第16页6霉菌概述霉菌——（mould，mold）是丝状真菌（filamentousfungi）一个通俗名称，意即“引发食物霉变真菌”具繁茂菌丝真菌统称。分属——鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、半知菌亚门。分布——粮食、食物、用具、器材。耐较酸环境。作用——1制曲、酿酱、发酵食品2发酵工业：生产酒精、柠檬酸、酶制剂3农业：饲料发酵、生产赤霉素、杀虫农药、除草剂4堆肥腐熟5引发农副产品、衣物、食品、器材发霉

6引发动植物体病害：可引发3万种植物病害17真核微生物专题知识第17页二真菌形态结构1酵母菌形态结构酵母菌形态

普通为单细胞子囊菌。宽1～5um,长5～30um，球形、卵圆形、香肠形、柠檬形等易形成假菌丝酵母菌细胞结构18真核微生物专题知识第18页

(1)霉菌形态分枝或不分枝。管状细丝。直径2～10um依据形态、功效营养菌丝气生菌丝2霉菌形态结构19真核微生物专题知识第19页（1）有隔菌丝：毛霉属，根霉属（2）无隔菌丝（高等）：曲霉属，青霉属无隔菌丝：单细胞有隔菌丝：多细胞1～多核/细胞(2)霉菌菌丝(hyphae)真菌营养体基本单位是菌丝20真核微生物专题知识第20页21真核微生物专题知识第21页菌丝体及其各种分化形式（2）异化菌丝（霉菌菌丝特化）霉菌菌丝某一部分分化成形态特殊菌丝；这些形态特殊菌丝往往组成一个含有固定形状结构

22真核微生物专题知识第22页菌核菌丝团组成一个硬休眠体。有暗色外皮。环境适宜时生出分生孢子梗。23真核微生物专题知识第23页根霉匍匐枝与基质接触处罚化形成根状菌丝。显微镜下色深。作用是固着和吸收营养。

假根24真核微生物专题知识第24页吸器一些寄生性真菌从菌丝上生出旁枝，侵入寄主细胞形成指状、球状、丛枝状结构。吸收养料。25真核微生物专题知识第25页子实体营养菌丝和生殖菌丝缠结成含有一定形状产孢结构。1．结构简单子实体无性：分生孢子头

conidialhead：曲霉属，青霉属孢子囊：根霉属，毛霉属有性：担子：担子菌26真核微生物专题知识第26页2．结构复杂子实体无性：分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘27真核微生物专题知识第27页分生孢子器（Pycnidium）28真核微生物专题知识第28页分生孢子座（sporodochium）分生孢子盘（acervulus）29真核微生物专题知识第29页有性：子囊果闭囊壳、子囊壳、子囊盘30真核微生物专题知识第30页三真菌繁殖（一）无性繁殖（主要）（二）有性繁殖（不常出现）（三）准性生殖（四）生活史（1）裂殖（2）芽殖（3）产生无性孢子（主要）形成有性孢子。仅发生在特定条件。经过质配、核配、减数分裂三个阶段。卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子31真核微生物专题知识第31页芽殖（budding）一个母细胞形成多个芽体一端、两端、多端假菌丝、真菌丝、芽孢子、芽蒂、芽痕（一）无性繁殖32真核微生物专题知识第32页产生无性孢子粉孢子（节孢子）游动孢子厚垣孢子（厚壁孢子）孢囊孢子分生孢子（一）无性繁殖33真核微生物专题知识第33页粉孢子（节孢子）菌丝生长到一定阶段出现许多横隔，横隔处断裂成短柱状、筒状或两端钝圆形外生孢子（一）无性繁殖34真核微生物专题知识第34页游动孢子产生在由菌丝膨大游动孢子囊内。孢子具1或2根鞭毛，能游动。内生孢子。多为水生真菌。（一）无性繁殖35真核微生物专题知识第35页厚垣孢子又称厚壁孢子。由菌丝中间个别细胞膨大，原生质浓缩、细胞壁变厚形成休眠孢子。为外生孢子(酵母和霉菌都能产生）（一）无性繁殖36真核微生物专题知识第36页孢囊孢子生在孢子囊内。是内生孢子。酵母菌和根霉菌。根霉孢囊孢子（一）无性繁殖37真核微生物专题知识第37页分生孢子conidiospora着生于分化分生孢子梗或具一定形状小梗上。为外生孢子。青霉曲霉（一）无性繁殖38真核微生物专题知识第38页无性孢子芽管菌丝体萌发注：无性孢子在一个季节可产生许屡次，数量大，具一定抗性。故——用于发酵工业，短期内得到大量菌体。人、畜、植物真菌病害蔓延、传输。（一）无性繁殖39真核微生物专题知识第39页（二）有性繁殖（不常出现）40真核微生物专题知识第40页卵孢子藏卵器雄器卵球卵孢子减数分裂质浓缩质核由输精管进入41真核微生物专题知识第41页接合孢子正菌丝负菌丝配子囊配子囊囊壁溶解，核质接合接合孢子接触减数分裂42真核微生物专题知识第42页子囊孢子子囊孢子形成过程子囊孢子生殖菌丝造囊器雄器造囊丝子囊母细胞8个子囊孢子质配核配减数分裂43真核微生物专题知识第43页注：子囊孢子形状、大小、颜色差异很大，多用来作为子囊菌分类依据。44真核微生物专题知识第44页担孢子（担子菌产生有性孢子）两菌丝双核菌丝接合四个担孢子膨大担子减数分裂锁状联合(clampconnection)45真核微生物专题知识第45页1酵母菌菌落形态特征——？与细菌相同,比细菌大、厚，不透明，表面光滑、湿润、粘稠，易用针挑起。多呈乳白色,少数红色,个别黑色四真菌菌落特征46真核微生物专题知识第46页2霉菌菌落特征比细菌菌落大，由菌丝组成疏松绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有无固定大小，延至整个培养基中，产色素，使菌落显色。霉菌菌落病原真菌菌落曲霉菌落47真核微生物专题知识第47页青霉属毛霉属青霉菌落48真核微生物专题知识第48页五真菌代表属种（一）毛霉与根霉接合菌亚门，单细胞多核，繁茂如絮状。无性繁殖－孢囊孢子有性繁殖－接合孢子毛霉(mucor)孢子梗直接从菌丝伸出，单生或分枝。生长快速。乳白色。常见高大毛霉。分解蛋白质——制腐乳。分解淀粉——用于酒曲49真核微生物专题知识第49页毛霉囊轴孢子囊孢子梗50真核微生物专题知识第50页根霉常见黑根霉、米根霉引发馒头等发霉；分解淀粉——酿造业糖化菌（药酒、酒曲）与毛霉主要区分在于有假根和匍匐枝，与假根相对处向上生出孢囊梗。51真核微生物专题知识第51页（二）赤霉菌（藤仓赤霉）形态特征菌丝在寄主体内蔓延，在表面产生大量白色或粉红色分生孢子

危害小麦赤霉病菌；玉米赤霉病菌；水稻恶苗病菌其分泌赤霉素（九二O）为一个植物生长刺激素。作用52真核微生物专题知识第52页（三）曲霉与青霉半知菌亚门。具横隔，多细胞，分枝，菌丝旺盛。无性繁殖－分生孢子;有性繁殖－子囊孢子曲霉53真核微生物专题知识第53页青霉(penicillium)54真核微生物专题知识第54页（四）木霉、镰刀霉与轮枝霉半知菌亚门。具横隔。无性生殖－分生孢子。55真核微生物专题知识第55页第三节大型真菌——蕈菇伞菌属;牛肝菌属;灵芝属;木耳属;毒菇56真核微生物专题知识第56页伞菌属侧耳草菇57真核微生物专题知识第57页牛肝菌属基部膨大。菌管黄色至绿黄色。管口红色。是森林地带常出现一个蕈子。能与各种树木根形成菌根。58真核微生物专题知识第58页灵芝属灵芝紫芝有柄或无柄。在各种阔叶树林、针阔叶混交林腐木上或木桩上能够找到。很多为主要药材。59真核微生物专题知识第59页木耳属黑木耳Auriculariaauricula银耳