旅游酒店管理师五

旅游酒店管理师五1、单选

用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。A.2天B.3天C.1天D.半天正确答案：C2、名词解释

酒店促销正确答案：是指酒店企业通过各种传播媒介，向顾客传递有关酒（江南博哥）店企业和酒店产品的信息，帮助顾客认识酒店产品所能带来的利益，引起顾客的注意和兴趣，唤起需求，影响顾客的购买行为，达到促进酒店产品销售的目的。3、多选

影响酒店产品营销渠道选择的因素包括（）。A.酒店产品B.酒店市场C.酒店企业的经营实力D.酒店企业的管理能力E.宏观环境正确答案：A,B,C,D,E4、多选

微观环境是指与酒店企业的营销活动直接相关的各种参与者，包括（）。A.企业的供应商、中间商B.顾客C.竞争者D.社会公众E.企业内部环境正确答案：A,B,C,D,E5、单选

服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。A.信任感B.依赖感C.信心D.自豪感正确答案：A6、多选

酒店市场调查的内容包括（）。A.酒店营销环境调查B.酒店市场需求调查C.酒店竞争者调查D.酒店企业运行状况调查正确答案：A,B,C,E7、名词解释

酒店市场细分正确答案：是指企业根据顾客特点及其需求的差异性，将一个整体市场划分为若干个具有相类似需求特点的顾客群体的活动过程。经过市场细分后，每一个具有相似需求特点的顾客群体的活动过程。8、多选

酒店的心理定价策略包括（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：A,B,C,D9、单选

以下哪项不属于酒店市场调查（）。A.试探性酒店市场调查B.描述性酒店市场调查C.因果性酒店市场调查D.预测性酒店市场调查正确答案：D10、多选

酒店的差别定价策略包括（）。A.顾客差别定价策略B.顾客差别定价策略C.时间差别定价策略D.竞争差别定价策略E.酒店产品形式差别定价策略正确答案：A,B,C,E11、问答题

简述酒店企业制定营销战略的意义。正确答案：一是降低风险。由于企业经营战略是站在一定的高度制定出来的，因此可以使企业在实际营销活动中克服近视症，避免判断错误，降低企业经营风险。二是增强竞争能力。酒店企业制定经营战略可以使企业认清形势，把握大局，让企业处于市场有利地位，增强企业在竞争中的制胜能力。三是有利于发挥企业整体利益。企业经营战略的制定，等于给企业的各个部门树立了方向标，制定了运转程序。企业上下、各项规划和每个人的意志都要符合企业的经营战略。这样，企业各部门的努力才会形成合力，可以最大限度地发挥企业的整体效益。12、多选

酒店市场营销组合的特点包括（）。A.酒店市场营销组合的可控性B.酒店市场营销组合的动态性C.酒店市场营销组合的综合性D.酒店市场营销组合的整体性E.酒店市场营销组合的多层次性正确答案：A,B,D,E13、单选

受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。A.明星类B.问题类C.狗类D.耕牛类正确答案：C14、单选

以下哪项是正确的问卷调查的基本结构（）。A.问卷标题--被调查者的基本情况--问卷说明--调查主体内容B.问卷说明--问卷标题--被调查者的基本情况--调查主体内容C.问卷标题--问卷说明--被调查者的基本情况--调查主体内容D.问卷说明--问卷标题--调查主体内容--被调查者的基本情况正确答案：C15、名词解释

酒店市场营销组合正确答案：是指酒店企业为增强竞争力，在选定的旅游目标市场上，综合运用酒店企业可以控制的各种因素（酒店产品、酒店价格、旅游分销、酒店促销等）并进行优化组合，以满足旅游目标市场的需求，实现酒店企业的经营目标。16、多选

酒店市场营销战略的特点包括（）。A.全局性B.系统性C.长期性D.适应性E.风险性正确答案：A,B,C,D,E17、多选

按购买行为细分市场包括几个方面（）。A.按购买目的细分市场B.按顾客寻求的利益细分市场C.按使用情况细分市场D.按购买过程及方式细分市场E.按购买时机细分市场正确答案：A,B,C,D,E18、单选

以下哪项属于常用的开放式问题（）。A.自由回答式B.是非法C.选择法D.语义差别分析法正确答案：A19、单选

将旅游景点门票的价格定位100元，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：B20、多选

酒店营业推广的特点包括（）。A.非常规性B.灵活多样性C.强刺激性D.短期高效性E.滞后性正确答案：A,B,C,D21、单选

饭店客房朝向和火车上卧铺位置的不同，其价格也不同，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：C22、名词解释

实地调查法正确答案：又称直接调查法，是在周密的调查涉及和组织下，由调查人员直接向被调查者收集原始资料的一种调查方法。23、问答题

简述酒店市场营销战略内涵及特点。正确答案：（1）酒店市场营销战略是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。其目的是使该国家（或地区）旅游业的产业结构与资源规划和发展目标，在可以接受的风险限度内，与市场环境所提供的各种机会取得动态平衡。（2）酒店市场营销战略的特点：全局性；系统性；长期性；适应性；风险性。24、名词解释

酒店市场正确答案：是指一定时期，某一地区存在的对酒店产品具有支付能力的现实的和潜在的购买者。25、名词解释

酒店产品生命周期正确答案：是指某种酒店产品从进入市场开始，经过成长期、成熟期到最后被淘汰出市场的整个过程。26、单选

餐巾的形状要求成（）A.正方形B.长方形C.三角形D.菱形正确答案：C27、单选

餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。A.综合性B.关联性C.短暂性D.一致性正确答案：B28、多选

根据酒店产品在流通过程中通过中间商环节的多少，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：C,D29、问答题

简述营销在酒店经营中的作用。正确答案：随着我国酒店业日益发展且与国际接轨，酒店营销意识在我国酒店业中得到发展，成功的营销是酒店在激烈的市场竞争中处于不败之地的有效保证。（1）是寻找市场机会的钥匙（2）是实现酒店企业经营目的的根本保证（3）是合理调节酒店市场供求关系的准则30、单选

现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A.红茶B.花茶C.绿茶D.乌龙茶正确答案：D31、问答题

简述酒店微观环境的构成要素。正确答案：酒店市场营销微观环境是指存在于旅游企业周围并密切地影响其营销活动的各种因素和条件。包括：旅游供应商、旅游中间商、顾客群、竞争者、社会公众以及企业（饭店）内部各部门的协作。32、单选

用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半个月左右正确答案：A33、单选

（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。A.白色餐巾B.粉红色餐巾C.黄色餐巾D.绿色餐巾正确答案：C34、问答题

简述酒店宏观环境的构成要素。正确答案：酒店市场宏观环境是指影响酒店企业运营的外部大环境。其主要因素包括：酒店企业所在区域的政治法律、经济、人口、自然、社会文化、科技等因素。35、问答题

简述酒店市场细分的概念、意义、细分市场的方法。正确答案：（1）酒店市场细分的概念酒店市场细分，是指企业根据顾客特点及其需求的差异性，将一个整体市场划分为若干个具有相类似需求特点的顾客群体的活动过程。经过市场细分后，每一个具有相似需求特点的顾客群体的活动过程。（2）酒店市场细分的意义：有利于企业发展最佳的市场机会；有利于按目标市场的需要改良现有产品和开发新产品；有利于酒店企业集中使用资源。36、单选

以下消费者购买过程中顺序正确的是（）。A.唤起需要--寻找信息--比较评价--购买决定--购买感受B.寻找信息--唤起需要--比较评价--购买决定--购买感受C.唤起需要--寻找信息--购买决定--购买感受--比较评价D.寻找信息--比较评价-唤起需要---购买决定--购买感受正确答案：A37、多选

酒店产品中间商的类型包括（）。A.旅游经销商B.旅游代理商C.旅游经纪人D.酒店促销机构E.会议促销机构正确答案：A,B,C,D,E38、问答题

市场营销观念运用到旅游发展中的主要表现在哪几个方面？正确答案：把市场营销观念运用到旅游业的营销管理中时，往往由于旅游产品的特点，使营销观念很难在企业营销中发挥作用。主要表现在以下几个方面：（1）旅游服务是一种过程、一种行为，而非有形实物，因此旅游服务很难做到标准化，产品质量难于控制。（2）当今世界上还没有哪一个目的国家或地区有充分的资源和接待能力，可以提供符合所有旅游市场需要的产品或服务。（3）市场营销观念是以满足长期旅游需求为目标的，但很多企业，尤其是那些小型的饭店、旅行社、游览部门等，为了竞争和生存，其经营战略重点往往只考虑短期，调查预测也都是短期范围。39、问答题

简述折扣定价策略。正确答案：（1）数量折扣策略，是指酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略。（2）季节折扣策略，是指酒店企业在酒店产品销售淡季时，为鼓励顾客购买酒店产品而给予一定价格折扣的优惠策略。如在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望。（3）现金折扣策略，是指酒店企业为鼓励顾客或旅游中间商以现金付款或按期付款而给予旅游购买者一定价格折扣的优惠策略。如酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣。（4）交易折扣策略，也称为功能性折扣策略，即酒店企业根据各类旅游中间商在酒店市场营销中所担任的不同职责给予不同的价格折扣。如酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小。40、单选

宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。A.荷花、玉兰花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬笋D.秋叶寿桃正确答案：A41、多选

按心理因素细分市场包括几个方面（）。A.按生活方式细分B.按态度细分C.按主要地区细分D.按国家、地区细分E.按气候细分正确答案：A,B42、名词解释

酒店市场营销正确答案：是酒店通过市场调研了解宾客需要，然后配置内部资源，努力提供适合这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。43、问答题

简述酒店促销组合的概念和基本策略。正确答案：（1）酒店促销组合是指酒店企业将酒店广告、酒店营销推广、酒店公共关系、酒店人员推销四种促销方式有机结合并加以综合应用的一种促销策略。（2）酒店促销的基本策略：1.推式策略，主要以人员推销方式为主，辅之以酒店营业推广和酒店公共关系的促销组合，把酒店产品推向市场。2.拉式策略，主要以酒店广告和酒店营业推广为主，辅之以酒店公共关系的促销组合，把顾客吸引到酒店企业的特定产品上来。推式策略和拉式策略都包含了酒店企业与顾客双方的能动作用。但推式策略强调了酒店企业的能动性，表明顾客的需求是可以通过酒店企业的积极促销而激发和创造的；拉式策略强调了顾客的能动性，表明顾客的需求是决定酒店产品生产的基本原因。酒店企业在酒店市场营销的过程中，应综合运用两种基本的酒店促销策略。一般来说，对于需求比较集中、销售量大的酒店产品，宜采用推式策略；对需求分散、销售量小的酒店产品，宜采用拉式策略。44、问答题

简述酒店促销组合的概念及策略。正确答案：（1）酒店促销的概念酒店促销是指酒店企业通过各种传播媒介，向顾客传递有关酒店企业和酒店产品的信息，帮助顾客认识酒店产品所能带来的利益，引起顾客的注意和兴趣，唤起需求，影响顾客的购买行为，达到促进酒店产品销售的目的。酒店促销的实质是酒店企业与顾客之间的信息沟通。（2）酒店促销的作用：1、传递旅游信息，沟通产需；2、刺激旅游需求，引导旅游消费；3、突出产品特点，强化竞争优势；4、树立良好形象，加强市场地位。45、名词解释

酒店公共关系正确答案：是指酒店企业以社会公众的利益为出发点，通过传播媒介，在社会公众中树立良好的形象和信誉，以赢得酒店企业内部和外部社会公众的理解、信任、支持和合作，为酒店企业的发展创造最佳的社会环境，实现酒店企业的目标。46、单选

以下哪项属于常用的封闭式问题（）。A.自由回答式B.选择法C.语句完成式D.文字联想式正确答案：B47、问答题

旅游中间商的含义和对旅游销售活动的影响。正确答案：旅游中间商是处于旅游生产者和旅游者之间，参与旅游产品或商品的流通业务，促使买卖行为发生和实现的组织和个人。旅游中间商是生产者与消费者之间的纽带和桥梁，骑着调节生产与消费矛盾的重要作用，它包括经销商、代理商、批发商、零售商、交通运输公司、营销服务机构和金融中间商。旅游中间商的存在对旅游企业开展营销活动起着重要的作用。一方面，中间商掌握大量的旅游产品供求信息，能给现实和潜在的旅游者提供最有价值的信息，帮助旅游者选择最理想的旅游产品；另一方面，他们能为旅游生产企业反馈大量信息和改进意见，提高信息效用。48、单选

天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。A.立春雨水B.立冬雨水C.立秋雨水D.立夏雨水正确答案：B49、名词解释

目标市场策略正确答案：是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。50、多选

根据酒店产品在流通过程中使用酒店产品分销渠道类型的数量可将酒店产品的分销渠道划分为（）。A.单渠道B.多渠道C.长渠道D.宽渠道E.窄渠道正确答案：A,B51、多选

以下属于对旅游中间商的营销推广方式的是（）。A.赠折价券B.折扣C.广告津贴D.赠品E.酒店产品交易会和展正确答案：B,C,D,E52、单选

生烧连锅汤跟用（）。A.花椒盐B.红油C.姜米醋D.蒜泥正确答案：B53、问答题

简述酒店营业推广的概念和特点。正确答案：酒店营业推广是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。特点：（1）非常规性。（2）灵活多样性。（3）强刺激性。（4）短期高效性。54、单选

属于酒店产品投放期营销策略的是（）。A.高价低促销策略B.产品品牌策略C.调整营销组合策略D.抛弃策略正确答案：A55、名词解释

酒店市场调查正确答案：是指某一个特定的酒店市场营销问题的决策，运用科学的方法和手段，所进行的收集、记录、整理、分析各种资料和信息，并得出可靠的结论性依据的活动。56、多选

以下哪项不属于酒店市场营销管理的过程（）。A.酒店市场营销机会分析B.研究、选择酒店目标市场C.科学、合理的决策报酬制度D.制定酒店市场营销计划E.开发旅游人力资源正确答案：A,B,D57、问答题

简述提高顾客满意度的涵义和途径。正确答案：（1）顾客满意度是所提供的产品或服务令顾客满意的程度。顾客满意度可以表示为顾客消费过程中获得的总价值与消费中所付出的总成本之比或之差。（2）提高顾客满意度的有效途径：建立“以顾客为中心、保证顾客满意”的理念；提供恰到好处的个性服务；努力使员工满意。58、多选

按地理区域进行市场细分包括几个方面（）。A.按生活方式细分B.按态度细分C.按主要地区细分D.按国家、地区细分E.按气候细分正确答案：C,D,E59、多选

旅游销售渠道的成员应具有以下主要功能（）。A.提供销售点和便利的顾客可达性B.分发宣传册等产品信息以供顾客选择C.收集关于市场环境的市场调研和情报信息，寻找预期购买者并与其沟通，为其提供建议和购买帮助，如提供产品知识D.促销功能E.风险职能正确答案：A,B,C,D,E60、问答题

简要回答旅游市场的概念和特点。正确答案：（1）旅游市场就是指旅游需求市场或客源市场。由此可知，旅游市场是由购买者即买方组成的。它可以是旅游者本身，也可以使旅游者所委托的购买者或购买组织即旅游中间商。（2）旅游酒店市场的特点：1.全球性；2.异地性；3.波动性；4.高度竞争性。61、名词解释

酒店新产品正确答案：是指酒店生产者创新设计生产的，或者对原有产品某部分进行改进后的酒店产品。62、单选

以下哪项不是影响旅游购买行为的主要因素（）。A.旅游者个人特点B.社会影响因素C.环境因素的函数D.个人收入正确答案：D63、单选

以下哪项不属于微观环境（）。A.企业的供应商、中间商B.人口C.竞争者D.企业内部环境正确答案：B64、问答题

简述酒店市场营销计划的制定与实施方法。正确答案：（1）市场现状分析。（2）市场预测。（3）SWOT分析。（4）制定营销目标。（5）营销预算。（6）制定营销组合方案。（7）评价与控制。65、多选

现代酒店业市场营销的特点包括（）。A.以满足宾客需求为出发点B.以全员营销为基础C.以分销和促销为关键D.提供以服务为主的综合性酒店产品E.酒店经营对外部环境具有高依赖性正确答案：A,B,C66、问答题

如何制定团体套菜菜单？正确答案：要根据客源具体情况而定，可制定出几种不同费用标准的菜单，以便团体选择，为确保客人就餐期间菜点的多样性，要多准备几套菜单循环使用。67、单选

酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：C68、单选

以下哪项不属于酒店产品的组成部分（）。A.地理位置B.交通C.服务D.酒店形象正确答案：B69、多选

酒店新产品开发策略包括以下几种（）。A.宽窄结合策略B.长短结合策略C.主导产品策略D.高低结合策略E.创新与模仿策略正确答案：B,C,D,E70、名词解释

目标利润定价法正确答案：是指酒店企业根据估算的总成本和预期的总销售量，确定应达到的目标利润，从而制定酒店产品价格。71、单选

酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：D72、单选

患儿男，2岁，体重9kg，入托体检时发现心脏杂音前来就诊，曾患肺炎3次，有喂养困难史，无昏厥、抽搐史。诊断首先考虑（）A.先天性心脏病B.风湿性心脏病C.病毒性心肌炎D.心肌病E.营养不良正确答案：A73、问答题

简述酒店市场营销管理过程的概念及组成。正确答案：（1）酒店市场营销机会分析。（2）研究、选择酒店目标市场。（3）制定酒店市场营销战略与策略。（4）制定酒店市场营销计划。（5）实施和控制酒店市场营销计划。74、多选

影响酒店产品价格的各种因素包括（）。A.酒店产品成本B.酒店产品供求关系C.酒店市场需求D.酒店市场竞争状况E.酒店企业营销目标正确答案：A,B,C,D,E75、多选

根据酒店产品在流通过程中，分销渠道的每一层次使用相同类型旅游中间商的数量，可将酒店产品的分销渠道划分为（）。A.直接分销渠道B.短渠道C.长渠道D.宽渠道E.窄渠道正确答案：D,E76、问答题

简述新产品定价策略的含义、优点和缺点。正确答案：撇脂定价策略。涵义：是一种高价格策略，即在酒店新产品进入市场初期，将价格定得高些，以求在短期内获取较高的利润。优点：酒店新产品实行高价策略，有利于酒店企业在短期内取得高额利润，尽快收回投资。而且这种定价策略降价空间较大，可以再竞争加剧时采取降价手段，既可限制竞争者的加入，又符合顾客对价格从高到低的客观心理反应。缺点：酒店新产品有可能因高价抑制酒店市场需求，影响市场开拓，导致销售量减少，不一定带来高额利润。高价会刺激更多竞争者进入市场，必然使酒店新产品价格下降，以致缩短酒店新产品的高额利润时期。适用于：具有独特技术、不易仿制、生产能力不能迅速扩大等特点的酒店新产品。77、多选

以下哪些属于酒店市场营销计划的实施内容（）。A.制定详细的行动方案B.建立营销组织结构C.科学、合理的决策报酬制度D.建设酒店企业文化E.制定酒店市场营销计划正确答案：A,B,C,D78、名词解释

酒店市场营销战略正确答案：是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。79、多选

宏观环境是指营销酒店企业营销活动的社会性力量与因素，包括（）。A.人口、经济B.社会文化C.政治D.自然E.科技环境因素正确答案：A,B,C,D,E80、单选

以下哪个因素不会决定一个市场规模的大小（）。A.市场的人口数量B.市场的机会C.人们的支付能力D.人们的购买欲望正确答案：B81、名词解释

酒店正确答案：一个以住宿、餐饮、娱乐、健身、购物、商务等设施为凭借，为客人提供吃、住、行、游、购、娱等多功能服务的现代化综合性服务企业，并形成了拥有各种不同等级、规模、类型和经营方式的众多饭店组成的酒店业。82、问答题

简述酒店人员推销的含义和特点。正确答案：酒店人员推销是指酒店企业利用推销人员直接与顾客接触、洽谈、宣传介绍酒店产品，以达到促进销售目的的促销方式。特点：（1）信息传递的双向性（2）推销过程的灵活性（3）推销目的的双重性（4）满足需求的多样性83、多选

按顾客的特点进行酒店市场细分包括几个方面（）。A.按年龄细分B.按性别细分C.按收入细分D.按民族细分E.按职业及受教育程度细分正确答案：A,B,C,D,E84、单选

（）是宴会服务的最后一项工作。A.结帐B.拉椅送客C.递送衣帽D.清理现场正确答案：D85、名词解释

酒店广告正确答案：是指酒店企业以付费的形势，通过媒体向旅游目标市场的公众传播有关酒店企业或酒店产品的信息，影响顾客的购买行为，促进产品销售的促销方式。86、名词解释

满意定价策略正确答案：是一种折中价格策略，它是介于撇脂定价策略与渗透定价策略参考解析：试题答案是一种折中价格策略，它是介于撇脂定价策略与渗透定价策略之间的一种价格策略，即酒店企业所指定的酒店新产品的价格比皮遏制定价低，比渗透定价高，酒店企业与顾客都能接受的价格，因而被称为满意定价策略。87、多选

以下属于报纸广告的优点的是（）。A.传播及时、面广B.可选择性较强C.可信度高D.制作简单，费用较低E.保留时间长正确答案：A,B,C,D88、多选

根据酒店产品在流通过程中是否通过旅游中间