低温肉制品加工现状及优势(新、选)_第1页
低温肉制品加工现状及优势(新、选)_第2页
低温肉制品加工现状及优势(新、选)_第3页
低温肉制品加工现状及优势(新、选)_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

word.word.低温肉制品加工现状及优势10年来为促进肉类食的政策效应。20201990与质量提高起到了极大的促进作用。尽管目前我国肉类总产量位居世界第一8%，肉制品加的商业化、推动肉食品的工业化始终是实现国内肉类产业现代化的首要任务。1我国低温肉制品加工技术现状20世纪90年月初，雨润集团等一批企业重点引进了成套的低温肉制品生产装使我国低温肉类加工技术水平上了一个大台阶。材料PVDC、PE等，以及胶原蛋白肠衣均已根本国产化，但高档的纤维以及纤配技术也得到充分进展，其水平已不亚于国外。代化与流通现代化结合起来。2低温肉制品的优势70℃-80℃的制品。肉类加工的本质是通过枯燥、烟熏或蒸钝化肉中酶的活性，产生特有的香气、风味和特有的颜色；杀死病原微生物，确性，同时保持了肉类纤维的弹性，使其具有良好的咀嚼性，在口感、品质、养分等方面明显优于高温加工肉制品。具体特点如下。可口又安全卫生的上等佳肴。中约有80%以上是以低温肉制品的形式消灭在餐桌上的。在我国，低温肉制品加工从自然加工开头，经过多年的演化，具有自然的合理性。的风味。因此理所固然地应当成为我国肉制品生产的进展方向。因此，低温肉制品的食品安全问题始终是各个生产企业工作的重中之重。的前进步伐

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 研究报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论