酒店餐饮技能大赛总结（8篇）

酒店餐饮技能大赛总结（8篇）酒店餐饮技能大赛总结篇1

在这短暂的学习中，我获得了一笔精神财宝！从刘局长的讲话中，我相识到了本次教学技能培训的重要性及必要性。特殊是倾听了林景教研员关于“有效教学的思索”专题讲座和各位优秀老师对于新课程及新的教学理念的品评，使我的教化教学观念和业务素养得到进一步提高，可谓收益颇丰。下面我就来谈谈几点体会。

一、擅长学习，不断提高专业素养和技能。

在学问更新日益加快的今日，假如不刚好补充新学问，驾驭新技能，拓展新视野，势必丢失竞争优势。形势迫切须要我们老师更新专业学问，更新学问结构，拓宽学问视野，提高专业素养和技能。有句话说得好，要想给人一杯水，自己必需有一桶水，而且这一桶水还要在不断地增加。因此我们要不断地充电，学习和探讨先进的教化教学理论，并自觉地运用理论反思自己的教学实践、指导自己的教学活动，在学习中深刻反思、仔细消化、并付诸于实践。我们要养成终身学习的习惯，不要放过任何一个学习的机会。还要放开心胸，虚心向他人学习、借鉴教学阅历，取长补短，为我所用。要以这次学习为新的起点，不断探究学习提高自己的专业素养和技能，把教化事业不断推向前进。

二、进一步锤炼师德师风，加强自身道德修养。

老师是人类灵魂的工程师，他担负着教书育人，传播人类文明，培育合格人才，提高民族素养的重任。老师的学问水平、业务实力、思想道德、心理素养如何，将干脆影响到人才的质量与教化的效果。老师只有具备了良好的道德品质，才能更好地教化和影响学生。一位好的老师对孩子的影响将是一生的，我们要以身边的优秀老师为榜样加强自身修养，不断学习提高思想相识和道德觉悟，平常严格要求自己，以良好的师德形象为学生树立一个表率，以自己的人格力气去影响学生，达到教书育人的最高境界。因此，要想成为一名优秀的老师，除了必需以满腔的热忱对待事业，对待学生以外，还必需自觉地，高标准地去塑造自身的人格，才能培育出学生健康的人格。

三、合作学习，共同成长。

在培训学习期间，全体学员合作学习，共同成长，成为一个密切和谐的学习大家庭。学员之间、师生之间相互学习、取长补短，结下了深厚的友情。这次培训学习都是在这样轻松、主动、合作、开心的气氛中进行的，这样的良好氛围使我们的学习变得更加好玩和有效。培训结束后，就是我们新的合作起先，我们将相互学习、切磋、沟通教学阅历，共同成长。

通过这次学习培训，我从各位优秀老师的身上学到了不少丰富多彩的课堂教学艺术。参与老师培训的机会是难得的，我觉得自己身上的压力更大了，但我肯定要把压力变成动力，今后在学校的教化教学中，我要更加努力学习各种教化教学理论和业务学问，与全体老师共同致力于新课改的探讨和探究中，切实以新观念、新思路、新方法投入教学，为新时代培育更多富有创新意识、创新精神和创新实力的合格人才做出贡献！

酒店餐饮技能大赛总结篇2

20xx年3月30日，烟台职业技能大赛酒店管理专业的竞赛在一职专的实训基地隆重实行。在当天的中餐摆台、中式铺床操作、专业理论及口语英语的整个竞赛过程中，选手们打算充分，秩序井然，现场气氛热情而庄重。我校参赛选手个个精神饱满，满含笑意，齐聚在竞赛场地，娴熟精湛的服务技能、规范标准的操作程序、酒店学问的熟知及仪容仪表的标准给大家留下了美妙的印象。经过一天激烈的竞技角逐，我校选手荣获二等奖1名，三等奖3名的好成果。本次大赛比去年有了较大进步，当然这与领导的大力支持和老师、学生们在工作岗位上的艰辛与努力是密不行分的。

为了本次技能大赛，做了大量细心打算工作：

1、得到校领导的大力支持，主动为我们联系了金山国际酒店，为我们中式铺床的选手供应了良好的实训条件。

2、层级推动，责任到人，落实到位。

3、能处理好理论上课和技能小组的冲突。

4、运用各种方法调动学生参赛的主动性、主动性与创建性。

5、克服了学生的心理障碍，以主动心态备战，在岗位服务技能训练中表现出的吃苦耐劳、主动学习的精神风貌受到了金山酒店领导和员工的好评。

6、除了正常上课时间，要求辅导老师都要全身心的投入到技能小组当中

整个竞赛过程，参赛单位选手的精彩表现让我们叹为观止，赢得了阵阵热情掌声），充分彰显出了各学校加强对人才的培育；促进各兄弟学校技能的沟通与学习。

另外，在看到成果的同时也要看到选手的不足之处：

1、理论学问和口语英语打算不够充分。

2、竞赛速度较慢，甚至出现超时现象。

3、选手普遍出现心里惊慌。

4、要求不够严格，不能精益求精。

5、我校师生缺乏参与此类大赛的阅历。

6、老师在培训指导质量标准方面还需改进。

通过参与大赛，与全市最优秀的选手们同台竞技，既看到了我们的差距、也学到了许多先进的方法，积累了珍贵的竞赛阅历，有特别深的感受。

总之，这次参赛现场所体会到的那种大赛气氛无法尽述，师生们都全身心的投入，付出了最大的努力，也有许多收获，今后肯定会做得更好。

酒店餐饮技能大赛总结篇3

老师六项技能是老师从事教学工作必需具备的最根本的职业技能，是以提高老师岗位实际实力为目的，是老师接着教化的有效形式和途径。为了让老师快速完成角色的转变，适应老师的工作，区教化局和区老师进修学校组织了新老师六项技能培训活动，它包括说的技能、写的技能、作的技能、教的技能、说的技能、评的技能。首先，我想感谢为我们上过课的每一位老师，因为每一次上课，我都感到：给我们上课的每位老师都是有着扎实的教学功底、先进的教化理念的优秀指导老师，让我对老师方面工作有了新的相识。

许多老师都是探讨目标教学的专家，她们带我们相识了目标教学的许多相关学问。她们的理念是让每个学生主动和谐的发展。还指出新老师要为自己设定发展的目标，要探讨一位教学专家，探讨一位育人专家，摸索一种育人方法。要有一个长远的目标，这个目标或许不简单实现，我们可以将这一个大目标分解成几个小的、比较简单实现的目标，一个一个的实现。

作为一名老师，在今后的职业生涯中，会有许多的挑战与困难等待着我们。许多教学阅历很丰富的老老师感慨当一名老师不简单，当一名好老师更不简单，这该须要多少的汗水和才智！作为新时代的老师，我想我们或许不会再信奉“春蚕到死丝方尽，蜡距成灰泪始干”的信念，既然身处新时代，就得与时俱进，应当有新的信念，新的做法，也只有这样才能够给所在的学校注入新的血液，才能让自己不落后！

在思想和专业成长方面，我认为既然选择了老师这一职业，我们在心理思想上、在言行举止上要做到教书育人、为人师表，同时要时刻留意提高业务技能。我们年轻老师要多向老老师学习、多读书、勤写教化教学随笔，此外，还要主动参与校本探讨。因为，科研素养是当代老师的基本素养之一，科研是当代老师进修学习的方式之一，科研是当代老师的工作方式之一，科研有利于提高老师的教学实力和水平。在教学方面，应用新课程理念来进行教学设计，要以学生的发展为本，要突出创新精神与实践实力的培育，要适应学生的学习心理特点和年龄特点。在处理师生关系方面，要以科学的方法了解学生、以同等的看法对待学生、以博大的胸怀宽容学生，还要留意驾驭“心育”的艺术。

在训练中，我还相识到老师是管理者。老师要有较强的组织领导、管理协调实力，才能使教学更有效率，更进一步促进学生的发展；老师是父母。作为一名老师，要富有爱心，老师对学生的爱应当是无私的、同等的，就像父母对待孩子；老师还要擅长发觉每一个学生的闪光点和发展须要；老师是挚友。所谓良师益友，就是强调老师和学生要交心，师生之间的融洽度、亲和力要达到知心挚友一样；最终，老师是学生的心理辅导者。老师应了解不同学生的心理特点、心理困惑、心理压力等，以赐予刚好的帮助和排解，培育学生健康的心理品质。

其次，训练还为我们的实际工作供应了很多方法和策略。在训练中，几位从事教化多年、教学阅历丰富的老老师在谈到老师的发展问题时，都说到要适时调整和更新自身的学问结构；在教学教法阅历方面，要多读书、实践、加思索，适时改进教学方法和策略，以艺术的眼光去对待教学，争取精益求精。另外，在新课程改革的背景下，各位新老师要仔细地贯彻新的教学理念，以学生发展为本，以新的教学姿态迎接新的挑战。

再次，训练使我们对工作充溢了信念和动力。对于每位老师，对新的生活、新的责任、新的角色多少有些怯懦，而本次培训中培训指导老师也非常留意我们的这种心理的改变，他们激励我们要更加理性地相识社会、相识自己的角色，变更以往学生时期那种趋向“感性”或者说是“浪漫”的生活看法。激励我们要坚持创新，在教学中发挥自己的聪慧和才智，争做教学发展的新秀。这些激励，使我对将来的工作充溢了信念和动力。高尔基曾经说过：“只有满怀自信的人，才能在任何地方都怀有自信沉醉在生活中，并实现自己的意志。”或许，对于我们老师来说，只要有克服困难的信念，才能取得好的开端，而好的开端，便是胜利的一半。

新的起点须要新的奋斗，新的奋斗须要旗帜作为引导，训练是一面很好的旗帜，在思想、行动和实践工作上给了我们切实的指导和激励。一切工作都须要实践来证明，胜利＝明确的目标＋正确的方法＋持之以恒的行动，在今后的工作中，我将以本次培训精神作为指导努力实现自身价值。

酒店餐饮技能大赛总结篇4

各位领导、老师：

大家下午好!很荣幸能够做为老师代表发言。

下面我将参与这次技能大赛的备战过程和体会与在座各位领导、老师共同共享。

一、领导重视

今年技能大赛从备战到竞赛期间，得到了学校各级领导的大力支持。领导百忙之中多次亲临现场指导工作，共同协商集训安排，点拔训练方法，解决训练中所遇到的困难，为参赛选手们树立信念、鼓劲加油。

二、制订具体周密训练安排

为了完成训练任务，指导老师据项目的竞赛方案和规则，分阶段制定行之有效的训练安排(基础模块、特地化模块、综合模块、模拟竞赛模块等)。同时，指导老师依据前一阶段的完成状况及问题，进行总结分析，动态修订训练安排，保证参赛老师完全驾驭竞赛所须要的项目。

三、利用假期时间，全身心投入集训，保证训练质量和进度参赛老师眼中没有双休日，没有假期，为了在竞赛中取得更优异的成果，付出的时间和精力是无法用金钱来衡量的，在他们心中想得更多的是如何提高训练成果，实现技能大赛成果的突破，为学校争得荣誉。

四、存在问题：

1、阅历不足由于我是第一次参与竞赛打算不足，只带一把电烙铁。一旦元件焊接错误无法拆卸。

2、操作速度须要进一步提高。

参赛老师在平常训练中已经驾驭了相关的技能，但是在速度上尚有不足。由于这次竞赛题量较大，速度就显得尤为重要。假如识图的实力再强一些，操作速度再快一些，成果也会相应的提高许多。

五、