食堂整改报告（25篇）

食堂整改报告（25篇）食堂整改报告篇1

近年来，食品平安问题备受关注，食堂作为学校、企事业单位的重要食品供应场所，其平安卫生问题也更加凸显。为了营造一个平安放心的就餐环境，我校食堂进行了一系列整改工作，并在此向大家做出整改报告。

首先，我们对食堂的卫生设施进行了全面升级。依据卫生部门的要求，我们更换了全新的不锈钢餐具和炊具，并配备了定期消毒的设备。同时，我们加强了对厨房的清洁消毒工作，确保每日开展全面清洁，防止油烟污染和交叉感染的发生。

其次，我们对食品选购 进行了规范管理。与合格的食品供应商签订长期合作协议，确保原料的簇新和平安。进货时严格根据食品平安标准进行选择，杜绝运用过期食材。同时，我们建立了食品追溯制度，一旦发觉质量问题，能够刚好追溯到原始供应商，第一时间予以处理。

除此之外，我们对食品加工流程进行了全面调整。引进了新的食品加工设备，提高了加工效率的同时，也加强了食品加工平安的管理。厨师团队都参与了食品平安学问的培训，驾驭了正确的食品加工方法和卫生常识，确保了食品加工的平安卫生。

此外，我们还加强了食堂的管理体系建设。成立了食堂卫生平安管理小组，定期召开卫生平安例会，刚好处理食品平安隐患，做到发觉一起，整改一起。并加强了对员工的岗前和在职培训，提高了员工的卫生平安意识和操作技能。

最终，我们要感谢广阔师生和食堂员工的理解和支持，是你们的协作和建议，使得我们的整改工作顺当进行。同时，我们也承诺将会接着保持食堂的卫生平安工作，确保学校师生的身体健康。

食品平安是与每个人休戚相关的大事，我们将始终致力于构建一个平安放心的饮食环境，为广阔师生供应优质的餐饮服务。同时，也欢迎大家对我们的工作进行监督和建议，让我们一起为食堂的发展添砖加瓦。

食堂整改报告篇2

3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发觉我校食堂管理存在平安隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：

1、食堂卫生管理不规范，四周环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品选购 索票索证不完备。

4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有刚好除霜，生熟食品没有分开存放。

比照县卫生监督在x年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发觉的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的看法，刚好组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题刚好进行了整改，现就整改状况报告如下：

一.整改时限：

x年4月15日前

二.整改目标

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、依据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的.要求。

3、增加学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消退平安隐患。

三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生平安管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、依据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂运用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的选购 、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消退卫生平安隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的老师和学生用餐时间在食堂值班，参加学校食堂卫生平安管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，刚好除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。6、加强对食品的选购 、贮存及加工的管理监督，做好食品选购 索票索证，建立台账。严格把好食品的选购 关，做到定点定人，禁止选购 腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁运用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

20xx年x月x日

食堂整改报告篇3

20xx年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园刚好发觉食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，我园领导对此特别重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随意识。

食堂卫生平安工作领导小组：

组长：xxx

副组长：xxx

食堂负责人：xxx

二、存在的问题：

1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。

2、食品留样容器无标识。

三、整改措施

1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。

2、食品留样容器已粘贴标签。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足，也是幼儿教化教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。

食堂整改报告篇4

20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购 流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购 的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局马上向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂工作人员持证上岗、选购 索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

（一）自查状况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不须要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。

4、留样应有专柜留样。

5、清洗池不够无标记没有区分运用。

（二）整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品选购 关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购 关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品选购 ：

（1）进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。

（2）对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

（1）学校食堂选购 的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

（2）库房支配在通风透气性良好的地方。

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

（4）做好食品留样工作并做好记录工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，仔细做好消毒记录工作。

（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。

（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常运用。

（8）已增设清洗池，并注明标示，区分运用。

3、常规工作：

（1）不断完善食品平安管理制度。

（2）把好食品选购 关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整齐。

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

运城市盐湖区xx幼儿园

20xx年12月12日

食堂整改报告篇5

据上级文件要求，我园进一步加强幼儿园卫生防病和食品卫生平安工作，确保师生身体健康和生命平安，维护正常教化教学秩序，结合我园实际状况，对园内的食品卫生状况进行了自查，现将自查状况汇报如下：

一、领导班子充分重视，提高思想意识。

首先召开领导班子成员会议，明确职责和详细分工，成立以园长为首的幼儿园平安工作领导小组，针对食品平安工作开展排查活动。组织学习食品卫生工作方面的法律法规，厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定强化食品卫生平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。

二、深化检查，切实排查整改担心全隐患。

幼儿园对食堂卫生状况进行了一次深化细致的检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。

1、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，并做到制度上墙，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。全体食堂员工均要求着装上岗。

2、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员均有《健康证》。

3、加强对食品选购 、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。食品选购 严把进入关，能定点选购 的食品全部定点选购 ，不能定点选购 的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。

4、存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

5、食堂装有纱窗，灭四害工作随时发觉，随时进行，防止各类传染病的发生。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

6、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定时消毒。坚持做好两点一餐食物的留样，并有具体记录。

三、完善我园食品平安应急体系。

制定切实可行的我园食品平安事故应急预案和操作流程，建立学校食品平安报告制度，主动开展应急演练和培训工作，切实加强我园食品平安事故应急学问的宣扬教化。

四、普及食品平安学问教化。

以《中华人民共和国食品平安法》为依据，结合我园食品工作实际，以食品平安宣扬教化进校内活动、食堂管理规章制度、从业人员卫生学问培训等为载体，广泛开展饮食平安教化活动，使我园食品平安宣扬教化步入制度化和规范化轨道。

总之，我园食品平安工作领导重视，做到层层有人抓，到处有人管，目标明确，责任到人，杜绝了食品平安事故的发生。在今后的工作中，我园将接着努力，确保了每一个幼儿健康、欢乐的成长。

食堂整改报告篇6

依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，详细要求我校做好以下一些实事：

一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

二、门窗须要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

三、粗加工水池要有特地的动物、植物及水产品清洗池，不行混用。

四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

五、建立卫生管理、食品选购 、人员验收等有关制度。

以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情赐予支配。

食堂整改报告篇7

对于食堂选购 索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

(一)自查状况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不须要索证、索票的"食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

(二)整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购 关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购 关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品选购 ：

(1)进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。

(2)对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

(1)学校食堂选购 的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

(2)库房支配在通风透气性良好的地方。

(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

3、常规工作：

(1)不断完善食品平安管理制度。

(2)把好食品选购 关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整齐。

食堂整改报告篇8

20xx年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品平安管理制度、食品原材料选购 流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购 的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局马上向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于食堂选购 索证、索票及库存不合格的状况我校进行了自查和整改。

(一)自查状况如下：

1、在购买食品原材料时，有些自认为不须要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。

2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。

(二)整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购 关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次事务，我校食堂针对食品选购 关、食品储存关及常规工作整改如下：

1、食品选购 ：

(1)进入学校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一证。

(2)对没有证的农产品，肯定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。

(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。

2、食品储存：

(1)学校食堂选购 的食品原材料肯定要进行分类离地上架存放。

(2)库房支配在通风透气性良好的地方。

(3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，马上当废弃物处理。

3、常规工作：

(1)不断完善食品平安管理制度。

(2)把好食品选购 关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查究竟。

(3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整齐。

(4)熟食操作时严格遵守操作规范。

食堂整改报告篇9

为切实消退食品平安风险隐患，依据《xx市市场监督管理局关于开展20xx年秋季学校食堂及校内周边餐饮服务单位食品平安专项检查》的通知精神，我园仔细贯彻执行，并对幼儿园的食品平安进行了自查，详细状况如下：

一、高度重视，加强领导

学校食堂食品卫生平安是一项干脆关系到我园师生员工身体健康和生命平安，关系到我园教化教学工作的.正常开展。我们切实落实学校食品平安主体责任，明确校内长是学校食品平安第一责任人，配备一名食品平安管理员，加强学校食堂管理，建立健全食品平安各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，实行《中华人民共和国食品卫生法》、《xx市食品平安委员会办公室关于进一步加强学校校内及周边食品平安工作的实施看法》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训。

二、层层落实、严格管理

我园在园长的亲自挂帅下，实行定期或不定期在全园范围内开展“食品平安”检查活动，督促检查幼儿园食品平安工作的落实和进展状况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品平安工作落实到各部门，明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、仔细、细致、不留死角。

1．加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触干脆入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特殊是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控。制订食品平安学问培训安排并加以实施，建立相关培训档案。

2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同。我们刚好地对配送单位的食品平安条件、供餐实力、运输车辆以及食品平安管理机构、人员配备和职责履行状况等进行实地考察，确保食品平安；每天对订购的食品逐批进行查验，索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止运用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再运用的食品不再运用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特殊是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行刚好地修理维护，确保能正常运转和运用。

三、今后食品平安工作的重点

进一步加大食品卫生平安学问的宣扬力度，不断提高每个员工的食品卫生平安责随意识和全园幼儿食品卫生学问及自我爱护实力。

我园将以此次自查工作为契机，坚固树立“平安第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足的和谐校内。

食堂整改报告篇10

CC中心学校：

依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，详细要求我校做好以下一些实事：

一、将现有食堂的.操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

二、门窗须要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

三、粗加工水池要有特地的动物、植物及水产品清洗池，不行混用。

四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

五、建立卫生管理、食品选购 、人员验收等有关制度。

以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情赐予支配。

申请人：

申请日期：20xx年x月x日

食堂整改报告篇11

中心学校：

依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，详细要求我校做好以下一些实事：

一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

二、门窗须要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

三、粗加工水池要有特地的`动物、植物及水产品清洗池，不行混用。

四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

五、建立卫生管理、食品选购 、人员验收等有关制度。

以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情赐予支配。

申请人：

申请日期：

食堂整改报告篇12

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此特别重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员主动参加协作，严格根据食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的`刚好彻底解决，短暂有困难的刚好向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：

副组长：

食堂负责人：

组员：

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能刚好更换两个已坏的水笼头。

3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有刚好检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水笼头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。

8、调整了幼儿食谱，根据许可证的要求为幼儿配餐。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，根据A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

食堂整改报告篇13

卫生监督所来我校进行餐具抽样检测，分别检测了一楼食堂两只熟食盆，二楼食堂三个盛菜勺，三楼清真食堂两只方盆，检测结果为一楼食堂两只熟食盆合格，二楼食堂三个盛菜勺和三楼清真食堂两只方盆不合格，卫生监督所来校通报检测结果并要求我校食堂进行整改。

对于餐具抽样检测不合格的状况我校进行了自查和整改。

（一）自查状况如下：

1、一楼食堂：消毒工作开展良好，自查合格。

2、二楼食堂：消毒工作仔细开展，各类餐具严格按要求消毒。

3、三楼食堂：消毒工作开展正常，经与工作人员排查不合格缘由发觉，三楼食堂内的熟食方盆是闲置不用的`，盛熟食均用大圆盆，采样时，食堂工作人员未刚好与监督所工作人员说明状况，导致检测方盆不合格。

（二）整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品选购 关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事务，各食堂针对消毒关整改如下：

1、一楼食堂：

（1）接着抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

2、二楼食堂：

（1）每天刚好清洗、消毒，责任到人，确保各类餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（2）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（3）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

3、三楼食堂：

（1）刚好将闲置熟食盆移入仓库，确保熟食间无杂物；

（2）接着抓好消毒关，责任到人，确保熟食盆、汤盆、菜勺、汤勺、餐盘、筷子等全部餐具都做好消毒，做到无遗漏并确保消毒质量；

（3）做到熟食间和消毒间的储存柜干净、卫生、无杂物；

（4）餐具刚好消毒，消毒后妥当保存；

（5）熟食操作时严格遵守操作规范。

食堂整改报告篇14

依据市教化局开学工作检查状况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的看法，根据上级要求对食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改状况报告如下：

一、成立领导机构，强化责随意识。

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生平安领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。

学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学校平安卫生工作的重要性。

二、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。

学校通过课堂教化、板报、视频讲座等多种形式加大教化力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《赤壁镇小学食品卫生平安工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。

四、把好四个关，杜绝食物卫生平安事故的发生。

（1）、把好选购 、加工关：选购 时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特殊是刚好做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必需按要求超过101g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必需马上放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，必需马上存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。

7、每餐必需作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

8、留样食品必需保留48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的选购 、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消退卫生平安隐患，杜绝一切事故发生。

（2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对全部的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必需穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入贮存室和操作间。

五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校平安工作管理，努力打造平安和谐校内，主要作法：

1、修理更换监控设施，保证校内重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级平安责任状、值周老师责任状、路队护送老师责任状、任课老师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课老师包课堂、值周老师包周、路队护送老师包队的责任包保体系，做到了校内每一时段、每个区域都有老师在监管学生的平安。

3、加强了对家长租用的接送学生车辆的管理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了平安教化会，签订了平安责任书。

我们深知学校教化无小事，平安责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想相识上坚固树立对生命剧烈的敬畏感、对人民高度的责任感，切切实实抓好学校平安工作，确保师生平安，社会稳定。

食堂整改报告篇15

在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园刚好发觉食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们刚好进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安整改工作汇报如下：

一、确定领导机构，加强明确责任

针对食堂出现的问题，集团领导对此特别重示，在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的支配，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生平安工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅，保健医负责人、食堂管理人员、其它人员主动参加协作，严格根据食品量化A级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的刚好彻底解决，短暂有困难的刚好向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了相识，进一步增加了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责随意识。

食堂卫生工作小组如下：

组长：

副组长：

食堂负责人：

组员：、

二、存在问题

1、水果进行了无关水果的操作。

2、消毒间没能刚好更换两个已坏的水笼头。

3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。

4、汤桶落地。

5、管理人员没有刚好检查出食品库里的过期食品。

6、食谱中的食品超出许可证项目范围。

三、整改措施

1、水果间进行了清理，专间专用，不能挪为它用。

2、更换了消毒间已坏水笼头。

3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。

4、熟制品在配餐间内配餐。

5、加强食品索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避开了食品库有过期食品。

6、为了改善食堂环境，利用x.x休假时间，进行了食堂粉刷工作，美化了食堂环境。

7、补充了配餐间的防蚊措施，按装了纱窗。

8、调整了幼儿食谱，根据许可证的要求为幼儿配餐。

总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生平安工作是关系到幼儿及老师身体健康的头等大事，支配好幼儿及老师生活，让她们放心满足,也是幼儿教化教学工作的重要保障。因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步比照标准，完善和健全各项制度，根据A级园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶。

食堂整改报告篇16

中心学校：

依据卫生局来校检查食堂整改以及有关设施配备要求，我校食堂存在着设施设备的简陋的问题，详细要求我校做好以下一些实事：

一、将现有食堂的操作间与柴仓进行分隔，设立独立的配餐间，并添置调温、消毒设备。

二、门窗须要安装纱门，纱窗，做好防蝇、防鼠工作。

三、粗加工水池要有特地的动物、植物及水产品清洗池，不行混用。

四、做好食堂从业人员的岗前培训，并持有健康证及上岗培训证方可上岗。

五、建立卫生管理、食品选购 、人员验收等有关制度。

以上事宜整改完成后，报请上级相关部门检查验收，务请学区领导酌情赐予支配。

申请人：

申请日期：

(4)熟食操作时严格遵守操作规范。

xx小学

20xx年3月25日

20xx年xx月xx日

食堂整改报告篇17

20xx年10月30日新密市教体局食安办一行领导来我校监督食堂工作，下发了“食品平安整改通知书”，要求限期三天内整改。

一、“食品平安整改通知书”检查中发觉我单位的食品平安工作存在以下问题：

1、防蝇措施不到位。

2、食品留样销毁没根据要求，留样记录不规范。

3、蒸车无排风罩，排气不畅。

4、冬瓜有腐烂现象，餐具消毒不刚好。

5、食堂原料购进未制定并实施原料选购 制度。

二、整改状况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，开展了食品平安专项整治行动，仔细学习，并召开食堂工作专题会议，排查问题所在，总结阅历教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作、选购 、储存等各个关口（食品选购 关、食品存贮关、食品加工关、餐具消毒关、食品平安关等），确保食品平安卫生。针对此次事务，食堂针对消毒关整改如下：

1、防蝇措施实施。

（1）快速排查蚊蝇进入食堂的通道根源：门窗封闭不严实。餐厅窗户乱开，餐厅中蝇子，通过售饭口进入售饭过厅，最终进入操作间等，操作间安装排风扇的窗户封闭不严。操作间后脚门处垃圾封闭不严。

（2）快速封闭食堂售饭口窗户，始终到售饭时打开，售饭完毕后快速关闭，分工道人，责任到人。

（3）其次天（10月31日）安装售饭过厅的三个门的隔蝇皮帘子和封闭安装排风扇的.两个窗户。

（4）当日清理操作间后脚门处垃圾，要求食堂操作人员此处以后少存或不存垃圾，当餐产生垃圾当即清理至垃圾池，不留存门口

2、食品留样详细要求如下：

（1）彻底清理留样柜里其它杂物，容留物品摆放整齐、有序。

（2）彻底清理留样柜外部及四周卫生，做到干净、整齐。

（3）留样人及留样记录，固定专人，明确责任。要求必需每餐师生餐用食物一样不缺，全部足额（250g）留样，不行少留。

（4）留样食物与记录必需一样，当顿留样后刚好记录，不行提前或拖后回忆，随意记录。

（5）禁止异顿餐物移花接木，替换运用；

更不允许两餐食品留样交换日期重新舞弊运用。

（6）留样日期刚好更新，不行涂改。

（7）留样48小时以上存留，48小时以后刚好清除。

3、蒸车无排风罩，排气不畅。

已清除干净排风扇处堵风罩，使排风扇通风顺畅。

4、食品选购 及储存方面：

（1）专职人员负责食品索证及台账记录等工作。

（2）米面油、调料等干菜类食品原料和青菜类食品必需定点选购 ，不得随意选购 定点外食品原料，与定点供货商签订保证食品卫生质量的合同。

（3）学校食堂选购 食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写供货一票通。进行选购 索证：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；

③食品添加剂（如酵母、色素等）；

④其他产品。

（4）进货入库食品必需由验收员签字验货，查验包括到证照齐全的生产经营单位或市场选购 ，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

（5）不选购 不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。

（6）严把食品选购 质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。

（7）全部选购 食品必需当天逐项记入《食品选购 与进货验收台账》。

（8）妥当保管好原始选购 食物票据、索证的相关资料、食品选购 与进货验收台账等一手材料，不涂改，不伪造。

（9）储存和运用期间，留意刚好查验食品，查出腐烂变质食品快速清除，坚决不留存。

6、餐具消毒不刚好。

严格根据餐具消毒的要求进行消毒。学校陪餐领导刚好督促，不留死角。

三、食堂检查常态化。

我校领导班子始终以“食安办”检查为契机，以省一级食堂标准严格要求，以“20xx版”评分表逐一比照，对学校食堂进行实时监督，餐餐参加，检查实施常态化，信任学校的努力会使食堂工作得到师生的确定，社会和家长的信任，上级部门的认可。

食堂整改报告篇18

卫生局于20xx年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、选购 人员的会议

通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定详细落实后的实施流程，全部工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行立刻整改、落实、上报园长，再由园长立刻落实今后工作的详细实施和考核细则，并统一执行。

1、餐饮卫生许可证到期，我们立刻到卫生局办理，园长督办。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于101克，并依据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。

4、全部选购 的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将选购 的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

食品平安是教化机构重中之重的平安工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、平安化。

幼儿园

20xx年11月14日

食堂整改报告篇19

为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，xx一中长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据县教科局20xx年全县学校食品平安专项行动工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

1、食堂硬件设备比较齐全。

2、生进熟出流程合理。

3、总体环境卫生清洁。

4、各部标识比较清晰。

5、工作人员健康证齐全。

6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

8、食堂管理档案较好。

不足：

1、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋。

2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。

3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。

4、生熟食品容器区分不明显。

5、食品摆架不足。

针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐平安。

食堂整改报告篇20

3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发觉我校食堂管理存在平安隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：1、食堂卫生管理不规范，四周环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品选购 索票索证不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有刚好除霜，生熟食品没有分开存放。

比照县卫生监督在xxxx年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发觉的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的看法，刚好组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题刚好进行了整改，现就整改状况报告如下：

一.整改时限：xxxx年4月15日前

二.整改目标1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、依据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增加学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消退平安隐患。三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生平安管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、依据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂运用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的选购 、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消退卫生平安隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的老师和学生用餐时间在食堂值班，参加学校食堂卫生平安管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，刚好除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。6、加强对食品的选购 、贮存及加工的管理监督，做好食品选购 索票索证，建立台账。严格把好食品的选购 关，做到定点定人，禁止选购 腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁运用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

20xx年x月x日

食堂整改报告篇21

卫生局于20__年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。

一、首先召开了领导、主管、炊事员、选购 人员的会议

通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定详细落实后的实施流程，全部工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。

二、各岗按各自的工作内容进行立刻整改、落实、上报园长，再由园长立刻落实今后工作的详细实施和考核细则，并统一执行。

1、餐饮卫生许可证到期，我们立刻到卫生局办理，园长督办。

2、幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于101克，并依据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。

3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。

4、全部选购 的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将选购 的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。

食品平安是教化机构重中之重的平安工作，我园将在上级部门的督察和自己的.工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、平安化。

食堂整改报告篇22

为了仔细落实学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校老师就餐平安，避开食品平安事故发生，现特将食堂状况自查如下。

一、建立组织机构

学校食堂食管理委员会

组长：

成员：

二、成立食堂监督管理小组

三、完成的工作

1、学校对从业人员进行了一次食堂相关学问培训。

2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

3、本期安装了防蝇的帘子、纱窗。

4、购物方面做到定点选购 ，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，蔬菜确保簇新。

5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

6、每天定时定量对供应学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

7、环境卫生实行专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

食堂整改报告篇23

依据上级文件及有关要求，为仔细做好勐汞完小学生食堂平安、财务管理工作，我校对学校食堂平安管理、资金运转状况报告如下：

一、学校食堂平安管理工作

1、加强学校食堂管理，学校支配专人对食堂进行管理，规范学校食堂管理资料，建立进货台账，依据卫生部门要求，做好各种记录。

2、做好留样工作，坚持学生就餐食品留样48小时制度。

4、坚持学校校长每日陪餐制度；

5、仔细实行学校食品平安校长负责制；

6、制定食品平安应急预案；

7、随时接受各级有关部门和机构的监督检查，同时充分发挥学生家长、学校学生家长委员会、村两委在食品平安、食品选购 等方面的监管作用。

8、实施学校食堂大宗物品及协助材料定点选购 制度，与选购 商签订选购 合同（一年一签，在每学期一次的家长会上，征求每位小学生家长对学校食堂膳食标准（每餐吃多高的标准）搭配等方面的合理化建议，并刚好改正不合理的方法。

9、坚持养分早餐定时、专人发放食用（每人1个熟鸡蛋和1瓶欧亚牛奶）和养分中餐定时在食堂集中就餐（每周周一、周二各一餐，每月共计8餐、吃完每月每人国家补助的30元）制度。

10、规范原材料存储，大米进行定点定量选购 ，通风防鼠保存，蔬菜定点选购 ，刚好上架存放。

11、加强学生餐具消毒和操作间清洁卫生工作，确保环境和食堂餐具卫生。

12、学校领导定期对食堂进行平安督导检查，确保食品卫生平安。

13、学校食堂从业人员严格根据上级要求，定期到当地卫生部门进行健康体检，做到百分之百持证上岗。

二、学校食堂资金管理及运行状况

（一）学校食堂资金管理状况

1、会计科目和会计账簿均依据《财务会计制度》和上级财务管理方法的规定设置，会计账簿、财务报表信息真实，账表之间、账账之间、账证之间对应真实。会计往来科目、会计结余科目真实。

2、会计凭证刚好整理装订按时报账，存放平安、规范。

3、实行国家“一补”资金和食堂伙食费收支两条线的资金管理制度，一补”资金按时足额由班主任发放到学生手中，伙食费每生月吃多少，由学生家长在家长会上与学校和学校家长委员会共同商定，然后每月交到食堂财务出纳处。

4、执行中餐养分资金全额进入食堂账务制度，干脆用于学生中餐食物选购 支配，不克扣、不挪用、占用。

5、严格执行每日早晨每生一个熟鸡蛋（由食堂蒸煮好）和一瓶欧亚牛奶足额发放制度，有健全的养分台站。（鸡蛋牛奶由县养分办统一招标购入配送）

6、严格执行受助学生、受助金额公示制度（一学期一次）；

7、学校自国家实施学生“一补”资金和养分改善安排以来，都有完善的食堂收支台账。详细台账状况见相关财务档案。

8、实施学生学年末剩余伙食费清退制度；

（二）财务管理方法完善和执行状况

由学校成立财务监督管理领导小组负责督促完善各类票据的整理装订并严格执行财务管理制度。

（三）开餐模式由学校统一集中开餐，全体老师共同参加管理，经费实行校财局管制度，实行报账制度，食堂物品和蔬菜严格根据学校食堂选购 制度进行监管，由报账人员、选购 人员、厨房管理员以及厨房领料人共同在相应的票据、单据上签字认可。

（四）食堂财务管理存在的困难与问题

1、学校严格实行学校财务管理制度，但学生随时有变动（如转入、转出、休学、退学等），给财务做账带来极大困难。

2、学校食堂设备少，全体老师既要教书、每周空堂时间又要进入食堂帮厨，大大增加了老师工作量。

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