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文档简介

《面点工艺流程》作业设计方案一、作业目标：通过本次作业，学生将进修面点的制作工艺流程，掌握面点的制作技巧和注意事项，培养学生的动手能力和创新思维，提高学生对传统手工艺的认识和欣赏能力。二、作业内容：1.学生将分组进行面点的制作，每组选择一种面点进行制作，如包子、馒头、饺子等；2.学生需要在规定的时间内完成面点的制作工作，包括准备材料、制作面团、包馅、蒸煮等过程；3.学生需要对制作过程进行记录和总结，包括每个步骤的具体操作、遇到的问题及解决方法等；4.学生需要展示自己制作的面点，并进行口味评比和点评。三、作业流程：1.学生分组：根据班级人数和面点种类确定分组人数和分组方式；2.确定面点种类：每组根据自己的兴趣和能力选择一种面点进行制作；3.准备材料：学生需要提前准备好所有需要的材料和工具；4.制作面团：学生按照配方和工艺要求制作面团；5.包馅：学生根据自己的口味和创意进行馅料的准备和包馅；6.蒸煮：学生将包好的面点进行蒸煮，保证熟透；7.展示评比：学生将制作好的面点进行展示，进行口味评比和点评。四、作业评判：1.制作过程记录和总结：学生记录的内容是否详细、准确，总结是否有深度和启发性；2.制作技术和创意：学生的面点制作技术是否熟练，创意是否突出；3.作品展示和口味评比：学生的作品展示是否精美，口味是否符合要求；4.团队合作和沟通能力：学生在分组制作过程中的团队合作和沟通能力。五、作业要求：1.每组至少包含3人，每人需参与制作工作；2.每组需提前准备好所需材料和工具；3.每组需按照规定的时间完成制作工作；4.每组需完成制作过程记录和总结；5.每组需展示自己的作品，并参与口味评比和点评。六、作业总结：通过本次作业，学生将不仅进修到面点的制作工艺流程，还能培养团队合作和创新能力，提高对传统手工艺的认识和欣赏能力。希望学生在本次作业中能够尽情发挥自己的想象力和创造力，制作出符合口味的美味面点，展现

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