《营养物质的吸收》导学案-2023-2024学年科学牛津上海版五四学制

《营养物质的吸收》导学案第一课时主题：了解营养物质在人体内的吸收过程目标：1.掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质在人体内的吸收方式和过程。2.了解各种营养物质对人体健康的重要性。3.培养科学饮食的意识，保持健康的生活方式。导入问题：1.人体吸收营养物质的主要方式是什么？2.你知道蛋白质、碳水化合物、脂肪对人体有什么重要作用？3.你认为怎样才能保持良好的营养平衡？一、知识点展示1.蛋白质的吸收：蛋白质主要通过胃和小肠进行消化吸收。胃酸能够使蛋白质中的大分子变为小分子，然后在小肠内被胰蛋白酶等分解成氨基酸，再通过细胞吸收进入血液循环。2.碳水化合物的吸收：碳水化合物主要被小肠吸收，通过酶的作用将碳水化合物分解为葡萄糖等单糖，再通过肠壁细胞进入血液。3.脂肪的吸收：脂肪通过胃部和小肠分泌的胆汁酶和胰脂酶分解为甘油和脂肪酸，再通过肠壁吸收进入淋巴循环，最终进入血液。二、案例分析小明平时饮食不规律，经常吃快餐和熬夜，感觉身体疲劳、食欲不振。经医生检查发现，他的蛋白质、碳水化合物、脂肪吸收出现问题，造成了营养不良。医生建议他改善饮食结构，增加优质蛋白、复杂碳水化合物和健康脂肪的摄入，保持规律的作息时间，参加适量的运动，以改善身体状态。三、实践活动1.观察不同食物的成分标签，了解其中蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量。2.制定一份健康饮食计划，包含各种营养物质的合理搭配和摄入量。3.与家人或朋友一起制作营养丰富的晚餐，体验健康生活的乐趣。四、总结通过本节课的学习，我们了解到不同营养物质在人体内的吸收方式和重要性，明白了科学饮食对身体健康的重要性。希望大家能够树立正确的饮食观念，保持健康的生活方式，远离营养不良的困扰。扩展阅读：1.《膳食指南》：了解各类食物的营养价值和摄入建议。2.《饮食与健康》：探讨不同饮食习惯对身体健康的影响。3.《营养物质的代谢》：深入了解人体内营养物质的吸收、转化和利用过程。以上是本次学习内容，希望大家认真学习，将理论知识应用到实际生活中，共同追求健康生活，健康成长！第二课时一、导入你每天都会通过吃饭摄入各种营养物质，但你知道这些营养物质是如何被身体吸收利用的吗？今天我们将学习营养物质的吸收过程，让我们一起来探究吧！二、学习目标1.了解人体对碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的吸收过程。2.掌握不同营养物质在不同部位的吸收方式。3.能够根据所学知识分析合理的膳食结构。三、学习重点1.营养物质的分类及其在人体内的作用。2.不同营养物质在消化系统中的吸收过程。3.如何合理搭配饮食，保证营养的全面吸收。四、学习过程1.营养物质的分类及作用-碳水化合物：提供能量，主要来源于谷类、蔬果等。-脂肪：储备能量、维持体温，主要来源于油脂类食物。-蛋白质：修复组织、合成酶和激素，主要来源于肉类、豆类、奶类等。-维生素：维持机体代谢正常，主要来源于蔬菜、水果等。-矿物质：维持体内平衡，主要来源于海鲜、奶类、蔬菜等。2.营养物质的消化与吸收-碳水化合物：口腔开始消化，胃中继续，小肠内最终转化为葡萄糖被吸收。-脂肪：在小肠内分解为脂肪酸和甘油，通过肠壁被吸收。-蛋白质：胃中被胃酸和蛋白酶分解，小肠内被吸收。-维生素：在不同部位吸收，如维生素C在胃部吸收，维生素B在小肠吸收。-矿物质：在小肠内被吸收，如铁、钙等。3.合理搭配饮食-多样化饮食：保证各种营养物质的摄入，避免单一饮食导致营养不均衡。-控制食量：适量摄入，避免过多或过少影响营养物质的吸收。-合理搭配：根据个人需求合理搭配食物，确保各种营养物质的充分吸收。五、课堂小结通过今天的学习，我们了解了人体对不同营养物质的吸收过程，掌握了合理搭配饮食的方法。在日常生活中，我们应该注意多样化饮食，控制食量，合理搭配食物，保证营养的全面吸收，从而保持身体健康。六、作业布置1.结合所学知识，分析并设计一份合理的膳食结构，并写下理由。2.完成相关练习题，巩固营养物质的吸收知识。3.综