论食品的安全问题

论食品的安全问题民以食为天，而当今社会频繁发生的食品安全问题，我们的食是否还存在安全可言？我们的健康是否还能有保障？先让我们回顾一下那些频繁发生的食品安全事件。看着那些呈现在自己面前的鲜美的食品背后肮脏的内幕，你是否有种心惊胆战感觉呢？1：双汇瘦肉精事件2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。2.雨润烤鸭问题肉

2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。3.进口奶粉死虫活虫4.全聚德违规肉2011年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。5.可口可乐中毒

2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。6.京津翼地沟油机械化规模生产

2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。7.沈阳查获25吨“毒豆芽”

以上是2011年度所发生的部分被媒体爆光的食品安全事件，在这些事件背后不知道还有多少不为人知的对人的健康造成严重威胁的问题食品。就看近期所发生的一件件骇人听闻的食品安全问题，你是否还能淡定？8.染色馒头：食入多量危害健康

2011年4月初，有媒体爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都是回收馒头中加香精和色素加工而成。央视记者微博爆料：不要吃老酸奶和果冻4月9日消息，央视记者微博今日爆料：不要吃老酸奶和果冻。央视主持人赵普称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶（固体形态）和果冻，内幕很可怕”。而朱朱文强微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年315晚会重头，可惜没播”。媒体人微博网名”落魄书生周筱赟“对此称：”不用这么神秘兮兮啦。所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。这本该是常识。用工业明胶代替食用明胶，这种做法不只用于老酸奶上。在果冻胶囊外壳上都用到了。对此，网上有段网友恶搞的文字。说的是如我想喝酸了我就舔舔看书的皮鞋，如果我想吃果冻了，我就舔舔自己的皮鞋，如果我生病了，我还是舔舔自己的皮鞋。这一季度，皮鞋它很忙！虽然有恶搞的成份，但也深刻揭露了现实生活中我们食品存在的问题，以及这些问题对我们健康所存在的威胁。屠宰场废料变地沟油原料，新型地沟油事件。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，以及猪皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，还有一些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。(五)食品安全研究发现的新问题。随着食品安全科技的发展，传统加工工艺的食品也不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰胺、油条中的铝残留等安全性问题，一定程度上影响了消费者的信心。在越来越多的食品问题面前，如何减少这些食品问题？我们的健康如何才能有保障？这已经成为了一个亟待解决的问题。记得高中我们强调的是不吃垃圾食品，但那时所谓的健康食品，比如说牛奶、肉类、蔬菜，水果这些要多吃的传统的健康食品，现在还安全吗？三聚氰胺奶、死猪肉、用农药浇出来的蔬菜、打蜡的苹果等，现在还有什么是能让我们放心吃的？在利益面前，总有那么些黑心的厂家商人弃道德与良心不顾，因此食品安全问题不可能完全杜绝，群众对食品缺乏安全感。政府有关部门也采取了很多有效措施。以下为政府部门采取的部份措施。一：健全市场准入制度，严把入市产品质量关键严格把好市场准入关，确保食品企业“优生”：做好对市场主体的登记管理，做好对市场主体的监督管理，做好对市场主体的宣传教育。严格实施商品准入办法，把好关键的进货查验关：建立健全的索证索票制度，推行协议准入制度。二：健全责任追究制度，确保食品安全监管工作到位。落实监管责任制。健全工作督查制度。三：全面实行业主承诺制度，增强行业自制意识。四：建立质量举报警示制度，完善食品安全消费维权方法。建立健全质量举报警示网络。加强食品安全警示。推行教育规导制度。五：落实商品质量公告制度，引导安全健康消费。收集掌握食品安全监管信息。对食品安全监管信息予以公告。制定食品质量公告制度。现在的食品问题是各种各样，希望在政府部门的管理，群众的努力下，能减少这些问题，还我们一个安全的饮食环境。参考文献：袁玉伟;陈振德;柳伟英食品标识制度与食品安全控制[期刊论文]-食品科技2004(07)熊敏浅析HACCP系统在餐饮业的应用[期刊论文]-食品科学2003(08)谢如鹤;陈宝星关于食品物流安全管理问题的探讨2005期刊论文食品安全问题的伦理分析-科学对社会的影响-2010(1)期刊论文食品安全问题产生原因与预防措施-魅力中国-2010(35)张文敏.食品供应链中的食品安全保障体系研究[D].北京交通大学:北京交通大学,2007.NicholasJRussell.Bacterialmembranes:theeffectsofchillstorageandfoodprocessing.Anoverview.

InternationalJournalofFoodMicrobiology,2002,(79):27-34.《食品工业标准汇编术语卷》，P3；沈明浩《