大酒店安全生产管理新规制度

酒店安全生产管理制度一、安全生产责任制度1、入店培训教育入店新职员及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。(1)酒店级教育：由酒店培训部负责，教育内容包含：安全生产法律法规，方针、政策，本酒店安全生产特点和正、反两方面经验教训及相关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和抢救常识，本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程，安全防护和劳动保护用具正确使用方法。(2)部门级教育：由部门经理负责，教育内容包含：本部门安全生产特点、设备设施情况特点，预防事故方法，部门对安全生产相关要求，部门常见劳动用具及消防器材正常使用等。(3)班组级教育：由主管、领班负责，教育内容包含：岗位工作职责、特点、步骤及服务特征，服务标准及安全控制关键点，工作注意事项，岗位责任制，岗位安全操作规程，事故案例及预防方法，安全装置和工(器)具使用方法和疏散逃生通道位置及疏散客人逃生技巧等。(4)酒店内调动(转岗、换岗)及脱岗六个月以上职员重新上岗前，必需对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。

2、日常培训教育（1）总经理、安全员、部门经理要对职员进行常常性安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育，增强职员安全意识和法制观念，定时研究职员安全教育中相关问题。充足利用谈心、板报、培训等形式，对职员进行安全生产和职业卫生教育。定时开展劳动和安全竞赛活动，广泛开展宣传教育，大力表彰优异，对违章抓好大修或关键项目检修及危险作业项目施工前安全教育。抓好职员违章及事故责任者和工伤人员复工前安全教育。3、特殊培训教育(1)对特种作业人员必需根据国家相关要求，经专门安全作业培训考评，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业，并按要求进行复审或换证。增加新服务项目、服务设施前要按新安全操作规程，对岗位作业人员和相关人员进行专门培训教育，考评合格后方可进行独立作业。(3)发生重大事故和恶性未遂事故后，必需严格根据"四不放过"标准严厉查处，酒店主管部门和酒店安全责任人要组织相关人员进行现场教育，吸收事故教训，预防类似事故反复发生安全生产投入保障制度安全生产资金投入保障制度为了深入加强安全生产管理，确保对安全技术方法费使用立即、到位，依据国家安全生产法并依据本企业《财务管理制度》和《资金利用制度》要求，结合本酒店实际，特制订安全生产资金保障制度以下：1、酒店设置安全生产专题资金专户，安全生产方法费专用于保障各类安全生产，实施专款专用，不得挪作她用；安全生产方法费按计划列入项目成本，安全生产施方法费使用必需立项，标准上由酒店具体掌握。工程项目开工早期，项目部必需根据轻、重、缓、急和实用标准制订出安全生产方法、方案，和方法费支出计划，报所属安全生产机构审核，送责任人审批后，由财务部门安排资金支付，所列费用方可计入安全生产方法费。多种安全技术设备，由各安全生产部门安排专业人员购置、验收、管理，用于改善施工作业环境和机械设备安全情况等。安全生产方法费用依据劳动部、全国总工会公布《安全技术方法计划项目总名称表》、《建筑施工安全检验标准》制订，其包含范围以下：安全资料编印、安全施工标志购置及宣传栏设置（包含报刊、宣传书籍、口号购置）费用。酒店每十二个月提取一定数额资金用作安全投入保障资金，用于安全设施设备检修、更新、添置和宣传购置负责安全工作职员培训教育费用等支出。对酒店财产、商品及职员生命财产安全，要立即地向社保机构进行投保，以确保一切生命及财产安全。每十二个月组织一次全体职员到市级以上医院进行身体检验，以确保职员身体健康。6、每十二个月组织全体职员进行安全制度培训，以提升安全思想意识和安全操作技能。三、安全设施、设备管理和检修、维修制度为落实"安全第一、预防为主"安全工作方针，加强安全生产检验监督、防患于未然，把一切隐患、不安全原因消亡在萌芽状态，确保生产安全，特制订本制度。每个月由安全生产管理部门牵头会同酒店各部门进行全店性安全生产检验，同时依据季节特点进行以防雷暴灾难、防火、防风、防暑、防冻保暖为关键安全检验。保卫部、工程部负责每七天进行一次安全生产检验，班组负责天天进行一次自查，各岗位负责在班前、班中和班后常常进行安全检验，每次检验应做好统计。3、由各职部门及管理人员对各自管理设施组织分级定时检验，并做好台帐统计，务求多种设备处于良好状态，运行安全。动力设备管理人员负责检验电器设备、线路及开关避雷器、移动电具、锅炉房等设备。气瓶按相关要求组织定时检验和判定。洗涤部人员负责建筑物检验，道路、阴井、绿化、食堂等检验。安全保卫管理人员负责防火防盗、防爆及消防设施、消防器材和关键要害部位安全检验。（4）办公室负责按上级相关要求，对机动车辆和驾驶人员做好年检年审。（5）各部门应将检验出不安全原因报生产安全部门组织整改。4、坚持经理带班制，并设置晚班专员检验制，负责对各部位进行巡查检验，带班领导应对当晚安全生产负责。5、要发挥职员对安全工作、劳动保护监督作用，听取职员要求，改善意见和提议。6、对未实施要求者，给一定经济处罚四、含有较大危险、危害原因生产经营场所安全管理制度燃气设施安全检验要求:妥善保管燃气设备设施使用证实操作人员必需严格根据燃器具安全操作规程进行操作使用检漏仪定时对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检验并做好统计4、检验发觉漏气问题时，立即和燃气企业联络立即处理燃气设施安全检验要求:妥善保管燃气设备设施使用证实操作人员必需严格根据燃器具安全操作规程进行操作使用检漏仪定时对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检验并做好统计4、检验发觉漏气问题时立即和燃气企业联络立即处理。职业卫生管理制度环境卫生要求环境卫生关键采取“四定措施”即定人、定物、定时、定质。具体划片包干分工责任制，各管片地段衔接处不应留有死角，具体要求以下：1、饭店外围环境环境区内应做到地面无痰迹、无烟头、无废弃纸张、无落叶、无冰道、无积雪，对于下坡道及垃圾房处，天天应用0.5%来苏水喷洒地面，以消除异味，预防蚊蝇孳生。2、饭店内环境区（1）前厅、楼层、楼梯扶手、地面、地毯等应保持清洁无尘，全部玻璃、镜面应做到无脏迹、无水迹、无指印、明亮光洁。（2）全部墙壁、家俱及摆放物应随时保持清洁，无浮尘。并在要求区域内摆放鼠药。（3）饭店内卫生间应做到五无：瓷砖洁净无水迹；马桶洁净无尿碱、水锈；镜面洁净无水点；地面洁净无脏物；空气清新无异味。（4）车场、职员通道应保持地面整齐，不准随意堆放物品，废弃物、垃圾要立即清扫，天天坚持喷洒0.35%来苏水消毒，以除异味。（5）职员宿舍卫生要做到：床铺整齐无污迹，墙壁洁净无尘土，墙角无蛛网，地面洁净无杂物，室内空气清新无异味，被套、枕巾勤换洗，门把、床栏勤擦拭。（6）餐厅卫生：餐厅卫生工作要做到常常化、制度化、规格化、责任化；看台人员在开餐前要做好准备工作，检验台面用具是否符合卫生要求。用餐后立即撤换台布，保持台面整齐；跑菜服务员在接触食品前手要洗净、消毒，坚持用托盘上饭菜，对饭菜卫生要把好关；多种酒水、饮料要擦净入冰箱，开瓶时注意卫生，遇有过期或破瓶口酒水不能出售食品卫生要求据《食品卫生法》要求，食品从业人员必需坚持两证上岗制，我店餐饮部职员每十二个月进行体格检验，定时接收卫生知识培训和职业道德教育，自觉遵守各项操作卫生制度。以确保食品安全卫生。食品库卫生要求（1）采购员、食品收货、保管员应学习实施《食品卫生法》，熟悉本职业务，清楚各食品卫生要求，知道食品原料保管常识，采购员做到不买腐败变质食品原料，收货保管员不收腐败变质原料；(2）运输食品车辆和容器要专用，并保持清洁，做到无残渣、无血迹、无腥味。运输食品时要生熟分开，生熟容器有标识，并防食品交叉污染。（3）入库前要进行严格感官检验，有异味和变质现象不得验收，入库食品要分类存放，摆放整齐，留好空隙，标明时间，做到先入先用，预防腐败变质，对过期食品要立即上报，并通知食品化验室进行必需检验。（4）冷库应有温度计，并有专员负责天天进行检验调整，以保持所需温度和湿度。定时冲刷地面、墙面，消亡死角，保持库内整齐，严禁无包装食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷库温度应保持在零上6摄氏度，存放生肉、鱼类冷库温度应保持在零下20摄氏度。（5）食品库货架整齐无尘，天天对所存放食品进行质量感官检验，罐头食品应检验有没有过期、变质现象；干货类食品检验有没有虫蛀、霉变、鼠迹；粮食库应将粮食隔墙、离地码放，以防鼠及蟑螂，保持室内干燥，有破包者要立即清理，鼠药应按要求放置，以防污染粮食。（6）酒库里存放酸性饮料，要注意保留期限，过期者应通知食品化验室，并严禁出售。2、粗加工卫生要求（1）场所卫生：A要有固定场所（和厨房、餐厅有一定距离），墙裙均用不透水材料筑成，地面、排水沟应有一定坡度，下水道要通畅，便于冲洗排水。B水质要符合国家标准饮用水要求，应有3个以上水池做到荤素分池，消毒和清洗分池。C垃圾桶要加盖，防蚊蝇孳生，保持清洁，做到当日清除。操作卫生A要检验食品质量，发觉腐败变质、发霉、生虫、掺假、有毒、有害等均不宜清洗加工。B对肉类食品要检验有没有检疫章，清除有害腺体，肉品和肠、肚、脏分开，冷冻肉要自然化冻，严禁反复化冻，做到随用随化。C对水产品中死黄鳝、甲鱼、乌龟及贝壳类水产均不能清洗加工；水产品要刮鳞、去腮和内脏，做到立即加工烹调，暂不用应放入冰箱冷藏保留，以免鱼体变质。D对禽蛋类，杀宰禽类前要判定是否有病；蛋类要洗去表面禽类污物。E蔬菜类应做到一拣、二洗、三切标准，不应过夜。F加工后半成品要立即存入冷库和冰箱，并分类分架码放，所用一切器具要随时洗刷洁净，定位、整齐存放，砧板洗刷擦干后竖立存放，以免发霉、解冻，水池应做好分类使用，保持清洁。切配卫生要求1.场所卫生墙壁要求无霉斑、无油污、泥迹和食物残渣。洗水池应保持光洁，下水道通畅。有生熟食品分贮冰箱及带盖废弃物箱，废弃物应按要求码放。操作卫生刀、容器、砧板应保持清洁，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要竖立码放，以免发霉，容器要做到生熟、荤素分开。切完一个食品要刮去砧板上污物，并常常搓洗抹布。配菜时所需熟食品或半成品，要预防污染，做到随用随切，剩下部分要立即放入熟食冰箱保留。冷荤间卫生要求场所卫生要求缓冲间内有脚踏式水龙头及洗手池，方便进行手消毒。操作间内墙壁（均为瓷砖），应做到无死角，无油污，无食品残渣，地面洁净，排水沟清洁、通畅。室内空气清新，无异味。有完整玻璃门窗，有空调，室温不得高于35度，以防细菌生长。2.冷荤组食品卫生要求熟食冷盘是直接入口食品，在配制过程中食品经过改刀、切配、拼配花色等，食品和工具、容器、操作者手接触频繁，受污染机会较多，所以必需做到：严格实施“五专”，即专员、专室、专工具、专消毒、专冰箱；“五不”：即不穿工服上厕所，不向食品打喷嚏，不吸烟、打闹、谈笑，不乱堆放餐具，不随做随吃。并设有严格防蝇、防尘、空气消毒、洗手消毒设备，制作、保管、冷藏全部要严格做到生熟分开，个人用具等不许可带入冷荤间。冷荤间所用工具、容器要有显著标识，严禁和其它部门混用用前要严格消毒，用后要清洗，操作台要常常擦洗做到无灰尘，无油污，无蟑螂，无鼠迹，六箱、切片机等把手要包有消毒纱布。切配冷荤盘时应先检验熟食、卤菜质量，蔬菜水果类应用0.3%84液浸泡并清洗洁净后，放置在洁净器皿内备用，凡腐败变质，质量不合格及隔夜未回烧熟食，不应作为改刀或配制冷盘使用，配制好冷盘应立即放入冰箱，并加封保鲜膜。盘和盘均不可交错重合堆放，熟食隔夜应回烧后再用。冰箱要常常清理，保持箱内清洁，食品应分类存放，生熟分开，优异先用，定时化冰以维持冰箱内有效温度。冷荤间全部抹布应固定专用，并用0.3%84液随时消毒，操作人员应注意个人卫生，操作时要注意手消毒，同时注意不戴戒指、手镯、手链等饰物，不留长指甲，不涂指甲油，不在操作间吸烟、吐痰。以免对工具和食品容器造成污染。外带盒饭、饭包、食品要新鲜，包装用具要符合卫生要求，装盒饭、饭包时间距用餐时间在18小时之内为宜，并要放入1—10摄氏度冰箱中预防变质。热灶组卫生要求场所卫生：天花板应用防霉原料涂刷，四壁为瓷砖，灶台用不锈钢或瓷砖铺设，灶面、灶台应有排水沟，并有一定坡度，灶面、灶台墙壁应常常洗刷，做到无油污、无积尘、无食物残渣，排烟罩不滴油。为预防有害物质产生，食油数次反复加热，可加速油脂氧化裂解产生有害物质，所以，要常常补充新油和滤除油渣，降低油中有害物质含量。烘烤、烟熏食品易造成多环芳烃等有害物质对食品污染，应避免明火直接和食品接触。多种烹调佐料，需要加热过滤要加热过滤，多种汤料存放时间不宜过长，放置冰库中应加盖，不用变质调料和人工色素及非食用添加剂，容器用后要随时清洗。所使用多种小料，如：糖、芝麻，均要去除杂物后方可使用。为预防交叉污染，盛放食品餐具应生熟分开，用前严格消毒，抹布要常常晾洗，定时消毒，灶台、台面要随手擦拭，以保持无油污，品尝时要用勺、筷，不得用手、口直接取食，尝后汤、菜不得回锅，菜烧好后要立即放入备餐间。面点组卫生要求蒸箱、合面机、压面机、洗米机等每次用后要刷洗洁净，并用专用盖布盖好。盖布用后要洗净、晾干，全部抹布应为专用，并常常换洗。面杖、刀具、模具、容器等用后应洗净定位存放，并保持整齐。制作面点，熟食品、半成品，凉透后存入专柜保管，剩下米饭、馒头要存放在2—6摄氏度冷藏设备中，并要采取防尘、防蝇等方法，再用时必需蒸透。蛋糕坯烘成后应晾晾，再加保新纸放入冰箱，如有霉点严禁再用。西点裱花蛋糕应做到三专（专室、专工具、专员），一严（严格做好工具和手消毒），预防污染，全部蛋类应洗净蛋壳并用0.3%84液消毒。冰块机卫生要求专员：冰块机要有专员负责，每日检验其卫生及运转情况，用后立即清理，并负责锁机。专室：冰块机应放置在固定位置，并保持周围清洁。专工具：每部冰块机要配置冰铲、消毒桶，桶内天天应保持有0.3%84消毒液。3、专消毒：取冰块时须将手洗净消毒后用冰铲取冰，用后冰铲不得随手仍在冰块机内，冰块机内容箱应每七天清洗消毒一次。劳动防护用具发放和管理制度1、为加强劳动用具管理，保护职员安全健康工作，特制订此制度。电工偑备绝缘鞋，电筒；保卫部偑备雨衣，雨鞋等。以上物品由酒店库房统一发放，部门进行管理。特种行业人员管理制度电工安全用电管理制度为了加强电气装置管理，确保安全用电，特制订本制度。在未熟悉电气装置性能和使用方法前，不得任意开动电气装置。严禁在电源装置上放置任何物件。一切电器设备必需接地可靠，使用手提电动器具要戴绝缘用具和电器保安装置。非电工人员一律不得装拆修理电器设备和线路。常常保持电器设备整齐，预防受潮，不准无故取掉电器防护外壳严禁用脚踢开关或用湿手板开关，更不得用金属物件触及带电电器。发觉故障，应立即切断电源，通知维修电工进行检修。行灯电压不得超出36伏，在尤其潮湿地方电压不得超出12伏，严禁用220伏照明灯替换行灯、临时线路架设应取得相关部门同意，符合安全要求，并限期拆除。非工作人员不准进入配电房和挂有电器危险标志区域。对违反上述要求者，给一定经济处罚。锅炉工管理制度严格实施劳动部门和上级机关相关压力容器安全要求，把好安全关，掌握锅炉运行情况，发觉问题立即汇报处理。对锅炉各个部位检修，必需认真负责，对不符合要求附件、阀门、仪表一律不得安装；认真填写好设备检修保养统计；负责供暖设备维修。严格遵守劳动纪律，服从指挥，坚守工作岗位；遵守劳动部门和本单位各项制度，有权拒绝违章指挥，根据锅炉情况按时排污，检验。不得擅离职守，严格交接班制度，不私自倒班、换班，确保锅炉正常运行。确保安全设施处于完好状态，发觉事故隐患不得隐瞒，立即按相关要求做出正确处理，同时汇报领导。本班发生问题和故障认真如实填写运行统计并将事故发生时间、经过、处理情况填写清楚。7、停炉后做好安全维修保养工作，对锅炉进行全方面检验，根据停炉要求进行保养。八、安全生产会议管理制度1、酒店安全生产会每两月召开一次，若遇特殊情况和工作需要，可增加召开次数；酒店安全生产会议由酒店安全责任人主持；酒店安全生产会议参会人员为酒店各部门第一责任人，全部参会人员不得缺席，确因工作原因不能参与会议，经店领导同意另行派人参与。要求其它人参与，经领导同意，由保卫部负责通知。保卫部做好会议纪录和通知。安全事故汇报和调查处理制度为严格事故管理，立即掌握事故发生情况，认真实施"四不放过"标准，总结经验，找出规律，落实防范方法，降低和杜绝各类事故发生，确保国家财产和职员生命安全，促进生产发展，特制订本制度。事故汇报事故最先发觉者，要立即向领导或相关部门汇报，方便组织抢救和处理，以后逐层上报：对多人重伤、死亡和发生火灾事故，要立即汇报主管领导，主管领导应亲自参与调查、处理，并将事故情况(包含时间、地点、原因、职员等)于事故后二十四小时内向县安全生产监督管理局等上级机关汇报，如事态继续扩大，则应每隔二十四小时汇报一次。发生事故单位，要依据"四不放过"标准，认真进行调查处理，并填定"事故汇报单"逐层上报，通常事故不超出2天，重大事故不超出3天。工伤事故发生后，负伤者要立即送到医院检验诊疗，经医生诊疗认为需要休息者，持有休息证实，才能填写事故汇报单。因为生产过程中有害物质引发急性中毒，亦应填写事故汇报单。填写事故汇报单必需严格认真，内容具体，字迹清楚，项目填写正确，防范方法落实，责任明确，按要求时间上报，不得施延，弄虚作假或隐满不报，不然视情节严厉处理。6、对于预防重大事故和抢救事故有功个人、班组，由部门提出申请，店领导同意，给表彰和奖励。安全生产主管副职持证上岗制度为完善安全生产责任制度，酒店安全主管人员必需持证上岗。人力资源部负责对此进行要求，质检部进行检验。十一、其它保障安全生产规章制度消防管理制度消防中心工作范围负责本酒店消防安全工作。在酒店防火责任人领导下，认真落实实施国家相关消防工作方针、政策、法规。牢靠树立“预防为主，防消结合”、“谁主管，谁负责”方针，为保护国家财产和人身安全，尽心尽职，做好消防工作。（2）建立健全各级消防组织，指导检验各级防火责任人工作，使消防工作确实做到层层有些人抓，逐层负责。建立义务消防队组织，定时进行培训，已含有自防自救能力。建立健全各级消防安全管理制度及各岗位防火责任制，制订罚款制度，常常督促、检验、表彰消防工作做得好部门和个人，对违规违纪部门和个人进行处罚。对本建筑多种消防器材、设备进行监视及应用，做好日常技术管理工作。（6）根据“火灾自动报警系统安装使用规范”要求，做好日、周、月、季、年系统检验、测试、统计，接收上级消防部门检验。当设备发生故障时，属于本中心维修范围内，要立即维修，属于其它部门管辖要立即通知，并帮助修复，以确保中控室设备及消防系统一直处于完好状态。消防中心每名组员全部是消防安全员，火灾事故发生时，每一名组员全部是指挥员。当好领导参谋，制订出各部位火情事故下应急方案，定时实战演练，把“预防为主，防消结合”方针落实到实处。坚持自训，发觉隐患，立即向上级汇报处理。加强消防中心每名组员业务培训，充足发挥每名组员特点，使消防中心成为思想、业务过硬集体。（12）职员进行宣传教育，提升全酒店职员对消防工作重视。假日花园酒店消防安全要求为保护酒店来宾、酒店及全体职员生命财产安全，依据《中国消防条例》和《高层建筑消防管理要求》，结合我酒店实际情况，特制订本要求。建立三级消防组织，由一名总经理担任消防责任人，成立防火安全委员会，各部门在总经理和安全委员会领导下，由一名经理担任部门消防责任人，负责本部门消防工作，班组织接收公安消防部门指导，把消防工作作为酒店经营一个关键部分列入议事日程，抓紧抓好。消防中心消防专业主管，负责对上岗前全体职员进行消防专业培训并进行考评，考试不及格职员不得上岗。酒店防火安全工作由专业人员进行常常性检验，如发觉隐患，由消防中心发《火险隐患整改通知书》，责成相关部门处理，并将处理结果汇报消防中心。（1）消防守则①认真落实“预防为主，防消结合”消防工作方针和上级相关消防安全要求、指示，结合本部门工作，做好消防工作。②严格遵守消防条例、条令、消防法规、防火制度和操作规程，发觉问题立即汇报，并有权阻止任何违反消防制度行为。③部署和组织本单位防火宣传教育工作，制订防火安全制度，消除火灾隐患。④对本部门防火关键要归定专员负责，采取必需安全方法和健全各项防火安全制度，发觉隐患立即整改。⑤维护保养消防器材和消防设备，不得私自将消防器材、工具和装备使用在和消防工作无关方面，不得随意挪动或损坏。⑥做好上班前，尤其是下班后消防安全检验工作，督导各部门主管消防安全人员天天下班后必需到消防监控中心做安全消防签到，有效预防火灾发生。⑦发觉火险主动扑救并立即正确报警，控制火灾发生。（2）防火要求和火灾预案①严格实施酒店防火安全制度，主动参与消防活动做好防火宣传教育。②熟悉本岗位环境、设备、物品及安全操作规程，做好班前班后防火安全检验，清楚安全出入口位置，熟悉消防器材、消防设备位置、使用方法，并做好保管工作。A切记火警电话，酒店消防中心电话为“2107，市火警电话为“119”救火时听从消防中心、总经理指挥及公安消防队灭火指挥。B严禁在存放易燃、易爆危险物品地方或仓库吸烟和动用明火，各类物品按消防条例相关要求存放，保持安全通道通畅。C凡酒店所属单位，因施工或维修需要动火，必需到消防中心办理申请动火证手续，提出动火时间、地点及采取安全方法，由消防中心同意后方能动火施工。D动火单位同意动火时要有专员负责，动火完成后必需根本清查现场。对不办理动火证和没有消防方法而私自动火施工单位，具体动火人有权不给予施工，并立即向消防中心反应，消防中心将视违反情况对施工单位领导人和动火人进行罚款，若造成事故者加倍处罚。E在关键部位或危险地段动火（锅炉房、易燃管道、油库、变电室、汽车库、蓄电池室、各机房、楼层天花板及仓库内等处）必需由己方会审，必需时由消防中心向公安消防部门报请同意后方可动火。F主楼和写字楼内部不准存放易燃、易爆、有毒和腐蚀物品，对临时使用易燃、可燃物品要立即清理，严禁在大楼内燃放烟花爆竹。G客房内不准将衣物放在台灯罩上烘干或在室内、房间内焚烧物品。H配电室、消防栓、灭火器材、消防泵、报警器、消防分机房旁，不准摆放物品。I要保持客房内、走道、楼梯出入口等部位通畅，疏散标志和指示灯确保完好。③办公室工作人员及留店住宿职员，要严格遵守和实施酒店防火制度及防火要求。A不准使用电器设备加热煮东西，如因工作或维修需要，使用电烙铁和其它电热工具时，要注意放防火安全，工作人员离开时要切断电源。B不准乱拉乱接电线，因工作需要时必需由消防中心同意，经电工班安装方可使用。C严格遵守酒店严禁吸烟相关要求，不准在室内吸烟，不准在垃圾道，垃圾桶内焚烧东西，室内不准存放汽油，酒精，油桶等易燃物品。D做到人走灯灭，多种电器装备断电，不留火灾隐患。④在房间内安装复印机，电传机，打印机等，要到消防中心登记。A用易燃体清洗复印机时，每次易燃液体不能超出500克，要保持室内通风。进行较大清洗时要到室外通风地方，如无法移动复印机时必需打开门窗，保持室内通风，严禁明火和电火花。B沾有油墨和易燃物品纸张，油布要装在有盖铁桶里，并应立即清理。复印机周围不准放可燃物品和废纸，印刷使用易燃物品不准存放过多。⑤物资仓库严格实施安全管理防火要求。A严格将仓库内物品储存分类，堆垛之间应该留出必需通道，关键通道宽度，物和物之间，物和房顶之间，物品和物品之间保持要求距离。B仓库内照明灯，线路要符合要求，不准在库房内使用多种电器设备和架设临时电线，对于易燃易爆险物品，仓库照明等，要设有防爆型装置，库内保持通风。C仓库库房内不准设办公桌或住人。不准用可燃材料搭建阁层，库房内要保持整齐，对散落易燃可燃物，用过油棉纱，沾油工作等用具，必需立即清理或放在安全地点。D仓库内严禁吸烟和动用明火。E.库区电源应设总闸、分闸，开关设在库房外并安装防雨防潮等保护设施，每十二个月对电器设备最少两次绝缘摇测和检验修理，库房工作结束后，必需切断电源，对于库区避雷设施每十二个月雨季进行一次检测，并符合检测要求。F闪点在45度以下桶装易燃液体不准露天存放，确定需要露天存放，在炎热季节必需采取降温方法。G加强值班巡视，建立多种防火安全方法。组织义务消防队主动组织业务训练，一旦发生火灾组织自救。⑥汽车库，停车场防火要求必需做到以下几点：A车修理间用电灯必需用直流电，并有防爆罩。B严格油料管理，修理汽车用易燃液体要和易燃，可燃物体分开。C严禁违反操作要求操作，汽车停入要考虑到一旦发生火灾能立即开出或便于抢救，入库和加油时必需停车熄灭火，人要下车，加汽油时周围10米范围严禁烟火，每车必需配置灭火器。D厨房要安全用火、用气，厨师开炉前先开风门，然后为气阀，下班后要关牢气阀，建立用气用火各项制度，热油开炸时注意控制油温，预防油锅着火，每季节清洗一次厨房抽烟罩。E使用液化石油气瓶时，气瓶和火保持距离，先开气瓶开关，后开用火开关，用完后各开关必需关闭，气瓶不准倒放，不准放在室外，不准用加温措施对气瓶直接加热蒸发。确保关键部位和加强关键管理措施酒店本身就是防火部门，但各个部门又有不一样关键部位，确定关键部门内容，以发生火灾政治影响，经济损失，火灾危险性和人员伤亡轻重大小为标准，确定各部门关键部位，并对关键部门采取关键保护等方法，加强管理，使其不发生火灾。确定关键部位A烘烤电气焊操作车间，化验室，易燃液体和可燃助燃液体缸，物资库房。B变电室，通讯设备机房，电子计算机机房，锅炉房，档案室，食堂，和外宾住宿场所确定关键部位。加强关键部位管理措施A实施防火责任制，要确定一位责任人抓防火工作，把消防工作作为企业管理组成部分和各项中心工作计划，同部署，同检验，同总结，同批评，使之常常化。B严格规章制度，结合各部门实际情况签订各项防火安全制度，教育群众自觉遵守，对关键部门要加强夜间，节假日值班巡查和守护工作，对新职员要加强教育，进行考评。C建立义务消防组织，做好酒店有队，部门有组，班组有消防安全员，并定时组织消防学习、操作、宣传、检验等活动，做好平时能防，遇火能救，充足发挥作用。D做好灭火准备。要依据实际需要设置消防水源和灭火器材，做好维修保养，制订灭火方案，定时组织消防演练，做好有备无患。E在关键要害部位做到四有（有防火责任人，有防火安全制度，有义务消防组织，有灭火设施器材，）发觉火灾隐患要进行登记或向上级领导反应，督促处理。F电器设备安装规，酒店内一切电器设备安装必需遵守以下规则：a安装和维修电器设备必需由正式电工按规程进行，不准私自改装和增添电器设备，不准超负荷用电，严禁使用不合安装要求电线、电器设备和保险装置。b电器设备要常常检验维修，预防引发火花，短路、发烧等现象，使用完电热装置（电炉，电烙铁，电熨斗）后要拔掉插销，切短电源，电机要有可靠接地装置。c电线、电闸下边和电器设备周围不准堆放可燃物，电线穿过门窗及其它可燃结构部分应加套管。d每十二个月对酒店多种电器设备进行两次检测，发觉问题立即处理，下班或停电时要拉闸。e对酒店避雷针设备每十二个月雨季检测一次，要符合检测要求。施工用火要求f凡在店内施工用火、用电、用气者必需由施工人逐项填写项施工动火、用电、接电申请报表，并由工程部审查，经消防中心审批立案。g用火、用电前要有安全防范方法，清理现场周围可燃物品，一切方法落实后方可启用。h施工中要严格遵守公安局和本酒店各项安全要求，在用火、电、气现场要有监视，对接电部位周围环境做好应急准备。i施工部位应随时接收消防中心检验。消防基础知识培训教材消防工作方针：预防为主，防消结合酒店“五防”工作：防火、防盗、防食物中毒、防污染、防突发事国家消防安全日：11月9日；“四懂”、“四会”四懂：知道本岗位火灾危险性；知道预防火灾方法；知道扑救火灾方法；4、知道疏散逃生知识四会：会扑救初起火灾；会使用消防器材;会报火警；会疏散逃生(5)酒店灭火器种类及使用方法两种：一个是干粉灭火器、另一个二氧化碳灭火器。二氧化碳灭火器关键针对珍贵物品及精密仪器。使用方法：一只手握住喷嘴，另一只手拉出提环，握住提柄，将喷嘴对准火源根部，要平射，左右摆动，快速推进，要注意预防回火复燃。使用前，首先要上下颠倒几次，使干粉预行松动。(6)报火警A向酒店消防中心报火警电话2107B向公安消防队报警，电话：119①确定是否真正发生火灾，以免误报火警。②正确报出失火地点确实切地理位置，还应说清楚是楼房还是平房，假如是楼房则尽可能说清楚楼房层数。③简明说明失火地点周围环境和道路交通情况。④说明是什么物质引发火灾，方便消防员制订对应灭火方法。⑤在报过火警后派人到路口接应消防队员和车辆，引导她们立即进入现场。灭火基础方法：1、冷却灭火法；2、窒息灭火法；3、隔离灭火法；4、化学抑制灭火法。酒店常见火灾原因①来宾躺在床上吸烟，尤其是在酒后吸烟及乱丢烟头和火柴梗。②厨房用火不慎和油锅起火。③维修管道设备时，违章动火（电焊、气焊、烘烤等）引发火灾。④电气线路接触不良，电热器具使用不妥，照明灯具温度过高烤着可燃物等。火情和火灾处理①如火势不大，应快速用周围灭火器立即将火扑灭。②如现场人员不能立即扑灭，应急时发出火警通知。③火警时严禁使用电梯，应使用楼梯。④关闭全部门窗。⑤任何部门和个人发觉火灾及不安全事故必需立即汇报保卫部。(10)酒店火灾中逃生基础标准①树立坚定逃生观念；②争时间、抢速度；③逃生路线选择是心中有数；④依据情况灵活处理逃生、报警和灭火关系。⑤避免形成聚堆、拥挤和践踏局面。⑥不要滞留在没有消防设施场所。⑦针对不一样情况，充足利用酒店内多种消防设施。⑧发扬