2024年高等教育医学类自考-01652卫生检验笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年高等教育医学类自考-01652卫生检验笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.我国制定的卫生标准属于（）A、国家标准B、卫生行业标准C、地方性标准D、企业标准2.人体内的铁元素绝大多数存在于（）A、血红蛋白B、肌红蛋白C、铁蛋白D、细胞色素3.简述底质监测的目的？4.食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。5.在COD测定中，我国规定的标准方法是（）；在此方法中，需要在水样中加入Ag2SO4-H2SO4溶液30ml，加入Ag2SO4-H2SO4溶液的作用是（）；同时，在加热回流两个小时里，必须保持溶液的（）色。6.水溶性维生素如VB1、VB2、VD、VC等不能在人体内存贮，必需从每日的饮食中获取。7.碘量法测定溶解氧的原理？8.水色度的常用测定方法是（）A、铂钴比色法B、铂钴比色法和铬钴比色法C、铬钴比色法D、铂铬比色法和铂钴比色法9.水温、pH等在现场进行监测。10.食物中毒的特点有（）A、发病与进食的有毒食物有关B、发病的集中性C、病人的症状各不相同D、不具有传染性，采取措施可尽快控制E、死亡率较高11.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确12.水分的存在形式有两种，即（）和（），干燥过程主要除去的是（）。13.大气监测中，大气污染有害气体包括（）A、SO2、H2S、N2、Cl2B、SO2、NOx、H2SC、NOx、CO、Cl2、SO2D、SO2、H2S、NOx、Cl2、O314.土壤污染物质的分析结果通常用mg/kg为单位表示，为了反映土壤实际状况，这里的土壤kg重量应为包括含水量的新鲜样品的重量。15.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂16.降尘是总悬浮颗粒物的一部分。17.测定含氰化物水样应采样（）方法预处理。A、消解B、顶空C、蒸馏D、萃取18.测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（）A、工厂总排污口B、车间排污口C、简易汞回收装置排污口D、取样方便的地方19.硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了（）A、使样品灰化B、缩短消化时间C、避免发生炭化还原金属D、除去干扰杂质E、为了消化完全20.所谓恒重，是指两次烘烤后称量的质量一般不超过（）。A、1mgB、2mgC、6mgD、10mg21.甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。22.污染物进入人体的途径分别为（）、（）、（）23.下列有关溶解氧的说法正确的有（）A、水体被易于氧化的有机物所污染，水中溶解氧下降。B、溶解氧对于水生动物的生存有密切关系。C、水中溶解氧在3～4mg/L时，鱼类就不能生存。D、水中溶解氧的浓度与溶解氧饱和百分率相等。E、溶解氧在水中有比较大的溶解度。24.用钼酸铵分光光度法测定总磷的原理是什么？25.人类的感觉可分为五种基本感觉，即：（）、（）、（）、（）和（）。26.NO2测定结果计算公式中要除以转换系数，其值为（）。A、0.72B、0.74C、0.76D、0.7827.纤维素不能直接作为人类生存的营养物质，人类食用纤维是没有必要的。28.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（）A、水源B、原料C、包装材料D、以上均是29.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病？（）A、佝偻病B、骨质疏松症C、干眼病D、脚气病30.测定氨氮的水样如何保存？31.下列哪种是由于分析人员的粗心大意或违反操作规程办事所造成的误差？（）A、系统误差B、偶然误差C、固然误差D、过失误差32.水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，请指出下列哪项不是暂时硬度（）A、碳酸钙B、碳酸镁C、重碳酸钙D、硫酸钙33.测定水中有机污染物时，水样进行分离和富集可采用的方法有（）A、萃取法B、沉淀法C、吸附柱法D、静止顶空法34.用纳氏剂光度法测定水中氨氮的原理是：氨与（）和（）的碱性溶液反应，生成（）化合物，测定波长采用（）nm。35.分光光度法测定水中挥发酚，简述预蒸馏操作步骤。36.环境空气样品的特点是（）A、污染物种类多B、污染物全是气体C、污染物毒性低D、污染物浓度受环境温度影响大E、污染物浓度低37.水样采集之后要进行保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是（）、（）、（）、（）。38.缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D39.在测定食品中挥发性酸的过程中，所采用的蒸馏方法为（）。A、常压蒸馏B、减压蒸馏C、加压蒸馏D、水蒸气蒸馏40.下列易受黄曲霉毒素污染的食品有（）A、猪肉B、花生C、玉米D、花生油E、大米41.我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度以CaCO3计不得超过下列何值（）A、150mg/LB、300mg/LC、450mg/LD、500mg/L42.在pH=3～9条件下，Fe2+与邻二氮菲生成哪一种颜色的配合物（）A、红色B、兰色C、绿色D、橙红色43.简述化学性食物中毒的特点44.不属于乳类的食品是（）A、豆浆B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶45.定量分析的任务就是确定样品中组分的质量。46.水样中砷大于2mg/L时干扰测定，应用（）去除。水样中硫化物大于2mg/L时干扰测定，应用（）去除。水样中铬大于5mg/L时干扰测定，应用（）去除。47.根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）A、5%B、10%C、15%D、20%48.因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性49.钼酸铵分光光度法测定总磷的玻璃器皿均应用（）或（）浸泡。50.纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮时，为除去水样色度和浊度，可采用（）和（）方法。水样中如含余氯，可加入适量（）；金属离子干扰可加入（）去除。51.水的色度一般是指表色而言的。52.当水样中含油时，测定挥发酚前可用四氯化碳萃取以除去干扰53.砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物（）A、高B、低C、相同D、≥100倍54.引起含氰甙类食物中毒的食物有（）A、杏仁B、鲜黄花菜C、桃仁D、马铃薯E、木薯55.水样预处理的两个主要目的分别是（）；（）。56.高效液相色谱法特点（）A、高效B、高速C、灵敏度高D、选择性好E、样品用量少57.用纳氏试剂分光光度法测定环境中气氨时，在样品中加入稀盐酸可以去除硫化物干扰，将吸收液酸化到pH不大于2后煮沸样品，可以去除有机干扰。58.氨氮是指以（）形式和（）形式存在的氮59.系统误差能通过提高熟练程度来消除。60.水体中某些有机污染物分解时消耗哪种物质，影响水生生物的生长，导致厌氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭（）A、营养素B、还原性物质C、氧化性物质D、溶解氧61.干灰法适宜用于测定易挥发性物。62.叠氮化钠修正法，主要消除（）干扰，高锰酸钾修正法主要消除（）的干扰，水样中含有Fe3+时，可加入（）消除。63.有机酸是构成酱油特殊风味的物质之一，因此，酱油应有一定的酸度。64.下列有关pH值的说法不正确的是（）。A、当水的pH值较低时，可促使各种金属元素的溶解。B、当水的pH值较高时，可使金属元素产生沉淀物而混浊。C、通过pH值测量，不能对水酸度或碱度进行间接计算。D、在很多分析项目的测定过程中，均需控制一定的pH值范围。65.某一实验室，用同一检验方法测得食品中铅；小李的测定误差为2%，而小王的测定误差为10%，经统计检验，检测结果不存在离群值；两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）A、系统误差B、偶然误差C、过失误差D、偶然误差和过失误差66.样品采集之前，应对样品的环境和现场进行充分的调查。67.下列哪种属食物中毒的范畴（）A、伤寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴饮暴食性胃肠炎68.铅与二硫腙的反应是在（）条件下进行的。A、酸性（pH1～pH5）B、酸性（pH5～pH7）C、碱性（pH8～pH10）D、碱性（pH11以上）69.简述水分的测定意义70.简述样品分析前处理的意义，主要方法有哪些？71.二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。72.对水样进行消解分为和湿式消解法，其中水样的湿式消解法的方法有（）、（）、（）等。73.在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。A、食盐B、海砂C、白陶土D、活性碳74.产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）A、信誉第一的方针B、管理第一的方针C、质量第一的方针D、荣誉第一的方针75.一个毒物有多个标准检验方法时，要求这些检验方法（）A、有可比性B、有相同的灵敏度C、有相同的精密度D、有互补性第2卷一.参考题库(共75题)1.采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。A、0.05kgB、0.25kgC、0.5gD、0.5kg2.为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须建立（）A、质量保证体系B、仪器设备管理体系C、实验室环境管理体系D、组织机构管理体系3.水样中含有少量硫化物时，可在水样酸化后加入适量硫酸铜形成（）沉淀而除之。而含量高时，则可在（）后，通入空气逐出。4.采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流、湖泊水质情况，采样点必须设在（）A、上游设采样点B、中游设采样点C、下游设采样点D、受人类活动不显著的区域5.苦味酸试纸法鉴定氰化物的原理是：（）。6.测定水体中有机物项目时，一般以（）作为容器7.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加碱水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允许含量D、加热破坏毒素8.如何根据“三氮”（氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮）的测定结果，综合分析水体的污染与自净情况？9.简述铜丝法鉴定砷、汞的原理10.甲醛法测定SO2时，显色反应需在酸性溶液中进行。11.试述粉尘分散度的卫生学意义12.总硬度即（）和（）的总浓度，（）是总硬度的一部分，（）是总硬度的另一部分。13.水中有机物在需氧微生物作用下的生物氧化反应过程大致分为两个阶段，分别是（）阶段和（）阶段。14.试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理15.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。A、亚铁氰化钾B、Cu2+的颜色C、硼酸D、次甲基蓝16.以下属于脂溶性维生素的是（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E17.抗坏血酸溶液应贮于（）试剂瓶中，因（）。18.底质样品的脱水方法有几种，适合用于待测含油类有机物较多的方法是（）A、自然风干法B、离心分离法C、无水碳酸钠脱水法D、真空冷冻干燥法19.水样保存的目的是什么？保存方法有哪些？20.样品预处理的目的是（）A、去除样品中的杂质B、富集被分析组分C、提高分析仪器的灵敏度D、排除样品中的干扰E、消除样品中的被分析组分与基质的反应21.食品安全问题主要集中在以下几个方面（）A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、机械性杂质E、工业三废的污染22.二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法分析砷时，导气管要用无水乙醇清洗，避免因为有微量水分在三氯甲烷溶液中产生混浊而影响测定结果。23.水中溶解氧低于（）mg/l时，许多鱼类呼吸困难。24.下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氯仿-甲醇25.检测水中氟的浓度时，使用离子强度调节缓冲液有什么作用？26.油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）A、水解B、还原C、氧化D、催化27.怎样采集测定溶解氧的水样？28.测定溶解氧的水样可密封后带回实验室再加固定剂。29.可以用下列哪种单位来表示飘尘的浓度（）A、ppmB、ppbC、mg/m3D、%30.脂类主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是（）。索氏抽提法适合用于（）含量的测定，常用的有机溶剂为（）、（）31.简述BOD5的测定原理？32.一次污染物是指直接从各种污染源排放到大气中的有害物质。而二次污染物是一次污染物在大气中经转化后形成的物质，因此二次污染物的毒性要比一次污染物的毒性小。33.（）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉34.我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括下列物质，其中应用最广泛的是（）A、合成脂肪酸衍生物B、烷基磺酸钠C、烷基硫酸脂D、烷基苯磺酸钠35.测定氟化物样品时，用柠檬酸钠作总离子强度缓冲液，可以掩蔽钙、镁、铝、铁等离子。36.如何进行食品器具采样？37.对感官不合格产品必须进行理化检验，然后根据相关指标做出判决。38.一病人怀疑自己在近一周来服用了一种含铅的药，要求给他进行检验，以了解是否对健康有害。你将优先采集哪种生物样品（）A、头发B、指甲C、血液D、汗液39.色度测定时，去除水样中的悬浮物有哪些方法？40.在测定分析中，分析方法灵敏度越高越好。41.对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）A、蒸馏水B、4%乙酸C、75%的乙醇D、正己烷42.保存水样的目的是减缓生物氧化作用。43.总磷包括（）、（）、（）和无机磷。44.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是（）A、除去氯化物的干扰B、除去硫化氢的干扰C、作为还原剂D、作为氧化剂45.所谓代表性，是指采取的样品必须能代表全部的检测对象的最好部分。46.化妆品中含有大量的Bi、Al、Ca时，用原子吸收光谱法测定会干扰测铅的结果，这是因为（）A、它们影响铅的原子化B、它们的共振线接近铅的共振线C、它们原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定D、它们的氧化物吸收铅的共振线47.在用盐酸萘乙二铵分光光法测定大气中氮氧化物时，气温超过24℃，8小时以上运输或存放样品应采取降温措施。48.在土样制备过程中，风干的土样碾碎后，先过（）尼龙筛，然后用（）弃取样品至足够分析用的数量，最后全部通过（）的尼龙筛。49.衡量实验室内测试数据的主要指标是（）A、灵敏度B、准确度C、精密度D、误差E、标准偏差50.食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒51.食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒E、以上都是52.用EDTA-2Na测定硬度时，滴定的最佳温度是（）A、常温B、低温C、30-40℃D、高温53.减压干燥法一般使用的温度是（）A、95℃～105℃B、110℃～120℃C、50℃～60℃D、120℃以上54.简述大气颗粒物采样的仪器组成55.测定大气中NO2时，需要在现场同时测定气温和气压，其目的是（）A、了解气象因素B、换算标况体积C、判断污染水平D、以上都对56.水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》中是采用下列哪个方法（）A、气相色谱法B、溴化容量法C、4-氨基安替比林比色法D、高压液相色谱法57.检验报告单可以由进修及代培人员填写，但必须经指导人员或室负责人的同意并签字，检验结果才能生效。58.一次污染物与二次污染物的区别？59.正确判断灰化完全的方法是（）A、达到恒重，即不超过0.5mgB、一定要高温炉温度达到500℃-600℃时计算时间5小时C、应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色D、加入助灰剂使其达到白灰色为止60.用甲醛缓冲溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定空气中二氧化硫时，加入氨磺酸钠的作用是消除氮氧化物的干扰。61.测定总铬的水样，需加（）保存，调节水样pH（）；测定六价铬时，所用的玻璃仪器不能用（）洗涤，可用（）混合液或（）洗涤，洗涤后冲洗干净。62.在用滴定法测定水样氯化物时，如何消除硫化物和亚硫酸盐的干扰（）A、加热沉淀、过滤B、加AgNO3沉淀、过滤C、加H2O2氧化D、加KMnO4氧化63.以下属于水溶性维生素的是（）。A、维生素A1B、维生素B12C、维生素D2D、维生素K264.品红亚硫酸分光光度法测定白酒中的甲醇常用KMnO4氧化甲醇成甲醛后与品红亚硫酸显色。65.用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好（）66.当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是（），溶液吸收法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于（）。67.哪些物质干扰碘量法测定溶解氧，怎样消除？68.在现场采用盐酸萘乙二胺比色法采集测定空气中的NOx时，确定是否终止采样的依据是（）A、吸收液体积B、现场温度C、样品量D、吸收液显色程度69.准确度是指测定值与真实值的接近程度。测定值接近，则准确度越高70.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）A、发病呈暴发性B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、食物中毒病人对健康人不具传染性D、病人都有发热等症状71.气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验，要求一个管的采样效率达到（）；固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意（）。72.污染物在空气中存在状态决定了（）A、污染物对人体危害大小B、污染物浓度高低C、选用的采样方法和采样装置D、空气中限值的大小E、污染物在空气中的物理特征73.购买食品发现以下哪些情形不要购买（）A、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象74.底质样品脱水与土壤样品风干主要区别是什么？75.气溶胶是指（）A、空气中粉尘B、空气中颗粒物C、空气中液滴D、颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A2.参考答案：A,B,C,D3.参考答案：水、底质和生物组成了完整的水环境体系。通过底质的监测，可以了解水环境的污染现状，最苏水环境污染历史，研究污染物的沉积，迁移，转化规律和对水生生物特别是底栖动物的影响，并对评价水体质量，预测水质量变化趋势和沉积污染物对水体的潜在危险提供依据。4.参考答案：错误5.参考答案：重铬酸钾法；促使水中直链烃类的分解；黄6.参考答案：错误7.参考答案：水样中加入硫酸锰和碱性碘化钾，水中溶解氧将低价锰氧化成高价锰，生成四价锰的氢氧化物棕色沉淀。加酸后,氢氧化物沉淀溶解并与碘离子反应而释出游离碘。以淀粉作指示剂,用硫代硫酸钠滴定释出碘,可计算溶解氧的含量。8.参考答案：A9.参考答案：正确10.参考答案：A,B,D,E11.参考答案：A12.参考答案：自由水(游离水)；结合水(结晶水)；游离水13.参考答案：D14.参考答案：错误15.参考答案：C16.参考答案：错误17.参考答案：C18.参考答案：B19.参考答案：C,E20.参考答案：B21.参考答案：正确22.参考答案：呼吸道；消化道；皮肤和黏膜23.参考答案：A,B,C24.参考答案：在中性条件下用过硫酸钾(或硝酸-高氯酸)使试样消解，将所含磷全部氧化为正磷酸盐，在酸性介质中，正磷酸盐与钼酸铵反应，在锑盐存在下生成磷钼杂多酸后，立即被抗坏血酸还原，生成蓝色络合物。25.参考答案：视觉；嗅觉；味觉；触觉；听觉26.参考答案：C27.参考答案：错误28.参考答案：D29.参考答案：A30.参考答案： 水样采集在聚乙烯瓶或玻璃瓶内，要尽快分析，必要时可加H2SO4，使pH31.参考答案：D32.参考答案：D33.参考答案：A,B,C,D34.参考答案：HgI2；KI；淡红棕色胶态；410-42535.参考答案：取250ml样品放入500ml蒸馏烧瓶，加25ml水和几粒玻璃珠，加数滴甲基橙指示剂，若不呈现橙红色，则补加磷酸溶液，加热蒸馏，收集250ml溜出液。36.参考答案：A,C,D,E37.参考答案：减慢微生物作用；减缓化合物的分解；避免水解；减少组分的挥发和容器的吸附损失38.参考答案：C39.参考答案：B40.参考答案：B,C,D,E41.参考答案：C42.参考答案：D43.参考答案： （1）发病急剧，潜伏期短，可在几分钟至数小时内相继多人发病，凡发病者均食用过同种食物，一旦停止使用此种食物，不再有新病人出现，病人与食物的关系非常密切； （2）临床症状相似或相同，除胃肠道症状外，常具有较明显的神经系统症状； （3）一般没有明显的季节性，也不受食物种类的限制； （4）患者彼此不直接传染，病程不长，一般为数天，死亡率较高。44.参考答案：A45.参考答案：错误46.参考答案：硫代硫酸钠；通氮气；亚硫酸钠47.参考答案：C48.参考答案：错误49.参考答案：稀盐酸；稀硝酸50.参考答案：絮凝沉淀法；蒸馏；Na2S2O3；掩蔽剂51.参考答案：错误52.参考答案：错误53.参考答案：B54.参考答案：A,C,E55.参考答案：将含量低、形态各异的组分处理到适合监测的含量及形态；去除组分复杂的共存干扰组分56.参考答案：A,B,C,D,E57.参考答案：正确58.参考答案：游离氨；铵离子59.参考答案：错误60.参考答案：D61.参考答案：错误62.参考答案：亚硝酸盐；Fe2+；氟化钾63.参考答案：正确64.参考答案：C65.参考答案：C66.参考答案：正确67.参考答案：C68.参考答案：C69.参考答案：食品中水分含量的多少，直接影响到食品的感官发性状，影响胶体状态的形成和稳定，控制食品中水分的含量，可抑制微生物的生长繁殖，防止食品的腐败变质和营养成分的水解。因此，通过测定食品中的水分，有助于了解食品可能变质的情况，而且可以将食品的各种成分折算为干样品的百分率，使结果更为一致和稳定，便于其它检测项目数据的比较。70.参考答案： 由于样品的组成复杂，待测组分与杂技共存，有些样品含有大量的有机化合物甚至高分子化合物，它们或将待测组分包裹起来，或吸附待测组分，或与待组分结合；有些样品常含有大量与待测组分性质相近的其它成分或者与待测组分直接反应等，因此许多样品不能直接用于检测分析，在分析前应根据待测组分及干扰组分的性质，选择合适的方法对样品进行预处理。这种为消除或减少干扰因素而采取的预先处理措施称为样品分析的前处理。样品的前处理是关系到检验成败的关键，在卫生理化检验中具有十分重要的意义。 卫生理化检验中常用的前处理方法主要有：有机分解法、溶剂提取法、挥发分离法、还有其它处理方法，如吸附法、透析法、沉淀法、离子交换法等。71.参考答案：正确72.参考答案：干式消解法；硝酸-硫酸法；硝酸-高氯酸法73.参考答案：B74.参考答案：C75.参考答案：A第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：D2.参考答案：A3.参考答案：硫化铜；酸化4.参考答案：D5.参考答案：氰化物在酸性溶液中，遇碱性苦味酸试纸生成红色异性紫酸钠，预示有氰化物存在6.参考答案：塑料瓶7.参考答案：B8.参考答案： 水中含氮有机物，如蛋白质在微生物的作用下按蛋白质-胨-肽-氨基酸-氨-亚硝酸盐-硝酸盐的进程进行分解，以达到无机化。 水中含氮有机物在微生物作用下的无机化过程是水体自净的方式之一。水中的溶解氧越充足，无机化过程进行得越彻底，最终产物为硝酸盐，否则无机化过程进行得不彻底，其产物可能是氨、亚硝酸盐。 另外，水中的有机氮、氨、亚硝酸盐、硝酸盐之间可通过生物化学反应相互转化。在某些需氧菌作用下，氨转化为亚硝酸盐，再转化为硝酸盐；在无氧下，厌氧菌又可将硝酸盐还原成亚硝酸盐、氨等。测定水中含氮化合物有助于评价水体受污染和自净状况。 一般认为，水中氨氮含量高，说明水体淅近受到污染；水中检出亚硝酸盐氮，表示水中有机物的分解正在激烈地进行，水体正在净化，污染的危险性依然存在；如果水体中仅含有硝酸盐氮，其它含氮化合物均不存在，表示有机污染物已完全分解，水体已经达到自净；如果水样中既有较多的硝酸盐氮，又含有亚硝酸盐氮，氨氮等，则表示水的自净作用正在进行，有机物分解作用还未完成。当然在判断水体污染及净化程度时还必须将亚硝酸盐氮含量与硝酸盐氮和氨氮结合考虑，也要结合水样微生物学检验。9.参考答案：金属铜在盐酸酸化的样品中，能使砷、汞等还原成单质状态或生成铜合金沉积于铜丝表面，显示不同的颜色和光泽，初步判断这些金属是否存在。10.参考答案：错误11.参考答案：分散度是指粉尘颗粒被粉碎的细小程度，即各种大小不同的粉尘粒子所占的百分比。其分散度与其在空气中的稳定程度、被人体吸入的机会，在呼吸道的阻留部位及其它理化性质有关。分散度越高，其沉降速率越慢，在空气中飘浮的时间越长，稳定程度越高，被人体吸入的机会越多，进入呼吸道越深；而且分散度越高，比表面积越大，理化活性越强，越容易参与理化反应，对人体的危害也越大。12.参考答案：钙；镁；碳酸盐硬度；非碳酸盐硬度13.参考答案：碳化；硝化14.参考答案：用无水乙醚或石油醚作溶剂提取食品中的脂肪，蒸去溶剂后称量醚浸出物的质量，用醚浸出物的质量占样品质量的质量分数表示脂肪的含量。15.参考答案：D16.参考答案：A,D,E17.参考答案：棕色；光照易被氧化18.参考答案：C19.参考答案： 采集的水样原则上要尽早检测，但从采集到检测之间有一时间间隔，要经过运输、存放等过程，在这一过程中，水样会受到多种因素的影响，使其中的某些组分发生变化而影响检测结果的真实性，水样保存的目的就是要尽可能地消除或降低这种影响。 常用的保存方法有冷藏或冷冻、密封和闭光、控制pH、加入化学试剂等方法。20.参考答案：A,B,D21.参考答案：A,B,C,D,E22.参考答案：正确23.参考答案：424.参考答案：C25.参考答案： 离子强度缓冲液的作用主要体现在以下四个方面： （1）保持被测溶液离子强度的稳定性，防止因离子活度不同而产生误差； （2）可以掩蔽干扰离子的影响，缓冲液中的柠檬酸盐能与待测溶液中的铝和铁离子发生配合反应，避免铝和铁与氟离子形成氟配合物； （3）为测定提供适宜的酸碱度环境，保证溶液pH在5~6的适宜范围内； （4）缩短平衡时间，如在10-6mol/L的F-在纯水中的平衡时间需要1h，而加入离子强度缓冲液后仅需10min即可达到平衡。26.参考答案：A27.参考答案： 测溶解氧的水样必须隔绝空气，以避免空气中的氧气溶入水样或水样中溶解的待测氧挥发出现，要单独采集。 管网水，先放水数分钟，将橡皮管一端套在水龙头上，一端插至采样瓶底部，使水缓装满瓶子并向外溢出数分钟，取出橡皮管，迅速盖紧瓶塞，不得留有气泡。 水源水，在没有抽水设备的江河湖泊水井等水源水中采集时应用专用的测溶解气体水样的采集器或简易装置采集。28.参考答案：错误29.参考答案：C30.参考答案：游离脂肪；结合脂肪；游离脂肪；粗脂肪；乙醚；石