动物园猪肉牛肉及整兔采购项目整体服务设想

第一节项目需求分析 1一、采购内容及数量 1二、质量要求 2三、服务要求 2四、贮藏、运输要求 3第二节服务承诺 3第三节项目服务措施 4一、服务模式 4二、服务特色 5三、服务措施 6第一节项目需求分析一、采购内容及数量序号名称单价最高限价（元/斤）数量（斤）供货期合计最高限价（元）1鲜牛肉2整兔自签订合同之日起一年合计最高限价（元）二、质量要求1.要求猪肉、牛肉经过排酸，新鲜纯瘦、无注水、肌肉红色均匀，有光泽弹性好、无淤泥、无碎肉、碎骨、不带油。2.要求兔肉为带骨鲜兔肉，要求兔肉瘦肉呈均匀的鲜红色，有光泽脂肪呈白色或微黄色。有弹性，指压后的凹陷部位立即恢复。具有鲜兔肉正常气味，无异味。表面较干或微湿润，不沾手。三、服务要求供应商所供应的鲜猪肉、牛肉及整兔供应时间距屠宰日期不能超过X天，交付货物时须提供国家认可部门出具的检验检疫合格证明（采购人接货查验，送货明细须标明生产日期、到货日及到期日）。四、贮藏、运输要求1.屠宰加工规范及卫生要求应符合畜禽屠宰加工卫生规范相关规定，贮藏分割肉块应在0℃-4℃、相对湿度80%—95%的储藏间储存，储存库内成品与墙壁应有适宜的距离，不应直接接触地面，与天花板保持一定的距离，应按不同种类，批次分垛存放，并加以标识储存库内不应存放有碍卫生的物品，同一库内不应存放可能造成相互污染或者串味的产品。储存库应定期消毒。2.肉类运输应使用专用的运输工具，不应运输畜禽，应无害化处理畜禽产品或其他可能污染肉类的物品。运输工具应根据产品特点配备制冷、保温等设施。运输过程中应保持适宜的温度，及时清洗消毒，保持清洁卫生。第二节服务承诺我司将保证提供合格的猪肉、牛肉及整兔，特做出以下承诺：一、严格遵守相关法律法规。二、坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的猪肉、牛肉及整兔，不在猪肉、牛肉及整兔中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。三、按照采购单位到要求进行供货。按指定猪肉、牛肉及整兔量运送到业主指定的地点，严格按照使用单位所需的数量提供，未经使用单位同意，不得增加或减少。四、随叫随到，随时提供配送，并送达指定地点；我司必须将业主需要的猪肉、牛肉及整兔按计划按时间送达。五、猪肉、牛肉及整兔有卫生防疫检测印章，无注水，肉新鲜，无异味、无腐烂、无防腐剂保鲜，品质合格。第三节项目服务措施一、服务模式（一）我司拥有专业的猪肉、牛肉及整兔养殖、采购、储存、配送服务团队，最初主要以自产猪肉、牛肉及整兔进行储备，当出现突发情况导致储备量不足时，启动猪肉、牛肉及整兔采购计划以保证冻猪肉、牛肉及整兔储备量，最大限度地保障客户的利益。（二）我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。（三）我司注重增强食品生产、储存、配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供猪肉、牛肉及整兔储备服务。二、服务特色我司拥有广泛的猪肉、牛肉及整兔来源、专业充足的冷冻储存设备、专业的运输车辆和先进的检验、检测设备、全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的猪肉、牛肉及整兔供货服务。（一）人员方面，我公司有多个猪肉、牛肉及整兔采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。（二）价格方面，我司对猪肉、牛肉及整兔实行集中采购，在采购价格上获得更大优势：即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。（三）储存方面，我司有自有的冷冻库及其他冷冻库资源保障猪肉、牛肉及整兔的储备量及储备质量。（三）运输方面，我公司有专门厢式货车配送，方便、快捷，能确保配送时间、质量稳定。（四）安全方面，我司严格控制猪肉、牛肉及整兔的生产、采购、储备、运输程序、严格审查供应商各项资质证明和产品检验报告，且我司有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的猪肉、牛肉及整兔。（五）经验方面，我公司供货工作经验丰富，曾为多家知名企业、政府单位提供猪肉、牛肉及整兔，积累了丰富的工作经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。三、服务措施（一）合理设计和安排人力资源。我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。（二）加强领导，提高认识，高度重视食品安全管理与监督工作。供货服务工作要以“生命第一”安全重于泰山为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。（三）密切配合，强化监督。1.食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例严肃处理。2.对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。3.加大对猪肉、牛肉及整兔购买、存放的检查力度，严禁不合格猪肉、牛肉及整兔流入仓库，确保消费饮食安全。4.建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现意外事件，立即启动追究机制，努力将猪肉、牛肉及整兔的安全管理工作纳入依法管理的轨道。（四）突出重点，扩大宣传，确保食品安全。我公司把食品安全管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品安全监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品安全工作：食品安全工作要做好以下几点，预防食物中毒：1.严把生产关。对于自己养殖的猪、兔子，控制养殖猪肉、牛肉及整兔的质量和健康、猪及兔子宰杀程序，严格按照猪肉、牛肉及整兔检验检疫程序进行质量把关，不得徇私。1.严把采购关。坚持采购索证制度（营业执照、检验检疫合格证等），落实采购、验货人员的责任制。2.严把储藏关。猪肉、牛肉及整兔储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食品。3.严把保管关