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精品文档-下载后可编辑健康从细节开始演讲稿(全文)我在医院做护士工作有一段时间了,这期间遇到过各种各样的患者,给我印象最深刻的就是有一次医院接待了一个患者,他的症状是头晕,浑身软瘫无力、恶心呕吐,指甲青紫,连皮肤也变色,经过检查医生告诉他这是食物中毒,已经给他用上了亚甲兰这种特效药,病情基本得到控制。
我们都很好奇他是吃了什么造成食物中毒的,结果令所有人都大吃一惊,他说他将前天晚上剩下的大半碗青菜,从冰箱里拿出来加了点水,煮了碗面条吃。谁知正在午睡时,被阵阵肚子痛给痛醒了,经确认这是由未变质的剩菜引起的中毒,他颇感蹊跷,剩菜是从冰箱里拿出来,放到锅里煮开了,然后又下了面条煮熟才吃的,菜也没变质,就是有细菌也给杀死了,怎么引起食物中毒呢?
也许在人们的心目中,大都认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热就好了,殊不知,加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素,还会使毒性增强,吃后极易发生中毒,不及时抢救还可能造成死亡。原来,在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下,会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜,即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热,不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐,而会使菜中剩余的硝酸盐,在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐,加剧了毒性。过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携带和运送氧的能力,各组织器官得不到充足的氧,机体就会出现缺氧症状,轻者口唇及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻,若缺氧严重,大脑神经受损,全身皮肤变得青紫,陷入昏迷、抽搐,抢救不及时,可造成死亡。
那次经验使我们大家都意识到剩菜是不能随便吃的,以后应该更加小心,不能为了节省而牺牲自己的健康,严重的甚至会赔上性命,加热不是万能消毒法,人们普遍认为:东西只要经过加热蒸煮,就可消毒。有些毒素是加热破坏不了的。通常所说的食物中毒可分为生物型和化学型两类。化学型中毒,不是高温处理能消毒的,有时煮沸反而使毒物浓度增大。比如鲜白菜中含无毒的硝酸盐,由于细菌分解,白菜中产生大量亚硝酸盐毒物。此外,还有发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉素等,均是高温不能破坏的毒物。还有其它被化学污染过的食品,加热也是去不掉毒素的。由此可见,要想避免中毒,不可用加热消毒法作为唯一去毒办法,要特别重视预防,切断可能的毒物污染源,更不可轻视慢性食物中毒。
饮食的每一个小细节都会对我们的健康造成影响,我们在关注这些细节的同时还应该提高自身的素质,加强体育锻炼,我每天早上都去晨练,
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