永顺生态农业有限公司绿色猪肉产业一体化项目可行性研究报告书

PAGE133永顺生态农业有限公司绿色猪肉产业一体化项目可行性研究报告PAGE1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 5 7 8 8 9 9 10 11第二章项目单位基本情况与财务状况 122.1项目单位基本情况 12 12 12 12 12财务状况 13第三章项目建设背景及必要性 15 15 16 16 17 18 19 20第四章项目市场分析 21 21 21 254.1.3我国肉类冷链物流市场分析 274.2产品目标市场 294.3营销策略 30第五章项目建设条件及地点选择 31 31 315.2.1地理位置 315.2.2自然气候条件 315.2.3水利灌溉条件 315.2.4交通运输及基础设备条件 325.2.5社会经济条件 325.2.6产业条件 32第六章项目建设规模与内容 33 33 33 41 426.4.1存栏规模估算 426.4.2粪污处理规模估算 426.4.3沼气池容估算 436.4.4沼气产量估算 436.4.5年发电量估算 446.4.6干物质减量化计算 446.4.7沼肥产量估算 446.4.8冷库仓容估算 456.4.9门店数量估算 45第七章项目建设方案与技术方案 46 46 467.2.1设计原则 467.2.2总体设计 477.2.3建设模式 47 507.3.1饲料生产加工体系 507.3.2生猪繁育饲养体系 527.3.3肉品加工体系 557.3.4肉品连锁销售体系 587.3.5可控可溯的监控体系 607.3.6循环经济体系 61 647.4.1饲料生产技术方案 647.4.2生猪繁育及养殖工艺流程 677.4.3沼气工程技术方案 697.4.4有机肥生产工艺 717.4.5屠宰工艺流程 727.4.6肉品安全追溯体系 767.4.7猪肉加工技术方案 77 81第八章环境影响评价 84 848.1.1 848.1.2对环境质量的影响 84 87 87 87 93第九章项目组织与劳动定员 94 94 94 94 94 95 95第十章消防、节能、劳动保护和安全卫生 97 97 97 97 98 98 98 99 100 100第十一章项目实施进度安排 102 102 102第十二章投资估算与资金筹措 10412.1投资估算依据 10412.2投资估算 10412.2.1总投资 10412.2.2固定资产投资 10412.2.4流动资金 11112.3资金来源 11112.3.1自筹资金 11112.3.2银行贷款 11212.3.3其它资金 11212.4资金使用和管理 11212.4.1自筹资金使用与管理 11212.4.2银行贷款的使用与管理 112第十三章财务评价分析 11313.1财务评价依据 11313.2营业收入、营业税金和附加估算 11313.2.1营业收入 11313.2.2营业税金及附加 11413.3总成本及经营成本估算 11413.3.1总成本估算 11413.3.2经营成本估算 11513.4财务效益分析 11513.4.1盈利能力分析 11513.4.2银行贷款清偿能力分析 11513.5不确定性分析 11613.5.1盈亏平衡分析 11613.5.2敏感性分析 11713.6财务评价结论 118第十四章结论与建议 11914.1社会效益 11914.2结论 11914.3建议 120附表1：主要经济数据及评价指标汇总表附表2：建设投资估算表附表2-1：土建工程投资明细表附表2-2：设备投资明细表附表2-3：生物资产投资明细表附表3：流动资金估算表附表4：资金筹措与使用计划表附表5：营业收入、营业税金及附加和增值税估算表附表6：总成本费用估算表附表6-1：固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表附表7：利润及利润分配表附表8：项目投资现金流量表附表9：项目资本金现金流量表附表10：固定资产投资借款还本付息计算表附表11：财务计划现金流量表附表12：资产负债表⑴饲料原料生产项目建立6万亩原料玉米基地6万亩小麦基地和3万亩大豆生产基地（与玉米基地套种）。⑵年产30万吨的绿色饲料项目在市区工业园区内征地100亩，建设年产30万吨绿色饲料规模的饲料厂区一座。建筑面积18300平方米，引进设备4台套（其中饲料生产线3条）。原种猪场建筑面积27320平方米，引进设备9678台套。二级扩繁场建筑面积103150平方米，引进设备29070台套。标准化万头猪育肥场征地2400亩，建设标准化万头猪育肥场20座，建筑面积194600平方米，引进设备72360台套。建成集屠宰分割冷鲜肉、肉制品生产线和生物科技配套产品开发为一体的肉品工业园1座，建筑面积36850平方米，引进设备20台套。“冷链物流”项目建设配套冷链物流体系，包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售。建设冻库3025平方米，引进设备26台套。连锁专卖店建专卖店500个，分布于绵阳、成都及西南地区一二级城市。建13000立方CSTR厌氧反应罐，并配套建设发电设施设备，建设面积2247.5平方米，引进设备35台套。建一个占地面积约80亩，年产10万吨复合有机肥厂1座，建筑面积25100平方米，引进设备172台套。种植基地按照“公司+基地+农户+绿色标准”，养殖基地采用“公司+规模养殖户”的产业签订购销合同，实行订单生产；建立并实行统一优良品种、统一技术规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收购的产业化联营措施，实现助农增收。项目主导产品为“黑溜宝”生猪，“黑溜宝”生猪是项目单位利用我省优良地方猪种和引进猪种资源，利用关键技术进行猪种资源创新，通过多年的系统选育，从而育成的具四川特色和自主知识产权的优质风味猪配套系。项目单位拥有自主知识产权的生态猪的注册商标。“黑溜宝”生猪配套系外观被毛颜色为黑色，既具地方猪种肉质好、风味佳的突出特点，又兼备外种猪生长快、胴体瘦肉率高的优良特性同时具有抗病力强、耐粗食等特征。是我省具有地方特色的风味猪品种。项目完成后，形成“黑溜宝”生猪从饲包括中式高低温熟食品，既肉泥食品、酱卤食品、休闲食品、特色川菜食品、腌腊食品和高档猪肉精细加工食品项目生产的所有肉制品符合绿色食品要求。绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉.其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③对猪肉产品依法实行标志管理.绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉.项目总投资额为110000万元，其中：固定资产投资105657.70万元（含建设期利息10080.00万元），占总投资的96.05%；流动资金4342.20万元，占总投资的3.95%。在固定资产投资中，建筑工程投资55739.15万元；设备投资18201.68万元；安装费用910.10万元；其它费用16984.22万元。基本预备费3742.55万元，建设期利息10080万元。表1-1项目投资汇总表序号投资明细投资额（万元）占总投资比例（%）1固定资产投资105657.7096.051.1建筑工程投资55739.1550.671.2设备及安装投资19111.7817.371.2.1设备18201.6816.551.2.2安装910.100.831.3工程建设其他费用投资16984.2215.441.4基本预备费3742.553.41.5建设期利息10080.009.162铺底流动资金4342.303.953总投资110000.00100序号指标名称单位增量指标备注1产品方案1.1猪肉吨254001.2黑猪肉制品吨50001.3母猪万头2.21.4饲料吨3000001.5有机肥只920001.6公猪头10002规模总投资万元110000.002.1固定资产投资万元105657.70其中建设期利息：10080万2.2铺底流动资金万元4342.303资金措筹方案万元110000.003.1资本金万元40000.003.2申请银行贷款万元70000.003.3申请财政专项资金万元4项目总占地面积亩5总建筑面积亩123018.26项目建设期年37财务评价主要指标7.1销售收入万元138240.00达产期7.2销售税金及附加万元491.06达产期7.3总成本费用万元99362.17达产期7.4利润总额万元38386.77达产期7.5所得税万元9596.69达产期7.6净利润万元28790.08达产期7.7增值税万元4673.55达产期7.8项目财务内部收益率%16.86%7.9项目投资回收期年7.027.10项目财务净现值万元¥52，960.637.11资本金财务内部收益率%30.227.12借款偿还期年7.13总投资收益率%40.467.14资本金净利润率%71.987.15资产负债率%64.797.16盈亏平衡点%48.962.1项目单位基本情况财务状况猪肉食品历来是我国人民群众肉食品构成中的主导食品，随着人民生活水平的不断提高，对猪肉食品的需求在一个较长的历史时期内将不断增加。近年来，由于生猪产销关系不密切，导致生产发展不稳定，大起大落，严重影响了居民生活，导致了社会经济发展不和谐。为了稳定生猪发展，国务院2007年以来加大了政府调控的力度，先后制定下发了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》、《保证市场供应维护副食品价格稳定》等文件，相继出台了可繁母猪补贴、母猪保险、良种繁育体系建设、生猪标准化规模饲养、信贷等各项扶持政策，2012年中央一号文进一步加大了对生猪生产的扶持力度，指出支持建设生猪规模养殖场（小区），开展标准化创建活动，推进畜禽养殖加工一体化，为生猪生产的良性发展奠定了良好基础。江油市位于川西北地区。养猪业是该市畜牧业的传统骨干项目，具有较大的生产和加工优势，一是生产基础好。该市群众素有养猪习惯，生猪年饲养量都在百万头以上。多年来，市委、市政府突出发展优势产业，把壮大以生猪生产为重点的畜牧业，作为振兴农村经济的重要产业来抓，制定和采取了一系列优惠扶持政策，并列入年终考核各乡镇的重要内容。“培强江油生猪一体化大产业”的目标已形成共识。通过采取政策扶持、技术推广、培育龙头、建设合作经济组织等有效措施，有力促进了生猪产业的发展。尤其是通过实施科技入户指导和示范引导，广大养猪场户的生产水平有了较大提高，养猪规模不断扩大。该市的生猪生产在市场低迷的情况下，仍保持了较好的发展态势，全市生猪饲养量120万头，其中存栏50万头。但是，该市生猪产业仍处于低水平的产业发展阶段，在养殖、加工、销售、服务等各个领域均存在一些问题。一是在养殖领域，养殖规模偏小，经营模式松散。该市是生猪生产重点县，虽然饲养量在百万头以上，但年商品猪出栏量一直在70万头左右徘徊，而且散养量较大，生猪品质难以保障；二是在加工领域，缺乏品牌优势，优质生猪来源不足。在市场领域，生猪市场功能不全，虽然已建立了巨大的销售网络，但由于加工量少，市场占有率并不高，没有发挥出企业应有的作用；三是在服务领域，多层次融资渠道尚未形成。解决这些问题的关键是大力推进产加销一体化经营，提高生猪综合生产能力和集约化养殖水平，健全市场销售网络，推进产业化经营，全面加快优质生猪产业发展。因此，项目单位2011年国家发展和改革委员会颁布了《产业结构调整指导目录（2011年本）》，将当前和今后一个时期内有较大的市场需求、发展前景广阔、有利于开拓国内市场、有利于促进经济结构的合理化、保持国民经济持续快速健康发展的产业、产品和技术项目列为鼓励和重点发展的对象。该目录将“动植物优良品种繁育”列为鼓励类发展的产业。我国国民经济和社会发展第“十二”个五年计划纲要中明确指出：农业产业化经营是推进农业现代化的重要途径。鼓励采取“公司加农户”、“订单农业”等多种形式，大力推进农业产业化经营。支持农产品加工企业、销售企业和科研单位带动农户进入市场，与农户形成利益共享、风险共担的经济共同体。江油市国民经济和社会发展第“十二”个五年计划纲要中也进一步提出了大力调整产业结构。其中第一产业要求围绕农业增效，农民增收、财政增长的总目标，调整农村经济结构和农业生产结构，加快农业产业化、市场化和现代化进程，全面提高农村经济素质。江油市永顺生态农业有限公司紧紧抓住推进农村产业化和社会主义新农村发展的机遇，瞄准当地良种猪产业的市场潜力，利用新技术与自身的经济实力相结合，进行优良种猪的饲料、繁育、饲养、加工、物流、销售，符合国家产业政策和地区发展规划。通过实施该项目，实行“公司+农户”的运作模式，进一步密切产、加、销诸环节的联系，带动农民扩大生产，进一步完善产业链条，加快产业化发展进程。随着社会经济的发展，国内外市场对猪肉及其产品质量提出了更高的要求。特别是近几年来，猪肉产品市场需求与发展环境的变化，既给我国养猪业带来了严峻的挑战，也提供了良好的发展机遇。一方面，与世界养猪发达国家同台竞争，我们在生猪品种、饲养技术、生产工艺、设施等方面有较大的差距。另一方面，在生产资源、饲养成本等方面又有一定的优势。把握机遇，缩短与发达国家的技术差距，消除不利因素，抢占市场，提高养猪经济效益，是当前急待解决的问题。江油市虽然是养猪大县，但仍存在养殖规模小、品种品质差及产销环节不密切等突出问题。生猪的规模化养殖和标准化生产是传统养猪业发展到一定阶段后的必然选择。当前该市的养猪业正处于散养向现代化产业过渡的关键时期。通过项目实施，开创出一条统一繁育、统一饲养、统一配种、统一技术服务、统一收购加工、统一销售的养猪全产业链条，可有效地提高该市生猪质量，促进规模化饲养和标准化生产，增加农民收入和保障食品安全，有效整合利用资源，优化产业结构，既可解决农户后顾之忧，又可提高生猪品质，还可为龙头企业提供优质原料，可进一步壮大优势主导产业，实现财政、农民双增收。目前，川西北地区江油、平武、北川等地县，无高标准、高质量的良种猪繁育场，良种猪短缺已成为制约该市及周边地区养猪生产发展的主要矛盾，给生猪改良带来了较大困难，加之群众的引种意识不高，致使该市生猪品种退化，改良进程缓慢，导致饲养效益下降，农民收益减少，生猪加工企业由于缺乏优质货源，产品竞争力降低。通过项目建设，利用优良品种繁育推广良种母猪和开展三元杂交商品猪生产，能有效地解决该市及周边地区良种猪短缺、良种化程度低的问题，为加工企业提供优质货源，提高产品质量和市场竞争力。项目按照绿化种植基地、绿色生猪养殖建设标准，带动种植基地面积12万亩，带动出栏生猪27.2万头，预计可带动种植户1万户，养殖户5000户，其中种植养殖大户1000户以上，带动合作社10个以上。户均增收8000元以上。建立以龙头企业建设和项目建设为依托，出台优惠政策，加大资金投入，拓展服务领域，完善“公司+基地+农户+标准”的产业链条，形成一套完善的产前、产中、产后服务体系，推进绿色生猪全产业链一体化经营。多年来，畜牧业已成为江油市农业的支柱产业。随着国际和我国大中城市食品准入制度和猪肉产品质量追朔制度的实行，必须大力推行标准化生产，实现健康养殖。该项目的建设，将严格按照绿色生猪标准化生产的要求，建立原种猪厂，二级扩繁，育肥基地，在母猪繁育、仔猪保育、育肥猪饲养管理、安全用药用料、疫病防治等方面由项目单位统一管理。杜绝了在生猪饲养过程中频繁更换生产单位而造成的品质问题，同时，项目建设自己的屠宰与加工体系。从生猪的出生到最终产品均由江油市永顺生态农业有限公司承担，全程均处于监控可追溯状态，质量达到绿色猪肉生产的质量标准。传统的养猪业不仅效益低下，而且环境污染严重。项目建设实现种植业和畜牧业有机结合，按照“猪-肥-果蔬”的循环经济模式，利用猪粪发电产气、生产有机肥和灌溉农作物。项目合理规划养殖场的规模和定点。实现对猪场废弃物无害化处理和资源化利用，利用养殖场粪污来生产沼气（发电）和绿色沼肥。通过粪污利用、变废为宝，促进畜牧业循环经济体系的形成。项目完成后，猪场生产的164870吨粪污全部进行有效利用。实现年产沼气452.4万立方米，沼气发电646.3万度，折合标煤794.3吨（标煤系数0.1229kw.h/kg），生产有机肥10万吨（其中自用1.4万吨），生产15万吨沼液肥全部用着农业灌溉。因此，项目建设是实现养殖粪污无害化处理，实现资源综合利用，节能减排的必要。1、我国生猪养殖业发展概况我国是生猪生产、消费和贸易大国，多年来生猪出栏量保持在6亿头以上，市场规模在5000亿元以上，猪肉产量占世界一半，2011年达5000多万吨。我国是世界生猪养殖大国，2011年出栏生猪达6.81亿头，世界每10头生猪中我国便占5头，猪肉产量达5000多万吨，位居世界第一。2011年，全国生猪存栏约4.7亿头，出栏6.8亿头；全国种猪场4500个，年存栏260万头种母猪，年提供1300万头种猪。2012年前三季度生猪出栏47556万头，同比增长2.7%，短期、长期供应均有保证。相比之下，2012年生猪存栏数和能繁母猪数与2011年同期相比均减少，见图4-1、图4-2：图4-12012年生猪存栏数与2011年比较图图4-22012年能繁母猪存栏量与2011年比较图据农业部统计，2012年上半年截止6月底，我国能繁母猪存栏量达4750万头，环比上涨0.8%，同比上涨1.5%；仔猪补栏量5560万头，环比上涨3.8%，同比下跌5.1%。从仔猪补栏量占生猪存栏量比重来看，6月份仔猪比重为12.1%，较上月上涨0.3个百分点，但较去年同期下降1.3个百分点。从仔猪存栏比重可以看出，截止6月份，仔猪及中猪比重存栏偏高，直接导致当月出栏生猪减少。截止到6月份，我国生猪存栏量达4.58亿头，环比上涨1.1%，同比上涨4.9%；生猪出栏量4900万头，环比下降1.9%，同比下降11.2%。图4-32010-2012年6月我国仔猪存栏变化量此外，从生猪市场供应来看，生猪存栏结构与去年同期相比有着较大差异：首先，存栏量不断攀升，从1-6月份数据可以看出，生猪存栏量不断上扬，能繁母猪存栏变化有所差异，呈现先抑后扬态势，整体来看，年初存栏较去年同期有所下调，但截止到6月份，存栏量却超越去年同期；其次，从屠宰量及生猪出栏量来看，年初集中出栏，超越去年同期，但后期出栏量却极具下滑，以至于到6月份，生猪出栏量较去年同期下跌11.2%，短期内生猪供应不足；另外，从上半年仔猪补栏情况来看，整体呈现稳步上升势头，后期供应量不存在问题。⑵销售价格现状2012年上半年生猪均价15.4元/kg，有数据显示，2012年3月底全国千家养殖企业生猪总存栏量处于历史最高水平，且能繁母猪存栏比例高达10.66%，预示后期生猪供给充足；仔猪存栏比重32.98%，较2月底、1月底分别下降0.32个百分点、0.19个百分点，预示7月份育肥猪供给量较五六月份小幅下降。目前来看，饲料用粮价格上涨趋势还在持续。但是，随着饲料用粮供给的增加，饲料价格存在着回调的可能。5月底之后，全球小麦丰产上市，小麦供应增加趋势明确。在全球理想的天气下，全球玉米、大豆种植面积大幅增长令增产预期得到强化，国内大豆供给也将随着国内临储库存的轮出而增加。随着供给的增加，国内饲料用粮市场供需趋紧的状况将有所改善。2、四川省生猪养殖情况⑴生猪存出栏情况据我省26个农业部生猪定点监测县统计显示，2012年7月末，生猪存栏同比增涨2.99%，生猪出栏同比基本持平。据我省生猪监测点调查了解，当前市场仔猪和饲料价格虽然较高，但养殖农户、特别是适度规模户的补栏积极性有所提高。监测点7月份生猪和母猪存栏比6月份略增0.36%、0.14%。据自贡调查，7月底生猪存栏146.55万头，同比增长0.42%，其中能繁母猪存栏14.97万头，占猪群比重10%，猪群结构合理。出栏172万头，同比增长1%；据对规模猪场调查，目前仔猪价格继续上涨，达到32—44元/公斤。外二杂母猪售价稳定，保持在1800-2000元，但销量增大，与6月份相比，7月份增涨20%以上，说明养殖户补栏积极。从当前的生产形势看，由于养殖效益较好，加上国家和我省扶持生猪生产和供应各项措施的落实，养殖户补栏比较积极，全省能繁母猪存栏有所增长，一直保持在9%以上比例。种猪销量保持上升势头，仔猪存栏量连续增长，下半年生猪出栏将逐步增加，生猪生产将保持稳定增长态势，能够保障市场充足供应。⑵生猪外销情况据市（州）对重点生猪屠宰加工企业生产、销售、库存等情况统计显示，上半年全省外销猪肉33.18万吨，出口冻猪肉10259吨。今年除京、沪、浙、苏、粤等传统销区外，同样是生猪主产地的湖北也在川调运活猪，7月份，外调活猪20万头以上。据自贡调查，1-6月外销省外生猪60万头，同比增加30%，外销省外冷冻分割肉2万吨，同比增加33%，出口冷冻分割肉200吨，同比增长33%。⑶当前生猪价格形势据四川生猪监测预警系统监测，7月份我省仔猪、活猪、猪肉每公斤价格分别为28.46元、18.41元和28.71元，分别比去年同期高17.26元、8.41元和11.63元，上涨154.11%、84.10%和68.09%。上半年我省猪肉价格比全国低2.0元/公斤，7月份猪价仍比全国均价低0.5元/公斤，是全国猪价最低的4个省份之一。目前，我省猪粮比接近8：1，生猪养殖效益正常偏好，自繁自养场户利润410元/头左右，散养户利润370元/头左右。据调查，以现价测算，饲养出栏一头100公斤肉猪可收入1850-2100元，除去成本1250-1500元，自繁自养的规模养猪场头均收益约600元，农户头均收益约450元。1、我国肉制品加工现状我国是目前世界上肉类生产的第一大国，也是肉类产品消费总量最多的国家。我国的肉类制品大体上可以分为两类:一类是具有中国传统风味的中式肉制品，如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭、道口烧鸡等500多个名产品;另一类是附带中国特色的西式肉制品，如香肠、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类等。据有关统计资料显示，目前我国拥有肉类屠宰加工企业3825个，拥有固定资产近700亿元，从业人员近600万人，其中固定资产在1000万元以上的有350多家，出口注册企业200多家，获出口经营权的39家，工业产值超过20亿元的已有6家以上。从产品种类上看，我国目前的低温制品与发酵肉制品产量极低，冷却肉与分割肉产量占肉类总产量的比例太小，而高温高压处理加工产品占我国肉制品产量50%以上，而且其中的80%为手工作坊产品。我国的肉类加工业在近几年经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。目前许多加工企业已经广泛采用干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出了低温肉制品和保健肉制品，并且占据了一定的市场份额。2、肉制品加工业的技术现状目前我国肉制品加工业已经形成了一套集畜牧收购，屠宰加工，肉制品加工，肉品卫生检验，冷冻储藏，冷冻运输，批发零售于一体，并且遍布城乡的完整功能配套体系。肉制品加工设备和冷藏技术不断向机械化、标准化和自动化发展，并成功试制出了悬挂运输机、摇烫机、剥皮机、打毛机和分割机等屠宰机械，目前正致力于高新技术的研究，如采用多针头盐水注射加快腌制技术、冷冻干燥技术、渗透压干燥技术、微波干燥技术等。虽然我国肉类加工业取得了很大的进步，但由于我国高新技术的应用研究起步较晚，而发达国家的一些技术已经臻于完善，我国在加工生产集中度、工艺设备、加工产品的质量等方面还存在明显的差距。如挪威的MATFORSK公司在发酵香肠的生产工艺中，添加经过修饰的丝氨酸蛋白分解酶，在不降低产品品质的前提下，将发酵香肠的干燥和成熟时间减少了30%;Nestle公司的研究结果显示，在盐水注射以前，用0.2MPa个大气压高压处理猪的臀腿肉，可将肉的出品率提高0.7%-1.2%;日本的Fuji-chiku公司将火腿片真空包装后在20℃，0.25MPa大气压下处理3h，产品多汁，嫩度提高，而产品的细菌总数得到了降低。与这些肉类生产强国相比，我国的肉类加工高新技术还有待进一步提高。4.1.3我国肉类冷链物流市场分析我国的肉制品生产与流通消费过程中，落后的冷冻保鲜技术不仅造成了巨大的经济损失，还给人们的饮食安全构成了威胁。在食品安全事故频发的今天，食品的保鲜越来越受到来自消费者、供应商、零售商的广泛重视，冷链物流这一专业性较强的物流市场也因此急剧升温，成为人们关注的焦点。猪肉以及猪肉速冻食品、熟食都是易腐食品，必须在以低温环境为核心的供应链系统中保存，它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。全球知名的战略咨询公司科尔尼公司认为，目前我国功能单一、成本高昂的物流水平，使得为冷冻食品提供物流服务的供应商，多数还停留在“地窖”式运作的水平，在对温度有特别要求的食品中，只有15%得到了妥善的保存，这个比例与欧美同类产品中达85%的比例形成强烈对比。我国肉制品冷链物流起步较晚，却有着巨大的发展空间。由于肉制品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，肉制品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与肉制品冷链的发展密切相关。目前我国肉制品的冷链物流存在着几个亟待解决的问题：一是完整独立的肉制品冷链体系尚未成形。目前大约90%肉类基本上还是在没有冷链保证的情况下运销，冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着肉制品产业的发展。二是肉制品冷链的市场化程度很低，冷链介入很少。我国肉制品除了外贸出口的部分外，国内销售部分的物流配送业务多由生产商和经销商完成，肉制品冷链的冷链物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不够健全，同时肉制品冷链的成本和商品损耗亦很高。三是肉制品冷链的硬件设施建设不足。原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为肉制品流通系统地提供低温保障。由此产生两个直接后果，第一个是肉制品的大量损耗，由于运输过程中损耗高。第二个是食品安全方面存在巨大隐患。四是肉制品冷链缺乏上下游的整体规划和整合。既缺乏肉制品冷链的综合性专业人才，也缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，因此在一些局部发展中存在严重失衡和无法配套的现象，整体发展规划的欠缺影响了肉制品冷链的资源整合以及行业的推动。五是与肉制品冷链相关的国家标准目前仍是空白。美国于2002成立了冷链协会，该协会由航空公司、卡车运输商、地面搬运商和设备生产商组成，主要研究包括肉制品在内的易腐货物的有关问题，为运输温控货物制定标准化的指导原则。去年，美国冷链协会发布了《冷链质量指标》，并声称这一标准可以用来测试运输、处理和储存易腐货物的企业的可靠性、质量和熟练度，并将为整个易腐货物供应链的认证奠定基础。对于国内的肉制品冷链物流现状，目前还没有哪一个公司能够建立起一整套的冷链基础设施，这需要联合各方面的力量，包括政府方面的支持及行业组织的协调。应成立一个由客户、运营商和投资者组成的联盟，共谋解决方案，这个方案不仅要满足国内的需求，还应符合国际标准。目前，欧美发达国家已形成了从生产、加工、分拨、仓储、配送、售后等一整套完整的肉制品冷链体系。我们应该吸收西方发达国家成熟的管理经验，建立一个能满足消费者、供应商和零售商三方面需求的、一体化的冷链物流模式，即由供应商将货物运送到主要城市冷链物流整合中心，整合后进行长途运输，由地区整合中心进行装箱提货和当地运送，再整合后发送到零售直销点。在整个过程中均有严格的温度控制，实现实时监控和生熟食分开，经过培训的员工需掌握正确的装卸和贮存方法，通过这些环节来保障肉制品的安全。从事专业肉制品冷链物流的公司必须具有加工端到零售端的冷冻肉制品供应链管理流程，或者能获得这方面的资源，其中包括能进行温控的长途货运、贮存、本地配送和直接送货到店的服务。这需要多方面的支持，包括不断改进的冷冻技术，先进的管理系统及训练有素的专业人员。此外，采用的基础设施必须能保障肉制品安全，并且能满足一切可追溯性方面的要求。肉制品的冷链物流刚刚兴起，相信会有更多的物流企业意欲进军冷链物流市场，再加上随着城乡居民生活水平的提高和人们消费习惯的改变，对高品质的低温肉制品需要量也日益增大，同样也能促进肉制品冷链物流业的迅速发展。4.2产品目标市场该项目的目标市场是：依托绵阳市、成都市、重庆市、昆明市的居民猪肉消费，重点面向华南、华东、华北沿海地区及经济发达地区猪肉消费市场。1.绵阳市、成都市、重庆市人口集中，收入较高，猪肉消费需求大，品质要求高，具有很大的市场潜力。该项目位于绵阳江油，交通快捷，运输方便。以成、渝市场为依托，可以保持一定的基础份额，增强该项目的抗风险能力。2.华南、华东、华北沿海地区及经济发达地区是我国的猪肉消费重点地区，人均收入高，肉类消费能力强，对质量和品质要求高，市场猪肉销售价格高，尤其是对绿色猪肉产品的接受认可程度最高、承受能力也最强。该项目应大力发展绿色猪肉产品，实施“饲料－养殖－屠宰－深加工一体化”战略，提升猪肉品质，保证产品质量，以“绿色”“优质”“天然”的肉制品产品特点开拓和占领市场。4.3营销策略综合以上情况，项目建设以绿色猪肉与猪肉制品作为主营业务，通过对市场的分析与预测执行如下策略：1.锁定大客户，重点开拓销售收入过亿元的大企业，如：四川高金、四川美宁等。2.立足重点地区：猪肉行业集中度高，应使川内肉类加工业的集中地成都、绵阳、资阳、遂宁等地区成为企业产品控制中心和肉制品集散中心。3.实施业务创新，开展多方位增值服务：绿色猪肉制品增值服务较多，要充分挖掘，开展多形式、全方位的业务创新。5.2.1地理位置5.2.2自然气候条件5.2.3水利灌溉条件江油市境内河流众多，水系发达，水利资源十分丰富，水质良好。最大河流为涪江，途经十三个乡镇，其次有涪江的支流湔江、东平河以及潼江、青江等。全市共有水利工程设施25130处，其中：中型水库2座，小(一)、(二)型水库198座，山坪塘23927口，石河堰674道，工程总蓄水能力达1.20亿立方米，有效灌面49万亩。特别是被邓小平同志誉为“第二都江堰”的武都引水工程二期工程竣工后，更是为全市水资源提供了保障，使原来不能用涪江水的旱区成了旱涝稳产的地区。5.2.4交通运输及基础设备条件市境内交通方便，宝成铁路复线纵贯江油近百公里，有大小车站多个。成—绵—广高速公路纵贯全境，有出口5处。108国道、九寨环线、绵江公路、中雁公路等贯通全市乡镇，距绵阳航空港40公里，距成都170公里。有39个乡镇实现了光缆传输，数据交换，开通了IP电话，ISPN，互联网，DDN，CATV可视电话等，域内外联络方便快捷。各项基础设施条件完善。5.2.5社会经济条件江油市是国家重点建设的绵阳科技城的重要组成部份，属典型的近郊农业区，国家商品粮基地县（市）。是四川省委省政府首批农业和农村经济产业化建设示点区和绵阳市绿色产业示范区。多年来，江油市坚持以经济建设为中心，与时俱进，开拓进取，扎实工作，全市经济和社会各项事业保持了持续、稳定、快速、健康的发展势头。2011年，江油市实现GDP280.2亿元。5.2.6产业条件聚源农牧互助镇养殖场建设项目第六章产品方案和生产规模⑴饲料原料生产项目建立6万亩原料玉米基地6万亩小麦基地和3万亩大豆生产基地（与玉米基地套种）。⑵年产30万吨的绿色饲料项目在市区工业园区内征地100亩，建设年产30万吨绿色饲料规模的饲料厂区一座。建筑面积18300平方米，引进设备4台套（其中饲料生产线3条）。原种猪场建筑面积27320平方米，引进设备9678台套。二级扩繁场建筑面积103150平方米，引进设备29070台套。标准化万头猪育肥场征地2400亩，建设标准化万头猪育肥场20座，建筑面积194600平方米，引进设备72360台套。建成集屠宰分割冷鲜肉、肉制品生产线和生物科技配套产品开发为一体的肉品工业园1座，建筑面积36850平方米，引进设备20台套。“冷链物流”项目建设配套冷链物流体系，包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售。建设冻库3025平方米，引进设备26台套。连锁专卖店建专卖店500个，分布于绵阳、成都及西南地区一二级城市。建13000立方CSTR厌氧反应罐，并配套建设发电设施设备，建设面积2247.5平方米，引进设备35台套。建一个占地面积约80亩，年产10万吨复合有机肥厂1座，建筑面积25100平方米，引进设备172台套。种植基地按照“公司+基地+农户+绿色标准”，养殖基地采用“公司+规模养殖户”的产业签订购销合同，实行订单生产；建立并实行统一优良品种、统一技术规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收购的产业化联营措施，实现助农增收。项目土建工程量清单如下表：表6-1土建工程量明细表序号工程名称建设性质(新建/改建)单位工程量备注1饲料生产与加工新建亩1200401.1原料生产基地新建亩1200001.1.1玉米基地新建亩600001.1.1.1水泥明沟新建米3000001.1.1.2整理与播种新建亩600001.1.2小麦基地新建亩600001.1.2.1水泥明沟新建米3000001.1.2.2整理与播种新建亩600001.1.3大豆基地新建亩1.1.3.1水泥明沟新建米1000001.1.3.2整理与播种新建亩30001.1.4基地配套设施新建1.1.4.1基地配电线路建设新建项11.1.4.2仓库新建平方米120004.5m檐高1.1.4.3收购场地新建平方米140004.5m檐高1.1.4.4收购用大棚新建平方米160004.5m檐高1.2有机饲料加工基地新建亩401.2.1厂房新建平方米150001.2.2仓库新建平方米25001.2.3办公室新建平方米8001.2.4绿化环保工程新建项11.2.5供配电工程新建项11.2.6供排水工程新建项11.2.7厂区道路新建项12生猪繁育与饲养新建28002.1原种猪场新建亩1002.1.1标准化猪舍新建平方米224002.1.2种猪选育测定及疫病监测室新建平方米19202.1.3办公楼及职工宿舍新建平方米30002.1.4粪污排放沟新建项12.2二级扩繁场新建亩3002.2.1标准化猪舍新建平方米1000002.2.2办公楼及职工宿舍新建平方米30002.2.3粪污排放沟新建项102.2.4大门消毒室新建平方米1502.3肥猪育肥场新建亩24002.3.1标准化猪舍新建平方米1800002.3.2消毒室新建平方米6002.3.3仓库新建平方米40002.3.4员工宿舍新建平方米100002.3.5粪污排放沟新建项202.3.6基地围栏新建米1000003肉品加工新建亩64.53.1现代肉品工业园新建亩603.1.1厂房新建平方米300003.1.2仓库新建平方米450051.750517513.1.3供配电工程新建项13.1.4供排水工程新建项13.1.5绿化环保工程新建项13.1.6厂区道路新建项13.1.7围墙新建米400003.2精细化加工体系新建亩4.53.2.1深加工车间新建平方米20003.2.2仓库新建平方米1503.2.3办公室新建平方米2003.2.4供排水工程新建项13.2.5供配电工程新建项13.2.6绿化环保工程新建项14肉品连锁销售体系新建亩104.1冷链物流新建亩104.1.1冷库新建平方米30254.1.2办公室新建平方米3004.1.3员工宿舍新建平方米10004.1.4厂区道路新建项14.2连锁专卖店新建4.2.1经营网点新建个5005可控可溯的监控体系新建25.1办公室新建平方米8005.2供配电工程新建项15.3供排水工程新建项15.4绿化环保工程新建项15.5网络通讯工程新建项16循环经济体系新建亩101.76.1沼气发电新建亩21.76.1.1格栅渠新建m376.5钢砼6.1.2集污池新建m31023钢砼6.1.3调配池（含进粪斗）新建m3620钢砼6.1.4CSTR反应罐基础新建座31钢砼6.1.5独立贮气柜基础新建座31钢砼6.1.6站外沼液储存池新建m324800粘土防渗6.1.7办公室新建平方米465砖混6.1.8锅炉房新建平方米465砖混6.1.9配电室新建平方米232.5砖混6.1.10固液分离间新建平方米620砖混6.1.11发电机房新建平方米465砖混6.1.12管网工程新建项16.1.13给排水消防新建项316.2复合有机肥生产基地新建亩806.2.1配料熟化厂房新建平方米80006.2.2发酵厂房新建平方米80006.2.3制肥厂房新建平方米15006.2.4热工房新建平方米20006.2.5原料库新建平方米8006.2.6成品库新建平方米20006.2.7水泵房新建平方米1006.2.8鼓风机房新建平方米1006.2.9办公室新建平方米6006.2.10员工住宿新建平方米20007合计亩123018.2表6-2设备购置明细表序号项目单位数量备注1饲料生产与加工设备49491.1饲料生产设备49451.1.1翻耕机台2501.1.2播种机台3001.1.3玉米脱粒机台501.1.4玉米基地遮阳网亩40001.1.5玉米基地育苗塑盘万只101.1.6动力喷雾机台2001.1.7农残仪台41.1.8土壤养分速测仪台11.1.9玉米收割机台601.1.收割机台701.2饲料加工设备41.2.1饲料加工设备套31.2.2饲料检验设备套12生猪繁育与饲养设备1111082.1原种猪场设备96782.1.1产床套7502.1.2保育床套7502.1.3定位栏套25002.1.4饮水器个50002.1.5自动采食器套6002.1.6喂料器套52.1.7取暖器套52.1.8采精器套52.1.9消毒设备套52.1.10种猪测定设备套12.1.11计算机监控设备套12.1.12配套实验室设备套12.1.13妊娠诊断设备套12.1.14推粪车台502.1.15医疗设备套12.1.16供水系统套12.1.17供电系统套12.1.18办公设备套12.2二级扩繁场设备290702.2.1产床套22502.2.保育床套22502.2.3定位栏套75002.2.4饮水器个150002.2.5自动采食器套18002.2.6喂料器套152.2.7取暖器套152.2.8采精器套152.2.9消毒设备套152.2.10计算机监控设备套102.2.11妊娠诊断设备套102.2.12推粪车台1502.2.13医疗设备套102.2.14供水系统套102.2.15供电系统套102.2.16办公设备套102.3肥猪育肥场723602.3.1定位栏套5000500002.3.2饮水器套600002.3.3自动采食器套72002.3.4喂料器套602.3.5计算机监控设备套202.3.6消毒设备套202.3.7供水系统套202.3.8供电系统套202.3.9办公设备套203肉品加工设备203.1现代肉品屠宰加工设备103.1.1生猪屠宰设备套53.1.2肉制品加工设备套53.2猪肉精细加工设备套104肉品连锁销售体系设备10004.1冷链物流设备264.1.1冷藏运输车辆204.1.2物流信息化管理系统套14.1.3物流装卸设备套54.2经营网点设备10004.2.1冰箱台5004.2.2货架套5005可控可溯的监控体系3165.1计算机台1205.2服务器台15.3交换机台15.4路由器台35.5无线局域网套15.6数据中心服务器台15.7柜机台25.8ups套15.9二维条码无线阅读器套105.10工业条码打印机套105.11工业级触摸显示器套405.12高频rfid读写器套25.13远洋天线套25.14无线rfid手持终端台1205.15rfid扫描矩阵门台15.16软件套16循环经济体系2076.1沼气发电356.1.1机械格栅套16.1.2提升泵套26.1.3浆式搅拌机套16.1.4液下渣浆泵套26.1.5CSTR独立反应罐套16.1.6独立罐体搅拌机套16.1.7独立罐体外保温系统套16.1.8独立罐体内部加热盘管套16.1.9干式柔性独立贮气柜套16.1.10集成生物脱离系统套16.1.11干式阻火器套16.1.12增压风机套16.1.13立式沼气热水锅炉套16.1.14地下常温发酵池潜水搅拌机套26.1.15沼液泵套46.1.16固液分离机套16.1.17农用运粪车、运肥车量16.1.18发电机套16.1.19余热回收套16.1.20沼气应急燃烧器套16.1.21配电箱套26.1.22电线电缆套16.1.23管材管件套16.1.24自控系统套16.1.25仪器仪表套16.1.26防雷接地套16.1.27CI及喷绘套16.1.28消防设施套16.2复合有机肥生产设备1726.2.1脱水机台36.2.2移位机台36.2.3抛翻搅拌机台36.2.4原料定量桶个406.2.5物料输送机台66.2.6粉碎机台36.2.7造粒机台36.2.8熟化消纳机台36.2.9转筒发酵机台36.2.10空气风机台36.2.11热风机台36.2.12热工炉个36.2.13循环泵台36.2.14振动筛台36.2.15引风机台36.2.16包装机台36.2.17高位水槽个36.2.18深井个36.2.19潜水泵台36.2.20小推车个406.2.21排风扇台86.2.22除臭池个36.2.23计量台秤个126.2.24计算机台56.2.25办公设备套56.2.26运输车辆辆27合计117600项目完成后，形成“黑溜宝”生猪从饲包括中式高低温熟食品，既肉泥食品、酱卤食品、休闲食品、特色川菜食品、腌腊食品和高档猪肉精细加工食品6.4.1存栏规模估算1、原种猪场存栏规模原种猪场根据生产需求，存栏110头原种公猪，2750头原种母猪；存栏总规模2860头；2、扩繁场存栏规模扩繁场根据生产需求，存栏种公猪1000头，种母猪22000头；存栏总规模23000头，分布于10个扩繁场；3、生猪养殖存栏规模项目单位生猪出栏规模20万头（带动养殖27.2万头不计入企业存栏范围），育肥周期以15周计，则常年存栏规模57700头。根据估算，项目常年总存栏规模＝原种猪场存栏规模+扩繁场存栏规模+育肥场存栏规模＝83560万头。6.4.2粪污处理规模估算猪场常年存栏83650头（育肥猪57700万头，父母代23000头，原种猪2860头）。由于品种、饲喂方法、肉料比等不同，日产粪量有差异，应实测。按我国平均计，每头成猪日产粪尿量为3kg，则：83650头存栏日产粪尿量：83650头×3公斤=250950公斤=250.95吨日产粪便量为250.95t/d，猪粪含水率按82%设计，干物质（TS）量为45.17t/d（干物质率18%）。以冲洗方式将粪污并调配成10%干物质浓度，10%=250.95*18%（250.95+补充水量），得出日冲洗水量为=200.75吨。即日排污量=鲜粪量+冲洗量=451.7吨。年产粪污量=日排污量*365天=164870.5吨。6.4.3沼气池容估算较大规模的养殖场，沼气池容积应根据发酵原料的数量、一定温度下发酵原料在池内停留的时间和投料浓度计算，按中温发酵（35℃），V有效=

(G×m×T)÷(M×Y)式中：G：日产新鲜猪（畜）粪尿量

（250.95吨）

m：新鲜猪（畜）粪尿干物质含量

（18%）

T：中温发酵工艺滞留期

（15天，常温30-60天）

M：发酵物料干物质浓度（发酵原料浓度换算成的容重（千克/立方米），r＝原料浓度×发酵液容重，发酵液容重一般取水的容重，即1000千克/立方米）

（6%）

Y：投料比

（90%）则：V有效=（250.95×0.18×15）÷（0.06×0.9）=12547.5m3取:V有效=12547.5m3经过计算，修建13000立方米的沼气池，即可满足要求，沼气工程分布于原种猪场1个，扩繁场10个，育肥场20个。合计31处。6.4.4沼气产量估算每天投干物质（TS）45170kg，考虑2%的干物质损耗率，实际干物质量44266.6kg，产沼率以0.28～0.32m3/kg.TS计，项目取值0.28m3/kg.TS，可日产沼气12394.6m年产沼气量=12394.6m3*365天=452.4万m3/年。6.4.5年发电量估算按正常发电机组转化估算，每0.7方沼气可发电一度。则项目发电量为：452.4万立方米/0.7立方米/度＝646.3万度。6.4.6干物质减量化计算全天输入干物质量为45170kg。厌氧阶段消耗量为29360.5kg，该部分TS消耗是生物质能转化、沼气生产的主体(生化消耗率以65%计)。厌氧阶段TS的输出量为15809.5kg，其中3/4由厌氧反应器底部作为沼渣排出，进入沼渣储存池；1/4与厌氧反应器上部出水一并排出。干物质减量化计算详见6-1。表6-1

干物质减量化计算表物料量(t/d)TS量(t/d)生化消耗率生化消耗量(t/d)TS剩余量(t/d)沼渣TS含量(t/d)沼液TS含量(t/d)451.745.1765%29.3615.8111.784.036.4.7沼肥产量估算一般情况下沼渣含水率为80%。沼渣干物质含量11.78t/d，按80%含水率计算：沼渣日产量为14.73t/d；年产沼渣5376.45吨，用于制备有机肥。沼液日产量＝粪污日总量-干物质减量化-沼渣＝410.56t/d；沼液年产量为15万吨。用于基地灌溉。6.4.8冷库仓容估算以每个猪的屠宰率75%计（即100公斤生猪屠宰75公斤鲜肉），项目生产的分割肉质量为：47.2万头*100公斤/头*75%＝3.54万吨。存储体积需求＝冷库基底面积*高度*有效容积比率*周转次数＝分割猪肉的体积＝35400吨/0.975（t/m3）=36300m3以大型冷库高度5米，转换周期一季度（一年4次），有效容积占比为60%计。经计算，冷库基底面积为：3025平方米，仓容9075m3。6.4.9门店数量估算项目年生产分割猪肉3.54万吨，其中1万吨进行食品加工，2.54万吨进行门店销售，以每店每天销售140公斤计，则需要门店497个，因此，项目建设500个门店可以满足需要。江油市永顺生态农业有限公司绿色猪肉产业一体化项目第七章项目建设方案与技术方案7.2.1设计原则7.2.2总体设计7.2.3建设模式产品5000吨。产品包括中式高低温熟食品，既肉泥食品、酱卤食品、休闲食品、特色川菜食品、腌腊食品和高档猪肉精细加工食品。452.4万立方米，年发电646.3万度。沼渣用于有机肥原料。沼液用于基地灌溉。11、建设有机肥厂，年产有机肥10万吨，除种植基地自用外，余下产量外售。12、建设助农增收体系，采用统一绿色种养标准，统一技术支持、订单农业的“公司+合作社+农户”的运作模式，助农增收。项目建设模式如下图：江油市永顺生态农业有限公司绿色猪肉产业一体化项目第七章项目建设方案与技术方案江油市永顺生态农业有限公司绿色猪肉产业一体化项目第七章项目建设方案与技术方案7.3.1饲料生产加工体系年产30万吨的绿色饲料项目7.3.2生猪繁育饲养体系1、原种猪场建设建设标准化猪舍22400平方米，包括配种车间，妊娠车间，仔培车间等必要车间，配种车间采用封闭式猪舍，大窗通风，车间内同时设公猪栏和母猪栏；公猪栏的围栏及圈门要坚固地面坚实平整。妊娠车间采用完全限位半漏缝设计，母猪在整个妊娠期都在限制栏内。产仔车间采用全封闭、全漏缝双列式垂直限位产仔高栏，母猪区为铸铁漏缝地板，仔猪区为塑料漏缝地板，两个产床共用一个仔猪保温区。仔培车间采用全封闭、全塑料漏缝地板、双列式仔培高床，高床离地面30厘米。成年猪舍采用半开放双列式生长猪舍，地面结实并有朝向排粪尿区的坡度，合理安排卧睡、采食和排泄区域。全场各阶段猪群均选用进口自动喂料设备、畜牧空调、水帘降温、通风等配套设施。图7-2育肥猪舍示意图7.3.3肉品加工体系⑴建筑设计①设计原则在满足生产工艺流程的前提下，使平面布置合理，做到实用经济、美观大方。车间内各加工区应按生产工艺流程划分明确，人流、物流互不干扰，并符合工艺、卫生及检验要求。②各类建筑必须满足其使用功能的要求：生猪屠宰加工车间应符合卫生、检疫的有关标准；易燃、易爆场所应符合防火、防爆规范的要求；具有低温、高温特殊使用功能要求的场所，应采取保温、防潮措施；③为最大限度满足工艺流程的合理性，避免平面空间的交叉，体现路线短捷的合理性，确定车间建筑生产部分为单层建筑。⑵土建内容屠宰加工区占地60亩，厂房30000平方米；仓库4500平方米；供配电工程1项；供排水工程1项；绿化环保工程1项；厂区道路1项；围墙40000米；⑶建设说明①生产厂房包括生猪屠宰加工车间、白条预冷车间、包装车间。采用联体建筑方案，主生产车间单层钢结构，防滑砖地坪，内墙贴白色瓷砖到顶。顶棚采用铝合金龙骨，铝塑板。门采用透明白色塑料门窗，加装空气幕保温和防蝇。②防火分区生产车间的建筑生产类别属丙类。厂区其它车间建筑耐火等级均为一、二级。③材料方案①保温隔热材料②地面：0℃以下地面保湿材料采用铺贴挤塑型泡沫塑料。③墙面及顶棚：各车间采用聚氨脂复合夹心板；冷却间采用聚苯复合夹心板。④车间内墙贴白色瓷砖到顶，阴阳角为弧形，车间内的窗台为45°斜角。部分车用做铝合金吊顶板。⑤墙及顶面为白色涂塑钢板面层。⑥主车间地面采用防滑、耐磨型混凝土硬化剂（或环氧树酯地面）。⑦主车间外墙±0.000以下做青灰色蘑菇砖贴面，外墙为乳白色涂料，嵌蓝色线角，屋面为蓝色压型钢板。⑧附属车间外墙为乳白色，配蓝色线角。屋面为平屋顶。⑨屋面采用蓝色压型钢板。⑩门窗：建筑的外门为保温门，底部为防撞板面；；车间内有温度要求的房间、参观走廊的观察窗采用中空玻璃；普通窗采用塑钢窗。⑷结构钢筋混凝土框架结构建筑柱下拟采用钢筋混凝土单独基础，墙下采用砖条形基础。砖混结构建筑拟采用砖条形基础。2、精细化深加工建设精细化加工车间2000平方米，项目建筑在平面和空间设计满足工艺要求和经济实用的前提下，建筑外形以简约的线条体现材料的美感，建筑的外立面力求与已有建筑物格调一致，线条简洁流畅，突出项目的形象特征和企业的文化氛围。车间内装修首先要满足工艺生产和食品卫生要求，一般生产车间为白色涂料内墙面，混凝土水泥楼、地面。项目建筑物结构形式主要为框架结构、钢结构及砖混结构，基础为主要为柱下钢筋混凝土独立基础和墙下条形基础；水池为现浇钢筋混凝土结构。7.3.4肉品连锁销售体系

1、冷链物流体系⑴建设内容建设配套冷链物流体系，包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售。建设冻库3025平方米，引进设备26台套。2、建筑说明冻库采用明朗清快的现代自然风格，配合细腻的细部处理，形成与地段位置相吻合的现代建筑特色。外观设计整体格调高雅、纯净。组合立面形式丰富，色彩淡雅明快，风格生动而独特。3.结构设计⑴设计依据《建筑结构荷载规范》GB50009-2001（2006年版）；《建筑抗震设计规范》GB50011-2010；《混凝土结构设计规范》GB50010-2010；《砌体结构设计规范》GBJ3-2001；《建筑桩基技术规范》JGJ94-2008；《建筑地基基础设计规范》GB50007-2002；《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001；《冷轧带肋钢筋混凝土结构技术规程》JGJ95-2011。⑵自然条件①基本设防烈度6度，设计基本地震加速度为0.05g，设计地震分类为二级，使用年限50年。②地基基础设计等级为乙级。③建筑设防类别为：标准设防类。⑶低温冻库设计：①设计荷载标准值库房： 4.5kn/㎡楼梯： 3.0kn/㎡基本风压： 0.30kn/㎡基本雪压： 0.20kn/㎡设备用房按实际荷重计算。②抗震设防根据《中国地震动参数区划图》（GB18306-2001）（国家标准第1号修改单）圈定江油市地震动峰值加速度0.05g，对应的地震基本烈度值为6度，项目建设按7度设防。③结构类型及处理冻库采用钢筋砼现浇柱、轻钢屋架，制冷机房、变配电间采用现浇钢筋砼框架结构。④地基基础框架结构建筑基础均采用人工开挖现浇钢筋砼独立柱基础加条形基础型式，钢结构建筑均采用人工开挖现浇钢筋砼杯型独立柱下基础加地基连续梁。⑸结构材料选用钢筋砼结构：采用砼强度等级C30-C40，钢筋采用Ⅰ、Ⅱ级。钢结构：钢管、工字钢、槽钢采用Q345。屋面彩钢板d=0.6mm，护墙彩钢板d=0.5mm。分隔墙体：采用煤渣砖。⑹建筑标准及构造屋面参照国家标准《屋面工程技术规范》（GB50345-2004）中有关要求设计。冻库外墙采用彩钢保温夹芯板（两面彩钢板、中间夹聚苯乙烯泡沫塑料），屋面采用彩钢压型瓦板，地面采用配筋砼下加软木隔热层300㎜厚，防水隔气层采用二毡三油，门采用电动不锈钢保温平移门。2、专卖店体系建设项目拟建设专卖店500个，分布于江油，绵阳，德阳，成都等大中城市。主要经营冷鲜肉、低温产品、高温肉制品、速冻产品、水果蔬菜、农副产品、粮油、休闲食品、饮料等；满足消费者“一站式”购物需求7.3.5可控可溯的监控体系项目拟引入“猪肉质量安全数字化监控和可追溯技术”项目，着手建设猪肉产品质量安全保证系统，用科学的手法，从根本上解决吃肉放心的问题。全面采用RFID技术，为每头生猪建立唯一身份标识，使信息记录和数据可追溯。生猪养殖是猪肉产品的安全源头，通过一个15位二维耳标，为生猪提供专属身份证，确保信息准确无误。生猪喂养过程中各类强制免疫信息，分段饲养中喂给能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等配比饲料信息，经检测无害清洁水信息等均记录其中。这样就为每一头猪建立起电子档案，这份档案将存贮在安全追溯系统的数据库中，供消费者查询。生猪进入加工厂后，首先会被扫描耳标，并在宰前和宰后进行严格的二十六道检验、检疫程序。通过数据录入，把耳标信息合并屠宰信息，转化到打印出的专属电子标签内，加挂在出厂销售的猪肉胴体上。此时产品信息再次传输到数据库中。加挂电子标签的猪肉运送到超市或四川四海公司专卖店后，将对其进行分割。店内配备了可追溯系统的相关设备，现场读取终端上的信息，并转化成小包装产品上的条形码，加贴终端产品标签上。消费者购买产品前，即可通过现场的终端录入设备，扫描条形码，获取相关信息。7.3.6循环经济体系7.4.1饲料生产技术方案1、饲料生产工艺流程图图7-3饲料生产工艺流程图2、工艺说明工艺流程由原料接收(粒料、粕粉料)、清理、粉碎、配料、混合、制粒、液体添加、通风与除尘、成品包装贮存和发放等工序组合而成，详见工艺流程图。①粒料(玉米)的接收和清理粒料的接收以公路调入为主，接收方法以人工拆包倒包和散装汽车接收兼用，接收能力为60吨/小时，粒料接收后，经初清除铁，自动计量，进入立筒仓。②副料(粉、粕料)的接收与清理饲料厂副料种类较多有10多种，其接收方法以包装、人工倒包为主，并分需粉碎和不粉碎二条输送线，额定能力均为40吨/小时，相关的清理设备能力也为40吨/小时。③粉碎设主、副粉碎机，总粉碎能力为40吨/小时，二者可以调配使用，设待粉碎仓，可供粉碎机工作12小时以上，粉碎机出料采用机械输送形式，粉碎机设有自动进料机构并由电脑控制，兼有除石功能，保证粉碎机在最佳工况下运行。④配料、混合根据配料品种及数量，设配料仓，仓容以保证车间8小时连续生产为原则。设有大、小两台配料秤，从而确保和提高配料精度，大秤最大称量为2吨；小秤为500公斤，混合机容量为2吨/次。设有预混合稀释工序，能力为500公斤/次。⑤制粒采用调质→制粒→冷却→碎粒→分级工艺过程。根据产量要求制粒生产能力为40吨/小时，设待制粒仓。⑥液体添加在主混合机混合进行添加油脂，以满足饲料配方要求，添加量一般不超过3%，由流量计量微电脑控制。⑦成品打包与发放饲料成品(粉、粒料)通过打包机(包括自动计量、灌包、缝口)包装成最终成品，成品每包为40公斤，打包机称量能力25-50公斤，8包/分，二台打包机可以粉、粒料通用。成品库叠包采用半自动叠包机以减轻工人劳动强度。发放装车仍采用手推车人工装车。7.4.2生猪繁育及养殖工艺流程1、繁殖配种技术方案在种猪场采用本交与人工授精相结合的配种方法和屏显早孕诊断技术。自繁自养的二级母猪采用人工授精的配种方式，发情期内两次适时输精和超声波早服诊断的繁殖技术。2、工艺流程图按照生猪饲养各阶段特征，工艺流程主要分为四个阶段，配种阶段、分娩阶段、保育阶段、成长育成阶段。由种猪至三元杂交商品猪的工艺流程图如下：图7-4二级母猪生产工艺流程图7-5商品猪生产工艺流程图3、工艺流程说明⑴配种怀孕阶段

配种怀孕舍设有多个限位栏和配种栏。采用本交与人工授精相结合的方式配种，以有效提高种公猪的利用率。⑵分娩哺乳阶段

母猪的分娩和哺乳在分娩舍。临产母猪经过体表清洗、消毒、驱虫后一次性移进产房，在产房中完成分娩、哺乳过程，21天后仔猪断奶原圈饲养1周后移进保育舍，而母猪则返回配种怀孕舍发情和配种，进入下一轮怀孕一分娩一哺乳循环。⑶保育阶段

保育仔猪实行1畜1栏饲养。由于四川冬天的气温较低，每间保育舍配备红外线灯、保温箱和保温板，以便在寒冷的冬天为保育猪取暖。在保育期间，断奶2～3周龄的保育猪必须接受连续两次的体表驱虫，杀灭母猪可能传染给仔猪的体表寄生虫如疥螨、虱子等。八周龄的保育猪要进行疫病疫苗第一次接种。⑷生长育成阶段生长育成阶段的管理重点是要把好保育猪移出前的组群关，按照性别相同、大小强弱相似的原则严格组群，力保同群小猪有相近的生长速度，使生长育成舍的同栏猪只在整个生长育成阶段始终保持一致的体况。在生长育成阶段，随着日龄的增长，来自母体的被动免疫力逐渐减弱，受感染而发生疫病的危险不断增高，必须通过注射疫苗来建立生长育成猪自身免疫力。免疫注射和环境消毒是生长育成舍一项重要的日常工作。⑸清洁饲养管理①定时、准确投饲，减少饲料浪费自由采食虽然对生长速度有利，但是对胴体品质不利，且对饲料浪费严重。为了促进生猪对饲料的消化，减少饲料浪费，提高饲料利用率和生猪的生长速度，增加胴体瘦肉比率，减少变换地点饲喂造成的应激，常须采用定时、准确的投喂饲料，每次饲料的添加量要适当，少量勤添，防止饲喂过量导致饲料污染变质，造成猪只生病和饲料浪费。②科学适量节料饲养（3%），提高饲料利用度为了提高饲料利用率，在生产中常常要注意减少猪只应激，科学合理的调节猪只饲料饲喂量以促进饲料有效的消化吸收。⑥疾病预防Ａ.搞好猪群的免疫接种工作Ｂ.预防性投药Ｃ.合理使用中草药。7.4.3沼气工程技术方案1、工艺流程沼气建设符合减量化收集、资源化利用、无害化处理的原则，工艺设计满足《沼气工程技术规范》（NY/T220.1至5-2006）和《规模化畜禽养殖场沼气工程设计规范》（NY/T222-2006）的要求。高浓度厌氧消化工艺模式采用升流式固体厌氧反应器（USR），年均池容产气率≥0.8m3/m3工程选用“预处理+CSTR反应器+储气柜”工艺，流程如下图所示：图7-6沼气清洁生产工艺流程图2、工艺流程说明污水经粗格栅进入太阳能热水池将污水升温，然后和猪粪一起进入调粪池，调解达到一定浓度，经固液分离机分离草类悬浮物，进入调节池预酸化，调节池内设水下搅拌机定期搅拌，以防粪污沉积并搅拌到合适浓度，经提升泵进入USR反应器，经厌氧反应器出来的沼气经脱水、脱硫等处理后进行沼气利用；出来的沼渣进入干化床，经晾晒干化后制成沼渣肥；反应池内出来的沼渣和沼液用于有机沼肥料生产及附近种植基地等。7.4.4有机肥生产工艺1、工艺流程项目将干清粪工艺发酵的粪肥及沼气干湿分离的沼渣用作有机肥生产，实现废渣综合利用。工艺流程如下图：图7-7有机肥生产工艺流程图2、工艺流程说明⑴沼渣晾晒猪场粪污经CSTR反应罐处理后进入固液分离机房，沼渣进入沼渣晾晒场与干清粪共同发酵。⑵条堆按以上原料配比根据需要进行条堆，条堆长度不限，宽度2米，高度1米。在条堆时需要把物料逐层均匀进行堆放。⑶添加菌剂将菌剂用菌渣按1：5的比例扩大体积，混合均匀后根据条堆数量撒到条堆表面。⑷搅拌发酵用搅拌机将条堆搅拌均匀，温度升到60度以上后，每间隔4-5天翻堆一次，60度以上发酵15天后将条堆收起即可。⑸分筛加工按以上步骤进行发酵后经过分筛和加工后即成为纯有机肥。⑹造粒将发酵好的纯有机肥进行造粒。根据不同的原料选择造粒机，圆盘造粒机、挤压造粒机、挤压抛球一体机等。⑺烘干、冷却、包装造好的颗粒水分含量比较大，需要将水分烘干至有机肥标准20%以下，将烘干颗粒有机肥经过冷却机降温后直接进行包装。7.4.5屠宰工艺流程１、工艺流程图宰前检查宰前检查开膛剥皮分割加工扒红脏扒白脏排酸冷却包装发运检验候宰淋浴电麻真空放血去头、蹄图7-8屠宰工艺技术流程图2、屠宰加工技术流程说明⑴验收：牲畜接收前由检验人员严格按照《牲畜宰前检疫、防疫条例》对牲畜进行检疫，经检疫合格后方能接收。⑵候宰：生猪宰前经过12-24小时的停食静养休息，并充分给水至宰前3小时为止。可节约饲料，提高肉的品质。⑶淋浴：宰前要喷淋冲洗干净，体表不得有灰尘、泥污、粪污等，淋浴水温以20-30℃为宜，淋浴后要让猪适当休息5-10分钟，再进行宰杀。⑷麻电：采用三点式低压麻电。⑸放血：采用真空放血回收。⑹浸烫：采用冷凝式蒸汽烫毛隧道进行烫毛，根据季节与重量的不同，电脑控制系统对隧道内的温度可做相应的调整。⑺脱毛：烫毛后通过自动装置将猪体进入遂道或脱毛机内，立式遂道脱毛机对畜体进行全方位的脱毛。⑻清洗：采用超声波对猪体进行清洗，以除去表面杂质杀死体表微生物。⑼开膛：尖刀撬开胸骨，将生殖器剥离、割除，在腹部划刀，刀尖朝外，将腹壁打开，将膀胱和大肠头一起取出，注意不得使粪便溢出，污染胴体。⑽同步检验。⑾扒白脏：割断肠胃与体腔的连带组织，净肠胃一起取出，注意不得割破肠胃，以免污染胴体，白脏取出后立即放入同步检验盘中。⑿扒红脏：割断连带组织，将心、肝、肺等一起取出，挂在同步检验的红脏钓钩上。⒀修整：刀锋贴近皮面，修去体表伤斑、淤血、残毛等。⒁胴体冷却：采用两段冷却工艺冷却。⒂冷分割：根据市场销售的不同要求，在7-9℃以下的低温环境下将白条肉分割加工成符合标准的各种产品，分割时间在30min以内。注：①车间须全封闭，室温7-9℃，相对湿度60%～80％。②分割车间及其器皿定时进行清洗与消毒。③剔骨要迅速，防止肉块堆积升温。④将伤斑、血污、淋巴结、残毛、碎骨、软骨等修割干净。⑤人员要遵守卫生管理制度。⒃冷却与排酸：加工后，在45分钟内将肉移入冷却间进行冷却、排酸。冷却间温度在0-4℃，相对湿度80%-95%。冷却时间在24小时-36小时，胴体后腿部、肩胛骨深层中心温度不高于7℃。销售前将两分体横向截成四分体肉，并剔骨。⒄保鲜处理：用保鲜液浸渍鲜肉，以抑制鲜肉表面微生物，并在鲜肉表面形成一种无形的保护