科学小课题神奇的酵母菌市公开课一等奖省赛课微课金奖课件

平度市试验小学指导教师：徐宝梅梁玉芹神奇的酵母菌第1页一、课题名称：神奇酵母菌二、课题提出背景：馒头面包等制作过程中都要用到酵母菌，酵母菌又是怎样发生改变？这种神奇酵母菌还有哪些用途？这些引发了学生兴趣，由此展开了科学研究。三、课题摘要：了解酵母菌在生活中应用，亲眼见证一些酵母菌神奇改变，并初步了解酵母菌形态、生活环境、繁殖方式等一些基本知识。神奇的酵母菌第2页

四、课题研究方法：

（一）文件研究法：

上网查阅相关资料，了解相关信息。主要研究酵母菌生存环境、繁殖方式、形状、种类、呼吸方式等。

(二)调查法：

设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。主要用于酵母菌在生活中方方面面作用，对人类坏处和益处等。

（三）采访法：

采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒、和其它一些用到酵母菌事例。

（四）、案例法：在生活中发觉问题并想方法处理这些问题。

第3页（五）、试验法：实际进行各项相关酵母菌试验，自己亲手利用酵母菌做一件事情，体会酵母菌作用。

（六）、观察法：酵母菌形状、生存环境等。五、指导教师：徐宝梅戴玉萍课题组组长：王铁林潘旻昊课题组组员：五年级四班全体学生六、活动步骤1、制订计划，明确分工；2、准备工作，编制问卷；3、进行采访和开放问卷；4、查阅资料，找出理论依据；5、进行资料汇总；6、经过小组讨论论证有效资料；7、进行资料整理和总结；8、结果汇报。第4页七、课题活动意义：

1.让学生自己动手用酵母菌做一件事情，体验酵母菌与人关系。进而使学生了解酵母菌在自然界和人类生活中主要作用。从中受到环境保护教育。

2.使学生掌握一定酵母菌知识、使用方法。使学生受到劳动教育和技术教育。

3.学习科学探究方法。使学生经过观察、设计、想象、试验探究、体验、实际调查等一系列活动，发觉和处理详细现实问题。

4.学生经过制作花卷、馒头类食品，勉励学生去卖，去讨价还价、去进行班级交流。

第5页八、活动目标1．意识：培养学生关心环境意识，教育学生关注自然、关注社会，培养社会责任感，勉励他们用新思想和技术处理不一样问题.2．知识：了解酵母菌形态、生活习性、在生活中方方面面作用等。3．态度：帮助学生取得关心环境感情，培养学生实事求是科学态度，引领学生主动参加科学实践活动。4．技术：帮助学生学会调查、描述酵母菌知识，统计、分析观察到现象，整理、统计、分析调查资料。取得判别和处理环境问题能力.5．参加；帮助学生了解个人对社会作用,树立信心,相信小学生也能搞科学，能够用他们意识、知识态度和技术,为故乡、为社会做出贡献。第6页九、活动类型1.观察：观察酵母菌形态等并用自己喜欢方式统计。2.调查：神奇酵母菌还有哪些用途3.实践：亲手制作一个酵母菌产品，体会酵母菌神奇。4.交流：各个调查小组进行交流。十.活动安排：

计划年6月实施课题开题。年9月各选择课题，确定方案。进行实践、调查、交流。年10月——年11月了解酵母菌形态、生活习性、生长条件，在生活中作用、好处和坏处。第7页十一、课题成果展示：（一）、依据自己能力用酵母菌制作一个产品。1、科学小课题超级链接材料\包包子作业流程2、科学小课题超级链接材料\高晢做++花++卷.doc3、科学小课题超级链接材料\官琪包包子.jpg4、科学小课题超级链接材料\林榕做馒头过程.doc第8页

5、科学小课题超级链接材料\谭丰婷.ppt6、科学小课题超级链接材料\张慕晨.ppt7、科学小课题超级链接材料\照片.jpg8、科学小课题超级链接材料\制做巧饼——宋佳.doc（二）、神奇酵母菌调查资料：第9页1、科学小课题超级链接材料\酵母菌食品.doc

2、科学小课题超级链接材料\王铁霖酵母菌生存环境调查.doc

（三）、神奇酵母菌手抄报、调查统计表

1.科学小课题超级链接材料\神奇酵母菌手抄报、调查表.doc第10页（