高中生物第四章光合作用和细胞呼吸4.1.2酶与酶促反应省公开课一等奖新名师获奖课件

1/632/633/634/635/636/637/638/639/631.酶是指由活细胞产生、含有催化活性一类特殊蛋白质，生物体内全部化学反应都需要酶参加，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？提醒：不是。不论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。10/632.请结合教材中酶含有催化性实践活动，思索以下问题：（1）试验中选取蒸馏水目标是什么？提醒：试验中设置加入蒸馏水试管做对照组，目标是增强试验结论说服力。（2）酶催化反应中，酶能否使生成物量增加？提醒：不能。酶只能降低化学反应活化能，加紧反应速度，缩短到达平衡时间，但不会使生成物量增加。11/633.结合教材中酶含有特异性实践活动，讨论以下问题：（1）进行试验时，要使用完全冷却淀粉溶液，而不能用刚煮沸淀粉溶液，原因是什么？提醒：若用刚煮沸淀粉溶液进行试验，淀粉酶会因温度过高遭到破坏，而失去活性。（2）该试验中能否将斐林试剂改成碘液？提醒：该试验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。12/63（3）试验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？提醒：两支试管保温时，应控制在60℃左右，因为60℃是该种淀粉酶最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应速率。若改用唾液中唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37℃左右，因为唾液淀粉酶最适温度是人体温，即37℃左右。13/634.依据如图曲线试总结酶与无机催化剂相同点和不一样点。提醒：（1）相同点：都能加紧化学反应速率，缩短反应完成时间。（2）不一样点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。14/631．酶概念三要素（1）起源：活细胞产生。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定都能产生酶。（2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。（3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。2.酶作用部位细胞内或细胞外。15/633.酶作用机理酶在化学反应中起催化作用，主要是降低了反应活化能，酶在反应前后质量和性质不改变。酶只能催化原本能进行反应，而不能催化原本不能进行反应。4.在探究酶含有催化性试验中，判断反应进行程度两种方法（1）气泡目测法：观察反应产生气泡数量。（2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃猛烈程度。16/63酶特异性机理酶特异性与酶是蛋白质相关，每种蛋白质都有特定空间结构，酶催化反应时，首先与底物分子结合，底物能诱导酶分子构象发生改变，使酶分子能与底物很好地结合形成酶—底物复合物，从而发生催化作用。17/6318/63典例以下关于酶叙述中正确是A．生物体内酶不是都由活细胞产生B．活生物体任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用C．绝大多数酶是在核糖体上合成，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症D．同一生物体内各种酶要求催化条件都相同，其催化效率受温度和pH影响19/63（1）酶是活细胞产生含有催化活性一类特殊蛋白质。（2）不一样种类酶作用条件是不一样，但只要它们结构不变，且条件适宜，都能正常发挥作用。20/63【规范解答】选C。A错误，酶是由活细胞产生；B错误，活细胞能产生酶，有酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有酶在细胞外起作用（如消化酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成，生物体缺乏某种酶就会影响机体内某一化学反应，可能出现这种酶缺乏症，如缺乏酪氨酸酶引发白化病；D错误，同一生物体内不一样酶要求催化条件能够不一样，如胃蛋白酶、胰蛋白酶所需最适pH相差很大。21/63对酶概念掌握不牢靠，误认为酶只有在细胞内才能起催化作用而错选B；误认为同一生物体内各种酶要求催化条件都相同而错选D。22/63【变式备选】当细胞内某种RNA存在时，某一生化反应能正常进行，当这种RNA被相关水解酶水解后，该化学反应停顿。造成这一现象原因可能是（）A．催化该生化反应酶是RNA水解酶B．该种RNA参加生化反应进行C．该种RNA能调控细胞内全部生化反应D．该种RNA在此生化反应中能起催化作用【解析】选D。细胞内有某种RNA存在时，某生化反应能正常进行；当此RNA被水解后，某生化反应马上停顿，前后对照说明此RNA含有催化作用，不参加生化反应。23/631．在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更轻易去除衣物上奶渍、油渍，为何？使用加酶洗衣粉时，最好用温水浸泡，为何?提醒：加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，它们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子物质，愈加轻易清洗。酶作用需要适宜温度条件。24/632.当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振，试从酶作用角度分析产生这些现象原因。提醒：高温使体内酶（包含消化酶）活性降低，消化能力减弱，所以食欲不振。25/633.以下分别是温度和pH对酶活性影响数学模型，观察分析模型，探究以下问题。26/6327/63影响酶促反应原因（1）温度对酶活性影响：在一定温度范围内反应速率随温度升高而加紧；但当温度升高到一定程度时反应速率随温度升高而下降。在一定条件下，酶在最适温度时活性最大。高温使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但能使酶空间结构保持稳定，适宜温度下活性会恢复。(2)pH对酶促反应影响：每种酶只能在一定程度pH范围内才表现活性。过酸或过碱会使酶永久失活。28/63（3）酶浓度对酶促反应影响：在底物充分，其它条件固定、适宜条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。（4）底物浓度对酶促反应影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而急剧加紧，反应速率与底物浓度成正比；在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速率也增加，但不显著；当底物浓度很大且到达一定程度时反应速率到达一个最大值，此时，再增加底物浓度反应速率不再增加。29/6330/63【尤其提醒】①低温和高温时酶活性都降低，但二者性质不一样。②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复。③同一个酶在不一样pH下活性不一样，不一样酶最适pH不一样。④反应溶液酸碱度改变不影响酶作用最适温度。31/63典例如图曲线表示是温度和酶活性关系，此曲线不能说明是A.不一样温度范围内酶活性不一样B.当温度到达B时，酶活性最高C.A点时，酶催化活性很低，但伴随温度升高，酶活性能够上升D.C点时酶活性也很低，当温度降低时，酶活性也能够恢复上升32/63解题时应明确高温、低温对酶活性影响是不一样。低温抑制酶活性，而高温破坏了酶结构，能使酶失活。33/63【规范解答】选D。从图中能够看出伴随温度不停升高，酶催化活性在上升，等到达B点时，酶催化活性到达最高，伴随温度继续上升，酶催化活性快速下降。不过A点和C点相比，即使酶催化活性都很低，不过A点是低温条件，对酶分子结构无影响，伴随温度上升，其催化活性可不停上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶分子结构，使酶活性发生不可逆改变。34/63【变式备选】如图表示酶活性与温度关系。以下叙述正确是（）A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1时高，故t2时更适合酶保留D.酶活性在t1时比t2时低，表明t1时酶空间结构破坏更严重【解析】选B。由t1调到最适温度，酶活性上升；酶适于在低温下保留；低温时并不破坏酶空间结构。35/6336/631.关于酶生理功效叙述，以下哪一项是正确（）A.能为生物体内化学反应提供能量B.含有催化作用，比无机催化剂催化效率高得多C.酶与无机催化剂降低反应活化能效率相同D.能促进生物体内营养物质运输37/63【解析】选B。酶不能为化学反应提供能量，只能降低反应活化能，故A项错误；酶催化效率远高于无机催化剂，故B项正确；酶作用原理是降低反应活化能，效率高于无机催化剂，故C项错误；酶只含有催化作用，不能促进营养物质运输，故D项错误。38/632.依据如图所表示过氧化氢分解速率曲线，说明酶哪一特征（）A．特异性B．不具备催化剂普通特征C．高效性D．在温和条件下进行39/63【解析】选C。因为加酶和加Fe3+相比，并没有改变反应平衡点，加酶反应曲线只是较快抵达了平衡点，所以表达了酶高效性。40/633.（·昆明高一检测）酶含有很强催化功效，其原因是（）A.显著降低了化学反应所需活化能B.增加了反应物之间接触面积C.显著提升了化学反应所需活化能D.减小了反应物之间接触面积【解析】选A。酶主要经过降低反应活化能对生物化学反应起催化作用，酶在反应前后质量和性质不改变。41/634.在探究pH对酶活性影响试验中，温度和pH分别属于（）A．自变量和因变量B．无关变量和因变量C．无关变量和自变量D．因变量和自变量【解析】选C。试验目标是探究pH对酶活性影响，所以，试验自变量为pH，而反应温度、反应物量等属于无关变量。42/635.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，含有辅助消化作用，其片剂是糖衣片，这么制作目标是（）A.补充体内糖类物质供给B.预防胃液消化作用C.经唾液消化作用后可快速起作用D.使其中各种酶迟缓地释放【解析】选B。因为上述各种酶化学本质为蛋白质，所以在经过胃时胃蛋白酶会使之分解，故加上糖衣后对多酶片中酶起保护作用。43/636.（·盐城高一检测）两个学生在研究温度对两种天然酶（能催化同一个反应）作用后绘制了以下数据图。观察他们数据图，回答下列问题：44/63(1)酶A最适温度是_____，两种酶催化反应速率相等温度约是___________。(2)可能来自于热泉中细菌体内酶是___________。(3)在0～80℃温度范围内，随温度升高，酶B活性___________。(4)假如先将酶B置于100℃温度下，然后逐步降低温度，反应速率不变，原因是____________________________。45/63【解析】（1）由曲线可知，酶A在40℃时活性最高，酶A和酶B在50℃时催化反应速率相等。（2）酶B在80℃高温下活性较高，说明含有此酶生物可能生活于高温环境中。（3）由曲线可知，酶B在0～80℃时，随温度升高，酶促反应速率逐步加紧，说明酶活性逐步升高。（4）酶B在100℃时已经失活，空间结构已被破坏，逐步降低温度，酶活性不能恢复，所以反应速率不变。答案：（1）40℃50℃（2）酶B（3）逐步升高（4）酶在100℃时已失活46/6347/63一、选择题（本题包含6小题，每小题4分，共24分）1.纺织工业上褪浆工序惯用两种方法：化学法，需用NaOH7克/升～9克/升，在70℃～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少许细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明（）A.酶含有多样性B.酶含有高效性C.酶含有特异性D.酶含有溶解性【解析】选B。本题为信息说明题，从题干中能够看出酶催化效率很高，酶含有高效性。48/632．酶是由活细胞产生。以下关于酶叙述中，都正确一组是（）①酶是一类含有生物催化作用蛋白质②酶活性与pH相关③酶在化学反应前后种类和数量都不会发生改变④酶之所以能够改改变学反应速率是因为提供了化学反应所需活化能⑤只要条件适宜，酶在生物体外也可催化对应化学反应⑥温度过高和过低对酶活性影响原理相同A．②③⑤B．①④⑥C．①②⑤D．①③⑥49/63【解析】选A。绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，酶改改变学反应速率机理在于酶能降低化学反应活化能。温度过高会使酶变性失活，而低温只是抑制了酶活性。50/633.猪笼草是一个食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组试验，如图所表示。经35℃水浴保温一段时间后，③④中加入适量双缩脲试剂，①②不加任何试剂，以下组合能到达目标是（）A．①和②B．②和③C．①和④D．③和④51/63【解析】选A。因为蛋白酶本质也是蛋白质，遇双缩脲试剂也会变紫，所以③与④不能到达目标；而①②组能够依据蛋白块是否分解判断是否有蛋白酶存在。52/634.现有三支试管A、B、C，先向试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按下列图中所表示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。以下分析不正确是（）53/63A．A试管和B试管对照，说明酶含有特异性B．A试管和C试管对照，说明酶活性受温度影响C．试验结果是A试管内出现砖红色沉淀D．试验结果是B试管和C试管内出现砖红色沉淀【解析】选D。本题是验证性试验，应遵照对照标准、单一变量标准、等量标准。比较A试管和B试管，自变量是酶不一样，验证酶含有特异性。A试管和C试管只有温度不一样，说明酶活性受温度影响。A试管中唾液淀粉酶能把淀粉水解为还原性糖。B试管、C试管不能产生还原性糖，以斐林试剂检验，结果无砖红色沉淀。54/635.以下选项符合图示含义是（）A.随pH从5升高到7，酶活性逐步减弱B.随pH从5升高到7，酶最适温度不变C.温度从0→A改变过程中，酶活性逐步减弱D.该酶最适pH为7【解析】选B。结合坐标图可知，伴随pH从5升高到7，酶活性先增强，后减弱；而温度从0→A改变过程中，酶活性逐步增强；该酶最适pH约为6。55/636．如图表示在不一样条件下，酶催化反应速率（或生成物量）改变。以下相关叙述中，正确是（多项选择）（）56/63A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其它条件不变时，生成物量与反应时间关系C．图③不能表示在反应开始一段时间内，反应速率与时间关系D．若图②中实线表示Fe3+催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶催化效率【解析】选A、B、D。图③能够表示反应底物量一定时，在反应开始后一段时间内，随反应进行，底物不停降低，反应速率逐步降低。57/63二、非选择题（共26分）7.如表所表示为“比较过氧化氢在不一样条件下分解”试验设计相关内容，如图为在最适温度下反应物浓度对酶促反应速率影响。请回答：58/6359/63(1)该试验中，自变量是_____等反应条件，因变量是酶催化活性。