旅游管理专业2020级人才培养方案（2021修订版）

旅游管理（540101）专业

2020级人才培养方案

（2021修订版）

（适用于高中阶段教育毕业生或具有同等学力者）

旅游管理2020级专业人才培养方案（2021修订版）

一、专业名称及代码

专业名称：旅游管理

专业代码：540101（2021年更新专业代码）

二、入学要求

本专业招收高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

基本学制为3年。实行学分制，弹性学制为2-5年。

四、职业面向

本专业毕业生就业主要面向旅游业、住宿业等行业的服务、技术等岗位群。顶岗实习和

毕业1-2年的学生主要面向旅游及公共游览场所等基层服务操作/运营岗位，经过3-5年的发

展，逐步晋升到单位基层或中层管理技术岗位，经过5-8年的发展，逐步晋升到中高层管理

或技术岗位。详见下表：

旅游管理专业职业面向一览表

项目名称

所属专业大类普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2021年）：

（代码）旅游大类（54）

所属专业类普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2021年）：

（代码）旅游类（5401）

《国民经济行业分类标准》（GB/T4757-2017）：

1.住宿业（61）

对应行业

2.餐饮业（62）

（代码）

3.商务服务业（72）

4.公共设施管理业（78）

《中华人民共和国职业分类大典》（2015年版）：

主要职业类别（代码）1.住宿和餐饮服务人员（4-4-03）

2.文化、体育和娱乐服务人员（4-4-13）

主要岗位类别《中国职业分类体系表》（2015年）：

（或技术领域）1.旅游及公共游览场所服务人员

2.餐厅服务人员

3.饭店服务人员

职业技能等级证书、社会

鼓励取得导游证、研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级

认可度高的行业企业标准

证书、茶艺师等资格证书。

和证书举例

注明：我校是教育部“1+X”证书“研学旅行策划与管理（EEPM）职业技能等级证书”的试点

院校。

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

1.目标定位

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持党的教育方针和立德树人根本任务，

主要面向重庆地区旅行社、旅游公司、旅游景区及其他旅游企事业单位，培养德、智、体、

美、劳全面发展，掌握旅游服务与管理专业理论知识和技能，具有较高的思想道德，过硬的

政治素养、丰富的人文素养以及良好的认知能力、学习能力、交流能力、合作能力、创业能

第1页

力、社会适应能力等职业素养的高素质技术技能人才。

2.目标内容

知识目标K1：掌握体育、英语、计算机操作与应用、思想政治理论、应用文技能、中国

优秀传统文化、职业规划与就业观、创新创业、健康教育、中国历史、旅游地理等知识。

知识目标K2：掌握导游业务、饭店管理、旅行社经营与管理、景区管理、线路设计、旅

游市场营销学等方面的专业基本理论与知识。

知识目标K3：熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业、饭店业的发

展动态；了解国内外旅游管理、森林旅游等学科的理论前沿、应用前景等动态知识。

技能目标S1：具备较强的英语应用能力、信息技术应用能力、语文应用能力、创新创业

能力、分析问题和解决问题的能力。

技能目标S2：具有较强的口头、文字表达能力以及沟通能力；具备在旅游景区、森林公

园、旅行社、酒店等行业工作的能力。

技能目标S3：具备在旅游景区、森林公园、旅行社、酒店等行业工作的基层管理能力。

素质目标Q1：有正确的世界观、人生观和价值观、道德观和法治观；爱国、爱党、爱人

民，拥护社会主义；践行社会主义核心价值观，实现德智体美全面发展。

素质目标Q2：有较高的文化品位和修养，具有良好的表达能力，有传承和弘扬中华历史

文化的责任感和使命感。

素质目标Q3：有良好的旅游职业道德和优质的服务意识，爱岗敬业；有良好的心理素质，

具有健康的体魄和意志力，具有较高的审美情趣和具备艰苦奋斗的精神和拥有创新意识。

（二）培养规格

（1）毕业生素质要求

支撑课程对应培养

素质类别内涵要求

或活动目标代码

掌握马克思主义的科学世界观和方法论，运用马克思

主义的立场、观点、方法分析和认识现实问题，逐步

Q1

树立正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法治

观。

学习中国特色社会主义理论，了解中国的历史和国

思想政治理

情，继承和发扬中华民族优秀文化传统和中国共产党

论课、素质教

思想道德领导下的革命斗争传统，爱祖国，爱人民，拥护党的Q1

育课及活动、

素质基本路线方针政策，坚定社会主义理想信念，为实现Q2

综合教育活

中国特色社会主义“两个一百年”奋斗目标、实现中

动

华民族伟大复兴中国梦而奋斗。

培育和践行社会主义核心价值观，学会做人、学会做

事、学会思维、学会与人共处，提高思想道德修养，Q1

具备良好的职业素质和较强的职业能力，实现德智体Q3

美全面发展。

理论和实践

应用语言文字，清晰地进行信息、思想、感情的传递、课中融入人

表达和交流；具有文学艺术美学修养；能够正确认识文知识、人文

Q2

文化素质和分析当今时代有关问题。对风土文化、饮食文化、思维、人文方

Q3

酒文化、茶文化、宗教文化、中国建筑文化、礼仪文法和人文精

化有深刻地了解，并能够熟练地表达与应用。神、素质教育

课及活动

第2页

学习中国优秀传统文化，大力弘扬以爱国主义为核心

的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，提高学

中国文化概Q2

生对中华优秀传统文化的自主学习和探究能力，培养

论Q3

学生的文化创新意识，增强学生传承弘扬中华优秀传

统文化的责任感和使命感。

专业发展指

教育引导学生深刻理解并自觉实践旅游行业的职业

导、相关理

精神和职业规范，增强职业责任感；掌握旅行社计调

论、专业技术

人员所需要的业务能力以及导游带团的技能；具有一

业务素质基础、专业综Q3

定的旅游景区讲解、开发管理能力、旅游营销能力以

合技术及综

及旅游资源规划的基本技能；具有较强的沟通能力，

合技能实训

能有一定的择业、创业能力，具备可持续发展能力。

等

体育训练、综

身心健康，人格健全，具有完整的生理、心理状态和合教育活动、

较强的社会适应能力；交际交往合符规范礼仪；具有实用礼仪、劳

体育卫生和运动保健素养；树立自觉锻炼、终生锻炼动教育、大学

身心素质身体的意识；体魄良好，体能达到规定标准；引导学美育、素质教Q3

生弘扬劳动精神，具备劳动素养，掌握基本的劳动技育活动

能，养成劳动习惯，在实践中增长智慧才干，在艰苦

奋斗中锤炼意志品质。

提高学生的创新能力，让学生“敢闯会创”，在亲身创新创业教

创新创业

参与中增强创新精神、创造意识和创业能力，提高学育Q3

素质

生的就业质量和创业竞争力。

（2）毕业生知识要求

对应培养

知识类别内涵要求支撑课程

目标代码

通使学生掌握体育的基本理论知识，建立正确的

识体育观念，掌握科学锻炼身体的方法，培养学体育训练Ⅰ

教体育知识生终身体育锻炼的意识和良好习惯。培养学生体育训练ⅡK1

育集体主义的思想品德，树立正确的体育观及勇体育训练Ⅲ

知敢顽强，团结进取、开拓创新的精神风貌。

识培养学生英语实际运用与实际交际能力。通过

大量语言实践活动，掌握常用的专句型、单词，

使学生在听力和口语上表现出一业定的语感素

实用英语ⅠK1

英语知识养。前两学期突出英语综合能力技的训练，以提

实用英语ⅡK3

高学生人际沟通能力，以及应用语术言工具了解

国内外旅游动态和科学评价、推广基中国文化的

能力。础

第3页

培养学生掌握必要的计算机应用知、大数据、人

计算机操作大学生信息

工智能、物联网等信息技术，以适识应现代智慧K1

与应用知识技术基础

生活、智慧职业的需要。

通过对《思想道德修养与法律基础》课程的学

习，提高学生思想道德素质、职业素质与法律

素质，树立崇高的职业理想，具备良好的职业

道德和较强的法纪意识，遵纪守法，品行端正，思想道德修

讲道德，守纪律，吃苦耐劳，乐于奉献。通过养与法律基

对《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系础、毛泽东

概论》课程的学习，培养学生认识中国基本国思想和中国

思想政治情，了解中国革命、建设和改革开放的历史，特色社会主K1

理论知识坚定走中国特色社会主义道路，实现改革开放义理论体系K3

和社会主义现代化建设宏伟目标的信心和社概论、形势

会责任感，具备良好的思想素质和政治素质。与政策、思

通过《形势与政策》课程，培养学生了解中国想政治理论

共产党执政新理念新思想新战略，了解国内外课实践教学

大事、要事，进一步增强执行党的路线、方针、

政策的自觉性，增强对社会发展趋势的预测能

力，适应社会，持续发展，实现自我。

培养学生口语交际、阅读、表达和发布等语文

中文知识、大学语文

应用能力，培养学生应用文写作能力，为学生K1

应用文技能应用文写作

素质培养和适应职场工作奠定基础。

提高学生对中华优秀传统文化的自主学习和

中国优秀传探究能力，培养学生的文化创新意识，增强学中国文化概

K1

统文化知识生传承和弘扬中华优秀传统文化的自豪感、责论

任感和使命感。

专业发展指

职业规划与树立正确的就业观念，具备就业市场应变的能导、职业规

K1

就业观知识力。划与就业指

导

使学生掌握开展创业活动所需要的基本知识,

创新创业创新创业教

具备必要的创业能力,帮助学生树立科学的创K1

知识育

业观。

掌握科学锻炼身体的基本技能，具有良好的身

大学生安全

健康教育体素质和基本运动技能，并达到国家体能标

教育、体育K1

知识准；具备良好形体、仪态协调能力，具有健康

训练

的生理素质和心理素质。

专旅游公共关

具备熟悉各地风俗礼仪，能较好完成旅游公关

业系、形体训

导游讲解接待工作的能力；具备运用标准流利的普通话

技练、中外民K2

与服务理论或规范流利的英语口语生动有趣地进行讲解

术俗、旅游英K3

知识的能力；具有按照合同规定保质保量完成接待

基语、导游业

任务，让游客满意的能力。

础务、

第4页

知中国旅游地

旅行社业务

识具有处理旅游产品设计与销售信息的能力；具理、旅游市K2

操作与服务

有开展网上旅游业务的能力。场营销、旅K3

理论知识

游电子商务

旅游景区景点导游讲解能力；景区服务接待能力；门票景区服务与

K2

服务与管理销售及旅游活动策划能力；旅游产品开发能管理、旅游

K3

理论知识力。市场营销

现代饭店管

旅游酒店理、酒水调

前厅、客房、餐饮运行与服务管理能力；酒店K2

服务与管理制与服务、

服务接待与管理能力；K3

理论知识茶艺、人力

资源管理

旅行社在旅游业中的地位和作用；旅行社的设

旅行社经营立及影响因素；旅行社经营管理的基本方法和旅行社经营K2

与管理知识技巧；旅行社各级人员的职能以及对各级人员与管理K3

综

的培训和考评。

合

创业与创新

化

旅游创业掌握旅游创业的基本程序和技巧，培养学生旅教育、旅游K2

专

知识游创业意识，提升学生旅游创业素质。创业工场的K3

业

实践

知

了解酒店人力资源的开发与管理知识，掌握酒

识现代饭店管

现代饭店店经营绩效的分析与评价方法，了解现代酒店K2

理、酒店人

管理知识集团的发展与酒店文化建设，熟悉酒店物资和K3

力资源管理

设备的管理知识。

（3）毕业生能力要求

对应培养

能力类别能力要素支撑课程考核标准

目标代码

高等学校英

具备实用英语听说能力、具备实用英语Ⅰ

英语应用语应用能力

实用英语阅读翻译能力、具备实用英语ⅡS1

能力考试达到B

实用英语写作和自主学习能力专业英语

级及其以上

具备熟练应用计算机操作系统计算机应用

通的能力，能够熟练使用信息技能力达高校

用信息技术术手段进行学习和工作；备有大学生信息非计算机专

S1

能应用能力运用计算机网络收集和处理信技术基础业应用能力

力息的能力；具备大数据、物联等级考试一

网等技能应用能力。级

具备较强的口语交际能力、阅

考试能达合

语文应用读能力、书面语言表达能力、大学语文、

S1格及以上标

能力视像能力和发布能力，常用应应用文写作

准

用文体的写作。

第5页

具备创造性思维、创造性想象、

独立性思维和捕捉灵感的能

力；具备创新实践的能力,即在

创新创业创新活动中完成创新任务的具创新创业教课程鉴定合

S1

能力体工作的能力；具备决策能力、育格

经营管理能力、专业技术能力

与组织、计划、协调、控制等

能力。

学思结合、知行统一，勇于探

索与创新等；熟悉各地风俗礼

形体训练、

仪，能较好完成旅游公关接待

中外民俗、

工作的能力；具备运用标准流

导游讲解与旅游英语、课程鉴定合

利的普通话或规范流利的英语S2

服务能力导游业务、格

口语生动有趣地进行讲解的能

旅游接待礼

力。具有按照合同规定保质保

仪

量完成接待任务、让游客满意

专

的能力。

业

具备分析行业态势能力、科学中国旅游地

基旅行社业务

评价能力等；具有处理旅游产理、旅游市课程鉴定合

本操作与服务S2

品设计与销售信息的能力；开场营销、旅格

技能力

展网上旅游业务的能力。游电子商务

能

景点导游讲解能力；景区服务景区服务与

旅游景区课程鉴定合

接待能力；门票销售及旅游活管理、旅游S2

服务能力格

动策划；旅游产品开发；市场营销

现代饭店管

旅游酒店前厅、客房、餐饮运行与服务理、酒水调

课程鉴定合

服务与管理管理能力；酒店服务接待与管制与服务、S2

格

能力理能力；茶艺、人力

资源管理

具有处理旅行社突发事件的能旅行社经营

力；具备对旅游产品进行策划、与管理、旅

旅行社经营课程鉴定合

专销售与促销的初步能力；具备行社产品设S3

与管理能力格

业对旅行社人力资源进行管理的计、旅游人

综能力。力资源管理

合具有处理酒店突发事件的能

能力；具备现代酒店经营战略和现代饭店管

酒店经营与课程鉴定合

力决策的初步能力；具备酒店营理、酒店人S3

管理能力格

销技巧和制定营销策略的能力资源管理

力。

（三）培养模式

本专业根据学校“三个结合”的人才培养模式，结合旅游行业需要，构建人才培养CBE

模式，即构建“以能力培养为中心”的人才培养模式。本专业采用人才培养CBE模式，构建

“以能力培养为中心的教育教学体系”模式。它在“校企合作、工学结合、能力本位”人才

培养基础上构建，提出以“能力”为基础的职业教育理念。

（四）教学模式

本专业结合学校“六个合一”教学模式，以项目导向、任务驱动为理念，以内容重构、

第6页

角色转变和教学环节的融通为途径，以教学过程对接生产过程为目标，形成学生与学徒合一、

教师与师傅合一、课堂教学与职场训练合一、在堂教学与在线教学合一、技能培养与职业鉴

定合一、作品与产品合一的“理实一体”、“学做融通”、“岗课赛证融通”的教学模式。

（五）实施现代学徒制

以旅游企业的用人需求为服务目标，按照“学生→学徒→准员工→员工”四位一体的人

才培养总体思路，实施五个对接（学校与企业、专业与产业、教师与师傅、学生与员工、培

养培训与终身教育)，突出课程的应用性、实践性、发展性。通过理论与实践相结合，实训

与实习相结合，让学生走岗认知、贴岗实训、顶岗实习、正式入岗，不同程度的感受企业文

化。通过完善双导师制，建立健全双导师的选拔制度，形成企业与学校联合开展现代学徒制

的长效机制。

六、课程设置及要求

（一）公共基础课程名称、学时数及课程简介

设置公共基础课程17门，总学时742学时。在第1-6学期开设完成。公共基础课程目标

定位为提高大学生思想道德修养、人文素质、科学精神、宪法法治意识、国家安全意识和认

知能力，主要教学内容包括思想政治理论类、人文通识类、职业类。

1.思想道德修养与法律基础

学时：64其中实践学时：12学分：3

通过对思想道德教育与法律基础知识的学习，使学生具有强烈的社会责任感，明确职业

理想，具有良好的职业道德和较强的法纪观念，遵纪守法，品行端正，讲公德，守纪律，吃

苦耐劳，乐于奉献。

2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

学时：64其中实践学时：10学分：4

通过对毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代

中国特色社会主义思想的学习，使学生具有坚定的政治方向，拥护中国共产党的领导，坚定

走社会主义道路，热爱社会主义祖国，具备良好的思想政治素质。

3.形势与政策

学时：64学分：1

通过对形势政策的学习，使学生了解国内外大事、要事，增强对社会发展趋势预测的能

力，更好地适应社会的发展和要求。

4.中国近现代史纲要

学时：16学分：1

通过对中国近现代史知识的学习，认识近现代中国社会发展和革命、建设、改革的历史

进程及其内在的规律性，了解国史、国情，深刻领会历史和人民的做出的“四个选择”。

5.体育训练

学时：102学分：5

通过体育训练学习，增强学生体质，增进健康，全面提高学生的体能和对环境的适应能

力，促进身心的全面发展。使学生掌握体育的基本理论知识，建立正确的体育观念，掌握科

学锻炼身体的技能，培养学生终身体育锻炼的意识和良好习惯。培养学生爱国主义和集体主

义的思想品德，树立正确的体育观及勇敢顽强、团结进取、开拓创新的精神风貌。

6.实用英语

学时：128学分：7

培养学生较强的听、说、读、写的能力，使其能以英语为工具，获取专业所需信息，具

备一定的翻译基础。

7.大学生信息技术基础

学时：80学分：4.5

该课程是一门培养大学生信息技术的基本知识和技能的课程。通过对该课程的学习，可

第7页

以熟悉计算机相关的基本知识，掌握系统安装与维护、办公应用、信息检索、数字媒体处理

等能力，了解人工智能、大数据、云计算、物联网、程序设计、网络技术、信息安全以及电

子商务与共享经济等相关信息技术方法。

8.大学语文（含中国文化）

学时：48学分：3

本课程以文学理论为先导和基础，以分析和指导学习阅读文学作品为重点，注重弘扬民

族文化，培养学生高尚的情操，增长文史知识，提高学生的鉴赏能力和写作能力。学习中国

优秀传统文化，提高学生对中华优秀传统文化的自主学习和探究能力，培养学生的文化创新

意识，增强学生传承弘扬中华优秀传统文化的责任感和使命感。

9.应用文写作

学时：32学分：1.5

通过应用文写作的学习，要求学生掌握应用文写作基础，注重通过强化训练，提高应用

文写作技能与能力，能写作常用的应用文体，写作格式规范、得体。

10.职业生涯规划

学时：16学分：1

引导学生进行职业认知和自我认知，并在此基础上，结合自身实际，明确职业目标,制定

生涯规划,并细化执行步骤，确保目标的顺利实现。

11.就业指导

学时：16学分：1

引导学生进一步明确自身核心职业竞争力，把握就业关键环节，指导学生做好充分就业

准备，帮助学生树立科学就业观，完成由“学生人”向“职业人”身份角色转变。

12.大学生安全教育（含职场安全与健康）

学时：16学分：1

通过本门课程的学习，帮助学习者建立职场工作的健康和安全意识，了解国家职场工作

健康和安全的政策、法规，让学习者能够掌握职场工作的基本安全知识和技能，并能够应用

于今后的工作实践。保护自己和他人的安全，防止个人和集体财产遭受损失及重大的人员伤

亡。

13.大学生心理健康教育

学时：32学分：1.5

使学生明确心理健康的标准及意义，增强自我心理保健意识和心理危机预防意识，掌握

并应用心理健康知识，培养自我认知能力、人际沟通能力、自我调节能力，切实提高心理素

质，促进学生全面发展。

14.创新创业教育学

学时：32学分：1.5

将创新教育、创业教育及专利知识融入职业教育的教育活动过程中，提高学生的创新能

力，培养学生的创新精神，增强毕业生自主就业及创业能力，提高学生的就业质量和创业竞

争力。

15.专业发展指导学

学时：16学分：1

引导学生了解专业内涵特点、专业与社会经济发展的关系、专业涉及的主要学科知识和

课程体系、专业人才培养基本要求等；帮助学生掌握职场安全与健康知识与技能，了解专业

职场需求和就业前景，树立正确的就业观念，做好职业生涯规划。

16.劳动教育

学时：32学分：1.5

本课程紧扣新时代劳动教育的要求，注重教育引导大学生对劳动的情感认同、理性认知、

知识传递和实践自觉，突出特色技艺传授和职业体验劳动技能锻炼，充分挖掘优势教育资源，

第8页

融合革命精神、工匠精神、劳模精神和通识劳动技能，着力提升大学生的劳动综合素质和劳

动发展能力，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

17.悦美教育

学时：32学分：1.5

本课程紧扣新时代学校美育工作要求，以社会主义核心价值观为引领，以提高学生审美

和人文素养为目标，弘扬中华美育精神，以美育人、以美化人、以美培元。将艺术课程与专

业课程有机结合，强化实践，开设体现职业教育特点的拓展性艺术教育和艺术实践。

（二）专业大类基础课程简介

设置专业大类基础课程2门，总学时96学时。课程目标定位为培养学生对专业大类的认

识和了解，培养学生掌握专业群的基础专业知识与技能，拥有一定的跨专业多岗位职业能力，

掌握更多的岗位选择权。

1.旅游学概论

学时：64学分：3

本课程属于技术型课程，理实一体化课程。该课程面对旅游专业大类一年级学生开设。

旅游学概论课程旨在让学生了解旅游现象的历史发展过程，全面提高学生对旅游现象的认识

水平；掌握旅游活动的内容、种类和表现形式；掌握旅游业的基本要素及各要素之间的关系；

了解旅游对接待地区的基本影响；了解旅游及旅游业的发展趋势。知识讲解过程中，专业教

师要挖掘“课程思政”育人元素，并找到融入《旅游学概论》教学的途径和方法，有效达到

育人效果。

2.现代酒店概论

学时：32学分：2

本课程属于技术型课程，理实一体化课程。面对旅游专业大类大学一年级学生开设。介

绍酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力

资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒

店安全与危机管理等内容。知识讲解过程中，专业教师要挖掘“课程思政”育人元素，并找

到融入《现代酒店概论》教学的途径和方法，有效达到育人效果。

（二）专业核心课程名称、学时数及课程简介

设置专业核心课程6门，总学时420学时。课程目标定位为培养学生导游讲解、旅行社

管理、景区管理等理论知识，导游讲解、旅行社管理、景区管理等业务技能，帮助学生了解

旅游专业和旅游行业领域的国家战略、法律法规和相关政策，引导学生深入社会实践、关注

现实问题，培育学生经世济民、诚信服务、德法兼修的旅游专业职业素养。

1.旅行社经营与管理

学时：76学分：4

本课程属于技术型课程，理实一体化课程。通过该课程的学习，使学生了解旅行社在旅

游业中的地位和作用；掌握旅行社的设立程序、方法及影响因素；掌握旅行社的销售、促销、

采购、接待、财务管理的基本理论及方法。知识讲解过程中，专业教师要挖掘“课程思政”

育人元素，并找到融入《旅行社经营与管理》教学的途径和方法，有效达到育人效果。本课

程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

2.导游业务

学时：64学分：3

本课程属于技能型课程，理实一体化课程。本课程从导游工作的实际需要，让学生了解

当今导游服务现状和发展趋势；熟悉导游服务中必须涉及的相关专业知识；牢固掌握导游工

作的规范及导游的基本方法和技能；掌握导游服务中常见的问题和事故的处理方法。使学生

牢固树立社会主义道德风尚；培养学生的爱国热情和敬业精神；使学生成为先进文化的合格

的宣传者。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。知识讲解过程中，

专业教师要挖掘“课程思政”育人元素，并找到融入《导游业务》教学的途径和方法，有效

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达到育人效果。

3.旅游法规

学时：64学分：3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程主要内容为：旅游法概述、旅游企业经营

管理法律制度、旅游经营人员管理法律制度、旅行游览法律制度、与旅游业密切相关的有关

经济法法律制度。旅游法规是高等教育旅游管理专业的基础课之一，是旅游管理工作者的必

备知识。知识讲解过程中，专业教师要挖掘“课程思政”育人元素，并找到融入《旅游法规》

教学的途径和方法，有效达到育人效果。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方

式进行考核。

4.全国导游基础知识

学时：64学分:3

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括全国31个省、自治区、直辖

市的基本概况，包括：地理环境、气候特征、行政区划、历史沿革、人口民族、宗教信仰、

交通状况、自然资源、文化艺术、特产美食、民俗风情、旅游资源等各个方面的内容。知识

讲解过程中，专业教师要挖掘“课程思政”育人元素，并找到融入《全国导游基础知识》教

学的途径和方法，有效达到育人效果。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式

进行考核。

5.旅游景区经营管理

学时：76学分：4

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括景区规划建设、经营理论、

需求管理、质量管理、服务管理、游客管理、人力资源管理、财务管理、环境管理、设施设

备、综合管理以及创新管理等各个方面的内容。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴

定）方式进行考核。

6.模拟导游

学时：76学分：4

本课程属于技能型课程，理实一体化课。课程内容主要包括行程计划分析、团队情况分

析、导游语言、途中导游、自然旅游资源导游、人文旅游资源导游、游客个别要求的处埋、

旅途突发事件的应对、不同团型的接待、不同类型旅游活动的组织实施等导游员岗位应具备

的基础知识。本课程采用结果式能力鉴定（过程式能力鉴定）方式进行考核。

（四）职业技能课程（集中实践课程）名称、教学目标及周（时）数

1.研学旅行策划与管理（3周）

本课程属于技能型课程、实践课程。

教学目标：通过《研学旅行策划与管理》课程的学习和实践，使学生了解研学旅行的发

展历程，明确研学旅行策划的方法和程序；掌握研学旅行课程开发与团队管理，从而培养学

生实施研学旅游活动的能力。

2.导游面试技巧（3周）

本课程属于技能型课程，实践课程。

教学目标：通过《导游面试技巧》课程的学习和实践，使学生学会撰写导游词，掌握沟

通合作的技巧，能够撰写应聘书和个人求职简历。

3.旅游意外急救（3周）

本课程属于技能型课程，实践课程。

教学目标：通过《导游面试技巧》课程的学习和实践，使学生了解旅游活动过程中可能

出现的各种人身伤害情况；帮助学生掌握紧急情况下的应对措施和应对旅游意外事故的有效

措施；学习掌握急救方法，并能够把握基本的急救尝试。

4.计调业务（3周）

本课程属于技能型课程，实践课程。

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教学目标：通过《计调业务》课程的学习和实践，使学生了解旅游采购服务、旅行社产

品计报价，并掌握组团计调业务、接团计调业务、出境计调业务。

5.职场礼仪（3周）

本课程属于技能型课程，实践课程。

教学目标：通过学习《职场礼仪》课程，使学生了解旅游管理专业各岗位的服务礼仪基

本知识，明确旅游服务人员的仪容规范、仪态规范、服饰规范、语言规范和岗位规范，并掌

握旅游服务过程中的人际交往技巧。

6.茶艺（3周）

本课程属于技能型课程，实践课程。

教学目标：通过学习《茶艺》课程，让学生了解茶叶的发展历史、茶叶的选购与贮藏等

基础知识，并掌握泡茶的基本技能和我国各少数民族的饮茶风俗。

（五）建议三年期间获得职业技能等级证书、职业资格证书名称及要求

1.导游资格证（资格证书）

“应知”要求：

（1）掌握我国的大政方针和旅游及其有关的政策法规；

（2）掌握与业务有关的我国政治、经济、历史、地理、宗教和民俗等方面的基本知识。

“应会”要求：

（1）具备独立处理带团过程中发生的突发事件的能力；

（2）语言表达能力强，普通话表达清楚、流畅，语音、语调正确、亲切，导游体态大方

得体；

（3）具备准确填写业务所需的各种票据，起草情况反映、接待简报等相关材料的能力。

2.茶艺师证（资格证书）

“应知”要求：

（1）明确选茶、择水、备具、冲泡等方面的基本操作，掌握茶艺程序和冲泡技巧；

（2）掌握茶叶的种类、特点、产地等相关内容。

“应会”要求：

（1）能够从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面对茶叶品质进行审评，准确地鉴别茶

叶的种类、等级及优劣程度的能力。

（2）具有较强的沟通交流能力，待人热情、举止得体、接待有方。能主动与客人打招呼，

安排客人入座、赏茶、品茶；能有效地与客人进行沟通、交流。

（3）掌握美学鉴赏能力。

（4）拥有产品推介能力：向顾客进行推介，并向顾客介绍茶叶储藏、冲泡等注意事项的

能力。

3.鸡尾酒与饮品调制专项证书（专项能力证书）

“应知”要求：

（1）能够比较熟练地掌握酒水知识；

（2）能够比较熟练地掌握鸡尾酒调制方法；

（3）能够比较熟练地掌握饮品的调制方法；

（4）把握鸡尾酒创新研究的一般方法和原理。

“应会”要求：

（1）具备一定的酒吧管理能力；

（2）具备调制鸡尾酒和其他饮品的能力。

（3）拥有创新意识和能力，能够在掌握鸡尾酒和饮品创新方法的基础上创新鸡尾酒和其

他饮品的调制方法。

4.研学旅行策划与管理证书（“1+X”证书）

“应知”要求：

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（1）了解研学旅行的发展历程；

（2）掌握研学旅行策划的方法和程序；

（3）掌握研学旅行课程开发与团队管理。

“应会”要求：

（1）掌握研学旅行讲解的能力；

（2）掌握课程设计和课程开展的能力；

（3）掌握学生安全管理和完全处理的能力。

建议学生可以取得以上职业证书中的1项，专业相关的职业资格证书与专业课程的对应

关系如下表。

序号职业资格证书对应专业课程

1导游资格证全国导游基础知识、旅游法规、导游业务

2茶艺师证茶艺、职场礼仪

3鸡尾酒与饮品调制酒文化与调酒

4研学旅行策划与管理证研学旅行策划与管理、计调业务

七、教学进程总体安排

（一）教育教学活动按周时间分配表（附表一）

（二）通识模块、专业课程模块教学进程表（附表二）

（三）实践模块教学进程表（附表三）

（四）专业课时、学分统计表（附表四）

八、实施保障

（一）师资队伍

教师团队概述。（规模：专业带头人、骨干教师、双师素质教师；承担专业核心课的兼

职教师及教学时数）。

旅游管理教研室目前有专兼职老师8名，兼职老师7位，专兼职教师比例为8:7。其中

专业带头人1名，骨干教师3名，双师素质教师6名，高级职称5名。

旅游管理专业通过“派出去、请进来”培育专业教学团队，形成了一支职业素质过硬、

年龄结构、职称结构、学历结构和“双师”结构合理分布的专兼结合的教学团队。双师型教

师占比100%。兼职教师除承担部分核心课程，还参与技能大赛策划指导、教材建设、教学资

源库建设、实习指导和专业讲座等工作。参与人才培养方案设计的行业/企业代表如下表。

序号行业/企业名称专家姓名提供的相关信息

1重庆市导游协会杜**岗位说明书，导游岗位用人信息及能力要求

2重庆长江国际旅游公司郑**旅游行业用人信息及能力要求

重庆世纪金源时代大饭店

3陈**课程体系建议

有限公司

4重庆中国旅行社王**课程体系建议

（二）教学设施

1.校内实践教学场地与功能介绍

序号实验室、实训基地（中心）的名称完成的实践教学内容备注

1模拟导游实训室现场导游讲解、景点导游词创作

导游带团实训、计调业务训练、旅游市场及

2智慧旅游实训室

旅游产品营销

3茶艺实训室茶叶辨别、泡茶技艺、茶叶销售

酒水辨别、酒文化、调酒、酒水产品销售、

4酒吧实训室

酒吧创业

2.校外实践教学基地介绍

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序号校外实习基地名称（企业名称）完成的实践教学内容备注

1上海迪斯尼度假区顶岗实习、毕业实习无

2重庆天途国际旅行社顶岗实习、毕业实习无

3重庆新干线国际旅行社顶岗实习、毕业实习无

4重庆市中国旅行社集团顶岗实习、毕业实习无

5重庆渝商旅业集团顶岗实习、毕业实习无

6重庆世纪金源时代大饭店顶岗实习、毕业实习无

7重庆欢乐谷旅游度假区顶岗实习、毕业实习无

8重庆保利皇冠假日酒店顶岗实习、毕业实习无

（三）教学资源及教学方法

选用符合本专业人才培养目标及课程教学要求，体现新技术、新工艺、新规范的高质量

教材，充分利用图书文献、网络在线资源开展课堂教学，鼓励利用智能化教学资源开展线上

线下混合式教学改革。

1.课外职业素质培养讲座的内容与时间安排

序号讲座内容时间安排备注

1全国旅游业统计公报解读