生命活动的主要承担者蛋白质

6.如图1是人体细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是人体细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（）A．若图1表示活细胞，则A代表水，B代表蛋白质B．若图1表示完全脱水后的细胞中化合物含量，

则A可与斐林试剂反应出现紫色C．若图2表示活细胞，则a代表O元素，b代表的C元素D．若图2表示完全脱水后的细胞中元素含量，则a代表C元素含量7．下列关于实验鉴定糖类、蛋白质和脂肪操作的叙述中，正确是（）A．鉴定还原糖类的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中10.下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是(

)A休眠的蚕豆子叶细胞B玉米的胚乳细胞C洋葱根尖分生区细胞D成熟柑橘的果肉细胞11．人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是(

)①水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量②没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生③水的比热容大，有利于维持体温④体内营养物质的运输离不开水A．①② B．②③ C．②④ D．③④1生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20242生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20243.脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比（）A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少

C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少1.大雁体内的主要能源物质和良好储能物质分别是A．葡萄糖和脂肪B．脂肪和蛋白质

C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪5．医生给患急性肠炎病人静脉滴注葡萄糖溶液，目的是为了（）

A．防止病人脱水，及时补充水分B．补充生命活动所需要的能源物质

C．供给病人全面营养D．维持病人细胞渗透压平衡5.（10年）生命活动的主要能源物质是:()A．蛋白质B．核酸C．脂类D．糖类6.（10年）细胞膜的成分中含量最丰富的脂质是：（）

A．脂肪B．磷脂C．胆固醇D．维生素D

3生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。那么，减轻的体重主要是哪种物质(

)A．糖类

B．脂肪C．蛋白质

D．核酸在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质运输的物质是(

)A．磷脂B．胆固醇C．脂肪D．维生素下列物质中含有元素种类最少的是A．核酸B．磷脂C．蛋白质D．麦芽糖4.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？A．都是细胞内储存能量的主要物质B．都含有C、H、O、N4种元素C．基本组成单位都是五碳糖D．它们最终水解产物都是葡萄糖4生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。5生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20242、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）6生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20243、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白7生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20244、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素8生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20245、免疫作用：

抗体9生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024结构蛋白：肌蛋白、蛛蛋白等催化作用：酶等运输作用：载体等免疫作用：免疫球蛋白、抗体等调节作用：胰岛素、生长激素等考点要求：记住蛋白质的5个功能和实例10生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例1:下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能:()A．调节作用 B．运输作用 C．免疫作用 D．遗传信息的载体．例2:（08年）人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是:()

A．进行物质运输B．发挥免疫作用

C．催化生化反应D．构成细胞成分例3:(11年)生物体的生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是:()A.运输氧气B.构成细胞膜的主要成分

C.携带遗传信息D.催化细胞内的化学反应11生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024第2节生命活动的主要承担者——蛋白质本节聚焦:1.氨基酸的结构有什么特点?2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?12生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024生命活动的主要承担者－蛋白质基本单位

1、氨基酸有哪些化学元素组成？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、不同氨基酸分子的区别在哪里？讨论请观察课本20页的几种氨基酸的结构：——氨基酸（约20种）13生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024生命活动的主要承担者－蛋白质氨基酸的结构是怎样的呢？

甘氨酸

缬氨酸H2N－C－C－OHHO

CH3

丙氨酸H2N－C－C－OHH

HOH2N－C－C－OHHCHCH3CH3O羧基

氨基侧链基团（R基）14生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024

试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCH3每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的依据氨基酸之间的区别在于R基不同。CHNH2COOHH2N蛋白质的元素组成一定有C、H、O、N有的还含有S、Fe等15生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例2：判断学案第4题下列分子是不是氨基酸？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××16生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024知识迁移：（10年）蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基酸是：（）

17生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例4：对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是：（）A．20种氨基酸的不同在于R基不同B．每种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基C．都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上D．肯定含C、H、O、N四种元素18生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例5：某蛋白质中含有S元素和大量游离的氨基与羧基，则该它们最可能可能存在氨基酸中的（）A.氨基B.羧基C.R基D.肽键例6：R基为—C3H5O2的一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为()

A．4、4B．5、4C．4、5D．5、519生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20242.与生活的联系

为什么有些食品中要添加某些氨基酸呢？

组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）

非必需氨基酸12种。20生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20241965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？二、蛋白质的结构及其多样性21生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

氨基酸

二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质22生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例13.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：(

)①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥23生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式：脱水缩合24生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式：脱水缩合掌握：（1）H2O中H\O来源25生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024氨基酸的结合方式CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合掌握：（2）肽键结构式写法：（3）肽键中的C:H:O:N=1:1:1:126生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024氨基酸的结合方式——脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O27生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024氨基酸的结合方式——脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O28生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例9：通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的化合物中，最多含有肽腱的个数：（）A.63B.62C.17D.16例10.有一种二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到的丙氨酸（C3H7O2N）和另一氨基酸X，X的化学式是:()A．C5H7NO3B．C5H9NO4

C．C5H11NO5D．C5H7NO4

29生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024动动脑1.1、7个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.3、7个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？30生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/20241.在一条肽链中，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸总数－1。2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉n－1个水分子，形成个肽键。n－13.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉n－m个水分子，形成n－m个肽键。小结依此类推……。。。。可得公式：脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数至少氨基数=至少羧基数=肽链数记忆1分钟31生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例10：（09年）某蛋白质分子由l00个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数和肽键数分别为：（）A．1、100B.2、98C．98、98D．99、10032生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例11：（12年）某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为：（）A．1个B．2个C．3个D．4个33生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例12：某一条多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有的—COOH和—NH2的数目至少为(

)A．110,110 B．109,109C．9,9 D．1,134生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024蛋白质分子的多样性氨基酸数目不同氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同肽链盘曲折叠形成的空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性35生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例14.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是：(

)A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸的排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同例15.催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是：(

)A蛋白质作用对象不同B蛋白质合成场所不同C蛋白质合成时期不同D蛋白质分子结构不同36生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024例16.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是：(

)A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的（阅读P23黄体字部分）37生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024蛋白质的变性

1.蛋白质变性的因素

①重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）②酸、碱、乙醇、尿素等③高温④X射线、紫外线2.蛋白质变性过程中发生的变化主要发生空间结构的变化，不发生肽键的断裂肽链由有序状态变为无序状态溶解度降低易于形成沉淀38生命活动的主要承担者蛋白质.5/9/2024组成元素C、H、O、N等导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸数目不同氨基酸的种类不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，