供应商激励办法及违反产品标准违约办法培训考核附有答案

2023年供应商激励办法及违反产品标准违约办法培训考核[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○生产部○品控部○仓储部○收购部○其他一、填空题：（每题4分）1、红线问题：4.产品出现假货、以次充好、弄虚作假、假冒伪劣产品（包括鲜活类出现疫病、病死的，冻品类以疫病、病死、重污染等产品冒充的），或出现标签、资质证件、发票、（

）、恶意（整批）篡改生产日期（蔬菜、水果、生鲜、花卉送货标准与产品标准不一致除外）；[填空题]*_________________________________(答案：记录造假)2、红线问题：5.生产经营过程中违反国家法律法规，整批次货物出现如：（

）、日期早产、晚产、使用过期及不合格原料、变质腐烂原料、违规滥用食品添加剂及添加非食用物质；[填空题]*_________________________________(答案：无生产日期)3、红线问题：6.违反《食品安全法》第34条，使用（

）（受禁止、逾期、超标、残留、变质、受污染）的原料、食品添加剂、食品；涉及水果产品使用《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》所提到的果品可能使用到的农药；[填空题]*_________________________________(答案：违规)4、红线问题：13.与（

）同车运输或该车辆是运输过活畜禽动物、煤渣的车辆；[填空题]*_________________________________(答案：有毒有害化学品)5、A类问题：4.产品批量出现发霉、腐败变质、颜色不符合要求、异常风味、有异味等；羊肉组：颜色问题承担违约金（

）元/次；[填空题]*_________________________________(答案：500)6、红线问题：12.加工环节偷工减料、与约定配方不相符或者（

）（私自不添加或额外添加某种配料的，我司配方或与供应商在合同中共同约定的配方）造成产品质量问题给我司造成较大损失，不包括已报备我司尚未批准的；[填空题]*_________________________________(答案：未按照配方配比投料)7、红线问题：15.产品出现农残（如：蓝粉）、药残（如：沙星类消炎药类超标、黄辣丁不得检出喹酮类、沙星类、孔雀石绿等）或超标；如致病菌、二氧化硫、甲醛、以及重金属污染物超标、农药残留超标、（

）、添加剂等；[填空题]*_________________________________(答案：兽药残留超标)8、A类问题：7.整批拒收（非温度问题）；当月第一次给予警告处理；当月第二次及以上承担违约金（

）元/次；[填空题]*_________________________________(答案：2000)9、B类问题：2.到货产品解冻或融解，即冻货产品中心温度高于零下（

）℃，冷藏产品中心温度高于0-8℃；（具体以产品验收标准为准）

[填空题]*_________________________________(答案：12)10、C类问题：6.批次检验报告缺失、未携带、未盖章；3次及以上需承担违约金（

）元/次；[填空题]*_________________________________(答案：500)二、判断题（每题4分）1、异物类问题：如出现托盒碎片异物，需承担违约金1000元/次；[判断题]*对错(正确答案)答案解析：托盒碎片属于硬塑料片，属于红线问题需承担违约金5000元/次2、出现脓包异物，当月第三次及以上需承担违约金1000元/次；[判断题]*对错(正确答案)答案解析：脓包属于C类问题11.产品特性问题造成的不符合产品标准且不影响食品安全问题，当月第一、二次警告，当月超过第三次承担违约金500元/次的违约金。3、产品出现内源性异物硬骨、淋巴，承担违约金500元/次；[判断题]*对错(正确答案)答案解析：硬骨、淋巴属于C类问题，10.产品出现内源性异物（如羊肉中出现羊毛、牛肉中出现牛毛、猪蹄的猪毛、淡菜的自身毛絮等）硬骨、淋巴，承担违约金1000元/次；4、产品出现内源性异物，3根以上的羊毛/一撮羊毛/成片羊毛/羊皮甲，承担违约金1000元/次；[判断题]*对(正确答案)错5、预包装产品出现净含量不足，自然季度内第一次警告扣称，第二次扣称并承担违约金2000元；第三次及以上扣称并承担违约金5000元/次；[判断题]*对(正确答案)错三、选择题（每题4分）1、基于原料标准要求，包含不限于：国别、产地、品种、感官要求、（

）产品等级、甜度等；未按要求执行，每次违约金1000-5万元*A.规格大小(正确答案)B.比例(正确答案)C.加工工艺D.内外包装(正确答案)E.产品温度(正确答案)2、A产品到货后发现批次检验报告缺失，当月第三次发生，需承担违约金（

）元/次；[单选题]*A.200B.300C.500(正确答案)D.10003、B产品加工过程中加工环节、工艺、（

）产品形态、成品出成率、液体流体固定的形态、干湿度、抽样、业务规范等未按标准执行、违规添加、未达到标准要求每次承担违约金1000-10万元。*A.温度(正确答案)B.时间(正确答案)C.尺寸规格(正确答案)D.频次(正确答案)E.颜色大小(正确答案)4、A产品内出现针头需承担违约金（

）元/次；[单选题]*A.1000B.2000C.5000(正确答案)D.100005、食安、理化指标，其他食安承担（

）万违约金;[单选题]*A.1000-50(正确答案)B.1000-10C.500-10D.2000-56、我司目前生产的产品执行标准有哪些（）*A.SB/T10379B.Q/ZHDL0001SC.GB/T40468D.GB2707(正确答案)E.Q/ZHDL0002SF.GB19295(正确答案)G.NY/T15137、中华人民共和国食品安全法实施日期为（）[单选题]*A.2009.2.28B.2015.4.24C.2009.10.1D.2015.10.1(正确答案)8、我司通过了以下哪个体系认证（）[单选题]*A.ISO22000B.ISO9001C.HACCP(正确答案)D.BRC9、GB7718中一般要求直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括（）、贮存条件、食品生产许可证编号及其他需要标示的内容。*A.食品名称(正确答案)B.配料表(正确答案)C.净含量和规格(正确答案)D.生产者和（或）经销者的名称(正确答案)E.地址和联系方式(正确答案)F.生产日期和保质期(正确答案)G.产品标准代号(正确答案)10、.会导致人身伤害的、消费者产生极度心理不适的、被媒体利