学校食堂食材配送服务投标方案（技术标）

PAGE正本xx食堂直供食材配送项目投标文件（招标编号：XX）（标项五（大米类））投标文件内容：xxxxx投标人：xxxx（盖章）法定代表人或负责人或其委托代理人：（签字或盖章）日期：202x年x月xx日PAGE目录TOC\o"1-4"\h\u一、质量保障措施 4（一）产品安全检测室、专业的稻米检验人员、食品原料检验、检测相关设备及具备检测农残、重金属等检测能力及报告 41. 产品安全检测室 42. 稻米检验人员 63. 食品原料检验、检测相关设备 64. 检测农残、重金属等检测能力及报告 6（二）食品安全保障措施方案及安全保障应急预案、过期产品处理方案 71. 食品安全保障措施方案 71.1. 食品安全管理制度 71.2. 食品卫生安全的承担责任 81.3. 安全可追溯体系方案 91.4. 质量检验检测方案 112. 安全保障应急预案 132.1. 食物中毒应急预案 132.2. 霉变事件应急预案 162.3. 配送的大米不符合要求或发生变质或受到污染应急预案 163. 过期产品处理方案 173.1. 过期产品控制程序 173.2. 过期食品销毁的服务流程 18二、项目直供方案，包括但不限于作业流程、配送服务方案 19（一）作业流程 191. 种植、加工包装、供应、运输等作业流程及控制 191.1. 种植作业流程及控制 191.2. 加工包装作业流程及控制 211.3. 供应作业流程及控制 251.4. 运输等作业流程及控制 32（二）配送方案 361. 直供配送方案 361.1. 配送计划 361.2. 运输组织方案 371.3. 配送办法 391.4. 配送计划客户服务策略 391.5. 配送组织管理 401.6. 配送工作细则 401.7. 包装的要求 421.8. 补、退、换货工作质量 431.9. 运送中的安全与卫生制度 432. 质量管理制度、配送人员工作制度及服务质量承诺 442.1. 质量管理制度 442.2. 配送人员工作制度 592.3. 服务质量承诺 64三、应急预案 68（一）应急配送预案 681. 配送突发事件应急预案 681.1. 车辆故障应急预案 681.2. 道路交通应急预案 681.3. 大米盗抢应急预案 691.4. 紧急供应应急预案 702. 天气应急预案 702.1. 自然灾害应急预案 702.2. 大雾天运输应急预案 722.3. 暴风天气应急响应方案 733. 新冠肺炎疫情应急处理预案 75（二）反应时间 90（三）应急配送人员技术能力 90（四）服务保障 91（五）安全事故应急预案 931. 卫生突发事件应急预案 932. 遇食物中毒情况 993. 大米质量突发事件 100四、优惠及增值服务 101五、售后服务 105（一）服务响应时间包括应急响应时间 1051. 服务响应时间 1052. 应急响应时间 105（二）服务能力 1051. 售后服务理念 1052. 售后服务保障措施 1072.1. 客户投诉应急措施 1072.2. 售后技术支持 1072.3. 问题大米召回制度 1093. 服务方案 1114. 退换货政策 1125. 售后其他承诺 113PAGE质量保障措施产品安全检测室、专业的稻米检验人员、食品原料检验、检测相关设备及具备检测农残、重金属等检测能力及报告产品安全检测室

稻米检验人员食品原料检验、检测相关设备检测农残、重金属等检测能力及报告

食品安全保障措施方案及安全保障应急预案、过期产品处理方案食品安全保障措施方案食品安全管理制度第一条为加强食品质量安全工作的管理力度，落实食品质量安全监管责任，保护人民群众身体健康和生命安全，防范食品质量安全事故的发生，严肃追究食品质量安全事故的行政责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例的规定，结合质量技术监督局实际，特制定本制度。第二条本制度所指的食品安全责任，是指质量技术监督局工作人员在执行食品质量安全公务时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。第三条食品质量安全责任的追究形式分为诫勉谈话、责令作出检查、限期整改、通报批评和行政处分。第四条食品安全责任追究必须坚持以下原则：（1）实事求是、客观公正原则。追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。（2）从严治政、有错必纠原则。坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。（3）惩前毖后、治病救人原则。追究食品安全责任，实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。第五条有关部门负责人对食品安全工作有失职、渎职情况或者有领导责任的，依照本制度追究责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。第六条有下列情形之一的，追究有关单位和责任人的责任：（1）发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息报送不及时的。（2）发生食品安全事故，未积极有效的开展事故救援和调查处理的；拒绝、阻碍、干涉事故调查工作正常进行的。（3）食品监管部门失察、监督不力或监管不到位，给食品安全工作带来严重后果的。（4）未及时完成上级部门交办的工作，给工作带来严重后果的。（5）索贿受贿、包庇食品生产经营中违法行为的。（6）对食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。（7）在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，甚至失职、以权谋私、徇私枉法的。（8）有其他与食品安全相关的失职行为的。食品卫生安全的承担责任提供合格的大米：我方按照采购人提供的供应计划（包括调整计划）及要求的品种和数量向采购人提供满足本合同技术规定要求的质量合格、全新的大米。对于采购急需的大米我方承诺采取其他有力措施以保证供货的及时性，因此所发生的所有费用由我方自己承担。不合格大米的处理：采购人在交货地点有权随时抽检我方交货大米的质量，如发现质量不符合本合同规定，采购人有权拒收大米、拒付合同价款，并追究卖方由此造成的经济损失。我方供应大米的质量指标不符合合同规定的质量标准，我方自行处理并承担由此所发生的全部费用。给采购人造成损失的，我方给予赔偿。在质保期内，合同大米出现质量问题，我方予以无偿更换。检验（测）、试验：我公司按照质量体系的要求，从大米进库到大米的出库，对大米质量进行全过程的控制，每个环节均严格把关，为了保障交货质量。我方供应的所有合同大米都是从企业信誉、质量、售后服务择优选择合格的大米供应商。进入的物资入库前检验员首先要验证该批供货单位是否为合格供应商，并验证其有关质量证明文件（如合格证，检验报告等），再对进货实施必要的检验和测量。如该大米不属合格供应商的大米，则予以拒检。检验人员首先对大米包装、外观、色泽进行检验并根据实测情况和相关检验的要求，做出合格与否的决定，经检测合格后通知库房保管部门。根据结果办理入库手续，库房保管对所填物资的数量进行验收，并分类堆放。我方承诺方供应的大米是全新，未经使用过的。各个方面满足招标文件规定的质量、规格和性能要求。买方有权对大米进行抽检，我方积极配合并提供抽检所需的资料和必要条件。抽检中发现大米存在缺陷需要或更换时，我方承诺无理由配合更换或退货。交货：若我公司有幸中标，签订供货合同后，我公司将根据合同供货批次数量进行贮备并库存大米，合理调配，优先供应本项目。并根据买方的要求和交货计划，准时、安全的将大米运至采购人指定地点。不论我方采用何种运输方式，我方均保证采购计划供应量，并保证有必要的调峰运输能力，确保采购人的需要。我方在交货时提供合同大米出厂有关质量证明文件（如合格证，检验报告等）确保交货质量。我公司此次投标的大米为物美价廉合格大米，同时满足国家有关安全、环保、卫生等强制性标准和规范的要求。安全可追溯体系方案进货查验制度（1）经营者购进原材料时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并向供货方索取证明原材料质量符合标准或规定以及证明原材料来源的票证，并保存原件或者复印件。（2）经营者应经常检查原材料的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的原材料，应立即停止加工销售，并进行无害化处理。（3）市场开办者要指导经营者做好原材料进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要原材料的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。（4）经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的原材料，应拒绝进货。发现有假冒伪劣原材料时，应及时报告当地工商行政管理机关。进货查验记录制度（1）索证索票制度是指为保证原材料安全，在购进原材料时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保原材料来源渠道合法、质量安全。（2）与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件。（3）在购进原材料时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明原材料符合质量标准或上市规定，以及证明原材料来源的票证：（3.1）原材料质量合格证明；（3.2）检验证明；（3.3）销售票据；（3.4）有关质量认证标志、商标和专利等证明；卫生检查制度（1）原材料储存有专门的原材料库房，进出原材料应登记。（2）库房周围保证无污染源。（3）库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期原材料，如有超期原材料及时处理。（4）原材料储存配备专用消毒设备。（5）成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。运输制度（1）运输工具（包括车厢、船舱和各种容器等）应符合卫生要求。要根据大米特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。（2）运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染原材料。质量检验检测方案取部分样品送至公司理化实验室和相关检测机构进行检测。在经营场所显著位置设立“大米安全信息公示栏”，及时公布涉及大米安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立大米安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。（1）农药、化肥等化学有毒物质是否超标将大米抽样检测，送至公司理化实验室和相关检测机构。最大残留限量（MaximumResidueLimit，MRL）：在大米中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克大米中农药残留的毫克数（毫克/千克）表示。目的：控制大米中过量农药残留以保障食用者安全，对超标的大米采取措施，即禁止食用。执行和指导合理用药，大米检测超标时，表明未按规定用药。减少国际贸易纠纷，各国均制订本国的MRL。《食品中农药最大残留限量》标准GB2763-2014，规定了387种农药最高残留限量。国家标准作为一项加强农药管理的措施。农药残留主要检测方法有两种：色谱检测法：色谱检测法用作农残定量分析，可为农药残留执法提供依据。色谱法（包括气相色谱、液相色谱、气质联用等）优点：灵敏度高、准确、定性定量；缺点：成本高、操作复杂、时间较长。速测仪法：速测仪法只能作为农残定性分析，易于在基层推广等特点，是目前我国控制高毒农药残留的一种有效方法，也是目前国内应用最广泛的农药残留快速检测方法。速测仪法的主要优点：该方法具有快速方便、前处理简便、成本较低等优点，适用于现场定性测定，特别适合在大米检测部门开展快速检测工作。速测仪法的主要缺点：酶试剂易失活，导致反应不稳定，检测结果误差较大，重复性不好，实际应用中的确认率大约为60%~70%左右；存在检测盲区，只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药，不能检测有机氯类、菊酯和其他类别的剧毒农药；不适合检测容易出现假阳性的大米。速测仪的检测方法有两种：速测卡法（纸片法）、酶抑制率法（分光光度法）。（2）农药化肥损害生物，包含动物和植物。人为干预生物的生长环境从而导致生物具有危害性。金属矿的过度与不规范开采，种植土壤中会感染重金属。无机化肥的大量使用同样增加了土壤中的重金属含量。由此，种植的果蔬中重金属超标。监管不力滥施农药导致大米含有农药残留。人为改变生物生长的气候，同样生物具有危害性（基因改变）。了解农药：剧毒农药，致死中量为1至50毫克/公斤体重。如久效磷、磷胺、甲胺磷、苏化203、3911等。高毒农药，致死中量为51至100毫克/公斤体重。如呋喃丹、氟乙酰胺、氰化物、401、磷化锌、磷化铝、砒霜等。中毒农药，致死中量为101至500毫克/公斤体重。如乐果、叶蝉散、速灭威、敌克松、402、菊酯类农药等。低毒农药，致死中量为501至5000毫克/公斤体重。如敌百虫、杀虫双、马拉硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二甲四氯、丁草胺、草甘膦、托布津、氟乐灵、苯达松、阿特拉津等。微毒农药。致死量为5000毫克以上/公斤体重。如多菌灵、百菌清、乙磷铝、代森锌、灭菌丹、西玛津等。生物防治可以使得大米没有农残，但成本高。了解无机化肥，从化肥的原料开采到加工生产，总是给化肥带进一些重金属元素或有毒物质。其中以磷肥为主。中国施用的化肥中，磷肥约占20%，磷肥的生产原料为磷矿石，它含有大量有害元素F和As，同时磷矿石的加工过程还会带进其他重金属Cd、Cr、Hg、As、F，特别是Cd。另外，利用废酸生产的磷肥中还会带有三氯乙醛，对作物造成毒害。研究表明，无论是酸性土壤、微酸性土壤还是石灰性土壤，长期施用化肥还会造成土壤中重金属元素的富集。比如，长期施用硝酸铵、磷酸铵、复合肥，可使土壤中As的含量达50~60mg/kg。同时，随着进入土壤Cd的增加，土壤中有效Cd含量也会增加，作物吸收的Cd量也增加。

元素危害汞食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会导致人中毒。镉导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨骼和肝肾，并引起肾衰竭。铅是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除。能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下。钴能对皮肤有放射性损伤。钒伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。锑与砷能使银首饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。铊会使人多发性神经炎。锰超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。砷是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡。长期接触少量，会导致慢性中毒。另外还有致癌性。这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症。安全保障应急预案食物中毒应急预案一旦出现食物中毒或者疑似食物中毒情况，在场人员要第一时间通知项目经理，立即停止各种供应并上报，任何个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。事故出现时以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院；迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况，发现有类似疑似食物中毒症状时，应迅速送医院诊治；情况严重时拨打急救中心电“120”或“110”请求救助，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点、联系电话，并派人到路口接应。由项目经理封存现场食物和事故现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的大米及大米成品、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或售饭处；维护现场秩序。指导轻度中毒者进行初步自救：用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽喉壁催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止；对于催吐无效或神志不清者应迅速送医院诊治。事故发生后要注意维护正常的工作秩序，做好食物中毒人员的思想工作，安排人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医院探视，以免影响治疗秩序。要求各部门人员不要恶意向外扩散消息，以免引起不必要的混乱和不良影响。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意一律不得接受采访，以避免报道失实。配合卫生防疫部门的调查，做好所食用食物的取样工作，如实提供材料和样品，以备查验；若是院外食物所致，也应积极配合取样；收集呕吐物、排泄物及血尿供卫生防疫部门检验分析中毒原因；必要时根据领导指示向食品药品监督管理局报告。项目经理要做好事故的调查、处理工作；对造成食物中毒事故的人员，要按照有关规定进行处罚。对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，要移交司法处置。对相关物品的消毒处理：对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的剩余食物、大米成品，以及被污染的大米、大米成品予以监督销毁处理。对工作人员的手和被污染的用具及工具进行消毒清洗处理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分钟消毒；对不能用沸水消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒剂浸泡）。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备等。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，杜绝中毒隐患。事件总结处理：项目经理保护好现场，做好中毒者和现场人员的笔录工作并保管好笔录；协助卫生防疫部门对中毒事故进行调查，分析原因、制定纠正预防措施，认真填写事故调查报告并上报。着手清查隐患，堵塞漏洞，确保大米卫生安全各项工作落实到实处，组织食品管理和从业人员培训，并对相关人员进行情况通报和相关教育。责任追究责任追究属上级部门和司法管辖的，公司负责落实执行；属公司管辖的，由食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。公司将对以下几点要进行责任追究。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究；对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。注意事项：如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。重症中毒者要禁食8～12小时，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。防止食物中毒的措施健全食物中毒报告制度：要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。广泛开展预防食物中毒宣传教育：广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。细菌性食物中毒的预防措施防止细菌对设备的污染，应对大米加强卫生管理，专车运输，低温贮藏等，员工要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照大米低温保藏的卫生要求贮存大米，防止大米腐烂变质。化学性食物中毒的预防有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与大米同仓存放，防止污染大米。并要严格遵守农药使用的有关规定。包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放大米。有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。霉变事件应急预案如遇仓库内空调、除湿机等防霉设备大面积损坏或停电，仓管员应及时报告项目经理，项目经理指令仓库工作人员将仓库密封，控制人员进出，减少空气流动，减缓库内温湿度的变化。如为停电，尽快联系供电部门送电，需要时启动备用发电设备。如为设备损坏，联系厂家或专业维修人员尽快上门抢修。发现大米出现霉变的，仓管员应立即报告项目经理，项目经理负责组织人员进行隔离检查（严重的要送检），防止霉变蔓延；如出现大面积霉变，应尽快隔离，防止霉变继续扩大，同时转移未霉变的大米。并对仓库进行消毒杀菌，防止事态进一步扩大。应急处置结束后，项目经理应将霉变产生的初步原因、经过、霉变数量、损失等形成书面报告在调查结束后报送公司应急领导小组办公室。配送的大米不符合要求或发生变质或受到污染应急预案接报人接到问题，必须立即予以响应，任何人不得推诿；汇报及处置方案的做出，不得超过15分钟；处置时体现效率，按照就近原则，在30分钟内予以解决。卫生安全质量差错惩处：大米卫生安全质量，直接关系到身体健康，关系到大米采购方战斗力，必须切实抓紧抓好。为确保我司配送物资的质量，我们承诺：加强事前管理，努力杜绝不合格大米流入委托单位食堂；配送期内，如出现卫生安全质量问题，立即配合采购方，妥善解决，如尚未流入餐桌，我司立即收回重新发货，并同意扣除该批物资货款10%；配送的大米质量问题引发食品安全事故的，自愿终止配送送货并废除协议并承担相应违约责任；配送期内，如确因我司所供大米质量问题造成食物中毒等其它严重后果的，我司愿承担一切经济责任和法律责任。过期产品处理方案过期产品控制程序目的：为对过期大米进行控制和管理，特制定本文件。适用范围：本文件适用于公司过期大米的管理。职责（3.1）质量部为公司过期大米的管理部门,负责过期大米的标识、隔离及组织评审、监督处理，负责记录发生的过期大米的质量信息，形成质量报告。（3.2）生产部、各部门负责对本单位过期大米的管理，在质量部QA的监督下处理。程序（4.1）定义:本程序中的过期大米是指已过大米有效期的大米。（4.2）过期原料、包装材料的管理:处理原则:一是追究责任者，承担损失或退货;二是退货处理。（4.3）记录、标识、隔离原料、包装材料到货后，质量部QA现场取样，检验后出具检验报告，传递到仓库人员,仓库保管员记录检验报告结论。（4.4）过期大米管理标识隔离:生产车间接到质量部发出的报告后，生产车间岗位人员立即将过期大米放置于不过期大米区，货位前置红色标识牌隔离存放。处置:过期的大米采取如下方法进行处理:作废弃垃圾处理;给禽畜饲料加工公司用来做禽畜的饲料给化肥加工公司发酵后做花肥。销毁。作废弃垃圾处理:生产车间岗位人员立即将过期大米收集于专门的容器中或放置在专区，并置“废弃”标识牌隔离存放，作废弃垃圾处理,质量部QA专人负责监督处理过程并填写处理记录。给禽畜饲料加工公司用来做禽畜的饲料、发酵后做花肥可与相关公司联系做其他用。销毁或报废经质量部判定后，交生产部统一处理，质量部、生产部负责监督处理过程并填写“过期大米销毁记录”，注明名称、销毁时间、销毁地点、销毁数量、销毁方式、销毁人签名和监督人签名等。过期食品销毁的服务流程了解销毁大米信息(如∶中文名称、包装方式及规格、成份形态、数量/吨/立方等)。沟通初步过期大米销毁方案(如︰过期大米销毁目的及原因、大米销毁工艺和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具体要求)。落实过期大米销毁日程(如∶依据双方约定的时间及方式进行运作)。销毁品称重及抽查(如:销毁大米进入本中心抽查并与订单内容核对、过磅记录数据)。销毁现场监督和记录(如︰遵守EHS制度、现场监销人员可拍照摄像记录)。监销完毕(如︰报废品全部销毁，拆解、粉碎、焚烧、生化物化等)。出具销毁报告(如∶本出具专业的大米销毁报告、其含有总重量、处理方式及日期、销毁照片)。项目完毕回执(如∶将订单、服务业发票、销毁报告、入库单、电子版照片提交给企业。

项目直供方案，包括但不限于作业流程、配送服务方案作业流程种植、加工包装、供应、运输等作业流程及控制种植作业流程及控制作业流程作业控制（1）注意事项插秧前，农户在稻田撒播有机肥，进行积肥。种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软。田地要充分磨平后，才能开始播种。（2）流程控制育苗精选定向培育的优良稻种，回归原始，尊重自然!每一颗稻谷的发芽都是为了收获更多的稻谷。先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田。经过20多天阳光雨露的滋润，秧苗已长成一大片可爱的绿。而插秧前，还需把各种与秧苗混长在一起的杂草拔掉!插秧将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。除草除虫利用人工耙草和手工拔草的方式除草，比用除草剂多出好几倍的人工成本，但这是对土地，对健康最好的方式。为远离化肥，农药，把鸭子放进稻田里吃虫，吃草，与水稻共生，这也是与自然最喜悦的共处。收割当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离。干燥、筛选收成的稻谷需要干燥，在晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。筛选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。用辗米机，直接把谷壳去掉，变成了大米。加工包装作业流程及控制大米加工包装流程加工流程控制（1）原粮进料原粮质量符合规定；原料用推车推进下料坑，均匀倒下，并定时清理筛网上杂物；原料仓地面散漏的稻谷应经常清扫，避免运料车来回碾压，影响出品率。（2）稻谷筛选检查筛选设备的进口、出口及中间管道是否通畅，有无杂物堵塞现象；检查传动带是否过紧或过松；检查筛面是否平整，筛孔是否畅通、破损；检查各部连接件是否紧固，传动部分润滑是否良好，安全防护装置是否牢固。开车时，待空车运转正常后再进料，并逐渐增加进料量至正常负荷；注意观察、调节进料流量，既满足筛子流量要求，又使物料沿筛面宽度方向分布均匀；及时清除进料斗内的草、麻线及塑料袋等杂物，定时清理筛面，保持筛孔畅通；根据稻谷中杂质的含量情况和流量大小，掌握调整进出口吸风道风门，吸风效果应控制在保证不吸出完整的谷粒为宜；经常检查稻谷筛选质量、下脚含粮情况，如发现不符合工艺要求时，应查找原因，调整控制，保证筛选效果达到以下要求：①初清筛：大于直径14㎜的杂质基本除净，大杂质中不得含谷粒，除泥沙效率在65%以上，除轻杂效率在70%以上；②振动筛：大杂质中含粮不超过1%，轻杂质中含粮不超过1粒/kg。设备在运转过程中，若发生机体剧烈振动，异声、电机发热等情况，应及时停车检查，排除故障，做好记录；停车前，应先停止进料，待物料放完后，再关闭电机；停车后，应清除筛体积灰和杂质、彻底清理筛面，保持设备清洁完好。（3）稻谷去石检查去石设备是否完好，筛面及出料口内有无异物。进料后，先调节进料装置，使流量正常稳定并沿筛面宽度方向均匀下落，流量一般不应超过额定量±10%，不得忽大忽少；生产中电压发生变化时，应及时调整进风门，稳定风量，保证去石效果；调节风量，使稻谷在筛面或去石板上呈松散悬浮状态，悬浮高度约30－40㎜；去石筛面，匀风板和进风门要保持畅通，若不畅通，及时清理；采用二道去石，保证去石效果达到以下要求：第一道去石沙中含稻谷，每公斤含稻谷不超过50粒；第二道去石谷中无砂，净谷中含并肩石不得超过1粒/kg，两道去石效率在95%以上；停机时，应先停止进料，随即关闭去石机和风机，最后关闭风门。（4）砻谷检查胶辊两端紧固螺丝是否松动，胶辊有无大小头及铁钉或硬物嵌入，进行静平衡校正，调整合适压力。启动设备，待空车运转正常后再进料；校准压力，保证脱壳率，稻谷脱壳率应在80－85%，并检查砻下物脱壳率和碎米含量是否符合规定要求；随时检查进料闸门，如有杂物阻塞，应即清除，保证正常的流量，以每厘米胶辊接触长度每小时产糙米80－100kg为宜；作业过程中若出现本异常现象时，应及时调整操作或停机检查；如遇生产中突然停车，应即检查进料闸门是否自动关闭，辊筒是否自动松开。再开机时，应将辊筒上留存的稻谷清除，并待空车运转正常后，再进稻谷。（5）谷糙分离检查各层筛面是否有糠灰积聚，筛面是否平整；检查筛面倾角是否适当。启动设备，待空车运转正常后，再进料；调节物料流量，保持均匀和稳定，筛面中部流层厚度控制在15㎜左右；启动谷糙分离机投料后应先作流量是否均匀以及分层分离质量的调试，使每层分离板的流量和分离质量保持一致，然后再作流量大小是否合适的调试，在开车后的短时间内，对不符合质量的净糙应回入本机。谷糙分离效果要求：回砻谷中含糙米量不应超过15%；净糙米中含稻谷粒不应超过8粒/kg；回本机流量不应超过净糙流量的50%。经常检查各个出口的物料，是否符合规定要求，注意调整流量，防止流量过大或过小而影响分离效果，清理筛面，清理时应用刷子或胶片刮板刮刷。（6）磁选工序检查进口、出口的金属物及杂物是否清除干净；检查传动部位运转是否正常。在运转过程中经常清除进出口的金属物和杂物；调整物料流量，保证达到磁选的正常设计效果。（7）碾米工序检查碾米机出口、进口及内腔有无杂物及糠粉积聚、堵塞；碾米机米筛、碾辊、压条、米刀、米机盖及螺旋推进器等有无破损，有无糙米不经存料斗直接冲入碾白室的现象。启动设备，作短时间空转，待运转正常后再进料；料斗内应保持一定存料，流量应稳定均衡，电流表不应超出规定范围；核对大米碾制精度，与标准米样对照，使各道米机的碾制精度稳定不变，符合规定要求：二道碾白出熟率：头机50－60%，二机40－50%；三道碾白出熟率：头机30－35%，二机35－40%，三机30%；设备运行中，应经常观察电流表，以考察负荷和碾白室压力与精度变化情况，发现皮带松动，各部位温升高等异常情况及时排除；停机后，及时把机内糠粉刷干净，如螺旋推进器辊筒和进、出料衬套等磨损严重，应及时更换，以免影响碾米质量和产量。（8）大米抛光检查抛光机进水是否呈雾状。启动设备，作短时间空转，待运转正常再进料；料斗内应保持一定存料，流量应稳定均衡，电流表不应超出规定范围；适当调整水量，达到米“手捏成团，松手自动松开”的效果为宜；随时检查出料口大米，达到无糠粉要求。（9）大米色选打开空调器使室内温度保持在20℃左右，并检查色选机是否正常。启动设备，作短时工作，待运转正常再下料；调节流量，使大米沿色选机趟槽均匀下落，清除黄粒米等异色米粒，保证色选效果。（10）分级按大米质量标准和合同要求，准确调整大米中碎米含量；将配好的大米存放在密闭的米仓内，每班一次性打包完成。（11）大米打包按产量备足打印生产日期的编织袋，小包装及缝包线；检查振袋、夹袋、缝袋、皮带运输等装置运转是否灵活、平稳；校正计量称是否准确，大米质量是否符合Q/ZJM01规定。启动设备，待空转正常后再进行开机打包；正确计量，每班前抽包计量，使大米每包净含量负偏差符合《定量包装商品计量监督管理办法》中有关规定；大米打包前必须经检验合格，打包时必须附有该批次大米的检验合格证明，不符合质量要求的应及时返工；打包时要防止大米抛撒，缝包时发现缝口跳针、崩线，应停机查明原因，加以排除。不得有破口包入库；大米标签应符合GB7718的规定，包装物上应注明标准代号、大米名称、净含量、制造厂名、厂址、生产日期、保质期、贮藏指南、食用方法、大米等级等标志。

供应作业流程及控制供应作业流程（1）采购工作作业流程客户专员整理产品明细并形成电子档案客户专员整理产品明细并形成电子档案采购专员根据采购计划进行供应商比选采购部根据客户信息指定采购计划报副总经理审批后安排采购采购经理对采购产品进行再评估（2）检测工作作业流程合格产品发往配送部，不合格的退回采购部合格产品发往配送部，不合格的退回采购部填写产品检测标识卡准确记录各种产品实际检测结果品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查供应作业控制（1）大米原材料的加工制作安排“用户第一，服务至上”是公司始终坚持的经营宗旨，以优惠的价格为用户提供优质大米和优良服务是公司一贯奉行的经营方针；“专业、诚信、及时、周到、热情、高效”是公司永远遵循的经营理念。公司自成立以来，一直以客户需求为导向，坚持为客户创造价值的核心理念，悉用户所需、为用户所用，以客户对大米的需求提供解决方案，我们将围绕客户的需求持续创新。为了规范售后服务流程，以及不断提高公司的服务水平和服务意识，特制定本体系。售后服务宗旨：我们以“热情、周到、诚信、及时”为售后服务的宗旨，坚持“用户至上、质量第一、服务优质、响应及时”的服务原则，努力为用户提供优质服务。力求使用户满意，并一贯认为用户的满意要远比竞争更为重要。我们将向用户提供所有大米的知识和有关服务咨询。在验收时，采购人可以对大米数量、质量、规格等进行检验，如发现大米和规格与招标文件、投标文件、合同不符，采购人有权限根据检验结果要求我公司立即更换或者提出索赔要求。同时，我公司严格履行合同规定的售后服务任务，时刻准备为用户服务。服务方式：客户服务部根据服务行业实际情况特制定如下服务方式。免费电话咨询：当用户有疑问时，用户可拨打本公司电话寻求支持，我们公司的专业负责人将及时回答客户提出的各种有关问题。为了保证向本项目的用户提供大米的优质售后服务，消除用户的后顾之忧，本公司在实施服务和售后服务时必须坚持以下原则：1）坚持用户至上、现场需求第一的原则，最大限度满足用户的要求；2）具有鲜明的特色，提供全面的、系统的、多层次的服务和售后服务；3）制定具体的售后服务措施，在全寿命期内向用户提供持续的售后服务；4）公司设立专组了解客户的需要，听取建议，从检验、销售和运输等各方面做好服务准备。5）根据客户的要求提前备好大米和车辆，制定出合理有效的供货、服务方案。合同物资的准备根据采购方与公司签订的项目采购合同及变更情况，项目部编制整体采购计划，将《大米需求单》交采购部；采购部根据《大米需求单》收集采购信息，确定合适的采购，编制整体采购计划，并将订货周期通知项目部，在征得项目部同意后执行采购计划；采购部根据订货周期，进行大米原材料采购合同签订。签订时会同项目部负责人进行合同条款的落实，采购负责人与项目负责人一起在采购合同上签字。合同上须包括：具有完善的品质保障体系。提供大米检验报告。合同签订后，根据需要及供货周期通知供货方发货。供货方将大米发到公司的。

采购业务流程图：公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：①大米的名称及数量②客户的姓名、地址、电话号码③接单日期④接单经手人签名1）确认订单内容准确无误后，统一由项目组负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到业务员手中。2）业务员把当天的原始订单整理好，统一交项目组相关人员保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。3）业务员对货品进行运输前的检测，采购检测合格后，由仓库管理员做派送前的准备。（2）采购环节管理措施1）采购应及时收集填制供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由专门人员汇总建立档案。2）严格遵守采购规范流程，按照有关要求，实行集中采购方式进行采购，及时按质按量地采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。3）采购人员必须廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按制度办事。4）与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。5）在购进大米原材料时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明大米符合质量标准或上市规定，以及证明大米来源的票证：大米质量合格证明；检验证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书（国家相关标准）；6）对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。7）采购大米前与等使用部门取得联系，做到计划进货；采购大米时向供方提出质量要求，并查看大米质量；腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假，质量不新鲜的大米不采购。8）验收大米做好数量、质量、有毒有害大米处理等记录；腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假大米不签收；采购记录妥善保存以备查考。（3）大米原材料验收管理措施库管对配送的大米原材料无论多少，都要进行验收，并要做到以下几点：1）发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。2）发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可按实际验收。3）对购进的大米原材料，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对质量不合格等情况的大米，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。4）对验收的大米，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。验收人员行为规范：1）验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。2）验收人员必须严格按照验收程序完成大米验收工作。3）验收人员必须了解即将取得的大米与采购订单上的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的大米。4）验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的大米出现质量问题，验收人员应负主要责任。5）根据发票检查进货。6）货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种大米的重量、数量、单位和金额。验收人员在送货发票上签字，接收大米。7）验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主管人员签字。8）填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算等。9）验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。10）进仓的物品一律按规定的位置排放。11）排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在货架上。12）凡入库大米，要逐项建立登记卡片，大米材料进仓时在卡片上按数量加上，发出时按数减去，结出余数，卡片固定在大米的正上方。（4）大米采购查验管理标准1）采购大米本单位采购大米，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和大米合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的大米和过期变质等大米，保证所售大米质量安全。要按工商部门要求，收集规范凭证作为大米进(销)货台帐，如实记录大米的规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。原料入库由库管和质检员共同负责，并做好记录对于有卫生质量问题的原料“一票否决”，拒绝入库，并将情况通报给采购中心办理退货手续。◆大米米的粒形：均匀、整齐、重量大、没有碎米和爆腰米的品质较好，相反则差，（碎米指米的体积在整粒的2/3以下，爆腰米指米上有裂纹的米、易碎、品味差）。米的硬度：米能承担机械力的程度叫米的硬度，凡是硬度大的米品质高，硬度小的米品质差，易制成碎米。米的新鲜度：米的品质检验除上述三种以外，对其新鲜度和卫生状况的检查是最主要的方面。新鲜的米有清香味和光泽，无米糠和其他杂质、无虫草害、无霉味、无异味、用手摸时滑爽、干燥；陈米则暗淡无光、染有虫害痕迹、甚至发霉、粘连占块，煮熟食用质感粗糙、口味差。2）验收大米①验收大米做好数量、质量、有毒有害大米处理等记录；②检查所购大米有无合格或检测证明；③腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假大米不签收；④验收记录妥善保存以备查考。⑤检测流程：3）场所卫生管理制度设施设备卫生管理制度送货时统一工服，疫情期间送货防护服送货。仓库保管员有权拒收一切不符合大米卫生要求的大米，并应在大米进库后实行分类存放。做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰。每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的大米做到先进先出，由专人定期检查，严防大米过期变质。大米贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。不能混放；洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与大米同仓存放；库存大米要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的大米；搞好仓库内、外环境卫生，与大米仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的大米，禁止配送。人员卫生管理制度所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不予以录用。从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍大米安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍大米卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。运输等作业流程及控制运输作业流程（1）配送工作安排计划车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员对入库产品按客户要求分类整理品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库配送专员与客户进行货品验收交接确认签字配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务（2）售后工作安排计划建立客户关系管理系统，并实行满意度管理建立客户关系管理系统，并实行满意度管理客户专员建立完善客户管理资料库配送专员将客户意见及时记录反馈客户部客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务部门

运输作业控制（1）运输安排跟单部门负责接收并记录订货单跟单部门负责接收并记录订货单。生成出库单，向采购部、仓储部、配送部发送。检验部门负责对货品进行统一检验。下达订货单紧急变更订货单，或加单、变更货品规格。采购部产品供应商仓储部对检验不合格的货品进行销毁、不再流通。配送部负责对通过检验的货品分流分拣、过称包装，核对。由物流部专业人员进行货品装车。货品抵达采购方指定地点，乙方配送员配合采购方验收。对质量不满意，规格不对或其它问题可退货换货，并重新补货。重新补货采购方签收售后服务-进行电话回访乙方（配送方）采购方为了能够及时、准确的完成采购方大米配送任务，满足采购方的需求，我们制定了严格的配送管理制度：在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，与厂家确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，保障货源。大米装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。大米送达目的地后，与收货方进行收货签收；并做统一单据盖章，作为结算时的原始单据。对于运输车辆并制定了以下措施：1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。2）送货器具保持干净，无污渍。3）运输车在运输大米前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。4）运输车在运输过程中，应有防雨措施。5）在运输大米时，不得同时装有有毒有害物质，防止大米污染.6）配送应急措施我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档，该人员24小时电话不断机，当该项目中任何部分出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保大米的正常供应。（2）装卸、派发安排1）装卸大米时讲究卫生，大米不直接接触地面，不在马路上堆放。2）轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染大米。3）当到目的地时，观察和选择最佳的停车位置。4）当车辆停稳熄火后方可卸货。5）卸货时注意货车周围的行人安全。6）卸货时，与收货人一同进行核对，并由收货人在出库单上签字后方可返回。7）如大米与出库单不符时，应及时向客户公司发货员报告并处理。具体措施正常大米收货：物资到达后，收货人员根据司机的随货箱单清点收货。打开车门检查货品状况，如物资有严重受损状况，需马上通知客户等候处理，必要时拍照留下凭证。如物资状况完好，开始卸货工作。卸货时，收货人员必须严格监督物资的装卸状况（小心装卸），确认大米的数量，包装及保质期与箱单严格相符。任何破损，短缺必须在收货单上严格注明，并保留一份由司机签字确认的文件，如事故记录单，运输质量跟踪表等。破损，短缺的情况须进行拍照，并及时上报经理，主管或库存控制人员，以便及时通知客户。卸货时如遇到恶劣天气（下雨，雪，冰雹等），必须采取各种办法确保大米不会受损。收货人员签收送货箱单，并填写相关所需单据，将有关的收货资料大米名称、数量、生产日期（保质期或批号）、物资状态等交定单处理人员。订单处理人员接单后必须在当天完成将相关资料通知客户并录入系统。破损与正常分开单独存放，等候处理办法。并存入相关记录。发货流程：所有的物资出库必须有客户授权的单据（授权签字，印章）作为发货依据。接到客户订单或出库通知时，订单处理人员进行单据审核（检查单据的正确性，是否有充足的库存），审核完毕后，通知运输部门安排车辆。订单处理人员依据不同的单据处理办法录入系统，制作送货单及依据货品或客户要求制作拣货单。库存管理：入库大米需贴好标签后入位，物资的存放不能超过大米的堆码层数极限。所有物资不可以直接放置在地面上，必须按照货位标准整齐的码放在托盘上。开箱物资应及时封箱，并粘贴提示说明。物资必须保持清洁，长期存放的物资须定期打扫尘土，物资上不许放置任何与物资无关的物品，如废纸，胶带。破损及不良品单独放置在搁置区，并保持清洁的状态，准确的记录。配送方案直供配送方案配送计划配送服务流程如下：1）配送计划：如我公司中标，合同签订后根据采购人需要及时将大米免费送到指定地点。我公司承诺提供的大米均为全新原厂物资，我公司负责所有物资的运输，在此过程中产生的费用，由我公司承担。2）配送计划的制订与决策：一份完整的、具有可操作性的配送计划由以下几方面内容构成：用户订单方面：用户需求的物品品名、规格、数量、交货时间、交货地点。配送作业方面：送货车辆、送货线路与人员。尽可能优化车辆行走路线与送货批次，并将送货地点和路线在地图上标明或在表格中列出，配备合适人员全程、全车负责，完成对用户的送货。满足用户时间性需求，结合运输距离确定送货提前期。满足用户需求所选择的送达服务的具体组织方式和规范。包括物资卸下、搬运、放置，废弃物清理、单据的填写、签章、货款的结算等方式和规范。3）配送计划制订的依据：用户订单对配送商品的品种、规格、数量、送货时间、送达地点、收货方式等都有要求。因此，客户订单是拟定配送计划的最基本的依据。物品特性：配送物资的体积、形状、重量、性能、运输要求，是决定运输方式、车辆种类、载重、容积、装卸物资的制约因素。运输组织方案1）运输组织设计为了安全、优质、按时完成大米运输，针对本项目我公司成立项目部门，作为公司的一个机构代表公司行使权力，全面负责本次物资运输的对外业务联系和内部协调组织管理，确保物资在运输过程中处于受控状态。2）项目部门指定专人负责。3）项目部门下设运输组，安全组，调度组，装卸组。4）项目部门组织结构图如下：5）部门职责项目负责人负责审批运输方案及运输计划；对运输组、安全组、调度组、装卸组、运输路线、运输计划等实施全方位管理和控制，使运输质量达到甲方规定的要求；组织有关人员对运输实施中的质量活动进行监控，使运输过程始终处于受控状态；负责运输施工过程中的各项事宜的最终裁决；运输组负责物资公路运输，以及运输沿途车辆维修、调整等一切与公路运输车有关的事宜。安全组负责本部门的安全管理工作，负责检查指导并监督执行安全运输规章制度。运输过程中每天召开安全运输例会，负责对运输人员的安全运输教育，组织安全运输检查，及时掌握安全运输情况，采取相应措施，保证运输安全。参加运输项目安全技术措施的审核、交底，参加事故的调查、分析和处理，同时做好运输安全管理工作的台账。调度组负责部门的运输调度工作，负责运输过程中的车辆调度，驾驶人员的安排。装卸组负责物资装车，到底目的地后的卸车的一切有关事宜。在运输过程中，由我公司派专人负责汽车装运，并跟车到目的地，对装卸的质量做全面的负责与监控，发现问题及时解决并反馈给公司总部，以便做出第一时间的处理，从真正意义上把质量放在第一位。另外，物料的装载与加固的基本要求是必须能够经受正常的汽车运输中所产生的各种力的作用，以便保证物料在运输的全过程中不至于出现移动、滚动和坠落等情况，在交货验收环节，则派专人负责。物资运抵到目的地后根据发货清单及有关质量标准进行物资的交货及验收，交货工作由我公司和甲方的专职人员进行交货及验收工作。售后组为了更好的服务用户的需求，建立合理的运输服务管理制度及体系，做好指导使用及时售后服务工作，我方本着“一切追求高质量、高品质、用户满意为宗旨”的精神。以“周到的服务、可靠的物资质量”为原则向客户服务。配送办法配送质量标准：配送大米质量的控制主要采取如下措施：在与采购方签订《配送合作协议》中，由采购方和我们共同拟订《配送质量标准书》；我公司接到配送订单后，将组织的原材料由分拣人员按《配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送的大米经配送主管检验合格后才送往客户；我们配送的大米经由采购方的质量监督员验收。时间安排：准时拣货、发货。运输安排：安排货车进行配送，避免交通的堵塞，选择最短的路径。选择路况最好的运输路线。并以最快的速度送达到用户手中，做到不耽误一分钟，精益求精。配送要求：公司接受配送任务后，按合同要求，向客户提供优质大米。配送大米应取得大米生产许可证的必须有质量安全合格标志，并有质量检验报告，符合国家有关标准要求。配送计划客户服务策略建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投诉。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。我公司接到用户采购计划通知后，提供7×24小时服务支持，在30分钟内作出响应，1个小时内配送到位履行服务义务。配送组织管理相关管理部门工作配送人员工作能力、服务质量是第一因素。公司所有人员必须通过相关业务知识、劳动技能培训，进行道德教育，有良好的思想素质和行业规范，有爱护环境、爱卫生的优良习惯。综合办公室相关业务人员接收客户订单后，立即进行订单的分解处理，并通知财务部对资金需求的申请，配送部对人力物力资源配置，库管部门进行大米的组织。配送部接收客户订单，立即进行所需器具、运输方式或车辆的分配，并指定负责人、相对应的员工上岗；确保食品组织时限，确定运输时限，确定交货时间。库管部门确定库存食品功能、质量、种类、数量能否满足订单要求，并将需采购清单交财务部及采购部。采购部指派专业人员采购，配送不足部分大米，并通知后勤部门派运车辆。物力、财力准备专用器具配置由配送部和库管部门负责。运输车辆由配送部负责人根据大米种类、计算数量或预算体积确定车辆。运输队对车辆性能、油料等检查，确保运输中顺利。综合办公室，财务部门预付大米采购资金和预算配送中费用资金，资料员编制送货单。配送工作细则“三高效应”高效率的组织能力。各部门在接到指令性工作后，及时相互传递相关信息，相互密切工作，全员行动。时间效率。合理分配，调整时间，并划分各部门完成时刻，各工序工作完成时限，整个任务的完成时间。质量效率。所配送大米功能、质量、数量必须满足客户要求。配送质量·工作控制一览表项目质量工作要求（客户）应急预案大米功能满足或超越使用功能不能满足其使用功，立即换货质量安全卫生、放心使用疑似不合格品，立即退换货品类满量需求增项及时补货数量等于约等于需用量增加或小于必须补货过程配货齐全、无缺漏缺漏、增加立即补货装运防止挤压、倒塌，按大米规定方式运输；采取必要的固定、防冲击措施，平稳运输包装损坏采取补救措施，大米损坏采取补货搬卸卸货从上到下，小心轻放；搬货工具科学合理，牢实安全交接互检相互检查送货质量，杜绝不安全大米疑似不安全大米退换货确定量过码精确，计数精准数量不足，立即补货清单互认交货、接货清单核对准确相互确认入库按招标方食堂主管要求，将大米有序存放于库房工作不符合招标方食堂规定，返工清场将所有的器具、杂物清理，卫生符合规定配送工作质量保证措施配送人员服从甲方有关领导的指导和安排工作，并保证其工作质量符合要求。配送大米按甲方有关领导的要求数量、验收，保证无差异。包装的要求提供的所有物资都具备适应公路运输和多次搬运、装卸的坚固包装，包装有减振、防冲击的措施，保证在运输、装卸过程中完好无损。若包装无法防止运输、装卸过程中垂直、水平加速度引起的物资损坏，我方会在物资的包装设计结构上予以解决。包装将按物资特点，按需要分别加上防潮、防霉、防锈、防腐蚀的保护措施，以保证物资在没有任何损坏或腐蚀的情况下安全运抵采购方指定地点。包装所用的材料及包装物结构具有较强的可复原性，以保证物资在现场开箱后能方便地按原包装复原。包装的标记：每一包装箱或物资的适当位置将用不可擦除的油漆和明显的中文及英文字样做出以下标记：①收货人②发货标记③目的地④物资名称、箱号按照物资的特点，装卸和运输上的不同要求，包装箱上将明显地印刷有“轻放”、“勿倒置”和“防雨”等字样。包装的责任：凡因由于物资包装不善或标记不当导致物资损失、损坏或丢失时，或因此引起事故时，责任由我方承担。公司为本项目提供的全部物资采用相应标准的保护措施进行包装，有良好的防潮、防震、防锈和防野蛮装卸等的保护措施，以确保物资安全运抵现场，公司愿意承担由于包装或保护措施不妥而引起的物资锈蚀、损坏和丢失的任何损失的责任或费用。补、退、换货工作质量交接大米工序结束后，配送负责人立即与采购方有关负责人确定补、退、换货品种、数量、质量。大米质量不能满足采购方要求的，公司换货。疑是有不安全大米的，公司退货并补货。大米种类、数量不满足需求的，客户需要增加的，公司补货。运送中的安全与卫生制度1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶。同时遵守公司的其他规章制度。2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的，由当事司机承担全部责任及后果。8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。10）装卸车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。11）大米堆码应整齐合理，与经理沟通，严禁不必要的争执与返工。12）严禁野蛮装卸，造成大米损坏与损失照价赔偿。13）装卸完毕后必须做好清理工作。14）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。15）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。质量管理制度、配送人员工作制度及服务质量承诺质量管理制度大米质量管理体系和标准质量方针和目标我司按以下方针要求开展大米安全质量管理制度方面的工作：卫生安全、质量求生存；主动服务、创新求进步。a）本方针与公司总体经营宗旨相适应和协调，它是公司经营方针的重要组成部分；b）体现了公司对质量安全的核心追求，体现了公司符合法律法规的要求、满足采购方对大米安全的要求和对持续改进的承诺，c）传播美味弘扬文化，代表企业追求质量安全的精神，不断地追求质量完美、不断满足采购方要求并争取超越采购方期望，引导消费。质量目标成品检验合格率：100%出厂大米质量和卫生指标合格率：100％大米安全事故：0采购方满意度：99%以上商品必须符合《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《散装食品卫生管理规范》等法律法规，供应的商品必须符合国家、行业和生产企业的质量标准，并遵循该类商品主管部门或行业部门的任何强制规定和标准，符合大米质量、安配送商品全、卫生、环保等方面的标准。商品必须是合法生产或合法代理的，且供货时有关商品必须“三证”齐全，严禁提供劣质、变质及过期商品。预包装商品的标识标注应符合国家的相关标准并且规范、内容齐全、有质量检验合格证明、中文标明的大米名称，限期使用的商品在显著位置清晰的标明生产日期和安全使用日期或者失效日期。大米采购管理制度（1）采购大米，应当查验供货者的许可证和大米合格的证明文件。应当建立大米进货查验记录制度，如实记录大米规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。大米进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（2）采购各类大米应注意生产日期或保存期等大米标识，不应采购快到期或超期大米。（3）采购时应向销售方索取该批大米有效许可证和大米合格的证明文件。（4）禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的大米。（5）禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的大米。（6）采购人员应记录采购大米的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。仓库卫生岗位责任制贮存方法常温贮存贮存基本要求1）清洁卫生2）通风干燥3）无鼠害贮存库的卫生要求1）门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。2）库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3）要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。贮存的卫生管理1）建立入库、出库大米登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。2）各类大米要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。3）存放的大米应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4）建立库存大米定期检查制度掌握大米的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5）仓库要定期打扫。6）大米贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7）冷库内不得存放腐败变质和有异味的大米。质量承诺制度第一条本经营单位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。第二条本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部质量管理制度；并完善内部管理，建立质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。第三条本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习大米安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和采购方咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。生产管理制度（1）目的对生产提供过程影响质量和安全卫生的有关因素做出规定，为了确保大米达到规定的要求，特制定本制度。（2）职责质量负责人负责编制工艺规程和生产作业文件。检验部负责编制检验操作规程。供销部负责提供合格的原料和包装材料。生产部负责生产提供过程的实施和管理。供销部负责制定月度销售计划。（3）内容1）工艺技术控制a）生产工艺规程由生产部负责编制。b）生产操作人员必须严格按照工艺规程和作业指导书进行操作。c）生产操作人员对生产过程中规定的大米配比要求和大米特性按作业指导书和大米配方要求进行控制，并按规定填写记录。d）设施控制各种生产设施应处于良好的运行状态，按《基础设施管理制度》执行。2）监视和测量a）成品在出厂前须经质检部进行常规项目检查，合格大米方可。b）生产过程中发现不合格大米，按《不合格品管理制度》执行。销售服务管理制度（1）目的对服务的职责与要求作出规定，为了以优质的服务满足采购方的需求和期望，特制定本制度。（2）职责供销部负责销售服务的归口管理。质检部和有关部门配合实施。（3）内容供销部负责各采购方提供咨询和技术服务1）供销部利用与采购方的交往，包括面谈、信函、电话、传真等方式主动推介本公司的大米，提供宣传资料，适时解答采购方提问。2）及时推介和提供本公司大米的技术资料和安全性特性，协助采购方了解和本公司大米。3）供销部负责大米销售服务的提供，主要包括：a）负责与采购方沟通，正确签订购货合同，实现对采购方的承诺。b）负责与采购方联系，如有采购方投诉，有进通知质检员妥善处理，并做好有关的服务记录。c）负责对采购方满意度进行测量，以采购方为关注焦点，确定采购方的需求和潜在需求，执行《采购方满意评度控制程序》。d）建立采购方档案，详细记录其地址、名称、电话、联系人及了解采购方的订货倾向，及时做好供货准备。e）供销部收集采购方使用本公司大米后的安全卫生信息，进行分析后，做出妥善处理：I.如属采购方保管及使用方法不当造成的质量和安全卫生问题，公司派人员协助指导和改进。Ⅱ、如属本公司大米质量和安全卫生问题的，与采购方协商解决，作更换退货处理。大米检验管理制度（1）购进大米的检验1）凡采购回公司的原料，必须由质检人员进行抽样检验，检验合格后，填写检验记录，合格方可办理入仓手续，若属紧急原料时，收货人员应先询问质检部，确认无误后，方可办理接收手续，注明待检，并及时通知质检人员进行检验。2）检验人员在抽样时，要注意具有代表性，并要注明原料的来源、品名、数量等，严格按照《原料购进、验收管理制度》执行，并做好原始记录工作。3）检验人员必须持证上岗，在检验过程中，必须严格遵守有关的检验方法和操作规程进行检验，不得随意改变。（2）过程检验每道工序完成后，由质检员在场进行巡检，按规定填写相关检查记录。（3）成品出厂检验1）企业必须有必备的检验设备，并在检定校正有效时间内，配合相关药剂进行出厂检验。每批加工后的大米，须经检验，由检验员填写《成品检验报告单》，在进入仓库前，必须经检验合格才可入仓定位和出厂。2）填写《成品检验报告单》，检验单中包括大米规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或者检验编号、检验时间等记录内容。填写完成后由质检部保存。3）检验人员必须严格按照规定的检验标准和方法进行检验，不能随意改变。应保留所有的原始记录，归档存查。4）质检员必须对储存的成品进行监控，督促仓库加强大米养护工作，对仓库中存放超过三个月的大米，应定期检测，建立大米安全卫生记录。对发生质量变化大米，应及时通知质检部生产部制定应变措施。（4）部分检验项目如果企业无法完成，必须委托其他检验机构实施大米出厂检验的，应该检查受委托的检验资质，并签订委托检验合同或协议。原料购进、验收管理制度（1）原料购进供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量（批量）进行采购，未经总经理同意的，一律不准外购。（2）原料验收1）采购员必须提前一天通知质检员原料的到货品种、时间、来货单位等，知会质检员到场检验。如有特殊情况（如晚上、深夜到到货的），应在一个工作日内通知质检员抽样检验，确保未经检验不得投入生产。2）要加强大米运输途中的管理，确保防护和减少途中的损耗。3）仓库保管员凭检验报告单进行验收，凡外购原料、质量、数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒绝进仓，并报告主管领导处理。4）原料进厂检验按照《大米检验管理制度》和《购进原料检验操作规程》执行。5）进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量标准要求，经检验判定为不合格的由业务部负责向供货单位提出异议或退货。大米标识管理制度（1）目的对大米各过程的标识作出规定，为了防止不同大米的混用，有可能追溯性要求时，能对大米的形成过程进行追溯，特制定本制度。（2）职责1）生产部负责大米标识归口管理。2）生产部负责成品、原料状态标识的归口管理。3）生产部负责库存大米、包装物料和化学药品的标识和记录，保证可追溯性。（3）内容1）大米标识I.进公司大米由质检部验证其质量满足要求后方可入库，以检验报告和大米保管卡为标识。Ⅱ、加工部门从仓库领取大米时，应详细记录大米的堆位、品名、领料日期及数量（包数/吨数等）。Ⅲ、半成品生产过程应做好每道工序必要记录及以包装袋为标识。Ⅳ、加工完毕的大米经检验合格，以成品包装袋包装为标识。V.购进原料、半成品、加工后大米的标识，未经检验员的同意，任何人不得随意更换、涂改或损坏。Ⅵ、各相关部门负责所属区域内大米的标识，负责将不同状态的大米分区摆放，负责对所有