营养学测试题

营养学1、生病是由病原、发病条件构成。对(正确答案)错2、当身体出现发烧、呕吐、溃疡等症状时，其实是身体在给你亮红灯信号，提醒应当注重健康状态。对(正确答案)错3、高血压、糖尿病、高血脂、肥胖属于慢性病、可以不用干预，暂时不会危及生命安全。对错(正确答案)4、营养调理是以身体健康为终极目标，改变疾病本来的病原，给身体材料、启动人体自愈力，让身体恢复健康！对(正确答案)错5、人体最伟大的医生是人体的自愈系统。对(正确答案)错6、细胞是构成人体的基本结构和功能单位、由细胞质、细胞核、细胞膜组成对(正确答案)错7、优质的油脂（橄榄油、亚麻籽油等）可以保护细胞膜对(正确答案)错8、人体组织结构出现问题时，身体暂未出现症状、不代表生病需要就医干预对错(正确答案)9、运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三种器官组成。骨以不同形式连结在一起,构成骨骼,形成了人体的基本形态,并为肌肉提供附着。对(正确答案)错10、消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借助导管，将分泌物排入消化管内对(正确答案)错11、呼吸系统的功能是吸入新鲜空气,通过肺泡内的气体交换,使血液得到氧并排出二氧化碳,从而维持正常人体的新陈代谢。对(正确答案)错12、循环系统是分布于全身各部的连续封闭管道系统，它包括心血管系统和淋巴系统。心血管系统内循环流动的是血液。淋巴系统内流动的是淋巴液。对(正确答案)错13、免疫系统（immunesystem）是防卫病原体入侵最有效的武器，它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。但其功能的亢进会对自身器官或组织产生伤害。对(正确答案)错14、压力是万病之源?对(正确答案)错15、神经系统受到压力后，交感神经系统会向肾上腺发出信号，释放肾上腺素，皮质醇等激素，这些激素，会加快心率，升高血压(√)16、骨骼肌系统受到压力以后，肌肉张力会增高，肌肉长时间的收缩，可以触发压力性头痛和各种偏头痛对(正确答案)错17、心血管系统引起冠状动脉的炎症，心脏病的发作、心梗等问题与压力无任何关系，主要是器官退化导致的原因对错(正确答案)18、胃肠道系统压力会让你胃口大增，而后你会发生泛酸或者灼热，甚至恶心，呕吐还容易产生消化道的溃疡对(正确答案)错19、男性受到压力后，会影响生殖系统的正常功能，时间长了，这种压力就导致慢性应激反应，损伤睾酮和精子的质量，引起阳痞;女性受到压力后，会引起月经失调!对(正确答案)错20、长期的紧张与压力状态下，免疫系统会受到抑制，尤其是自然杀伤细胞的活性就会降低对(正确答案)错21、日常多吃蛋白质高，维生素C、维生素B以及钙镁丰富的食材，可以帮助减轻压力对(正确答案)错22、人的心脏是输送血液的主要通道，当器官发生疾病时，人就会加速衰老对(正确答案)错23、人体微循环障碍是高血压病理变化的基础对(正确答案)错24、促进循环的方法有:冷热水交替刺激浴、蜡疗、泥疗、沙疗等(×)25、微循环差的女性，气血运行不好。还会引起脐下寒冷，小腹下坠等感觉对(正确答案)错26.体臭、腋臭、脚臭也是和微循环有关，改善局部微循环，就能减轻体臭对(正确答案)错27、拍打与按摩可以促进微循环，建议用铁板拍打效果更好对错(正确答案)28、身体一旦缺氧，就会容易造成生化反应不完全进行，产生一系列毒素对(正确答案)错29、当人体当中氧气含量低于65%的时候缺氧的组织就容易癌变(√)30、8岁儿童吃了不新鲜的水果，一天拉了4次水样便，从营养学的角度应该立即止泻，避免脱水对错(正确答案)31、不管是大人还是儿童吃多了积食，也会导致腹泻对(正确答案)错32、乳糖不耐受以及食物不耐受，也有可能出现不明原因反复腹泻对(正确答案)错33、消化不良导致的腹泻，减少进餐次数，无需护理即会自愈(×)34、出现轻微腹泻时，及时吃止泻药，效果好止泻快，经济实惠还能避免加重腹泻。对错(正确答案)35、补充益生菌、维生素C、姜黄素、消化酵素，给予肠道营养补充，帮助身体消炎，杀菌，修复对(正确答案)错36、腹泻急性，应当禁食4-6小时，禁食不禁水对(正确答案)错37、腹泻恢复期，慢慢恢复进食，缓慢增加好消化吸收的食物，谨慎直接恢复正常饮食对(正确答案)错38、根据糖尿病人的饮食食物四分法，糖尿病人主食选择糙米燕麦饭。对(正确答案)错38、糖尿病人饮食要用好万用“处方”——白水煮青菜。对(正确答案)错39、最适合糖尿病人的进餐顺序是蛋白质—蔬菜—杂粮饭，水果偶尔加餐。对错(正确答案)40、糖尿病人进食要每餐八分饱，少食多餐，细嚼慢咽。对(正确答案)错41、糖尿病人要在睡前血糖低于5.5，要额外加餐，可以吃一小杯低糖酸奶。对(正确答案)错42、快走、游泳、打篮球等这些运动都是适合糖尿病人的，可以降低血糖值。对错(正确答案)43、武靴叶和酵母铬可以直接的帮助我们降血糖。对(正确答案)错44、含有DHA和EPA鱼油可以改善胰岛素的敏感性，可以减少低密度脂蛋白和促进高密度脂蛋白的生成，降低胆固醇，减少发炎，所以糖尿病病人一定要补充鱼油。对(正确答案)错45、每天200mg的硫辛酸，可以很大程度上预防糖尿病病人的神经病变，可以保护糖尿病人的各大系统的神经病变，同时还有抗氧化的作用，还可以对心脑血管有影响。对(正确答案)错46、蜂胶可以降低糖尿病病人身体引起的炎症反应，帮助糖尿病病人恢复胰岛功能。对(正确答案)错1.关于能量，以下哪些认识是正确的?（）A、高能量的食物代表营养很丰富。B、食物中的所有成分都能够给身体提供丰富的能量。C、我们睡觉的时候，是不会消耗能量的！所以越睡越容易长胖！D、能量不足的人一定会发生营养不足。(正确答案)2.关于营养素，哪些说法是正确的?（）A、营养素就是保健品。B、营养素是维持人体生命活动所必须摄入的食物成分。(正确答案)C、水分、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等人体必须的成分都是营(正确答案)养素。D、我们需要食物最根本的原因就就是需要其中的营养素。(正确答案)3.下面哪些行为可能是造成人体营养素缺乏的原因?（）A、加班熬夜。(正确答案)B、经常处于恐惧、紧张的精神状态。(正确答案)C、吃天然有机的食物。D、挑食、偏食。(正确答案)4、关于营养对身体的作用，哪些说法是正确的?（）A、如果缺乏营养，我们的身体健康就会受到极大的威胁。(正确答案)B、充足的营养是我们保持健康的基本条件。(正确答案)C、充足的营养可以让我们精力充沛、充满活力、积极向上。(正确答案)D、营养能够解决一切健康问题。5、以下哪些营养是我们人体必需的营养素?（）A、叶绿素B、蛋白质(正确答案)C、钙(正确答案)D、维生素C(正确答案)6、关于膳食营养素参考摄入量，下列哪些说法是正确的?（）A、推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）是我们保持健康的目标量，只要我们摄入的营养素达到这个量，就能保证我们的健康。B、只要保持在可耐受最高摄入量（UL）范围内，营养素就能够给我们带来积极的效果，而没有任何坏处。(正确答案)C、长期超过可耐受最高摄入量（UL），可能会对人体健康造成损害。(正确答案)D、我们可以通过查阅《中国居民膳食指南》上的营养素的推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL），来了解和规划自己的营养素摄入状况(正确答案)7、关于碳水化合物，下列哪些说法是正确的?（）A、葡萄糖、糖精、木糖醇都属于碳水化合物。B、碳水化合物由C、H、O三种化学元素组成。(正确答案)C、碳水化合物又称为糖(正确答案)D、乳糖、白糖、海藻糖、果糖都属于双糖。8、以下哪些属于低聚糖?（）A、低聚异麦芽糖(正确答案)B、低聚半乳糖(正确答案)C、低聚果糖(正确答案)D、棉子糖(正确答案)9、以下关于多糖哪些是正确的?（）A、多糖是我们日常摄入最多种类的糖类(正确答案)B、淀粉不属于糖类C、膳食纤维也算是一种多糖(正确答案)D、人体内也含有多糖，叫做糖原(正确答案)10、关于糖类，哪些说法是正确的?（）A、糖是身体需要的，对身体没有危害。B、糖是我们身体主要提供能量的方式，只有少数糖在人体有结构作用，比如糖原、糖蛋白、糖脂。(正确答案)C、食物中的糖分都能够很好的被人体消化吸收利用。D、当糖分不足的时候，身体会开始消耗蛋白质，恰当的糖分可以节约蛋白质，不被过度消耗。(正确答案)11、关于血糖生成指数，哪些说法是正确的?（）A、食物的血糖生成指数反应了食物进入人体后血糖波动的大小。(正确答案)B、我们应该多吃高GI食物如南瓜、西瓜、大米，它表示食物营养价值更高。C、低GI食物可以保持血糖平稳，有助健康。(正确答案)D、柚子、苹果、牛奶属于低GI食物。(正确答案)12、关于特殊糖类的运用，哪些说法是正确的?（）A、麦芽糊精通常是用富含淀粉的大米和玉米等原料，由酶法工艺水解转化而成，它不属于天然碳水化合物，但比起很多食品添加剂都更安全，广泛应用于各种包装食品的填充。我们对其态度应该是少吃，而不是将其当作敌人。(正确答案)B、海藻糖是一种天然的具有保健功能的糖类。(正确答案)C、乳果糖不能被人体吸收，临床上经常作为改善便秘使用，广泛运用于很多保健食品。(正确答案)D、赤藓糖醇口感舒适、稳定性高，而运用于很多包装食品中。(正确答案)13、加工食物时，哪些方式可以降低食物的GI?（）A、食材切得越细越好B、把粗粮都磨成粉状C、杂粮粥不要煮得过于软烂(正确答案)D、土豆最好整个蒸熟后直接吃，不要压成土豆泥(正确答案)14、哪些食物是碳水化合物的主要提供者?（）A、粮食类(正确答案)B、杂豆类(正确答案)C、薯类(正确答案)D、蔬菜水果15、土豆是健康食物，下列哪些烹调方法反而让它对健康不利?（）A、薯片(正确答案)B、薯条(正确答案)C、土豆焖饭D、土豆鲜虾饼16、以下关于膳食纤维，哪些说法是正确的?（）A、膳食纤维无法被人体消化吸收利用，所以对人来说是没用的，不必吃。B、膳食纤维是一类碳水化合物和其类似物的总和。(正确答案)C、膳食纤维可以在大肠被为细菌发酵或部分发酵。(正确答案)D、膳食纤维虽然不能被人体消化道酶消化，不能被人体利用，但对人体健康具有重大意义。(正确答案)17、以下哪些物质属于膳食纤维?（）A、果胶(正确答案)B、明胶C、甲壳素(正确答案)D、低聚异麦芽糖(正确答案)18、以下哪些食物是可溶性膳食纤维的优秀提供者?（）A、魔芋(正确答案)B、麦麸C、燕麦(正确答案)D、豆类(正确答案)19、关于膳食纤维的作用，以下那些说法是正确的?（）A、膳食纤维可以预防胆结石(正确答案)B、膳食纤维可以防止能量过剩(正确答案)C、膳食纤维能够很好的维护肠道功能，预防和缓解便秘(正确答案)D、膳食纤维可以维持血糖平衡(正确答案)20、以下哪些说法是正确的?（）A、膳食纤维主要存在于谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果等植物性食物中。(正确答案)B、水溶性膳食纤维可以来自肉类。C、膳食纤维过低，会导致粪便量也减少，导致成人患大肠癌的危险增加。(正确答案)D、膳食纤维对人体有太多益处，所以我们应该多吃点，多多益善，吃得越多越好。21、关于摄入的膳食纤维，需要注意哪些问题?（）A、我们在选择膳食纤维的补充剂时，不仅要看量，还要注意水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的比例应该1:3比较好。(正确答案)B、目前我国民众普遍膳食纤维不足，恰当使用膳食纤维有积极意义，但是不溶性膳食纤维过多，也可能导致便秘。(正确答案)C、对于老年人、极度消瘦的人，不恰当的膳食纤维补充可能加重问题。(正确答案)D、肠炎、消化道出血或手术、或者手术影响到消化食物时，都应该特别注意控制不溶性膳食纤维的摄入(正确答案)22、以下哪些说法是正确的?（）A、肠道健康与人体健康息息相关，肠道是人体最大的免疫器官，肠道好的人免疫力更好。(正确答案)B、人体内有1.3公斤细菌，这些细菌会与人体争夺食物和地盘，都是人体的敌人。C、益生元被细菌发酵以后产生的有机酸，可以有效抑制坏菌生长，所以产酸能力强的低聚果糖、低聚异麦芽糖都是比较好的益生元。(正确答案)D、肠道中的中性菌也是好菌，不会对人体造成伤害。23、关于蛋白质说法正确的是什么?（）A、蛋白质是所有生命的源泉(正确答案)B、蛋白质是一切生命细胞的首要之物(正确答案)C、蛋白质分子比糖分子大(正确答案)D、我们吃的一切食物中都含有蛋白质24、蛋白质有哪些作用?（）A、身体的基础材料（骨架、内脏、器官、肌肉、细胞、神经递质、激素、酶类）(正确答案)B、提供身体的修复材料(新陈代谢、受伤恢复)(正确答案)C、身体的运作（运输、免疫、酸碱平衡）(正确答案)D、能量提供(正确答案)25、宝宝蛋白质缺乏可能会出现哪些问题?（）A、消瘦、水肿、不长个儿、生长发育迟缓(正确答案)B、贫血，免疫力差，易感染(正确答案)C、头发稀少发黄，指甲薄脆(正确答案)D、不爱动，表情冷漠，学习力差(正确答案)26、组成蛋白质的最小结构是什么?（）A、单糖B、脂肪酸C、氨基酸(正确答案)D、肽链27、成人蛋白质缺乏可能出现哪些问题?（）A、女性臀部下垂，胸部下垂，皱纹多(正确答案)B、情绪差，焦虑，消极(正确答案)C、激素分泌异常，不孕不育(正确答案)D、胆结石、肾结石等28、我们应该选择哪些食物来补充蛋白质?（）A、瘦肉，鸡蛋，牛奶(正确答案)B、种子如松子、花生(正确答案)C、生菜、苹果等蔬果D、藜麦，豌豆(正确答案)29、关于氨基酸哪些说法是正确的呢?（）A、氨基酸总共有20种，其中有8种是必需氨基酸(正确答案)B、氨基酸可以分为必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸(正确答案)C、非必需氨基酸是指人体不需要的氨基酸D、精氨酸属于必需氨基酸30、下列说法哪些是正确的?（）A、胶原蛋白和绝大多数酶本质上都是蛋白质(正确答案)B、胶原蛋白有支持器官和保护机体的作用(正确答案)C、酵素分为消化酵素和代谢酵素(正确答案)D、酵素具有促进消化吸收、改善免疫等作用(正确答案)31、关于胶原蛋白，哪些说法是正确的?（）A、20岁以上的人，会逐步流失胶原蛋白。(正确答案)B、要补充胶原蛋白，尽量选择1万到10万道尔顿的，更容易吸收C、食物中的胶原蛋白非常难被消化，如果不被完全消化进入血液可能引起食物不耐受、过敏等问题。D、胶原蛋白的特点是富含甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。(正确答案)32、关于酵素，哪些说法是正确的?（）A、酵素活动具有专一性，消化蛋白质的酵素不能消化脂肪，用来清洁的酵素也不能用于食用。(正确答案)B、消化酵素和代谢酵素可以互相转化，补充消化酵素可以节约代谢酵素，从而提升身体的代谢能力。(正确答案)C、一切疾病都与酵素的缺乏有关。D、没有失活的酶不会被消化。(正确答案)33、哪些人容易缺乏酵素?（）A、缺乏蛋白质等营养不良的人(正确答案)B、消化功能差的病人、老年人(正确答案)C、压力大、亚健康人群(正确答案)D、做自己喜欢的事情的人34、你身体哪些部位含有胶原蛋白?（）A、皮肤(正确答案)B、血管(正确答案)C、内脏(正确答案)D、骨骼(正确答案)35、关于脂肪，以下哪些说法是正确的?（）A、脂类是人体必需的成分，没有脂类，人体就无法存活(正确答案)B、脂肪由一个甘油和三个脂肪酸组成(正确答案)C、脂类是由C、H、O、N四种元素构成D、脂类是脂肪和类脂的总称(正确答案)36、关于蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的转化关系，以下说法正确的是?（）A、蛋白质、脂类、碳水化合物之间可以互相转化B、蛋白质无法转化为脂肪C、蛋白质、脂类、碳水化合物过剩以后，都会在体内储存为脂肪(正确答案)D.蛋白质、脂类和碳水化合物三大营养素，它们都是产生能量的营养素，在能量代谢中既互相配合又互相制约(正确答案)37、关于脂类的分类，以下说法正确的是?（）A、按照按脂肪酸碳链长度分:长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸(正确答案)B、按照来源分为动物脂肪和植物脂肪(正确答案)C、按照必需度分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸(正确答案)D、按照饱和度分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸(正确答案)38、关于胆固醇，以下说法哪些是正确的?（）A、胆固醇过高与动脉粥样硬化有直接关系，应该极力避免胆固醇过高B、胆固醇对人体有非常多的好处，所以不必在乎胆固醇的指标，它高了也不会对身体有任何坏处，之前对胆固醇危害的认识只是误会C、食物中的胆固醇并不是身体胆固醇的主要来源，所以没有必要刻意限制食物胆固醇的摄入(正确答案)D、胆固醇对人体有很多健康意义，体内胆固醇并不是越低越好(正确答案)39、对于饱和脂肪，以下哪些说法是正确的?（）A、饱和脂肪稳定性好，不容易被氧化，不容易被自由基攻击，对于健康的维护有积极作用(正确答案)B、饱和脂肪富含能量，对于现今能量过剩的大众来说，有百害而无一利，最好不要吃C、身体因为碳水化合物过剩存储的脂肪和我们直接摄入的脂肪有很大不同，不能等同(正确答案)D、椰子油所含有的是饱和脂肪(正确答案)40、对于多不饱和脂肪，以下那些说法是正确的?（）A、有两种人体必需的脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸(正确答案)B、统计数据表明，现代人普遍缺乏Ω-3系列脂肪酸，从而引发各种疾病(正确答案)C、我们常说的“脑黄金”DHA属于Ω-3系列脂肪酸，主要来源于鱼类、藻类、亚麻籽油(正确答案)D、Ω-3系列脂肪酸不仅能够调节血脂、清理血栓，还有调节免疫力，改善炎症，维护大脑神经功能和视力等等作用(正确答案)41、以下那些食物中很可能存在反式脂肪?（）A、方便面(正确答案)B、炸鸡腿(正确答案)C、蒸红薯D、咖啡伴侣(正确答案)42、关于不同碳链长度的脂肪酸，以下说法哪些是正确的?（）A、天然食物中几乎不存在短链脂肪酸，所以短链脂肪酸对人体有害B、自然界的中链脂肪酸来源很少，目前主要是在母乳和椰子油中有发现(正确答案)C、绝大多数食物中的脂肪酸都是长链的(正确答案)D.短链、中链脂肪酸更容易被人体消化吸收利用(正确答案)43、关于脂类的消化吸收，以下说法正确的是?（）A、消化脂肪的酵素是脂肪酶，具有专一性，蛋白酶是无法消化脂类的(正确答案)B、脂类的消化与蛋白质和碳水化合物不同的是，脂类不溶于水，必须有胆汁进行乳化才能让脂肪酶起作用进入脂质内部，去消化脂肪(正确答案)C、肝胆功能不好的人，脂肪的消化就容易出现问题(正确答案)D、脂肪消化以后分解的产物有甘油和脂肪酸，所以甘油也是人体很重要的一种营养44、优质脂肪对人体有哪些作用?（）A、身体的组成部分(正确答案)B、维持大脑和视觉功能(正确答案)C、调节人体免疫，防治炎症(正确答案)D、对于心脑血管疾病有很好的防治作用(正确答案)45、优质脂肪来源于哪些食物?（）A、新鲜的坚果(正确答案)B、深海鱼类(正确答案)C、低温初榨的各种植物油(正确答案)D、精炼植物油46、怎样避免人体坏脂肪的堆积?（）A、避免吃油炸煎烤食品(正确答案)B、适当多吃优质脂肪(正确答案)C、尽量避免在外就餐，避免反复用油(正确答案)D、避免饮食过量，尤其是尽量少吃精米白面等精制饮食(正确答案)47、关于人们如何食用脂肪，以下说法正确的是?（）A、对于脂肪的食用量，是因人而异的，恰当的增加脂肪的摄入，可以让我们有很好的饱足感，可以避免我们对食物的欲望(正确答案)B、饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪供能比推荐小于1:1:1(正确答案)C、必需脂肪酸对于人体来说意义重大，吃得越多越好，最好我们所吃的脂肪都是必需脂肪是最好的D、人体的必需脂肪酸中Ω-6系列食物来源较为广泛，而Ω-3系列相对较少、较容易缺乏(正确答案)48、《中国居民膳食指南》推荐每人每天烹调油摄入量是?（）A、25-30克(正确答案)B、10gC、40gD、烹调油能提供能量，吃得越少越好49、亚麻籽油和橄榄油的正确吃法有?（）A、拌凉菜、拌酸奶(正确答案)B、家在煮好的面条、饺子里(正确答案)C、做沙拉酱(正确答案)D、爆炒猪肝50、烹调油选择时，要看哪些重要信息?（）A、原料种类(正确答案)B、加工工艺、包装(正确答案)C、生产日期(正确答案)D、认证标识(正确答案)51、选择健康好油，要盯紧哪3大原则?（）A、特级(正确答案)B、冷压、初榨、有机、未精制的植物油(正确答案)C、富含Ω-3的油(正确答案)D、塑料大桶装52、预防心脑血管疾病，需要两种重要的油脂，分别是?（）A、精炼橄榄油、亚麻籽油B、特级初榨橄榄油、有机冷榨亚麻籽油(正确答案)C、橄榄果渣油、亚麻籽油D、菜籽油、大豆油53、为了保证烹调油的安全，正确的存放是?（）A、放在灶台上B、放冰箱保存(正确答案)C、为了避免油脂变坏，要放在阳光照射的地方D、大桶油脂分装后密封好，避光保存(正确答案)54、椰子油常用哪些吃法?（）A、蒸饭(正确答案)B、直接吃(正确答案)C、小火炒菜(正确答案)D、做魔法餐(正确答案)55、下面关于维生素A的说法正确的是?（）A、人体不能自己合成，需要从食物中获取(正确答案)B、是一种脂溶性维生素，跟脂类一起有利于吸收(正确答案)C、维生素A又叫视黄醇或抗干眼病因子(正确答案)D、维生素A可以治疗夜盲症(正确答案)56、维生素A都有哪些作用?（）A、维护正常视觉(正确答案)B、维护上皮组织及粘膜组织健康(正确答案)C、提高机体免疫力(正确答案)D、抗氧化，可以使人看上去更年轻(正确答案)57、维生素A的来源有哪些?（）A、猪肝，牛肝，鱼肝油中(正确答案)B、胡萝卜，菠菜，韭菜，玉米等食物中(正确答案)C、黄桃，香蕉，芒果，木瓜等水果中(正确答案)D、蛋类和奶制品中(正确答案)58、VD有哪些作用?（）A促进钙的吸收和利用(正确答案)B促进免疫力(正确答案)C帮助治疗糖尿病，有助于降低胰岛素抵抗(正确答案)D可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和卵巢癌的发病风险(正确答案)59、以下关于补充维生素D，以下哪些说法是正确的?（）A、有肾结石的人，千万不能再补充维生素D、补钙，不然会造成钙更多留在肾脏，造成肾结石严重。B、在缺乏维生素D时，短时间内补充超过DRIS的量也是安全的。(正确答案)C、母乳堪称完美食物，是婴儿最好的食物、最适合婴儿的食物，如果是母乳喂养的宝贝，不需要补充任何营养素，维生素D同样不需要。D、食物来源的维生素D较少，人体主要是通过自身合成维生素D，如果日晒太少或常年爱涂抹防晒霜，建议额外补充维生素D，以防缺乏造成疾病。(正确答案)60、关于维生素E，以下哪些说法是正确的?（）A、维生素E除了有抗氧化、预防衰老的作用(正确答案)B、维生素E具有维持动物生殖功能的作用，促进精子生成和运动，增加卵泡生长和孕酮的分泌。(正确答案)C、维生素E可以辅助维生素C、辅酶Q10协同作用，增强人体免疫力，抑制肿瘤的发生。(正确答案)D、维生素E可以保持红细胞的完整性，避免细胞发生溶血。(正确答案)61、以下哪些营养素属于维生素B族?（）A、核黄素(正确答案)B、叶酸(正确答案)C、吡哆醇(正确答案)D、核苷酸62、关于维生素B族，以下说法哪些是正确的?（）A、维生素B族是人体必不可少的一种营养素。(正确答案)B、它们是很多种维生素的统称，这些维生素单独发挥作用，互不关联。C、维生素B族中的维生素因为具有相似的性质、来源和作用，因此归为一类。(正确答案)D、维生素B族有6种维生素。63、关于维生素B1，以下说法正确的是?（）A、维生素B1又叫做抗脚气病因子。(正确答案)B、香港脚就是因为维生素B1不足引起的。C、维生素B1的常见来源有各种种子类食物、粗粮和肉类。(正确答案)D、维生素B1的辅酶作用，有直接促进体内食物消化分解吸收的作用。64、关于维生素B2，以下说法正确的是?（）A、吃维生素B2根本没有用，全部都从尿液中排出了，补充不过是在制造昂贵的尿液。B、维生素B2参与细胞的正常生长，如果缺乏，很小的伤口也不易愈合。(正确答案)C、缺乏维生素B2，可能会呈现特殊的上皮损害、脂溢性皮炎、轻度上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。(正确答案)D、缺乏维生素B2，也会造成贫血。(正确答案)65、关于叶酸，以下说法正确的是?（）A、叶酸对孕妇非常重要，对于预防婴儿神经管畸形有很明显的作用。(正确答案)B、国家推荐孕妇补充叶酸，所以对于我们普通人来说，叶酸不重要。C、绿色菜叶的叶酸含量超过其他一切食物。D、叶酸对于预防贫血、降低心血管疾病发生率具有很好的辅助作用。(正确答案)66、对于B族维生素的补充，需要注意什么?（）A、B族维生素中的各种维生素协同发挥作用，我们日常补充时，最好选择多种复合的B族维生素一起补充。(正确答案)B、B族维生素对我们的健康实在太重要了，所以我们人人都应该使用B族维生素补充品。C、在一些特殊情况下，维生素B族超过中国居民膳食指南推荐摄入量是安全的，因为维生素B族可以很快从尿液、汗液中排出。(正确答案)D、肥胖、经常熬夜胡吃海喝、抽烟酗酒的人群，更应该补充维生素B族。(正确答案)67、关于维生素C，以下说法正确的是?（）A、维生素C是人体必需的营养素，严重缺乏将无法生存。(正确答案)B、维生素C是酸性的，味道也比较酸，因为它抗坏血病的作用，所以又被称为抗坏血酸。(正确答案)C、人类是少数不能合成维生素C的物种之一，必须依靠从食物中摄取充足的维生素C以保持健康。(正确答案)D、维生素C非常强大，作用非常多，没有维生素C解决不了的问题！68、关于维生素C的作用，以下说法正确的是?（）A、维生素C能够增强免疫系统，促进抗体形成，增强体质。(正确答案)B、维生素C能够促进皮肤和血管中的胶原蛋白合成，让身体更年轻。(正确答案)C、维生素C有助于预防和改善贫血。(正确答案)D、维生素C有助于体内有毒物质比如二手烟、汽车尾气、PM2.5、残留农药的代谢。(正确答案)69、关于维生素C的临床使用，以下说法正确的是?（）A、维生素C要谨慎使用，会促进肾结石的发生！B、维生素C吃多了会拉肚子，使用时，无论如何也不能超过中国营养学会推荐的可耐受最高摄入量。C、维生素C最好规律补充，不要在大量补充时突然停用。(正确答案)D、维生素C会降低化疗的药效，不能让癌症患者使用。70、关于人体对维生素c的需求，以下说法正确的是?（）A、每个人保持最佳健康状态，对维生素C的需求量很可能是不一样的，甚至同一个人在不同的状态下，对维生素C的需求也是有所差异的。(正确答案)B、牙龈出血是缺乏维生素C较为常见的一种表现。(正确答案)C、只要按照中国居民膳食指南中DRIS的推荐量来摄取维生素C等营养物质，就可以保持健康，远离疾病。D、二手烟环境、PM2.5超标、心理压力大等等情况，都会增加身体对维生素C的需求。(正确答案)71、维生素C，以下说法正确的是?（）A、天然食物中的维生素C非常容易受到热、光、碱、氧等因素的影响而损失，所以越是新鲜的蔬果维生素C含量会更高。(正确答案)B、生食蔬果也可以一定程度保存更多维生素C，如果是需要热炒蔬菜，应该急火快炒、烹饪后马上吃，也能尽可能多一点保留维生素C的活性。(正确答案)C、骨质疏松主要是因为缺乏维生素D和钙，与维生素C没关系。D、我们吃多了维生素C，会对维生素C产生依赖，所以千万不能随便开始吃维生素C等补充剂。72、以下关于钙，说法正确的是?（）A、钙是人体需求量最大的微量元素。B、钙是人体需求量最大的营养素。C、钙是人体最重要的营养素。D、钙是人体需求量最大的一种矿物质。(正确答案)73、关于钙的选择，一下说法正确的是?（）A、无机钙如碳酸钙，一般性价比比较高，但是吸收依赖胃酸，容易对肠胃形成刺激。(正确答案)B、有机酸钙比无机钙一般更容易吸收，但一般含量低，性价比较低。(正确答案)C、有机钙一般吸收不依赖胃酸，不容易形成肠胃刺激，对于肠胃有问题或比较脆弱的的人来说，是更适合的选择。(正确答案)D、天然钙如牛奶中的乳钙、海藻中的海藻钙，都是人体更好吸收和利用的钙，几乎可以用于所有需要额外补钙的人群。(正确答案)74、关于钙的作用，以下哪些说法是正确的?（）A、钙是骨骼和牙齿的重要成分，所以缺钙的孩子会影响到身高发育、骨骼健康，也更容易发生龋齿。(正确答案)B、钙具有维持肌肉和神经正常功能的作用，所以缺钙也可能引起抽筋、失眠等情况。(正确答案)C、钙对于人体健康来说意义重大，所以人人都应该补钙。D、钙是骨骼中最多的成分，对于骨骼是最为重要的。75、以下哪些食物富含钙?（）A、虾皮(正确答案)B、绿叶蔬菜(正确答案)C、奶制品(正确答案)D、豆类(正确答案)76、促进钙吸收的有哪些因素?（）A、食物中的植酸、草酸、膳食纤维等B、铁、锌等矿物质C、维生素D(正确答案)D、维生素K(正确答案)77、关于镁，以下说法正确的是?（）A、镁有助于神经的放松，又被称为放松元素(正确答案)B、镁有助于维护骨骼健康，预防骨质疏松(正确答案)C、镁有助于缓解偏头痛和经期不适(正确答案)D、镁有助降血压、预防高血压，降低心血管疾病(正确答案)78、关于铁的作用，以下哪些说法是正确的?（）A、铁参与氧和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程，如果铁不足，身体就很容易疲倦、头晕、注意力不集中等，其实就是细胞缺氧的现象。(正确答案)B、铁有促进免疫功能的作用，任何时候，都可以补充足够的铁以提升免疫力，对抗病菌。C、铁也参与胶原的合成，缺铁、贫血的人也更容易变老。(正确答案)D、铁能促进β胡萝卜素转化为维生素A，预防夜盲症、干眼症等。(正确答案)79、关于铁的用量，以下哪些说法是正确的?（）A、6个月以内的孩子对铁的需求很小，是因为他们体重小、生长发育慢，不需要那么多铁。B、青春期以后的女性铁需求量比男性高，主要是女性有月经期，会比男性的铁流失更多。(正确答案)C、孕妈妈比普通人需要更多的铁，主要是为了供应胎儿的发育。D、孕早期的铁需求量和平常女性是一样的，所以无论如何，孕早期都不需要额外补铁。(正确答案)80、缺铁会造成哪些危害?（）A、缺铁会引起儿童、青少年发育受阻，造成发挥迟缓;铁缺乏影响儿童的认知能力，且补充后，也难以恢复。(正确答案)B、冷漠呆板，体力下降，注意力、记忆力、学习力下降。(正确答案)C、皮肤苍白或发黄，胶原蛋白更容易流失生皱纹。(正确答案)D、食欲不好，抵抗力下降，容易生病等。(正确答案)81、以下哪些食物富含营养素铁?（）A、鹅肝(正确答案)B、竹笋C、猪瘦肉(正确答案)D、动物血(正确答案)82、关于补铁，以下哪些说法是正确的?（）A、铁的络合物如甘氨酸亚铁、多糖铁等，相对来说，对肠胃的刺激更小，更好吸收。(正确答案)B、补铁的原则是:不缺不补，缺了应该尽快补，保证体内的铁在适宜的浓度才是有益健康的。(正确答案)C、使用铁的补充剂时，可以选择维生素C、维生素B2、叶酸等促进铁吸收和利用的营养素合并补充,效率更高。(正确答案)D、铁剂应该避免与浓茶、咖啡、牛奶同时服用。(正确答案)83、锌的生理功能主要有?（）A.足量锌能促进无机铁的吸收B.促进生长发育与创伤恢复(正确答案)C.参与免疫功能(正确答案)D.促进食欲(正确答案)84、锌缺乏的临床表现为?（）A.食欲不振，挑食偏食(正确答案)B.发育迟缓(正确答案)C.免疫力下降，经常生病(正确答案)D.龋齿85、锌缺乏的原因可能与下列哪些因素有关?（）A.生长发育迅速(正确答案)B.环境污染严重，如铅污染(正确答案)C.疾病因素(正确答案)D.长期单纯摄入谷类食物(正确答案)86、锌的极好食物来源是?（）A、贝类海产品(正确答案)B、红色肉类(正确答案)C、坚果类(正确答案)D、水果87、食物能够为我们提供哪些营养?（）A、水分(正确答案)B、蛋白质(正确答案)C、矿物质(正确答案)D、一切我们身体结构和运行所需要成分(正确答案)88、关于谷类食物，以下哪些说法是正确的?（）A、赖氨酸含量低，和豆类搭配一起吃(正确答案)B、粗粮比细粮含有更多营养，无论如何时候，我们都应该尽可能多摄入粗粮，尽可能少吃精米白面C、谷类中含有的B族维生素，主要分布在糊粉层和胚芽(正确答案)D、精米白面会损失很多营养，长期只吃精米白面，容易发生各种慢性疾病(正确答案)89、下列谷类营养哪些说法是正确的?（）A、碳水化合物最丰富(正确答案)B、谷类中的碳水化合物主要集中在胚乳中(正确答案)C、谷类是我国居民能量的主要来源(正确答案)D、大米中的蛋白质比小麦要低(正确答案)90、谷类烹调加工中，哪些方法是错误的?（）A、为了口味好，大米需要多淘洗几遍(正确答案)B、熬粥加点碱，可以增加营养(正确答案)C、少吃用烤、炸加工方式烹制的谷类食物91、谷类食物中的哪些营养素在加工中容易被流失?（）A、膳食纤维(正确答案)B、蛋白质(正确答案)C、矿物质(正确答案)D、维生素B1(正确答案)92、下列哪些属于全谷类食物?（）A、大麦(正确答案)B、荞麦(正确答案)C、藜麦(正确答案)D、燕麦(正确答案)93、关于豆类食物，以下哪些说法是正确的?（）A、大豆富含蛋白质，氨基酸组成也与人体相似，属于优质蛋白的来源，有“植物肉”的美誉(正确答案)B、大豆中的膳食纤维很丰富，比如水苏糖、棉籽糖，这些对我们身体都很有好处，吃得越多越好。C、豌豆、蚕豆、绿豆、红豆，也是蛋白质丰富的大豆D、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳、豆豉等，都属于大豆制品(正确答案)94、以下哪些是大豆的特殊营养物质（）A、大豆异黄酮(正确答案)B、大豆甾醇(正确答案)C、大豆卵磷脂(正确答案)D、低聚糖(正确答案)95、以下哪些是发酵类大豆制品?（）A、豆腐干B、豆腐乳、豆腐脑C、豆豉(正确答案)D、纳豆(正确答案)96、根据《中国居民食物营养成分表》2018版，以下豆制品中，钙含量最突出的是?（）A、豆浆B、南豆腐C、豆腐干(正确答案)D、腐竹97、下列豆类食品中，消化率最高的是?（）A、整粒煮熟的黄豆B、豆浆C、豆腐(正确答案)98、以下关于大豆类食物说法正确的是?（）A、全素食者每天50-80g，其中发酵大豆制品5-10g(正确答案)B、50g大豆折算相当于:南豆腐280g、豆浆730g、北豆腐145g(正确答案)C、大豆食物没有肉好，不用每天吃D、蛋奶素者每天吃25-60g(正确答案)99、以下关于杂豆营养说法错误的是?（）A、杂豆和大豆一样，钙含量都很高(正确答案)B、杂豆可以作为主食的一部分C、杂豆的膳食纤维太低(正确答案)D、杂豆的脂肪比较少100、蔬菜按其结构及可食部分为哪几类?（）A、叶菜类(正确答案)B、根茎类(正确答案)C、瓜茄类(正确答案)D、鲜豆类、菌藻类(正确答案)101、蔬菜主要提供的营养物质有哪些?（）A、维生素(正确答案)B、矿物质(正确答案)C、膳食纤维(正确答案)D、植物化学素(正确答案)102、薯类的营养特点是?（）A、含淀粉高(正确答案)B、富含钾(正确答案)C、含有胡萝卜素、膳食纤维(正确答案)C、薯类做菜食用，需要相应减少主食的量(正确答案)103、下面哪些烹调方法更易更好保留蔬菜中的营养?（）A、急火快炒(正确答案)B、开汤下菜(正确答案)C、炒好即食(正确答案)D、切好冲洗104、水果里的有机酸有什么作用?（）A、刺激人体消化腺分泌(正确答案)B、增进食欲(正确答案)C、有助消化(正确答案)105、下面对水果营养描述不正确的?（）A、水果营养丰富吃得越多越好(正确答案)B、水果不贪多，吃一个品种就够了，没有必要多样化(正确答案)C、不喜欢吃水果，可以多吃点水果罐头(正确答案)D、每天吃新鲜水果200-350g比较合适106、下列哪些是油脂类坚果?（）A、核桃、榛子、杏仁(正确答案)B、松子、香榧、腰果(正确答案)C、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子(正确答案)D、栗子、银杏、莲子、芡实107、坚果的营养价值哪些说法正确?（）A、富含蛋白质、维生素E、B族维生素(正确答案)B、富含矿物质，特别是硒、锌、钾、镁(正确答案)C、油脂类坚果含有不饱和脂肪酸(正确答案)D、淀粉类坚果中碳水化合物比较高(正确答案)108、动物性食物在营养上，主要是提供哪些营养物质?（）A、蛋白质(正确答案)B、脂肪(正确答案)C、矿物质(正确答案)D、维生素A、B族维生素、维生素D(正确答案)109、畜肉蛋白质含量会受到肥瘦、水分的影响，下面哪种肉蛋白质含量最低?（）A、猪肉B、猪里脊C、五花肉(正确答案)D、牛肉110、以下畜肉脂肪含量比较，哪些是正确的?（）A、肥猪肉>猪前肘(正确答案)B、牛五花肉>瘦牛肉(正确答案)C、肥瘦平均的羊肉>瘦羊肉(正确答案)D、猪前肘>猪里脊(正确答案)111、预防缺铁性贫血，最好选择下列哪些食物?（）A、瘦猪牛羊肉(正确答案)B、猪肝(正确答案)C、鸡肝鸭肝(正确答案)D、蛋黄112、为什么补铁要选择肉类食物?（）A、铁含量高(正确答案)B、铁是血红素铁形式存在，消化吸收率高(正确答案)C、方便经济(正确答案)113、畜肉和禽肉相比，下列哪些说法是正确的?（）A、禽肉脂肪含量少(正确答案)B、禽肉蛋白质含量比畜肉略高，易消化吸收(正确答案)C、禽肉含氮浸出物较多(正确答案)114、根据《中国居民膳食指南》2016版推荐，每天肉类推荐量是?（）A、畜禽肉40-75g/天(正确答案)B、鱼类40-75g/天(正确答案)C、肉类优选鱼和禽D、每天吃一种肉就好了115、关于肉类的合理烹调，不建议用煎炸、烤，原因是?（）A、让蛋白质硬化，不容易消化(正确答案)B、在煎炸、烤的过程中，会生成一些杂环胺、多环芳烃等致癌物(正确答案)116、在鸡蛋的烹调中，最容易消化吸收的2种方法是?（）A、煎鸡蛋B、蒸蛋羹(正确答案)C、蛋花汤(正确答案)D、白水煮鸡蛋117、关于鸡蛋营养说话正确的是?（）A、鸡蛋是提供维生素的优秀选手，富含B族维生素，维生素A，D，E，K(正确答案)B、鸡蛋的营养主要集中在蛋黄当中(正确答案)C、虽然鸡蛋铁含量高，但是生物利用率较低，不是补铁优秀的食物(正确答案)D、为了避免摄入胆固醇，只吃蛋清就好了118、补钙三剑客分别是?（）A、大豆类(正确答案)B、绿叶菜(正确答案)C、奶类(正确答案)D、杂豆类119、在牛奶的诸多营养中，最为突出的贡献是?（）A、维生素CB、维生素AC、蛋白质(正确答案)D、钙(正确答案)120、关于舒化奶说法正确的是?（）A、舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性更好(正确答案)B、舒化奶是为乳糖不耐受人群设计的(正确答案)C、没有乳糖不耐受的人没必要选择舒化奶(正确答案)D、牛奶过敏的人也可以喝舒化奶121、选择乳制品最核心的2大策略?（）A、看配料表(正确答案)B、看营养成分表--蛋白质含量(正确答案)C、看糖含量D、看脂肪含量121.食品标签是指预包装食品容器上的（）说明物。（）A.文字B.图形C.符号D.以上所有(正确答案)122、购买食品时要关注食品标签上的哪四点内容?（）A.配料表(正确答案)B.营养成分表(正确答案)C.执行标准(正确答案)D.质量等级(正确答案)123、食品配料表是按含量的什么顺序展示的?（）A.随意排列B.递增顺序C.递减顺序(正确答案)124、哪些是反式脂肪酸?（）A.精炼植物油(正确答案)B.代可可脂(正确答案)C.人造奶油(正确答案)D.植脂末(正确答案)125、在预包装食品里，哪种执行标准更好?（）A.GB开头的国家标准B.Q开头的企业标准(正确答案)C.都不好126、哪种等级的橄榄油品质最好?（）A.初榨橄榄油B.精炼橄榄油C.调和橄榄油D.特级初榨橄榄油(正确答案)127、选择发酵食品时，需要查看配料吗?（）A.需要(正确答案)B.不需要128、低温冻干食品有没有添加剂?（）A.没有B.有C.需要查看配料表(正确答案)129、巴氏杀菌牛奶与短时高温灭菌牛奶相比，哪种的营养价效更好?（）A.巴氏杀菌牛奶(正确答案)B.高温灭菌牛奶130、食用油的哪种精炼方式更健康?（）A.化学精炼B.物理精炼(正确答案)131、食物腐败变质有什么影响?（）A、食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败后，引起的中毒、过敏等问题。(正确答案)B、细菌超标引起的卫生问题，造成腹泻、呕吐等。(正确答案)C、维生素经过腐败发酵的过程，可以增加更多。D、食物的营养价值大幅度降低，没有食用价值。(正确答案)132、如何买到新鲜的肉类?（）A、肌肉或切面有光泽，有弹性(正确答案)B、有粘液C、无臭味，有肉类的正常香味(正确答案)D、口味最检测金标准，好吃才是硬道理！133、以下哪些做法是正确的?（）A、早上兑了奶粉，孩子没吃完，要勤俭节约，中午继续给孩子吃。B、鸡蛋要买符合卫生标准的鸡蛋，每天一个生鸡蛋，营养价值更高。C、快递寄回的螃蟹已经死了，不能浪费，继续煮了吃。D、白领上班需要从家里打包午餐的，最好从锅里起锅就开始分装，送入冰箱。(正确答案)134、以下哪些食物是安全的?（）A、煮熟的肉类(正确答案)B、醉虾、醉蟹C、发芽的花生(正确答案)D、新鲜的黄花菜135、什么是正确的喝水方式?（）A、渴了再喝，不渴不喝。B、少量多次，成年人每天最好至少1600ml以上(正确答案)C、水的选择，我们要多样化，比如白开水、各种汤水、各种饮料，都是很好的补充水的来源。D、建议早上起床空腹就开始喝水，更健康！(正确答案)136、危及人类健康及生命安全的“头号杀手”有那些?（）A:高血脂(正确答案)B:高血糖(正确答案)C:高血压(正确答案)D:高尿酸(正确答案)137、久坐有什么危害?（）A:会削弱大脑的记忆力。(正确答案)B:脊柱，腰间盘劳损。(正确答案)C:下肢静脉曲张(正确答案)D:安神醒脑138、运动有那些好处?（）A:运动可以改善心肺功能(正确答案)B:运动可以增强脂肪，提高抗寒能力C:运动能改善血压(正确答案)D:运动能促进心里健康(正确答案)139、.以下运动管理说法正确的是?（）A:纠正久坐不动的习惯(正确答案)B:帮助疾病康复(正确答案)C:运动化生活(正确答案)D:心肺功能，肌肉力量，柔韧，灵敏度提高并且保持(正确答案)140、运动类型包括那些?（）A:本能性运动(正确答案)B:劳务性运动(正确答案)C:锻炼性运动(正确答案)D:冥想式运动141、常见促进健康的运动分类有那些?（）A:有氧运动(正确答案)B:无氧运动(正确答案)C:冥想运动D:肌肉锻炼(正确答案)142、以下那些运动时间是最合理的?（）A:高强度运动，可在饭后两小时进行(正确答案)B:中度运动，应该安排在饭后一小时(正确答案)C:轻度运动，饭后就可以立马进行D:任何时候只要有时间都是可以合理的143、睡眠不足有那些表现?（）A:烦躁，激动或精神萎靡，注意力涣散，记忆力减退(正确答案)B:导致出现幻觉，脑袋昏昏沉沉的(正确答案)C:睡眠越少，精神越好，办事效率高D:少睡有助于保护大脑，提高脑力144、以下关于睡眠作用的正确说法是?（）A:增强免疫力，康复机体(正确答案)B:促进生长发育(正确答案)C:延缓衰老，促进长寿(正确答案)D:延长寿命145、失眠是以下那些原因导致的?（）A:心理原因:焦虑，抑郁，压力(正确答案)B:神经系统紧张或者兴奋度过高缺乏钙镁(正确答案)C:长期服用安眠药，有慢病疼痛等(正确答案)D:特殊年龄:更年期女性，老年人(正确答案)146、长期睡眠不足的危害哪些?（）A:机体免疫力下降，对各种疾病的抵抗力减弱(正确答案)B:记忆力减退，头疼，影响工作，学习和生活(正确答案)C:增加死亡风险(正确答案)D:导致血管和神经的植物神经功能絮乱(正确答案)147、以下那些方法可以提高睡眠质量?（）A.多吃助眠食物:小米，核桃，杏仁，南瓜子仁，牛奶，香蕉，大枣，燕麦，深海鱼，鸡蛋，洋甘菊，猕猴桃，樱桃(正确答案)B.晚上八分饱，清淡饮食，多素少荤(正确答案)C:晒太阳(正确答案)D:合理运动(正确答案)148、那些常见营养素可以提高睡眠质量?（）A:钙镁片(正确答案)B:B族维生素(正确答案)C:5羟色胺(正确答案)D:褪黑色素(正确答案)149、备孕5大要素包括:（）A.常规孕前检查(正确答案)B.戒烟戒酒、慎用药物(正确答案)C.生活规律(正确答案)D.适当运动(正确答案)E.备孕营养(正确答案)150、备孕营养中，每天需要补充多少叶酸（）A.叶酸400ug/天(正确答案)B.叶酸200ug/天C.叶酸300ug/天D.叶酸800ug/天151、备孕营养中，下列哪些营养需要重视（）A.优质蛋白质的食物(正确答案)B.优质脂肪，可以补充DHA(正确答案)C.钙丰富的食物(正确答案)D.海产品、新鲜蔬果(正确答案)152、为什么要重视孕期营养（）A.提供满足胎儿生长发育的营养(正确答案)B.为妈妈乳汁分泌做好准备(正确答案)C.提供满足孕妈妈自身的营养需求，预防营养不足，以及妊娠疾病(正确答案)D.让胎儿大脑发育更好(正确答案)153、孕期体重超重或肥胖会对孕妇产生哪些影响（）A.增加妊娠高血压综合症的风险(正确答案)B.增加妊娠糖尿病的风险(正确答案)C.不利于顺产，容易软组织损伤、产后出血(正确答案)D.影响产后体形恢复(正确答案)154、孕期营养不足对孕妈妈和宝宝有哪些影响（）A.容易发生缺铁性贫血(正确答案)B.缺钙、缺维生素D(正确答案)C.蛋白质不足，妈妈抵抗力下降，宝宝出生体重低(正确答案)D.宝宝抵抗力差(正确答案)155、《中国居民膳食营养参考摄入量》建议孕中、末期能量RNI在非孕期基础上每天增加多少kcal（）A.400kcal/dB.200kcal/d(正确答案)C.300kcal/dD.不增加156、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕早、孕中、孕晚期每天蛋白质RNI分别增加多少（）A.孕早增加5g/天(正确答案)B孕中增加15g/天(正确答案)C.孕晚增加20g/天(正确答案)D.与日常一样，无需刻意增加。157、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中、晚期钙适宜摄入量为（）A.孕中期1000mg/天(正确答案)B.孕晚期为1200mg/天(正确答案)C.孕中期800mg/天D.孕晚期为1000mg/天158、孕期获取DHA的食物来源有（）A.吃深海鱼(正确答案)B.选择富含亚麻酸的油脂（亚麻籽油、紫苏油）(正确答案)C.补充无重金属、无添加剂、剂量充足的鱼油(正确答案)D.每天吃一小把坚果（过敏除外）(正确答案)159、孕期补铁可以选择哪些（）A.瘦猪牛羊肉(正确答案)B.鸡肝鸭肝(正确答案)C.动物血(正确答案)D.好吸收的铁补充剂(正确答案)160、下列哪些是孕妇禁忌的食物（）A.生的食物(正确答案)B.没有熟透的食物(正确答案)C.冰箱里拿出来的食物(正确答案)D.兔肉、羊肉、螃蟹161、加强哺乳期营养，可以给妈妈带来哪些好处（）A.充足的营养帮助妈妈身体恢复(正确答案)B.有充沛精力与体力照顾宝宝(正确答案)C.乳汁分泌充足(正确答案)D.预防营养性疾病发生(正确答案)162、如何增加泌乳量（）A.尽早开奶(正确答案)B.妈妈要保持愉快心情(正确答案)C.合理营养、多饮汤水(正确答案)D.生活规律、保证睡眠(正确答案)163、预防哺乳妈妈骨质疏松，哺乳期每天要满足多少钙的摄入（）A.1200mg/天(正确答案)B.1000mg/天C.800mg/天D.1500mg/天164、哺乳妈妈喝汤水，做法正确的是（）A.饭前不要喝太多汤，以免影响食量(正确答案)B.帮助乳汁分泌主要是汤水，不用吃肉C.不宜喝多油的浓汤(正确答案)D.产后就需要加入大补食材，给妈妈补身体165、哺乳妈妈的主食中，加入粗粮薯类的目的是（）A.提高饮食整体的营养价值(正确答案)B.增加肠蠕动，预防或改善便秘(正确答案)C.有助控制体重(正确答案)D.对血糖稳定(正确答案)166、哺乳妈妈如果缺钙，一般身体会有哪些变化（）A.掉头发(正确答案)B.牙齿(正确答案)C.腿抽筋(正确答案)D.腰腿痛(正确答案)167、哺乳期妈妈建议补充DHA原因是（）A.缓解妈妈大脑疲劳，修复大脑神经(正确答案)B.改善妈妈记忆力(正确答案)C.增加乳汁中DHA的含量(正确答案)D.帮助宝宝大脑和视力发育(正确答案)168、下面哪些水果适合哺乳妈妈（）A.木瓜炖牛奶(正确答案)B.山楂银耳苹果羹(正确答案)C.香蕉炖牛奶(正确答案)D.从冰箱里刚拿出来的葡萄169、宝宝出生后2周，必须要补充的营养素是（）A.钙B.维生素D(正确答案)C.DHAD.铁170、婴儿补充维生素D的目的是（）A.补钙B.满足维生素的需求C.帮助钙吸收(正确答案)D.预防佝偻病(正确答案)171、宝宝辅食最先添加的食物是（）A.蛋黄B.白粥C.强化铁的纯大米米粉(正确答案)D.水果泥172、给宝宝添加辅食，尤其重要铁的补充，要及时添加哪些食物（）A.蔬菜泥B.肝泥(正确答案)C.牛肉泥(正确答案)D.蛋黄泥173、辅食添加的原则有（）A.逐步适应、由一种到多种、量由少到多(正确答案)B.由稀到稠、由细到粗(正确答案)C.注意观察宝宝的消化能力(正确答案)D.生病不加新辅食，辅食单独制作(正确答案)174、幼儿营养餐搭配原则（）A.食物多样(正确答案)B.荤素搭配(正确答案)C.有粗有细(正确答案)D.干稀搭配(正确答案)175/青少年营养中，预防近视，要经常安排哪些食物（）A.动物内脏(正确答案)B.蛋黄(正确答案)C.胡萝卜、黄玉米、黄南瓜、西兰花、菠菜、黄色彩椒(正确答案)D.芒果、橙子、蓝莓、黑加仑(正确答案)176、预防近视，要坚持做好哪些事情（）A.补充叶黄素、DHA(正确答案)B.注意饮食营养，不挑食偏食(正确答案)C.每天有一小时的户外活动(正确答案)D.注意用眼卫生(正确答案)177、下面哪些方法有助预防龋齿（）A.注意营养，不要缺钙(正确答案)B.饭后让孩子养成漱口/刷牙的习惯(正确答案)C.不要喝完奶就睡觉(正确答案)D.少吃伤害牙齿的食物:糖、饼干、甜饮料等等(正确答案)178、预防儿童肥胖，正确的做法是（）A.少吃高糖、高脂肪的食物(正确答案)B.就算是有益健康的零食，也要控制量(正确答案)C.每天有适当的户外活动(正确答案)D.饮食搭配合理，正确烹调(正确答案)179、衰老会造成以下哪些问题?（）A、基础代谢下降，肌肉萎缩，器官功能下降(正确答案)B、身体成分改变，如含水量降低、胶原含量下降(正确答案)C、咀嚼能力下降，消化能力下降(正确答案)D、免疫能力、自愈能力下降(正确答案)180、以下哪些是老年人的营养需求?（）A、对能量需求高，不然就很容易引起怕冷、瘦弱等问题。B、蛋白质需求高，而且要求高质量、好消化。(正确答案)C、保证优质脂肪供给，如单不饱和脂肪酸、omega-3脂肪酸，减少坏油，以降低心脑血管等疾病的发生概率。(正确答案)D、保证钙、镁、铁等矿物质，避免缺乏，预防骨质疏松、贫血等问题。(正确答案)181、老年人的饮食应该注意什么?（）A、老年人容易便秘，所以要多吃粗粮，越多越好！利于肠道通畅！B、老人需要丰富的蛋白质，肉类与人体蛋白质的氨基酸组成更接C、随时注意饮水，不要口渴才喝水，避免大量的浓茶、咖啡。(正确答案)D、多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤等。(正确答案)182、关于老年人的常备营养推荐，以下正确的是?（）A、消化酵素，老年人消化功能降低，额外补充酵素，有助于食物营养的消化吸收。(正确答案)B、鱼油，可以预防老年人的血管老化、身体炎症等问题。(正确答案)C、钙镁，帮助老年人拥有健康的骨骼、睡眠、精神状态等。(正确答案)D、益生菌，老年人的肠胃蠕动功能下降，菌群失调，容易便秘，益生菌有帮助缓解。(正确答案)183、以下关于感冒说法正确的是?（）A.感冒是以病毒性感冒为主，尤其在大自然中又以鼻病毒和腺病毒居多。(正确答案)B.少部分的感冒是以细菌性的感冒，或者病毒性的感冒在中后期合并的细菌性的感冒。(正确答案)C.病毒性感冒和细菌性感冒都可以用抗生素，效果很好。D.病毒性感冒痰白，流清鼻涕，有时候伴有发烧，咳嗽，有时候有发寒的情况居多;细菌性感冒发烧温度会比较高，病情看起来比较重，黄鼻涕，痰是黄色或者黄绿色。(正确答案)184、人体的免疫防线有哪些?（）A.皮肤黏膜免疫屏障(正确答案)B.体液免疫屏障(正确答案)C.特异性免疫(正确答案)D.肠道免疫185、对抗感冒，我们首先要给于免疫系统均衡合理的营养支持，正确的做法是?（）A.好好吃饭的人，均衡营养，多吃蔬果，好油，补充一些消化酵素。(正确答案)B.不好好吃饭的人，用全营养魔法餐或者精力汤补充营养。(正确答案)C.胃口不好，不想吃东西的人，可以吃好消化的软烂的粥，喝营养蔬果汁，比如:苹果胡萝卜汁。(正确答案)D.饮食要清淡，只喝白粥。186、感冒初期，运用一些中医食疗方，可以起到很好的效果，以下说法正确的是（）A.感冒初期，用中医食疗方，我们不需要辩证，只要是感冒的中医食疗方都可以用。B.风寒感冒，我们可以用红糖生姜葱白饮，姜汤苏叶汁，红糖姜汤。(正确答案)C.风热感冒，我们可以用金银花山楂汁，金银花蒲公英汁。(正确答案)D.中医食疗方每天可以喝三到五次，提高我们的抵抗力。(正确答案)187、对抗感冒，我们可以采用天然无副作用的营养素，自然疗法辅助消炎杀菌，以下说法正确的是?（）A.在感冒早期，每天用大剂量的维生素C，可以3--4次，帮助身体对抗细菌病毒。(正确答案)B.感冒时，可以用“感冒鸡尾酒疗法”。(正确答案)C.发烧时，我们也可以喝冷饮，吃炸串刺激免疫细胞对抗病毒。D.在感冒时，抵抗力不好的可以用上乳铁蛋白，伴随有咳嗽的可以用上黑接骨木提取物或者黑接骨木糖浆。(正确答案)E.天然疗法干预越早，效果越好，能纠正8成的感冒。(正确答案)188、关于维生素C的选择，以下说法正确的是（）A．选择天然的为主，可以搭配天然玫瑰果，西印度樱桃等。(正确答案)B．选择时，要看剂量，尽量选择高剂量、富含生物类黄酮的维生素C(正确答案)C．选择没有其他添加剂的，首选粉末或者胶囊的。(正确答案)D．胃肠道不好的，选择中性维生素C或者儿童专用维生素C(正确答案)189、关于蜂胶，以下说法正确的是（）A．蜂胶是蜜蜂采集树脂，植物芽孢和其他部分，经唾液酶消化后，与蜂蜡混合而成。(正确答案)B.蜂胶中含有55%的树脂，30%的蜜蜡，7%-10%的精油，5%的花粉，5%有机物及微量元素，而其中黄酮类是主要的物质，其次是萜烯类。(正确答案)C．全球质量最好的蜂胶就是巴西绿蜂胶。(正确答案)D．质量好的蜂胶，味道就像蜂蜜一样香甜。190、发烧是上天送给人类最好的礼物，发烧有哪些好处呢?（）A．产生对抗细菌病毒的抗体以及干扰素等。(正确答案)B．增加人体白细胞内消除毒素的酶的活力。(正确答案)C．增强肝脏对毒素的解毒作用。(正确答案)D．新陈代谢的速度加快。(正确答案)E．杀灭一些变异细胞。(正确答案)191、物理退烧的方法，以下做法正确的是（）A.温热敷大动脉处，大椎穴，薄荷精油温热敷。(正确答案)B.排尿(正确答案)C.用酒精擦手心脚心退烧D．用厚被子捂热出汗退烧192、发烧时，为了预防脱水，以下哪些做法是正确的（）A.喝超市里售卖的果汁B.喝椰子水，胡萝卜苹果汁，哈密瓜汁(正确答案)C.喝小米盐水汤，大米盐水汤(正确答案)D.喝温开水(正确答案)193、感冒发烧后，我们居家照护时，应该注意些什么（）A．冷的时候，注意保暖(正确答案)B．热的时候，保持凉爽(正确答案)C．学会判断温度的规律(正确答案)D．好好的睡觉，启动身体的修复(正确答案)194、咳嗽是身体的防御反应，咳嗽时，我们可以用哪些营养支持?（）A．维生素C，紫锥花，乳铁蛋白(正确答案)B．巴西蜂胶(正确答案)C．萝卜硫素，Beta葡聚糖(正确答案)D．姜黄素(正确答案)195、咳嗽期间，以下哪些食用油可以帮助修复呼吸道黏膜（）A．橄榄油(正确答案)B，亚麻籽油(正确答案)C．沙棘油(正确答案)D．菜籽油196、咳嗽期间，以下哪些神奇食物可以帮助修复呼吸道黏膜（）A．南瓜(正确答案)B．胡萝卜(正确答案)C．绿叶菜(正确答案)D．鸡蛋黄，动物肝脏(正确答案)197、以下哪些是神奇止咳汤（）A．南瓜++牛奶+沙棘油(正确答案)B．胡萝卜+苹果+牛奶+亚麻籽油(正确答案)C．橙子+蜂蜜+橄榄油(正确答案)D.榴莲+牛奶198、咳嗽初期，我们可以用哪些中医食疗方（）A．寒咳时，川贝炖雪梨，大蒜冰糖水，葱白萝卜汤B．热咳时，鱼腥草汤，川贝炖雪梨，白萝卜川贝汤(正确答案)C．燥咳时，银耳百合汤，杏仁露(正确答案)D．痰多咳不出时，陈皮水(正确答案)199、感冒期间的饮食禁忌有哪些（）A．油炸食品(正确答案)B．冰冷的食物(正确答案)C．魔法餐D.奶油蛋糕(正确答案)200、人体80%的毒素来自于肠道，那么便秘究竟会给身体带来哪些危害呢?（）A:腹胀、食欲不振、口臭(正确答案)B:体内毒素堆积、抵抗力降低、生长发育受阻(正确答案)C:增加患肠癌的几率(正确答案)D:肛裂、腹绞痛(正确答案)201、以下关于孕妇便秘说法正确的有哪些?（）A:患有便秘的孕妇，如果排便用力，会使血压升高，子宫也会收缩导致胎膜破裂，发生早产的可能(正确答案)B:如果便秘发展为痔疮，会反复出血导致孕妇贫血(正确答案)C:孕妇便秘，长期久坐马桶排便费力，有可能产生痔疮，脱肛。(正确答案)D:孕妇严重便秘有可能在分娩时肠道中的粪便妨碍胎儿分娩，造成难产的可能(正确答案)202、以下哪些是生活方式导致便秘的主要原因?（）A:便便量不够，并且太硬(正确答案)B:便便品质不好(正确答案)C:便便排泄通道不给力(正确答案)D:吃太多薯类，屁多便少。203、以下哪些方法可以改善便秘?（）A:多吃利于润肠通便的食物:例:黑芝麻、亚麻籽、橄榄油等(正确答案)B:补充蛋白质、钙镁。增加肠道动力(正确答案)C:多吃含益生菌的食物。例如酸奶、奶酪、味增、臭豆腐、豆豉等发酵食品D:每天早晨一杯水，顺时针揉腹后，去蹲厕所，养成按时排便的规律。(正确答案)204、儿童便秘会有什么危害?（）A:影响消化系统，导致口臭，腹胀，食欲不振(正确答案)B:严重的便秘会导致肛裂，腹绞痛(正确答案)C:抵抗力下降，导致经常感冒发烧(正确答案)D:生长发育受到阻碍，心理健康也会有影响(正确答案)205、以下哪些菌属于好菌?（）A:乳酸菌(正确答案)B:双歧杆菌(正确答案)C:酵母菌(正确答案)D:绿脓杆菌206、优质的益生菌应具备哪些标准?（）A:具有优势杆菌(正确答案)B:有先进的包埋技术(正确答案)C:有临床数据(正确答案)D:有足够的活菌(正确答案)E:有丰富的食品添加剂，让其益生菌稳定性更强，效果更好。207、关于过敏，以下说法正确的是?（）A、过敏有IgE、IgG等多种免疫介导方式。(正确答案)B、急性过敏主要是IgE介导，反应迅速，严重可能会有生命危险。(正确答案)C、慢性过敏也被称为食物不耐受，一旦患上，终身无法治愈！D、食物不耐受的表现隐匿，可能摄食以后24-72小时，才出现症状，所以日常很难意识到它的存在。(正确答案)208、关于食物不耐受，以下说法正确的是?（）A、食物不耐受的根本原因是食物没有被完全的消化就被吸收进入血液，被免疫系统识别为需要处理的有害物质。(正确答案)B、很多有肠胃疾病的人，比如胃酸缺乏、消化酶缺乏、肠道损伤的人，大多都有食物不耐受的情况。(正确答案)C、经常使用抗生素、压力、疲劳和很多疾病，都是造成食物不耐受的高危因素。(正确答案)D、食物不耐受，都是后天因素造成的，与一个人的先天体质、遗传因素无关。209、以下哪些症状，需要考虑患者有食物不耐受的情况?（）A、一年感冒一次，轮状病毒腹泻B、慢性鼻炎、慢性咳嗽、常年便秘等慢性问题(正确答案)C、焦虑、忧郁、注意力不集中、暴躁易怒、慢性疲劳、多动症、自闭症、孤独症等精神类问题。(正确答案)D、银屑病、红斑狼疮、类风湿关节炎、桥本病、强直性脊柱炎等自体免疫性疾病(正确答案)210、要改善食物不耐受，以下做法正确是?（）A、要确定患者食物不耐受的具体食物，予以规避。(正确答案)B、饮食要多样化，除了患者不耐受的食物以外，其他食物随便怎么吃都可以，煎、炒、炸、烤、蒸、煮，烹饪方式也要多样化。C、细嚼慢咽，把食物充分进行咀嚼，有助于减少消化难度。(正确答案)D、补充消化酶帮助食物消化，补充益生菌、谷氨酰胺、锌等对肠道进行修复，补充维生素C、维生素D、鱼油等有助于改善体内的炎症状况。(正确答案)211、关于诊断糖尿病的标准，以下说法正确的是（）A.有糖尿病的症状（多食、多饮、多尿、愿意不明的体重下降），并且随机（餐后任意时间，没有刻意不吃饭）静脉血糖≥11.1mmol/L(正确答案)B.空腹（禁止摄入食物8小时）之后测静脉血糖≥7.0mmol/L(正确答案)C.口服葡萄糖