学校食堂内部管控制度_第1页
学校食堂内部管控制度_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

学校食堂内部管控制度一、引言学校食堂作为为广大师生提供餐饮服务的场所，其管理与服务水平直接关系到师生的身体健康和教育教学秩序。为加强学校食堂内部管理，确保食品安全与卫生，提高服务质量，特制定本内部管控制度。二、目标与原则1.目标：通过实施本管控制度，确保食堂食品安全、服务优质、管理高效，满足师生的饮食需求。2.原则：遵循法律法规，保障食品安全；强化内部管理，提升服务质量；注重师生意见，持续改进提升。三、组织架构与职责1.食堂管理委员会：设立食堂管理委员会，负责食堂整体管理、决策与监督。2.食堂经理：负责食堂日常运营、管理与协调。3.食品安全员：负责食品安全与卫生监督，确保食材质量。4.服务员与厨师：按照规范提供优质服务，确保饭菜质量。四、食品安全管理1.食材采购：采购优质食材，确保来源合法、新鲜、安全。

2.储存与加工：规范食材储存、加工流程，确保食品安全。3.餐具消毒：餐具使用前必须经过严格消毒，确保卫生。4.食品留样：按规定进行食品留样，以便食品安全事故追溯。五、服务质量管理1.员工培训：定期对员工进行食品安全、服务礼仪等培训，提升服务质量。2.服务流程：优化服务流程，提高服务效率，确保师生用餐体验。3.意见收集与处理：建立意见反馈机制，及时收集、处理师生意见，持续改进。六、财务管理与监督1.财务公开：定期公布食堂收支情况，确保财务透明。2.审计监督：接受学校内部审计与监督，确保资金合理使用。七、应急预案与事故处理1.应急预案：制定食品安全事故应急预案，确保事故得到及时、妥善处理。2.事故报告与处理：发生食品安全事故时，立即报告相关部门，启动应急预案，确保事故得到及时、妥善处理。八、违规行为处理对于违反本管控制度的员工，视情节轻重，分别给予警告、罚款、停职、开除等处理，并依法追究相关法律责任。同时，对于管理不善导致的食品安全事故，将追究相关管理人员的责任。

九、附则1.制度修订：本管控制度根据实际需要，可定期修订和完善。2.解释权：本管控制度的解释权归学校食堂管理委员会所有。3.生效时间：本管控制度自发布之日起生效。十、结语本管控制度是学校食堂管理与服务的重要规范，希望全体员工认真执行，共同维护食堂的良好秩序，为广大师生提供安全、卫生、

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论