2024年海南省中职教师技能大赛-评茶员 赛项规程

年海南省中等职业学校教师技能竞赛“评茶员”赛项规程一、赛项名称赛项名称：评茶员赛项组别：中等职业学校教师技能竞赛竞赛目的评茶员竞赛是通过比赛的方式，考察参赛选手对茶叶品质的敏感度、茶叶口感的评估能力以及茶叶品鉴的综合素质。以赛促学、以赛促教，通过比赛提高教师评茶专业技能，服务于海南自贸港建设，传播中国优秀传统文化。三、竞赛时间和地点及组织机构（一）比赛时间、地点1.时间：2024年11月2.地点：海南省华侨商业学校（海口市铁桥路52号）（二）比赛组织机构主办单位：海南省教育厅、海南省人力资源和社会保障厅承办单位：海南省华侨商业学校四、竞赛内容（一）理论知识考试（A）考试采取闭卷答题方式。题型有单项选择题80题，每题1分，判断题20题,每题1分，考试时间为90分钟。主要考核范围包括①职业道德；②茶叶基础知识；④茶叶品质的形成因素；⑤六大茶类的品质特征；⑥茶叶感官审评；⑦茶叶标准的概念和历史、国内茶叶标准、茶叶标准样；⑧茶叶加工工艺对品质的影响等。（二）品质审定（B）选手在规定的时间内，按照国家标准GB/T23776-2018茶叶感官审评方法进行茶叶审评，按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行描述和品质高低排序，比赛时间40分钟。感官审评流程：摇盘—校对衡器—扦样—称样—冲泡开汤—计时—出汤—看汤色—闻香气—尝滋味—评叶底—整理器具。（三）茶叶辨识（C）选手采取选手现场抽签，对10个茶样进行辨识并填写答卷，按要求写出茶样的茶名、种类、主要产地。比赛时间为8分钟。（四）香气滋味排序（D）香气滋味排序。选取品质接近，级差均衡的同种茶类的茶样。裁判员按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶感官审评方法，分别将每个茶样称取规定的重量，放入规定的标准审评杯（杯身有编号)，用沸水进行冲泡、计时，到规定的时间将茶汤沥入标准审评碗（碗身有编号)中，得到一组5杯香气和一组5碗滋味茶汤供比赛用。选手抽签确定工位号，通过嗅香气和尝滋味，分别将5个茶样的香气（审评杯）,滋味（审评碗）按品质高低进行排列并填写试卷,比赛时间为10分钟。（五）找对杯（E）上场前选手有10分钟时间进行茶样冲泡和熟悉茶样。裁判员按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶感官审评方法，将一组4个茶样称取规定的重量，放入规定的标准审评杯（杯身有编号)，用沸水进行冲泡、计时，到规定的时间将茶汤沥入标准审评碗（碗底有编号）中供比赛用。选手通过观察汤色、闻嗅香气、品尝滋味（不能察看叶底）的方法，将杯碗秩序错乱的4个茶样的杯（叶底）、碗（茶汤）进行正确对号。比赛用时30分钟。五、竞赛成绩构成竞赛总成绩由理论考试、品质审定、茶叶辨识、香气滋味排序、找对杯5个竞赛模块加权成绩组成，合计100分。每个考核模块分值均为100分，除决赛分值保留2位小数点外，其余模块内容加权计分过程中存在小数点时均保留3位小数点（四舍五入）。成绩计算公式如下：半决赛成绩=理论知识成绩x20%+茶叶辨识x20%+品质审定成绩x60%；品质审定成绩=操作流程x30%+感官审评x70%决赛成绩=半决赛成绩x60%+香气滋味排序成绩x20%+找对杯成绩x20%。选手比拼半决赛：理论知识考核、茶叶辨识、品质审定，三项考核分数总分以高至低排名，前六名选手进入最后香气滋味排序和找对杯的比拼，争夺金银铜名次。若出现得分相同时，则以下列模块顺序的成绩从高分至低分决定名次：半决赛：品质审定→茶叶辨识→理论知识决赛：找对杯成绩→香气滋味排序→品质审定→茶叶辨识→理论知识六、竞赛方式（一）本赛项为单项个人赛。（二）参赛教师以学校为单位统一报名参赛，每所学校限报3名参赛选手。七、竞赛试题本赛项不公开赛题，赛题确定后按照“赛项赛题管理办法”执行严格的印刷和装订、保密和领取程序。八、竞赛规则（一）报名资格参赛选手为中等职业学校农业类及旅游类专业教师，不限性别要求。（二）报名要求参赛选手获得确认后不得随意更换。如备赛过程中参赛选手因故无法参赛，须开赛10个工作日之前书面申请，经大赛组委会办公室核实后予以更换。竞赛开始后，参赛队不得更换参赛队员。（三）赛前准备1．熟悉场地：赛前一天开放赛场，熟悉场地。2．领队会议：赛前召开竞赛预备会，由各参赛队伍的领队、指导教师和选手参加，会议讲解竞赛注意事项。3．参赛队员入场：“理论知识考试”“茶叶辨识”和“品质审定”“香气滋味排序”“找对杯”五个环节，参赛队需按规定时间进入候赛室。九、竞赛须知（一）参赛队须知1．不接受跨校报名。2．参赛队中每位选手在报名获得审核确认后，原则上不得更换。如备赛过程中参赛选手和指导教师因故无法参赛，须开赛10个工作日之前书面申请，经大赛组委会办公室核实后予以更换。凡网上报名系统未作更改的选手，本赛项将以网上报名系统显示的参赛选手为准。竞赛开始后，允许选手缺席竞赛。3．参赛队按照大赛赛程安排，凭赛项组委会颁发的相关证件参加竞赛及相关活动。4.大赛奖励、争议仲裁等未尽事宜，依据《2024年海南省中等职业学校教师技能竞赛方案》执行。（二）领队、指导教师须知1．领队、指导教师须认真阅读《2024年海南省中等职业教师技能竞赛茶艺赛项规程》，领会相关文件精神，对选手竞赛进行专业指导和心理疏导。2．领队、教师须严格遵守赛场纪律，服从裁判，文明竞赛。3．竞赛期间，指导教师不得进入候赛室或赛场内进行指导。4．竞赛期间各参选手不得以任何形式向裁判透露参赛选手信息。（三）参赛选手须知1．参赛选手报名须真实填写信息，凡弄虚作假者，将取消其比赛资格。2．参赛选手须准时参加竞赛预备会，学习竞赛各项规则和要求。3．参赛选手凭参赛证进入竞赛场地。4．参赛选手不允许携带任何纸质资料、通讯工具和电子设备进入竞赛场地。5．参赛选手在候赛室和赛场内须服从工作人员调度，遵守赛场纪律，不得擅自离开指定区域。6．每一项竞赛环节，未经裁判员许可，参赛选手不得中途离场。7．参赛选手每环节竞赛结束，离开赛场时不得带走任何赛场物品，如笔、草稿纸等。8．参赛选手应尊重裁判，尊重对手，应服从裁判组的评判。十、竞赛观摩1．在不影响选手比赛的前提下，所有领队、教师、参加完本环节比赛的选手、相关院校教师等凭赛项专用证件，可在指定场地观摩。2．所有观摩人员须遵守赛场规定，保持安静，不得喧哗，不得用闪光灯，听从现场工作人员的安排和管理，不得影响竞赛的正常进行。