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文档简介
水果拼盘教案水果拼盘制作一、教学背景分析:通过“水果拼盘”的教学,让学生进一步了解材料(水果)的结构特点,能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作,并能根据所带材料设计、制作水果拼盘。食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前,大多数食物需要进行切、削、割等工艺。水果拼盘制作不用火,在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削、割技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出,为以后烹饪学习打基础。在教学中要注意以下几点:首先是熟悉材料,要根据各种水果的结构特点来切、削等,使形状美观,又方便食用。其次是认识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的方法,这些内容看似简单,但要切得安全,切得均匀,切得平整,还是不容易的。据调查,我们班的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。第四是学会设计,水果切成什么形状,拼盘什么主题,又方便食用等是要在操作前进行设计的。
二、教学设计思路:劳动技术学科是学生在教育者的引导下,通过独立活动或者与人合作,在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作,从而提高技术素养的一门基础学科。“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习,并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养,而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助,更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用,为父母、朋友制作水果拼盘,形成积极的生活态度。设计能力是技术素养中的重要的内容。通过设计学习能很好地开发智力,培养能力,对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识,对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案,并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节,目的是让学生了解材料与工具。有了材料与工具才能开展劳技活动。对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导,还重视对设计方法的引导与设计的表达。让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。从而全面、综合地提升学生的技术素养。咱们水果的特点和拼盘的需要,可以切成各种形状:圆形、半圆形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方块等。4)、摆水果师:同学们,我们在摆放时除了要注意营养均衡啊,还要注意什么啊?生:色彩和营养的搭配,摆的好看四、评一评,比一比评奖要求:①最佳创意奖--构思新颖②最佳合作奖--团结协作③最佳色彩奖--色彩鲜艳④最佳表现奖—态度积极师:同学们,加油!期待你们精彩的表现!五、作品展示,评出奖项1、请每组同学将做好的水果拼盘依次序摆好(小组顺序)。2、进行投票评选活动。3、颁发奖状。根据得票情况和学生的评价,评出奖项。六、畅谈体会,活动延伸1、本节课你快乐吗?你有哪些收获?2、今天,我们学会了做水果拼盘,希望同学们能独立做一个水果拼盘,让全家人品尝。还有,再来客人的时候,你们打算怎么做呢?小结:这次活动,我们不但学到了很多有关水果的知识,同学们的各方面能力都得到了提高,参与是走向成功的开始,结果并不
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