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文档简介

中华人民共和国行业标准糖莲子SBT10050921主题内容与适用范围本标准规定了糖莲子的技术要求、检验规则、包装、运输和保质期。本标准适用于以莲子为原料,经脱皮、去心加工而成的糖莲子。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法3术语31糖霜莲子经糖煮糖液浓度增高后、再经冷却处理、表面干爽附着白色结晶粉末,称之糖霜。32碎屑指糖莲子以外的糖屑及糖莲子碎粒。33清香莲子的原有风味、清香感觉。34色泽指糖莲子的自然色泽,由于糖煮时间掌握不同影响成品色泽,允许乳白色至乳黄色。35食之酥松指糖莲子含糖饱满、均匀、食之无僵硬感觉。4技术要求41感官要求见表1表1项目要求色泽乳黄色或乳白色,附着糖霜为白色,色泽基本一致组织与形态颗粒均匀,表面干爽,无表皮,附着糖霜基本均匀,碎屑不超过总量的5滋味与气味味甜,食之酥松,清香味,无异味杂质不允许有外来杂质42理化指标见表2表2项目指标水分,23总糖（以转化糖计）,50655检验方法51感官要求按GB10782执行。52理化指标按GB11860执行。6检验规则61同一批投料生产的产品,以一次入库量为一检验批次。62每批产品在入库前由生产单位按本标准规定的感官、理化项目进行生产检验。63抽样方法631抽样必须具有代表性,应在整批货物的不同部位按规定件数随机抽取样品,样品检验的结果适用于整个检验批次。632每批产品的抽样数量100件以下者按3抽样,100件以上者每增加100件增抽1件,增加部分不足100件的按100件计算。7取样方法按GB10782规定执行。8包装与标志按GB10782规定执行。9运输与保管91按GB10782规定执行。92保质期在常温下90天。附加说明本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由苏州蜜饯厂负责起草。本标准主要起
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