DB14T1158-2015 黑木耳大棚吊袋栽培技术规程

ICS 65.020.20B 05 DB14山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 11582015黑木耳大棚吊袋栽培技术规程2015 - 12 - 20 发布 2016 - 01 - 20实施山西省质量技术监督局 发 布DB14/T 11582015I目    次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .14 生产环境 .25 播前准备 .26 栽培技术 .37 采收 .48 病害防治 .49 生产档案的建立 .4DB14/T 11582015II前   言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西金贝植物科技开发有限责任公司。本标准主要起草人：杨杰、刘虹、张勇、骈跃斌、刘欣、张红刚、萧晋川、赵照林、王华、南晓洁。DB14/T 115820151黑木耳大棚吊袋栽培技术规程1 范围 本标准规定了黑木耳吊大棚袋栽培生产的术语和定义、生产环境、播前准备、栽培技术、采收、病害防治和生产管理档案。 本标准适用于黑木耳吊袋栽培的生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6192 黑木耳GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB/T 12728 食用菌术语GB 19169 黑木耳菌种NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY 5095 无公害食品 食用菌NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求NY/T 5333 无公害食品 食用菌生产技术规范NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件3 术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 吊袋栽培通过吊杆、吊绳等设施，将黑木耳等食用菌菌棒悬吊于棚（房）内，进行高密度空间栽培管理的食用菌种植方法。可分为地沟吊袋栽培和棚室吊袋栽培。3.2 晒耳床由木杆或竹杆搭成宽 120 cm，离地面 50 cm 左右，长度不限的床面，中间挂好纱窗或筛底，用于晒木耳。顶部纵向拉一铁丝或木杆，下雨时搭上塑料布防雨。DB14/T 1158201523.3 流失耳高温高湿导致木耳肉质破坏、角质溢出、失去商品价值的黑木耳。4 生产环境4.1 生产场地应符合 NY5358 的规定。4.2 吊袋大棚吊袋大棚主要包括温室大棚和塑料大棚。吊袋大棚的基本要求是周围远离污染源、通风良好、向阳、洁净水源充足。根据吊袋大棚的宽度，设置吊杆和吊绳，吊杆为钢管材或木材，吊绳为尼龙绳。每 两个吊杆为一组，吊杆间距为 25 cm 30 cm，每组之间留出过道，距离一般为 60 cm 70 cm，每条吊绳间距为 25 cm 30 cm，每组内吊绳呈 “品 ”字排布。5 播前准备5.1 栽培季节一年可生产两季 。 春季 3 4 月制袋， 4 5 月进棚划口催芽， 7 月末出耳结束。秋季 7 8月制袋，8 9 月进棚划口催芽， 10 11 月上旬出耳结束。5.2 大棚准备吊袋大棚使用前要清理杂物、杂草等，并充分通风日晒，清理后进行灭虫和消毒，用药符合 GB 4285和 GB 8321(所有部分 )的规定。5.3 菌种选择根据不同的栽培季节 ， 选择菌丝洁白健壮、优质、高产、耐水、抗逆性强、市场需求好的中早熟品种，菌种选择应符合 GB 19169的规定。5.4 栽培料选择与配制应符合 NY 5099 规定，主料以阔叶树木的硬杂木屑为主，要求新鲜、无虫，无霉变。有机辅料以麦麸、米糠、黄豆粉为主，无机辅料常使用石膏、碳酸钙、石灰等。 根据情况不同情况选择不同配方，常采用配方如下：a) 硬杂木屑 79% 、麦麸或米糠 20%、石膏粉1%，培养料含水量 65%。b) 硬杂木屑 76.5%、麦麸 20%、黄豆粉 2%、石灰 0.5%、石膏粉1% , 培养料含水量65%。5.5 装袋采用装袋机装袋，料袋规格为 17 cm 35 cm聚乙烯折角袋，装袋时应轻拿轻放，以免碰破划破菌袋，并及时检查是否有微孔，发现后立即用胶带粘上。拌好的料应在 4 h内装完灭菌。5.6 灭菌DB14/T 115820153采用常压蒸汽蒙古包式灭菌，提前将灭菌场地平整并铺好塑料布，再在塑料布上按 “品 ”字摆置两层普通砖，其间距为 20 cm，灭菌时料袋需装在铁筐中，便于内部空气流通。然后用塑料布从上到下盖住封死，要求不跑气，还应设置冷凝水排出管，最外面用棉被或草帘覆盖保温。从料袋温度达 100 （蒙古包完全鼓起）开始计时，保持 16 h 以上。灭菌后当料袋温度降到 60时趁热出锅，将料袋送入冷却室进行冷却。6 栽培技术6.1 接种待料袋温度降到 28 以下时，转入接种箱 (或接种室 )内无菌接种。接种前，接种箱 (或接种室 )提前用消毒剂消毒，或用高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒，接种工具和菌种也要用 75%酒精或 0.1%的高锰酸钾溶液等进行清洗消毒。接种时在袋口进行接种，接种时要求做到堵实菌穴。接种要迅速，不可耽搁时间过长，防止杂菌侵入，接种后用无棉盖体封好袋口。6.2 发菌管理将接种后的菌袋放到发菌棚 (室 )，采用层架立式发菌，菌丝萌发阶段温度应控制在 (301)维持 12h，以提高萌发率，然后保持 (262) 进行恒温暗培养，进入发菌阶段，发菌期间还应及时向棚内通风增氧，空气相对湿度保持在 65%左右。6.3 划口管理将培养好的菌棒转入出耳棚内，用划口机划口，根据培养料、栽培季节以及大棚情况，来选择划扣性状和划扣数量，划口方式有 “I”形口、 “O”形口、 “Y”形口，常用划口方式为 “Y”形口，划口数量受出耳季节影响，春耳、伏耳划口量偏小，秋耳划扣量偏大，一般控制在 60 90 个。划口后将菌袋垒墙式放在棚内，一般 5 层左右为好，避免堆温引起烧菌。大棚覆盖遮荫网遮荫，只需进入一定散射光，维持大棚内空气相对湿度为 80%左右，温度为 25 ，持续 7 d左右，耳线形成，即吊袋前准备完毕。6.4 吊袋在吊袋大棚的吊杆上，每隔 20 cm 25 cm 处，系紧由 3根尼龙绳一组的吊绳，吊绳末端将 3 根一起打结，并保证相邻两个吊杆上的吊绳叉开分布。然后先将黑木耳吊袋专用三角塑料环套（吊几个袋子套 几个）上，把已划口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上，把三角环塑料环拉直菌棒位置，即固定好吊的第一 袋，以此类推一直吊完为止。一般每组尼龙绳可立体吊 5 8 袋（根据大棚高度和吊杆高度而定）。吊袋时每行之间应按 “品 ”字形进行，上下相邻袋距为至少 20 cm，行距至少 30 cm。最底一层菌袋距地面要保持 30 cm 50 cm 左右的距离，利于通风。此外，可以将吊绳的底部串联起来，减少因风而带来的碰撞和耳芽损伤。6.5 出耳管理6.5.1 催芽吊袋完成 3 d后，可以通过往地面上洒水，使棚内空气相对湿度始终保持在 80% 85%。使棚内温度控制在 20 25 。待菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水，每天进行间歇喷水，使湿度达到 90%，此阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风 2 次，持续 8 d左右，耳芽发育成绿豆大小。无论是春栽还是秋栽吊袋黑木耳，大棚内温度控制是决定成败的关键，尤其是菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度， 避免高温、高湿所带来 “烧菌 ”以及绿霉污染等情况发生。DB14/T 1158201546.5.2 长耳耳芽分化出耳片时应逐渐加大喷水量，加大通风，喷水尽量喷雾状水，为保证耳片黑、厚，要适当控制耳片生长速度，棚内温度一般超过 25 不喷水，喷水以春秋季偏中午时间，夏季偏早晚时间为宜使空气相对湿度始终保持在 90% 95%。采取间歇式浇水，浇水 30 min后，停水 15 min，重复 3 4 次。根据气温情况及时调整棚膜的开关情况，不浇水时应保证通风和晒袋。一般情况下，喷水后通风，每天 通风 3 4 次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。避免高温、高湿情况出现。6.5.3 转潮采收木耳后，通过控制塑料膜和遮阳网的设施，进行约 5 d的晒袋工作，然后再按 “干干湿湿 ”的原则进行浇水管理，其他方面管理与出第一潮耳的方法相同，前后可采收三潮。此外，应保持适度直射光 照，避免温度高耳片生长速度过快，以至于出现耳片黄、薄情况。7 采收7.1 采收当耳片背面刚出现白色，耳基部变细时，进行采收，可用手握住耳片贴根处拧下，用刀子将耳根的木屑及原基割掉。其中性状圆整、正反面分明、质厚的耳片为上等品。7.2 晒干把刚采收木耳置于晒耳床上 ，正面朝上撒开，大朵状的黑木耳应在晾晒前进行适当的撕开工作，晒干后按要求进行保存或销售。8 病害防治8.1 防治原则预防为主， 综合防治，以生物防治为主，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质无公害黑木耳的目的。用药应执行 GB/T 8321(所有部分 )的规定。8.2 链孢霉病保持发菌、出耳场所的环境卫生整洁，做好工具、器具、菇床的消毒，防止培养料带菌，做到培养料灭菌彻底和接种环境无杂菌。栽培环境定时通风，避免高温、高湿。药物处理，用烟雾消毒剂按每 8g/m