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,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,食物中含有哪些营养物质,每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上的“常见的食物成分表”(第38-39页)，并将食物中的营养物质填写在下表。,糖 类脂 肪蛋白质维生素无机盐水,自学思考（请看教材内容P19-P20）1. 糖类的食物来源及作用？2. 脂肪的食物来源及作用？3. 蛋白质的食物来源及作用？,人体最主要的能源物质。,主要作用：,主要从食糖、谷类、薯类等食物中摄取。,食物来源：,主要从油类、肥肉、坚果类等物质中摄取。,主要作用：,食物来源：,人体内主要的备用能源物质。,主要从瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等食物中获取。,主要作用：,构建身体的重要原料。,食物来源：,讨论 1、 病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？,2、病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，为什么？,水,细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。,主要作用：,食物来源：,饮水和各种食物等。,缺钙的症状,O型腿,鸡胸,无机盐,缺碘的症状,地方性甲状腺肿 正常 呆小症,牛乳粉、黄豆等,牛乳粉、黄豆等,猪肝、黄豆等,海带、紫菜、碘盐等,黄生油、猪肝等,三、维生素,猪肝、鸡蛋等,猪肝、鸡蛋等,黄豆、猪肉等,小小医生,缺乏维生素A得了夜盲症。多吃动物肝脏、鸡蛋等,病例1：小明白天身体一切正常，可是一到晚上眼睛模糊看不清东西，你知道他得了什么病吗？通过饮食怎么治疗？,小小医生,缺少维生素C，得了坏血病。应多吃一些新鲜水果、蔬菜。,病例二： 小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？,糖类人体最主要的供能物质脂肪人体内的储备能源物质蛋白质构建和修复人体的重要原料,维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用,1.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体 的主要能源物质，它是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.人体中最主要的贮能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐3、构成人体细胞的基本物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐,C,B,A,4、老年人易患骨质疏松症主要是由于缺什么而引起的（ ）A、辛 B、铁C、钙 D、磷5、下列食物中含糖较多的是（ ）A、花生 B、米饭C、鸡蛋 D、大豆,C,B,缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1 B.坏血病缺维生素C C.贫血缺维生素D D.神经炎缺含铁
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