标准解读

GB 1903.28-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 硒蛋白》这一标准，旨在规范食品中作为营养强化剂使用的硒蛋白的质量与使用要求，确保其在食品添加过程中的安全性和有效性。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 适用范围：本标准规定了硒蛋白作为食品营养强化剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签以及使用注意事项。适用于以富硒酵母、富硒食用菌等为原料，通过特定工艺制得的硒蛋白产品，作为强化食品中硒元素来源时的规范。

  2. 定义与分类：明确了硒蛋白的定义，即富含有机硒形态的蛋白质制品。同时，根据原料来源和制备工艺的不同，可能涉及不同类型的硒蛋白产品。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：要求硒蛋白产品在色泽、状态、气味等方面应符合正常食品原料的标准。
    • 理化指标：规定了水分、灰分、蛋白质含量及硒含量的具体限量要求，确保产品纯度和有效成分达标。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保证产品的卫生安全。
    • 污染物及毒素限量：对铅、砷、汞等重金属及黄曲霉毒素等有害物质设定最大允许限量，防止污染。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标如硒含量、微生物检测等的检测方法和执行标准，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，要求每批产品均需符合标准要求方可上市。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及营养强化剂（硒蛋白）的使用目的和含量等，以便消费者知情选择。

  7. 使用注意事项：指导使用者在不同类型食品中合理添加硒蛋白，注意与其他营养成分的配比，避免过量添加导致的健康风险，并强调遵循国家关于食品营养强化的相关法律法规。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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中华人民共和国国家标准GB1903.282018食品安全国家标准食品营养强化剂 硒蛋白2018-06-21发布2018-12-21实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布G21G22G21G22G23G24G23G25G26G21G25G23G21G26G21 G21 G21G21 G21 G22 G22 G22 G23G25G21 G23G24G21 G24G22G21G21 G21 G23 G21G21 G21G21 G21G21 G21 G21 G22 G21 G21 G24G22G25G21 G23 G23 G25G21 G21G21 G21 G24 G24G25 G25 G26G24G26G27G26G28G27G25 G21G29G29G29G21G23G2AG29G29 G2B G21G21G26G2C G22 G2DG29G21G2EG2FG2AG29G29G30G22G30G31 G27 G2B G24 G24G25 G25G23 G24 G24G25 G25 G26 G21G21G26G2C G22 G32G29 G21G2EG2FG2AG29G29G30G22G2A G33 G26G2C G23 G2A G21G2EG2FG2AG29G29G30G22G31 G21G22G21G22G23G24G23G25G26G21G25G23G21G26G23G21 G25G24 G25 G21G21 G21 G26G2C G23 G21G29 G2EG2FG2AG29G29G30G22G32 G24G2BG34G25G26G24G26G27G26G28G27G25 G23 G29G22G2A G2EG2FG2AG29G29G30G22G35G36 G24G37G38G25G26G24G26G27G26G28G27G25 G23 G21 G2EG2FG2AG29G29G30G22G35G2A G24 G39G27 G25G26G24G26G27G26G28G27G25 G23 G29G22G21 G2EG2FG2AG29G29G30G22G21G35 G24G3AG3BG25G26G24G26G27G26G28G27G25 G23 G21 G2EG2FG2AG29G29G30G22G21G2A G33 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