膳食营养与健康

膳食营养与健康,Page 2,种类平衡,吃,数量平衡,能量平衡,合理的饮食营养，是维护健康的关键！,健康的钥匙在自己手中,吃什么 怎么吃,？,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,1、一般成年人每天摄入250g-400g（5-8两）为宜；2、适宜为好，过量的主食也是肥胖的源头之一！,1、注意粗细搭配：燕麦片、小米、荞麦、红薯、山药等2、每天最好1-2两3、混合搭配最营养,1、蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够预防癌症，影响血压、血糖，防治便秘等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。2、每日蔬菜500-800g,二、多吃蔬菜，清淡饮食,如此搭配最合理,此类蔬菜更健康,三、每天吃奶类、大豆或其制品奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源 。,每天喝多少奶合适？ 为了改善我国居民钙营养状况，建议每人每天饮奶300g（相当于每天1包纯牛奶），也可食用其他相当量的奶制品，可获得约300mg钙。,1、大豆类食物含有大豆异黄酮、卵磷脂、多不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维2、每人每天摄入50g大豆或其制品：200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。,1、肉类食物含有丰富的蛋白质，氨基酸组合更符合人体需要2、含有一定的饱和脂肪酸3、肉类每天吃1-2两，鸡蛋1个，不超过两个,四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,肉类膳食特别注意烹调方式,1、油炸食品产生丙烯酰胺，致癌物；2、美国科学家在实验研究中发现，女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔2天吃1次比1周吃1次患病率高3倍，比1个月吃1次高5倍。,1、建议每人每天烹调油用量不超过25g；2、食盐摄入量不超过6g，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。,五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,1、每天仅仅时候吃一点，相当于水饺25g（2个-3个饺子）、烹调油5g（半勺），累计起来，一年大约可以增加体重1kg；2、运动每天30-40min，每周3次；适当选择抗阻力运动,六、食不过量，天天运动，保持健康体重,油 饼,能量(均值）：399kcal/100克 打网球60min消耗352kcal,苏打饼干,能量：408kcal/100克 跳绳60min消耗448kcal,1、不健康的零食具有高糖、高盐、高热量的特点；2、经常食用容易引起肥胖,七、三餐分配要合理，零食要适当,现代饮食中隐形糖,炸花生能量(均值）：588kcal/100克 慢跑1小时消耗650kcal,慢跑1小时约等于1小勺花生米,主要测量体重，标准体重建议增加/减少脂肪和肌肉量推定骨骼量测量肌肉量、脂肪含量和体脂率内脏脂肪水平判断身体是否水肿体型判断身体年龄健康评分,人体成分分析,低蛋白血症、营养不良人群超重、肥胖、过瘦人群特殊医学膳食食品支持，保证营养与健康,肠内营养支持,针对营养不良、过剩患者的营养支持,Page 29,维护健康 经营幸福,每个人都有维护自身和他