标准解读

《GH/T 1131-2017 油菜冷链物流保鲜技术规程》是由中国供销合作总社发布的标准，该标准主要针对油菜在冷链物流过程中的保鲜技术和管理要求进行了详细规定。其目的在于通过规范化的操作流程和技术要求来提高油菜的质量安全水平，并延长其货架寿命。

根据该标准内容，首先明确了适用范围，即适用于从田间收获到最终消费或加工前整个物流链条中涉及的所有环节，包括但不限于采摘、预冷处理、包装、储存、运输等阶段。接着对各环节的操作方法给出了具体指导：

  • 在采收时应选择适宜的时间点进行，避免高温时段作业以减少水分损失；
  • 预冷是保证产品品质的重要步骤之一，可通过空气冷却等方式快速降低蔬菜温度至适宜水平；
  • 包装材料需选用符合食品安全要求且具有良好透气性的材质，同时还要考虑到便于搬运和堆放的设计；
  • 储存条件方面，除了要控制好温湿度外，还应注意通风换气，防止病虫害发生；
  • 运输过程中则需确保车厢内环境稳定，避免剧烈震动或挤压造成损伤。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-02-28 颁布
  • 2017-07-01 实施
©正版授权
GH∕T 1131-2017 油菜冷链物流保鲜技术规程_第1页
GH∕T 1131-2017 油菜冷链物流保鲜技术规程_第2页
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文档简介

ICS6708020B31 . . 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T11312017 油菜冷链物流保鲜技术规程 Technicalspecificationofcoldchainlogisticsforrape2017-02-28发布 2017-07-01实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T11312017 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口 。 本标准起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 : 、 、中华全国供销合作总社果蔬冷链物流工程技术研究中心 山东中合果蔬食品有限公司 山东农业工程学 、 、院 山东经贸职业学院 、 。 本标准主要起草人 魏雯雯 吕平 杨相政 徐新明 贾连文 郁网庆 李继兰 宋烨 冯建华 姜桂传 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、于克学 高中玖 、 。 GH/T11312017 油菜冷链物流保鲜技术规程1 范围 本标准规定了油菜采收 产品质量 预冷 包装与标识 冷藏 出库 运输与销售等要求 、 、 、 、 、 、 。 本标准适用于叶用油菜的冷链物流 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB2763 易腐食品控温运输技术要求 GB/T22918 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T10158 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 SB/T10728 3 要求 31 采收 . 311 宜选择晴天采收 避免雨天 雾天或雨后及晴天高温和有露水时采收 . , 、 。312 应根据品种特性 贮藏时间 销售距离 运输工具和贮藏条件适时采收 避免过早或过晚采收 . 、 、 、 , 。313 宜采用刀割法 在外层叶片的底部切断 不带根采收 采收时应轻拿轻放 减少机械损伤 . , , 。 , 。314 采收后放置在阴凉处 防止日光直晒 . , 。32 产品质量 . 321 感官要求 . 清洁 新鲜 无抽薹 腐烂 机械伤和病虫害 、 , 、 、 。322 安全要求 . 应符合 的要求 GB2762、GB2763 。33 预冷 . 采后及时预冷至 宜采用真空预冷或冷风预冷 预冷过程中应采取适当加湿措施 3 5 , , 。34 包装与标识 . 341 包装操作宜在 清洁的环境中进行 . 3 5 、 。342 包装材料应无毒 清洁 干燥 无污染 无异味 具有一
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