标准解读

《GH/T 1129-2017 青椒冷链物流保鲜技术规程》是由中国供销合作总社提出并归口管理的一项国家标准，旨在规范青椒在冷链物流过程中的操作流程和技术要求，确保青椒从产地到消费市场的质量与新鲜度。该标准适用于青椒的采收、预冷、包装、储存、运输及销售等环节。

根据文件内容，首先明确了青椒冷链处理的基本原则，包括适时采收、快速冷却至适宜温度范围（一般建议为5℃～10℃）、采用适当的包装材料以减少物理损伤和水分损失，并在整个物流过程中保持低温环境。此外，还强调了对冷藏库、运输工具等设施设备的具体要求，比如冷藏库应具备良好的隔热性能，能够维持稳定的温湿度条件；运输车辆需配备有效的制冷系统，保证途中温度波动不超过规定限值。

对于不同阶段的操作细节也做了详细说明。例如，在采收后立即进行初步筛选分级，去除病虫害果以及机械损伤严重的果实；预冷时推荐使用强制风冷或水冷等方式快速降低青椒内部温度；选择透气性好且具有一定保护作用的包装箱体，同时注意控制每箱装载量不宜过多以免压伤；长期贮藏时还需定期检查产品状态，及时剔除腐烂变质个体；运输前应对车辆进行全面清洁消毒，并合理规划路线尽量缩短行程时间等。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-02-28 颁布
  • 2018-07-01 实施
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GH∕T 1129-2017 青椒冷链物流保鲜技术规程_第1页
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文档简介

ICS6708020B31 . . 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T11292017 青椒冷链物流保鲜技术规程 Technicalspecificationofcoldchainlogisticsforgreenpepper2017-02-28发布 2017-07-01实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T11292017 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口 。 本标准起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东中合果蔬食品有限公司 山东农业 : 、 、工程学院 山东经贸职业学院 、 。 本标准主要起草人 李继兰 宋烨 魏雯雯 冯建华 吕平 贾连文 姜桂传 杨相政 郁网庆 张为宏 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、于辉 高中玖 、 。 GH/T11292017 青椒冷链物流保鲜技术规程1 范围 本标准规定了青椒采收 产品质量 分级 预冷 包装与标识 冷藏 出库 运输和销售等要求 、 、 、 、 、 、 、 。 本标准适用于青椒的冷链物流 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 辣椒等级规格 NY/T944 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T10158 3 要求 31 采收 . 311 采收时间 . 宜在晴天早上或傍晚温度较低时采收 应避免有露水时 雨天 雨后和晴天正午高温采收 , 、 、 。312 采收成熟度 . 具有该品种 品系 成熟时的固有色泽 果实充分膨大 肉质厚实 表面有光泽 呈绿色 未转红 时 ( ) , 、 、 、 ( ) 采收 。313 采收方式 . 宜采用剪刀将果柄剪断 或轻旋果实使果柄脱离植株 , 。314 采收容器 . 宜选用抗压强度大 饰以柔软内衬的周转箱 筐 , 、 。32 产品质量 . 321 品质要求 . 青椒产品应新鲜洁净 色泽正常 无畸形 腐烂 病虫害及机械伤害
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