标准解读

《GH/T 1130-2017 蒜薹冷链物流保鲜技术规程》是一项针对蒜薹在冷链物流过程中如何保持新鲜度的技术标准。该标准由中华全国供销合作总社提出并归口管理，适用于蒜薹从田间采收后到消费者手中的整个冷链物流过程。

根据此标准，蒜薹的采摘需选择适宜的时间进行，通常是在蒜薹长至一定长度且尚未开花时最佳。采收后的蒜薹应该迅速预冷处理，以减少呼吸作用带来的损耗，并去除表面水分，为后续储存打下良好基础。

对于包装材料的选择上，《GH/T 1130-2017》推荐使用具有良好透气性和防潮性能的材质，确保内部环境湿度适中同时又能有效隔绝外界不良因素的影响。此外，还规定了不同运输方式下的温度控制要求，比如冷藏车、冷藏集装箱等应维持在特定范围内（一般建议为0°C~4°C），以保证蒜薹品质不受损害。

在存储环节，除了继续严格监控温湿度条件外，还需定期检查库内状况，防止病虫害发生；而对于销售终端，则强调了展示柜或货架也必须具备相应的低温保存功能，直到产品最终被顾客购买为止。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-02-28 颁布
  • 2017-07-01 实施
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文档简介

ICS6708020B31 . . 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T11302017 蒜薹冷链物流保鲜技术规程 Technicalspecificationofcoldchainlogisticsforgarlicshoot2017-02-28发布 2017-07-01实施 中华全国供销合作总社 发 布 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 蒜薹冷链物流保鲜技术规程 GH/T11302017 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100029) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 :400-168-0010 年 月第一版 2018 6 * 书号 :1550662-33499 版权专有 侵权必究 GH/T11302017 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口 。 本标准起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东中合果蔬食品有限公司 山东农业 : 、 、工程学院 山东经贸职业学院 、 。 本标准主 要 起 草 人 冯 建 华 姜 桂 传 吕 平 李 继 兰 徐 新 明 贾 连 文 郁 网 庆 魏 雯 雯 杨 相 政 : 、 、 、 、 、 、 、 、 、陈宇航 张为宏 刘霞 高中玖 、 、 、 。 GH/T11302017 蒜薹冷链物流保鲜技术规程1 范围 本标准规定了蒜薹产品质量 采收 分拣整理 贮前准备 预冷 保鲜处理 包装 贮藏 出库 运输 销 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 售等要求 。 本标准适用于鲜蒜薹的冷链物流 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 硅窗保鲜袋 siliconwindowplasticfilmstoragebags 根据贮藏果蔬品种的不同包装要求 在塑料薄膜保鲜袋上镶嵌不同大小和透气性的特制硅橡胶膜 , , 使其可自发调节袋内果蔬气体成分的包装袋 。4 要求 41 产品质量 . 411 品质要求 . 蒜薹应完整 色泽鲜绿 质地脆嫩 无病斑及病虫伤害 薹苞不膨大 基部不老化 萎缩 薹条不糠心 、 、 、 ; , 、 , , 薹梢不发黄 干梢 、 。412 安全指标 . 应符合 和 中的规定 GB2762 GB2763 。42 采收 . 421 采收时期 . 应适时采收 宜在总薹苞下部变白 蒜薹顶部向下弯曲时采收
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