gb28050-2011预包装食品营养标签通则

GB28050-2011食品安全标准预包装食品营养标签通则培训 5、可选择标识内容（略）附录 A 营养素参考值（ NRV）营养成分 NRV 营养成分 NRV 营养成分 NRV能量 # 8400 kJ 维生素 B2 1.4 mg 钠 2000 mg蛋白质 60 g 维生素 B6 1.4 mg 镁 300 mg脂肪 60 g 维生素 B12 2.4 g 铁 15 mg饱和脂肪酸 20 g 维生素 C 100 mg 锌 15 mg胆固醇 300 mg 烟酸 14 mg 碘 150 g碳水化合物 300 g 叶酸 400 gDFE 硒 50 g膳食纤维 25 g 泛酸 5 mg 铜 1.5 mg维生素 A 800 gRE 生物素 30 g 氟 1 mg维生素 D 5 g 胆碱 450 mg 铬 50 g维生素 E 14mg -TE 钙 800 mg 锰 3 mg维生素 K 80 g 磷 700 mg 钼 40 g维生素 B1 1. 4 mg 钾 2000 mg附录 B营养标签的推荐格式仅标示能量和核心营养素的营养成分表营养成分表 项 目 每 100克（ g）或 100毫升（ ml）或每份 营 养素参考 值 % 或 NRV%能量 千焦（ kJ） %蛋白 质 克（ g） %脂肪 克（ g） %碳水化合物 克（ g） %钠 毫克（ mg） %附录 C和附录 D能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义词 附录 C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义词内容附后 附录 D能量和营养成分标准用语内容讲解营养标签目标：1）帮助消费者认识食品；2）引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠近；3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。营养标签意义 ：1）鉴别产品 2）认定含量 3）确定成分 4）辨别误导 5）识别欺骗 6）提高产品的质量 7）推进生产线改进 8）传播饮食健康导向 9）宣传食品营养知识 10）提高人们生活质量 11）降低健康护理费用 12）改变不良饮食习惯 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 3.3 营养成分表应以一个 “方框表 ”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为 “营养成分表 ”。营养成分表中包括营养成分的名称、含量值和占营养素参考值（ NRV）的百分比。 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，各营养成分的营养素参考值（ NRV）见附录 A。 3.5 营养标签的推荐格式见附录 B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。 3.6 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上。 所有预包装食品强制性标示的内容包括 能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠） 的含量值及其占 NRV的百分比 。当标示其它可选择标示的成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目 。 强制标示： 1+4当对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还须标示出该营养成分的含量及其占 NRV的百分比。除能量和核心营养素外，其他营养素不声称不强制，若声称，则强制。如高钙奶，除 1+4外，还需强制标示钙含量。 声称和附录 D相关内容讲解“负 ”声称标准语 同义词不含 无、零（ 0），没有， 100 %不含（无， 没有）， 0 %极低 低 瘦 *脱 *，少油 *标准语 同义词含有 提供，来源，含，有，富含 良好来源，高， 含丰富 xx、丰富（的） xx，提供高（含量） xx比较声称： 指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。 声称用语包括 “增加 ”和 “减少 ”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须 25%标准语 同义词标准语 同义词减少 减少 x%（ x倍），减、减 x%（ x倍），少、少 x%（ x倍），减低、减低 x%（ x倍），降、降 x%（ x倍），降低、降低 x%（ x倍）等。增加 增、增 x%（ x倍），加、加 x %（ x倍） ，增高、增高（了） x %（ x倍），添加、添加（了） x %（ x倍），多 x %，提高 x倍 等。 目前企业可以自己选择同类、同种的普通食品做为参考。做为参考食品的条件必须符合以下三点： * 是普通食品或具有一般代表性、且被消费者熟知。 * 是同类食品或同种食品。如 “普通牛奶 ”可作为声称 “加维生素 D牛奶 ”的参考食品， “普通面包 ”可作为 “增加膳食纤维面包 ”的参考食品等。 * 被比较的营养素含量不是异常的食品。这里强调正常或天然状态、常规加工过程。如果被比较的食品是特殊加工的，造成的营养素含量过高或过低，则会导致做出错误的减少或增加 25%的判断。 一般来说，当产品营养素含量条件符合含量声称要求（限定数值）时，就用含量声称。因为含量声称限定指标和数值明确，更加容易使