土鸡品种选育保种场及年出栏1500万只土鸡生产基地建设项目可行性研究报告

- 1 - 广元钉钉土鸡养殖有限公司土鸡品种选育保种场及年出栏 1500 万只土鸡生产基地建设 一、项目摘要 项目名称：广元钉钉土鸡养殖有限公司 土鸡品种选育保种场及年出栏 1500 万只土鸡生产基地建设 。 建设单位：广元钉钉土鸡养殖有限公司。 建设地点： 剑阁县 。 建设年限： 5 年。 建设规模：建立土鸡保种场，选育土鸡新品种并开发利用。建立土鸡商品鸡生产基地，年出栏优质土鸡 1500 万只。 产品方案：种鸡、商品鸡。 投资估算： 5000 万元。 效益分析： 1、经济效益：年产值 6000 万元，利润 600 万元。 2、社会效益：年销售收入 90000 万元，利税 9000 万元，带动农户 900 户，户均销售收入 100 万元，利润 10 万元。 二、项目建设的必要性和可行性 （一）我国是一个农业大国，长期以来，人们为了解决温饱，在种植业上下了很大功夫，上世纪九十年代以后，随着我国经济实力的增强，人民收入的增加，消费水平不断提高，人们的饮食结构发生了很大变化，对肉食品的需求量越 - 2 - 来越大，并对食品由营养价值单一需求，转而对营养、滋补、保健等多方面的追求，注重风味和保健作用。优质家禽如：青脚麻鸡、固始鸡、土鸡、淮南鸡、皖南黄鸡等因风味独特，蛋白质、氨基酸含量高，脂肪和胆 固醇含量低，营养价值高而得到广大消费者的青睐，土鸡蛋因其营养丰富，数量极少而更是供不应求。近十年来，畜牧业发展迅速，占农业的比重逐年增加，养殖业特别是养禽业发展到了一个新的水平，由过去的散养向规模养殖转变，并向标准化、产业化方向发展，已成为畜牧业甚至农业的一大支柱产业。禽肉生产要在增加数量的基础上，加快优质肉用家禽的发展，特别是加强独具特色的地方优良家禽开发，促进规模化、集约化肉禽生产迅速发展。加快产品品种的更新换代，特别是要开发适销对路的优质产品，进一步提高肉鸡业产业化水平。由于养殖业投资大，周期长，市场 波动大，加上疾病增多，生产水平和管理技术落后，因此经营风险很大。为了健康发展我市畜牧业，降低养殖风险，丰富市民的菜篮子，提高养殖户的经济效益，近年来，我市加大了对养殖业的支持力度，养殖业得到快速发展。 改革开放以来，我国养鸡业在“公司 +农户”、协会、合作社等产业化模式带动下，得到了长足发展，建立起比较完善的一体化经营体制，形成了市场繁荣、养禽业稳步发展的大好局面，成为农业产业化发展最迅速、最典型的行业。 80 - 3 - 年代初，我国开始从外国引进“快大型”肉鸡，并引进国外先进的育种、饲养管理技术，从此我国肉鸡饲养业得到较 快发展，极大的丰富了城乡居民的菜篮子。然而“快大型”肉鸡在鸡体外观、口感及风味等方面的性状并不符合国内消费者的饮食习惯。随着我国沿海及大中城市消费水平不断提高以及东南亚优质鸡市场的出现，草鸡、仿土鸡在市场上受到消费者的青睐。 我国众多的地方鸡种资源，是宝贵的遗传资源，是世界上许多发达国家望尘莫及的品种资源优势。随着我国优质鸡生产 育种 生产的不断深入和发展，各地地方鸡种的品种资源优势，正逐步转化为市场经济的商品优势。例如，清远鸡、杏花鸡、广西三黄鸡、霞烟鸡、固始鸡、福建麻鸡、江西鸡、湖南家鸡、鹿苑鸡、萧山 鸡、北京油鸡、丝毛乌骨鸡、上海草鸡、信宜走地鸡、山地鸡等等，陆续走出深山庭院，走上了优质鸡产业化大生产、大流通和大市场。以广州为中心的南方市场和以上海为中心的华东市场，成为我国地方鸡种土鸡或仿土鸡的集销地。目前，已占肉鸡上市量的 25 30以上。 我国对地方鸡种的开发利用，早在二十世纪的六、七十年代，各地就开展了保种与利用的科研生产工作。八十年代初，利用地方鸡种资源培育成功的新鸡种有新浦东鸡、郑州红鸡、新扬州鸡、苏禽 3 号、广东黄鸡、贵农金黄鸡和贵州黄鸡等等。 - 4 - 改革开放二十年 来，优质鸡生产 育种 生产得到了快速发展和增长。八十年代初，优质鸡和快大白鸡同步发展，到九十年代中后期，快大白鸡萎缩，又被快大黄鸡（ 5060 日龄上市体重 克）所替代。 当前，饲养 120 日龄以上的特优质鸡，成为南方活鸡市场的新亮点，其肉质细嫩、鸡味浓郁，最适宜制作广东“白切鸡”。目前上市活鸡一般为外观早熟、临近性成熟小母鸡（项鸡），活重 克。 由于各地地方鸡的原始性和自然性，开发规模化的大生产仍有较大的局限性。在土鸡育种改良上要实现早熟（肉质）与生产 效率（经济效益）的两全兼顾，难度很大，需要相当长的改良时间和相当大的投入，所以各地大都以仿土型产品推上市场。这只是近期生产上的权宜之计，关键看当地市场的认可程度和价格走势。所以，各地继续发掘保存和开发利用地方鸡资源，将有广阔的发展空间，这是真正具有中国特色的养禽产业。 我们在开发利用地方鸡种资源时，可以借鉴国际上肉鸡和蛋鸡的现代化育种技术和方法。但是，绝不能追随国际上快大白鸡的选育方向和方法。我国优质黄鸡的育种改良，不是生长期越快越好或饲养期越短越好，否则优良肉质的内涵特色就会丧失贻尽，这绝 非优质鸡的育种改良目标。我们需要寻求优质鸡早熟与生产效率综合平衡的选育目标和方法， - 5 - 实现矛盾对立统一的相对均衡和一致性。 从家禽生产形式来看，一段时间内主要是大规模集约化生产与农户小规模、大群量生产并存的方式。但实施家禽产业化生产经营是必然趋势，个体、分散、单一经营者将进入困境。家禽业将由粗放经营向集约经营转变，由数量第一向质量第一转变。家禽业产业化的发展将以市场为导向，以农户经营为主体，以龙头企业为主导，以合作服务组织和专业市场为中介，把分散的农户与国内外市场连接起来；坚持分类指导，系列开发，确立和开发主导 产品，发挥比较优势；在家禽业规模化、专业化、区域化和社会化的基础上，重点突破规模养殖、加工储运、市场营销，以利益互补的形式将畜产品的产前、产中、产后连接起来；建立教、研、推相结合的科技增长机制，贸工农一体化的经济运行机制和管理机制，从而实现家禽业的可持续发展。 中国家禽养殖业发展趋势： 良种繁育体系是解决家禽生产的遗传基础，是十分关键的工作。通过引进国外优良基因库与国内培育商业配套系相结合的方式，利用准确、系统的生产性能测定技术体系，遗传评定新技术、新方法，大规模联合育种技 术以及繁殖生物学技术的应用等，培育推广新品种，进行繁育体系优化育种规划，建立由曾祖代、祖代和父母代种鸡场和商品鸡场相结 - 6 - 合的适合不同需要的鸡良种繁育体系。水禽生产也将借鉴养鸡生产的经验，建立相应的良种繁育体系。 制定和完善家禽饲养标准，家禽营养研究更加全面深入，为全价配合饲料的生产奠定良好基础。根据育种公司推荐的饲养标准结合我国饲养实际，为充分发挥优良品种的遗传潜力打下了物质基础。同时，将大力推广预混料的普及应用，简化饲料配合的技术难度，使农户能利用自己的饲料资源加 工出全价饲料，降低了生产成本。无鱼粉日粮、按可消化氨基酸利用率配制日粮、根据采食量调整营养浓度等技术将更加成熟并得到广泛推广。 饲料设备和工艺加工技术日趋成熟，包括大型饲料厂关键设备研制及成套技术，提高和保持饲料营养品质加工工艺技术，饲料加工过程中质量监控技术，减少饲料中的抗营养因子技术以及功能饲料的加工工艺技术等。 禽流感的暴发给我们留下了深刻的教训，而且近年来各种主要禽传染病均在我国有流行，烈性传染病对我国家禽生产还会构成巨大威胁。因此，在生物安全预防措施、免 疫程序、疫苗生产等方面将会取得更大的进步。在场地选择、饲养工艺确定、饲养管理规程等方面，将采取综合防制措施，预防烈性传染病的发生。 - 7 - 良好的环境控制不仅能有效地改善禽舍内的温热环境和空气质量，从而提高家禽的生产性能，而且是防治疫病发生的重要措施。主要技术体现在以湿垫通风降温设备、纵向通风技术、热风和换热器等为标志的环境控制技术等。另外，通过一些微生物制剂可降低粪便中氨气的产出，改善禽舍内空气质量，通过固体废弃物资源化利用技术，养殖场粪污生物沼气处理技术等，从而提高生产效益。 先进。 目前我国养殖业中规模化生产程度最高的是家禽业，而由于生产规模大而且集中，由此所产生的粪便、污水、病死家禽的量也很大，对家禽养殖场及其周围环境所造成的污染十分突出，应该加强综合治理、改善家禽饲养环境条件、加强疫病控制。严格限制对人体有害的添加剂的应用是提高家禽产品卫生质量的关键。 使用现代养禽设备进行有效的环境控制。主要发展的现代养禽设备包括鸡笼、饲料加工机组、乳头式饮水器、料线、刮粪机、断喙器、鸡舍环境控制仪等设备，可满足现代家禽生产的各种需要，主要设备将实现国产化生产，并且性能可靠， 价格便宜。电气孵化器技术发展更加迅速，如巷道式孵化器、微电脑模糊控制孵化器等先进设备，使孵化操作智能化。另外整个家禽环境系统控制技术将得到广泛应用，包括关键环境自动控制设备研究开发，优化家禽环境管理软件的 - 8 - 开发，家禽环境工程综合气候区划等。 通过加强环境保护提高家禽生产效益。人们对环境保护意识不断加强，促进了禽场环境保护技术的发展。以粪便为主的废弃物处理受到高度重视，通过干燥、发酵等方式处理鸡粪的技术不断成熟并普遍推广。通过在日粮中添加植酸酶以减少磷排放、添加微生物制剂减少氨气等技术将发挥日益重要的作用 。 准化。 我国加入世界贸易组织，这为家禽产品进入国际市场创造了良好条件。国内家禽生产过剩、出口量少是影响家禽生产效益的重要因素。加入世界贸易组织后，国际间的贸易壁垒会逐渐消失，需要我们注意提高产品质量、降低生产成本，大幅度提高产品出口。应重点扶持几个大型的外向型家禽企业集团，按照规范化的生产和卫生管理要求组织生产和加工，增强产品的出口竞争力。我国禽蛋在国际上的竞争力不强，大量出口的可能性不大，但在禽肉出口方面有一定的优势，我国劳动力便宜，因此在发展禽深加工方面有较大的 潜力，主要需要注意的是对禽产品质量控制，尤其药物残留和烈性传染病方面的控制。 在生产环节上，将建立标准化生产体系，更加重视无公害禽蛋和禽肉生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的 - 9 - 污染。在流通环节，则应加快周转，并建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。针对中高档消费市场，要推广品牌优质蛋和禽肉产品，对鸡蛋进行清洗、分级、包装，并实行冷链运输和储藏，对禽肉则要进一步加强深加工，开发出多种多样的禽肉产品，以扩大消费，促进生产的发展。将出台与国际接轨的肉品检疫 、检验规程及相关的技术标准，实行强制认证制度；健全检验检疫体系和疫病防治体系，加强对兽药、饲料生产使用的监督管理。 利用果园、林地、荒滩散养鸡将得到一定发展，这种饲养方式生产的鸡肉风味好，与土鸡相似，鸡蛋的蛋黄颜色深、蛋白黏稠，而且鸡蛋和鸡肉中药物残留较少，适合我国一些大中城市的消费需求。鹅业生产尚有较大的发展潜力，在水草丰富的地区，以“公司农户”的经营模式发展鹅的养殖己出现良好的发展势头。鸭的生产将在稳定传统蛋鸭和肉鸭生产的同时，发展具有良好的肉品质的品种 。 禽产品功能食品开发也是未来发展的热点，除了可以提高产品附加值，增加对禽蛋和禽肉的需求外，还可满足消费者对保健食品的需要。如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、富维生素蛋、富不饱和脂肪酸蛋的生产技术将进一步完善。 按照国家产业政策的宏观导向，本项目重点培育优质地 - 10 - 方品种鸡土鸡，通过良种繁育，建立优质地方品种鸡“保种、良繁、扩繁”和标准化饲养示范基地，以项目单位为龙头企业，采用“合作社 +基地 +农户的产业化经营模式，由项目单位首先进行土鸡的选育和提纯复壮，并进行开发利用，向社会提供优良地方品种鸡，实 行标准化管理模式，为广大农户做好饲养技术与市场信息服务，与社员和农户签订回收合同，保护价收购商品鸡，进行屠宰加工、分割，开发成各种风味食品，注册品牌，进入超市，并建立自己的连锁专营店，打造一个优质地方品种鸡“保种、繁育、生产、加工、销售”一体化的农业产业化经济实体，提高产品质量和市场竞争力，确保产品安全和人们身体健康，增加社员和农户收入，促进养殖区粪污减量化、资源化、无害化、生态化。推行养殖区标准化生产，将农民增收与养殖环境污染治理结合起来，推广清洁养殖，改善农村生态环境，降低病原体传播风险，保障公共卫生安 全和养禽业可持续发展。 自上世纪八十年代初期以来，我国养鸡业得到了迅猛发展，从而使我国鸡产品生产总量在短短的十多年间跃居世界前列。到九十年代中期后，我国鸡蛋产量位居世界第一、肉鸡产量居第二，人均占有量超过或达到世界平均水平，建立了世界养鸡大国的地位。然而，随着我国经济的发展和人民生活水平、生活质量的提高，在崇尚返朴归真、回归自然、吃出健康、吃出营养的理念下，消费禽产品的追求目标，已 - 11 - 由过去的温饱型向美味营养保健型转变。因而，地方优质鸡的研究开发受到了行业的高度重视，优质禽产品研究开发与产业化方兴未艾，成为养鸡 产业持续发展的强大动力。 土鸡是我国肉鸡养殖业一大特色。我国幅员辽阔，形成了众多的地方品种。地方品种的外观美观、肉质优良，适合当地居民的消费要求。但我国地方鸡种的体型和外貌差异很大，当地居民将地方品种的某些特征与肉质相联系，因此我国优质鸡生产形成了很复杂的地区市场需求差异，这个需求特点是长时间形成的，并不能立即改变，优质鸡商品化生产应该适应这种需求。地区需求的差异，主要表现为鸡的外观性状，有毛色、脚色、皮肤颜色、尾巴大小、脚的长短、体型的团圆程度等。毛色主要有黄羽和麻羽之分，也有些地区需要黄麻羽的鸡只，脚色 主要是有黄脚、白脚和青脚之分，皮肤颜色有黄色、白色和黑色之分，华南地区需要短尾、矮脚、身体团圆的鸡只，而长江流域需要长尾、体躯瘦长个体。 有些地方品种适合商业生产的要求，不仅外观华丽、肉质优良，而且生产性能较高，而得以利用和改良，推广的地区已超出了原有的范围，得到市场较为普遍的认同，如广西三黄鸡，不仅在华南，在华东、华中地区都有大面积的推广，成为一个主流的优质鸡品种。但也有些地方品种，虽然过去分布数量较多，影响大，但目前品种退化，养殖规模小，难以形成市场优势。为了提高地方品种的生产性能，降低生产成 - 12 - 本，满足不 同消费层次群体的要求，将地方鸡种与国外高产品种进行杂交改良，其体型外貌类似地方鸡种，但含有部分外国鸡种的血缘，这类品种称为仿土鸡，目前也有很大的市场份额。因此，同一类型外貌特征的品种也有快大型，中速型，优质型之分，如三黄鸡，青脚麻鸡等。 快大型一般含有较多的外国种鸡血缘，生产成本低，其肉质较差，适合较低层次的消费要求，目前品种商品鸡生产性能为 40上市，体重在 斤左右，包括快大三黄鸡、快大青脚麻鸡、快大黄脚麻鸡等。中速型的品种含有一定比例的外国种鸡血缘，生产性能和肉质优良程度处于快 大型和优质型之间，一般公鸡在 60上市，母鸡在 80上市，体重 斤左右，品种有中速型黄麻羽鸡，中速型黄羽鸡，中速型黄脚麻鸡，中速型青脚麻鸡等。而优质型是指以地方品种或以地方品种为主要血缘的鸡种，生产性能低，但肉质优良，售价较高，一般公鸡出栏 80，母鸡出栏 100，出栏体重 斤。同时每个产品档次之中又分为若干等级，其优质程度又有差异。 由此可见，我国优质鸡市场的需求相当复杂，不同地区的居民对优质鸡的体型外貌有独特的要求，可以分成若 干类型，而每一类型又有若干档次的产品，这种要求是客观存在的，在商业生产上必须加以考虑。优质鸡的商业育种和生产发展了二十多年，各地对优质鸡的体型外貌、产品类型和肉 - 13 - 质要求有所不同。 近年来 广元 市的养禽业发展较快，“公司 +农户”、养禽合作社等农村合作经济组织的饲养模式带动了千家万户的家庭养殖，形成了家禽年饲养量近 3000 万羽，出栏约 2000 万羽的规模，养禽业已成为 广元 市农业领域的支柱产业。但肉鸡多为快大型肉鸡和农户散养的土种鸡，规模饲养的优质鸡不多。 土鸡属蛋肉兼用的小型鸡种。体型矮小，体态匀称秀丽，羽毛丰满而紧 凑。头较小呈椭圆形，平头为多，凤头较少。单冠直立，少部分豆冠，冠、耳、脸呈红色。虹彩黄褐色居多，橘红色少。喙、胫多黑色，少数土鸡灰白色。公土鸡除尾羽、主翼羽呈黑色且具有青铜光泽外，全身羽毛呈金黄色，母土鸡除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛麻黄色。成年土鸡体重：公 1500 克，母 1250 克。成年土鸡屠宰率：半净膛，公 母 全净膛，公 母 土鸡开产日龄 150。年产蛋 170 个，蛋重 44 克，蛋壳浅褐色居多，乳白色、褐色次之。 我市土鸡主要产区 剑阁县 等地。其中剑门关土鸡是 我市独具特色的优质畜产品，已获得国家地理标志证明商标和农产品地理标志登记保护。 我市属亚热带季风性湿润气候， 日照 充分，气侯温和，无霜期长，农户素有养殖土鸡的传统习惯，土鸡品种多，品 - 14 - 质好，肉质鲜美，发展土鸡产业不仅能有效利用全市资源禀赋，而且还能促进农民增收致富。特别是“十一五”期间，要主动适应新形势，积极应对新变化，统一将剑阁土鸡、朝天曾家山土鸡、旺苍米仓山 土鸡、青川跑 山鸡 整合为“剑门关土鸡”品牌，全市土鸡发展不论是增长方式，还是品牌定位都实现了新突破。据统计， 2014 年全市出栏土鸡 2102 6万只；存栏土鸡 2314 4 万只，禽蛋产量 3 9 万吨，土鸡产值 元；培育存栏 1000 只以上的蛋鸡规模场（户）385 户、出栏 1000 只以上的商品土鸡规模场（户） 3290 户；建成蛋种鸡场 2 个，肉种鸡场 3 个，商品土鸡养殖小 区 32个“十二五”期间，市政府专门出台了“亿只土鸡工程”实施意见，今年 1 8 月，全市出栏土鸡 2000 万只，新建土鸡养殖小区 52 万平方米，改扩建种鸡场 4 个，引进投资上亿元的剑门关土鸡产业化经营的大型企业 1 家，实现了实施“亿只土鸡工程”的良好开局 剑门关土鸡鸣天下 早在 2010 年 12 月 14 日 广元 在蓉举办的展销会上，“剑门关土鸡”就搭上“广元七绝”这趟快车进入 了消费者的视野。而在此次农交会中，“剑门关土鸡”将再次“飞”进蓉城。 “剑门关土鸡”是广元独具特色的小家禽，继承了广元纯土鸡遗传资源，属于优质地方遗传资源。剑门关土鸡被放 - 15 - 养在山地林间，无工业污染，无药物残留。据检测，剑门关土鸡与普通肉鸡相比，蛋白质含量高 谷氨酸含量高7%，水分含量低 出栏时间 120，沉积脂肪多，味道鲜美。 近年来，广元市立足自身土鸡特色资源禀赋，围绕“绿色、生态、安全”、“亿只土鸡工程”和“鸡鸣天下”的宏伟目标，全力整合全市土鸡品牌资源，统一申报“广元剑 门关土鸡”农产品地理标志和“广元剑门关土鸡”证明商标，着力打造“剑门关牌”特色土鸡品牌。 剑门关土鸡 四川 广元市畜牧生产站 广元市 市中区 、元坝、朝天 3 区和青川、旺苍、剑阁、苍溪 4 县， 230 个乡镇。地理坐标为东 经 104 36 00 106 45 00，北纬31 31 00 32 56 00。 (二 )在国际市场上虽然关税壁垒减少了，但技术壁垒对质量检测的技术要求越来越严格。由此可见，只有瞄准国内 外市场，饲养适销对路的优质鸡，才能适应市场，获得较大效益，而目前饲养的“快大型”肉鸡不适应国内消费者的要求，很难被市场接受。就我县的实际情况来看，优质土种鸡的实际供给能力不到 20%，市场缺口很大，他们对优良地方品种鸡需要量很大。项目建设对加快优良地方品种鸡的饲养规模经营和产业化发展具有积极意义。 1、示范基 地选址科学、布局合理。项目建设地址选在濉 - 16 - 溪县五铺农场，项目建设区地势高、干燥、通风良好、排水便利、易于组织防疫，周围无大型化工厂、采矿厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场等污染源，距离干线公路、居民区、学校和公共场所或其他养殖场 3 公里以上，水质符合 规 定 ， 基 地 、 禽 舍 内 空 气 质 量 符 合规定，规划布局合理，基础条件较好，项目建成后，将有很好的示范带动作用。 2、资源优势。一是饲料资源丰富。濉溪县属于暖温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，适宜多种农作物生长生育， 作为农业大县，粮食作物年播种面积 400 万亩以上，粮食总产量 90 万吨，其中玉米种植面积 60 万亩，年产量 30万吨以上，各种农作物秸秆 80 万吨，饲料资源极为丰富。二是技术资源优势。 我县从事土鸡科研、养殖、加工的技术人员 500 多人，多年来积累了丰厚的土鸡产业发展工作经验，开展了土鸡新品种选育、健康养殖、鸡肉深加工等方面研究，取得成果 10 余项。为提升土鸡产业化水平，我县与 四川农业大学 等建立了长期技术合作关系，以他们为技术依托，定期邀请其专家、学者指导我县土鸡产业发展。 当地群众有养鸡的传统，几乎家家户户都养过鸡，能够掌 握饲养技术。近年来，农业机械化作业替代大量的农村劳动力，全县农村富余劳动力 20 万人，最近，因受到利益诱惑，部分城市下岗职工及工商企业也都纷纷开发优质鸡产业。县畜牧业部门组 - 17 - 织专门技术人员，开展技术培训，科技指导，送科技下乡，为优质鸡标准化饲养基地建设和产业开发提供劳动力资源和技术保证。 3、龙头带动作用大。项目承担单位多年来一直实行现代化管理、从事农业 电商 等，积累了丰富的管理经验。项目建成后，将在土鸡产业化经营的基础上，进一步发展农户成为社员，带动农户 8000 户以上，解决 100 人就业。项目建成达产后，年需玉米 2000 万公斤，黄豆粕 800 万公斤，麸皮200 万公斤。能有效地促进当地生产的的粮食就地转化增值，增加农民收入。同时，还可为广大消费者提供优质商品鸡1000 万只，丰富人们的菜蓝子，并促进相关产业的发展。 三、市场供求分析及预测 新一轮农业结构调整的关键在于提高农产品的质量，增加农产品加工附加值，实现农业现代化。畜牧业不仅可以实现农作物就地转化增值，而且可以促进相关产业的发展；不仅可以推动种植业饲、经、粮三元结构转变，还可以改善土壤肥质，发展生态农业，促进农业可持续发展。家禽养殖与人类生活和社会进步有着密切关系 ，在畜牧业结构调整中具有重要意义，其市场前景十分广阔，具有很大的现实意义。 根据对优质鸡体型外貌的要求不同，将长江以南地区分为华南市场、华东市场、华中市场和西南市场，这些地区是 - 18 - 我国目前优质肉鸡生产的主产区。各地市场的需求特点有所不同。 1、华南市场 华南市场是优质鸡需求的主力市场，估计年出栏优质肉鸡 10只。目前华南市场快大型、中速型、优质型三分天下。其品种要求黄脚鸡种，毛色有纯黄羽和纯麻羽占主要分额，也有少量的黄麻羽品种。它对鸡只的体型要求是短尾、矮脚、身体团圆、皮黄。品种类型有快大型三黄鸡、 中速型黄脚麻鸡、中速型黄鸡、中速黄麻鸡、土鸡。土鸡中以广西三黄鸡的量最大。图 1 为 2004 年 5 月华南市场的品种类型调查情况，其中麻母鸡为中速型黄脚麻鸡，矮脚母鸡是中速型三黄鸡，快大类主要是快大型三黄鸡，土鸡主要是慢速型三黄鸡。 2、华东市场 华东市场是我国第二大优质鸡市场，估计年上市量 8只。根据其消费要求不同，又分为上海浙江市场、江苏和安徽市场，其中上海浙江市场对鸡的优质程度要求较高，以优质型为主，江苏安徽市场以快大型为主。该地区对外来品种的接受程度较高，只要体型外貌合乎，其他地区的品种也很受欢迎 。其对鸡的外貌要求是黄脚或青脚，毛色纯黄或纯麻，长尾，高冠，脚相对细小，皮黄。品种主要有，快大型三黄鸡、快大型青脚麻鸡、中速型三黄鸡、中速型青 - 19 - 脚麻鸡、中速型黄脚麻鸡、优质型三黄鸡、优质型青脚麻鸡等。 3、华中市场 华中市场近 1的变化很大，其对外来品种的接受程度也较高，华中市场过去主要以快大为主，主要是快大型三黄鸡，对肉质要求不高，但现在优质型的品种占据一定的份额，并与快大型的品种拉开差价。湖北市场相对快大型的品种份额较大，湖南市场对优质型的鸡要求较多。品种类型有快大三黄鸡、不同档次的青脚麻鸡、优质 型三黄鸡、丝羽乌骨鸡等，对体型外貌的要求与华东市场相差不大，都要求早熟高冠、长翘尾巴、青脚或黄脚、纯黄羽或纯麻羽或黄麻羽，优质型品种要求脚细、羽毛体型紧奏。 4、西南市场 西南市场品种类型相对简单，但接受外来品种程度差，品种类型主要是青脚麻鸡和青脚乌皮麻鸡，但毛色以黄麻为主，不认可纯麻的品种，销售要求体重大，生长速度快，目前还没有快大型、优质型之分，另外对冠头和长尾要求严格。图 4为 2004年对四川主要肉鸡市场的调查结果，图 5是 2004年对重庆市场品种的调查结果，图 6 是 2004 年对贵州市场需求的调查结果，由 此可见，西南地区对肉鸡品种的要求基本一致，其中青脚麻鸡占据较大的市场分额。 5、华北市场 - 20 - 多年以来，长江以北都以快大白鸡为主，优质黄鸡所占的比例非常少，这主要跟北方的饮食习惯有关。北方地区人们喜欢吃辣味，优质黄鸡所特有的风味被辣味所掩盖，所以人们取材时往往有意无意选择价格比较便宜的快大白鸡作原料。另外，近十多年我国北方分割肉鸡出口规模很大，北方普遍形成了养殖快大白鸡的习惯，市场大量供给快大白鸡，阻碍了优质黄鸡的推广。随着全国人员流动的增加，南北饮食习惯互相交融，现在华北市场优质鸡的销售也迅速增加。例如，河 南市场当前优质肉鸡的销售量已经比三年前翻了一翻以上，其他省份据调查也有大幅的增加。今年禽流感事件后，北方企业快大白鸡出口长时间受阻，很多养禽企业经营困难，而南方养优质鸡的企业因国内市场的强势反弹而迅速恢复元气，因此有不少的养快大白鸡的企业都在考虑从事优质鸡的生产，相信不久的将来北方市场优质鸡的供应会有很大量的增加。 鸡肉历来就是人们生活消费必需的肉类食品，营养丰富，味道鲜美，既适合高档次消费，又适合大众化消费，受到世界各人们的青睐。随着科技进步，人们生活水平提高，人们对肉类食品的需求量不断增长，肉类食品对改 善人们的食物结构，增强体质具有特殊意义。但近年来，疯牛病、禽流感等畜禽疾病，引起人们的警觉，也促使人们对优质鸡肉情有独钟，特别是国内优质鸡饲养的特殊方式，有利于控制 - 21 - 疾病暴发，有利于改善饲养环境，有利于提高鸡肉产品产量，优质鸡市场前景看好。另外，优质鸡饲养适宜劳动密集型生产，符合劳动力资源充足的实情，有利于降低饲养成本，具有低价位优势，市场竞争能力较强。 1980 年以来，我国开始从国外引进快大型肉鸡，并引进先进的育种、饲养管理技术，使我国肉鸡饲养业得到较快发展，极大丰富了城乡居民的菜篮子。然而快大肉鸡在鸡体、外观及风味等方面的形状并不完全符合国内消费者的饮食习惯。随着我国消费水平不断提高，优质肉鸡在市场上受到消费者的青睐。 剑门关 土鸡是 四川 省优良地方品种，肉汁鲜美，在市场上享有盛誉。近年来，本县及周边地区对土鸡的消费需求越来越旺盛；同时，随着活鸡限制上市 力度的加大 ，以及生活节奏的加快，禽肉深加工产品的需求量日益增大，鸡肉深加工是未来家禽业发展的必然趋势，本项目产品必将迎合市场的需要。 四、项目地点选择分析 项目建设地址选在 剑阁县 ，占地 300 亩，四周为农田，构成天然防疫屏障，水电充足，交通便利，通讯完善。按照土 鸡标准化示范基地建设标准要求进行科学选址，并按设计标准建设。 按照“统一管理、分散经营、统一销售、分享利润”的 - 22 - 原则，顺应市场规律，严格规划，依法规范，稳妥推进，促进优质地方品种鸡标准化示范基地建设持续稳步发展。 按规划做到“七统一”，即统一品种、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一品牌、统一屠宰加工、统一销售。 公共设施按要求做到“四通”，即水通、电通、路通、通讯网络通。 按环保、防疫要求，做到“四有”，即有环保措施，有防疫程序和制度，有管理组织机构，有管理制度。 养殖标准做到“四良”，即良种、食舍、良法、 良料。 五、生产工艺技术方案 以地方品种土鸡标准化饲养技术为依托，应用杂交繁育方法，培育优质地方品种鸡新品系，积极发展社员，带动广大农户共同发展优质鸡养殖业，扩大养殖规模，提高产品质量，建立优质地方品种鸡产业化养殖基地，促进地方经济发展。 产业化经营路线图如下： 地方品种土鸡选育良种繁育良种扩繁种蛋回收孵化商品鸡基地建设（标准化规模养殖示范场、小区建设）商品鸡回收屠宰加工品牌注册销售（进入超市、建立连锁专营店等）。 六、项目建设目标 将充分发挥剑阁县的主导作用、公司的主体作用和川农 - 23 - 大的科技支撑 作用，形成政产学研结合发展模式，在剑门关土鸡品种选育及配套技术、发展模式、技术培训及人才培养等方面展开合作。力争用 5 年时间培育出具有鲜明特点的剑门关土鸡新品种，年提供父母代种鸡 600 万套，实现销售收入 6000 万元；年提供 6000 万羽剑门关土鸡商品苗，实现销售收入 元；可新增就业岗位近 500 人，年新增劳务收入 1750 万元；年出栏 3000 万只，年可增加销售收入 元，加快剑门关土鸡产业健康发展。 本项目规划建设土鸡保种场、扩繁场、孵化厂、屠宰加工厂，发展社员 100 户，带动农户 800 户。新建存栏 5 万套种 鸡保种场 1 个，标准化种鸡舍 10 栋，建筑面积 15000 平方米，选育土鸡原种 5000 套；新建存栏 10 万套种鸡扩繁场1 个，建标准化鸡舍 30 栋，建筑面积 30000 平方米；配套建设沼气池等粪便污水处理设施、化验检测设备，以及供水供暖防疫设施；新建年孵化苗鸡 1500 万羽的孵化厂 1 个；新建屠宰加工厂 1 个，年屠宰加工能力达到 1000 万只。创造产值 96000 万元，利税 9600 万元，带动农户 900 户。 七、项目建设内容 1、土鸡资源保种场：建标准化种鸡舍 10 栋，育种散养区 2 个，种鸡测定舍 1 栋。占地面积 60 亩，建筑面积 15000平方米，存栏原种鸡 10 万套，总投资 650 万元； 2、扩繁场：建标准化鸡舍 30 栋，占地 150 亩，饲养父 - 24 - 母代种鸡 30 万套，建筑面积 30000 平方米，总投资 1000 万元。 3、种鸡收购：收购土鸡种公鸡 500 只，种母鸡 3000 只，建立土鸡基因库。计划投资 30 万元； 4、沼气池： 1000 立方米沼气池及配套设备，占地 20亩。计划投资 350 万元； 5、孵化厂：孵化机 50 台套，年孵化苗鸡 1500 万羽，占地 20 亩。计划投资 200 万元； 6、屠宰加工厂：建设土鸡屠宰及食品加工厂，年屠宰土鸡 1000 万只，加工食品 500 万只，占地 50 亩。计划投资1500 万元。 流动资金：项目流动资金 1270 万元，主要用于饲料费用、周转资金等。 八、投资估算和资金筹措 项目计划总投资 5000 万元，其中：申请财政资金 2000万元，企业自筹资金 3000 万元。申请资金主要用于基础设施建设、沼气池建设、人员培训和科技含量高的配套设施。 九、建设期限和实施的进度安排 项目建设期 5 年，项目批准实施后，做好规划设计，建设标准鸡舍、原种场、建设沼气池、种鸡收购、设备设施的安装运行、养殖户培训、品牌注册等。 一期：建设原种场及配套设施。 - 25 - 二期：建设扩繁场、孵化厂及配套 设施。 三期：土鸡养殖基地、屠宰加工厂。 十、土地、规划和环保 组织畜牧、发改、土地规划、环保部门，制定基地发展规划，严格按我市特点、优势与发展目标，指导养殖基地生产布局，对养殖基地用地、供电、供水、交通、防疫、物资供应、建筑布局等方面进行统一规划，合理调整与设置，防止盲目上马；要把养殖基地规划建设成一个独立的生产基地，便于信息交流和产品销售，有利减少基地内人员流动，利于疫病控制。 建设材料主要是水泥、石料、瓦、棒、空心砖等，在当地就可采购。动力以三相电力和照明电为主，场区供电设施能够满足扩建需要。 该 项目采用粪尿生物发酵综合污物处理措施，生产沼气，供应居民生活、照明和取暖，沼渣、沼液用来生产无公害产品，鸡舍采用空间电场净化系统，清除各种废气，达到净化的目的，对环境污染很小，符合环保要求。 十一、项目组织管理与运行 各工种实行包干责任制，定员定岗，明确分工，实行岗前培训和持证上岗制度。 （一）组织管理 1、制度建设 - 26 - （ 1）建立基地目标管理制度，实行目标管理，签订目标管理责任书，政府加大政策、资金、税收等扶持力度，特别