送餐服务规范

送餐服务规范篇一：送餐服务规范鑫桥国际酒店 餐饮部临时早餐送餐流程 房间送餐慨念：客房送餐服务是指把食品和酒水送到客房房间内的服务。在送餐的过程中一定要严格执行服务程序，确保客人的隐私得到尊重，避免发生尴尬场 面。服务过程要保持友好、快捷和高效。一定要记住：敲门三下并自报家门。 房间送餐流程： 1. 前厅部在接受住店客人预订时，询问客人是否需要早餐送餐，如客人需要， 认真填写订单，并向客人重复订单，询问客人第二天早上送餐时间，是否有 特殊要求。 （前厅） 2. 将填写订单（一式三联）放于前厅部送餐栏内。（前厅） 3. 次日早上 6：00 点由餐饮部员工到前台将所有早餐预订单的另外两联取出。 4. 核对房间号码，预定内容及送餐时间，将其中一联递于厨房，另一联作为出 品核对使用，当天早餐送餐结束后将所有订单交于财务部以便审核。 5. 所有订单确认后，准备相应餐具， （托盘或送餐车、酒水杯、餐具、调味品 等）等待出菜. 6. 菜品准备好后整齐摆放在送餐车（托盘）上. 7. 迅速送餐到指定的房间，到门口后一定要连敲三下房门并清晰准确地报出： “客房送餐服务” 。直到可人应答并开门准许进入后方可进入。 8. 进门之后应主动称呼客人的姓名“早上好。XXX 先生、小姐，这是您点的送 餐，请过目” 。 9. 确保托盘或餐车放置在客人要求的地方，如有必要帮助客人调整就餐的座 椅，同时询问客人是否需要帮助打开酒水或提供其他服务。 10. 向客人呈上账单，并请其签字并道谢。 （这是您的帐单，如无异议请签字。 谢谢您！） 11. 向客人说明清理程序。 12. 友好道别，安静离开。 （祝您就餐愉快，如需其他服务请与我们联系。谢谢！） 13. 将签过字的帐单送往收银处。 14. 及时与楼层服务员联系，收回餐具并作整理。 篇二：送餐服务标准送餐服务程序 一、接受送餐预定 1、 接听电话：在电话响 23 声时速拿起电话，用亲切、清晰语言说：“您好，餐厅“。 2、当面预定：引领客人就座并上茶水 （1）记清人数、房号、菜品、份量，酒水并重复以上内容； （2）感谢客人的订餐； （3）根据当时餐厅客人就餐情况，告诉客人：您的餐某某分钟后送到，并道再见； （4）客人挂上电话后方可挂电话。 二、下菜单、酒水单 1、 根据客人的要求写好菜单，及时派单； 2、 开酒水单取出酒水，并请收银员填好送餐单及送餐具登记表； 3、 在收银台确认客人可行的买单方式 三、备餐具 根据人数备好相应的餐具、用具、酒水、酒具、开瓶器 四、送餐 1、 送餐途中，保持送餐用具平稳，避免食品和饮品溢出； 2、 先敲门三下，稍作停顿，并报“送餐服务“，如无反应再敲，再报。 五、房内服务 1、 客人开门后，问候：“先生/女士/小姐，早上好/下午好/晚上好，我可以进来吗？“客人允许后说：“谢谢“，并进入房间；2、 征询客人意见：“先生/小姐/女士，你喜欢在哪里用餐?“,将菜品等摆放在适当位臵； 3、 介绍菜品； 4、 帮助客人开瓶，并斟上第一杯洒； 5、 询问客人是否还有其它需要，若客人提出应尽量满足 6、呈上送餐单，请客人签单或买单。 六、道别 1、 向客人致谢，并祝用餐愉快，如有需要可拔打电话； 2、 出门后轻轻关上房门。 七、送餐结束后，送现金或签单至收银台 八、收餐 1、 估计时间主动打电话询问是否收餐； 2、 收餐具时应轻声，并注意房间卫生，同时清点餐具并检查餐具有无破损； 3、 如客人不在房间，请楼层服务员协助，及时收回餐具； 4、 收回餐具请收银员在送餐餐具登记表上签字； 5、 将餐具送到洗碗间。 篇三：送餐人员行为规范送餐员行为规范 仪容仪表符合规定要求: 1. 送餐途中不可有影响餐厅形象的行为发生，禁止穿拖鞋、吸烟、吃零食、随地吐痰等 2.不能将送餐产品放置在除保温箱以外的地方 3.礼貌待客，使用专业恭谦的语言 4.在任何情况下都不要进入顾客的房内 5.永远做到同事互助，当别人需要帮助时，决不说“不” 6.对我们达成顾客的承诺都非常宝贵 7.任何人不能以任何理由与顾客发生争吵，严禁辱骂顾客 仪容仪表 1. 制服整洁，熨烫平整 2. 头发必须清洁、整齐，男生不能留胡须、鬓角修剪整齐 3. 手指甲必须清洁并修剪整齐，不能留长指甲 4. 所有送餐员在工作时间内必须穿着工装 5. 送餐员不得佩带除手表外的任何装饰物 6. 上班时间内（含用餐时间）不得在任何场所抽烟 首先，待厨房出品完毕后，外卖员或服务员应将货物与清单一一对照，检查无误后再打包，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生。 外卖队员敲门服务规范: 按门铃的规范标准：按 2-3 下，停顿 5 秒，再按 2-3下 敲门的规范标准：3 下，停顿 5 秒，3 下 送餐地点是办公室的规范：与前台接待或保安联系，并依顾客的要求将餐点放在指定位置在小区、街道指定的地方规范地靠边停放，不要防碍其他行人和车辆，以及其他不良影响，如果你对本小区不熟悉，应该请问保安你要到的地方该怎么走，不可在小区内乱窜。当你达到目的地停放好车辆后，取出外卖物应随手锁车和关闭好外卖箱。 2.微笑并问候顾客 ? 致问候语，针对不同情况，使用不通的问候语 ? 自我介绍：“您好,我是 一人食餐饮 的外卖员,这是您点的外卖，请签收“ ? 未经许可不许进入顾客屋内 3.呈递并核对餐点： 双手将餐点双手呈递给顾客 ? 送餐员拿着送餐单一一读出餐点内容，与顾客确认 ? 顾客特殊需求的内容需做明确沟通 例如：在订单中，顾客需求额外增加的调料包或有赠品，送餐员应明确告知顾 客：“这是您额外需要的 xx 调料包或这是您的 xx 赠品” 4.需要结帐并找零（礼貌用语）： “谢谢，一共是*元“ “收您*元” “谢谢找您*元“ 5.感谢顾客 “谢谢,欢迎您再次订购一人食的餐品，祝您用餐愉快。 ” 6.送餐完毕后立即返回餐