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文档简介

爱一行，干一行某天去一家新开的湖南餐馆吃饭，刚进门，热情的老板迎了上来，张口就问：“您是朋友介绍过来的吧？”我愣了一下，说：“对啊。 ”他又问：“是吗？”我有点被吓到，因为他的确说中了。我说：“没错，但我是半小时前才听那位朋友聊起您这家店，听说味道不错，所以慕名而来。 ”这么短的时间内，显然朋友不可能透露任何信息，那么老板是怎么知道的呢？他笑起来，请我坐下，说：“我是猜的。 ”我更好奇，问猜测的根据。他细细分析：“第一，现在已经是晚上 11 点了，店门口修路交通不便，又是刚刚开业，所以这个时间段能上门的生面孔客人，基本都是朋友介绍来的。“第二，您背着一个摄影包，包的侧面还露出半支录音笔，所以应该是从事新闻一类的工作，老食客里面，工作圈子与您吻合的人并不多。“第三，既然能成为朋友，年龄与形象气质一定不会差距太大，排除掉工作不符的，与您差不多年龄和打扮的女士就是了。 ”我连声叹服。随后在他的推荐下点了几个菜，味道相当不错。我们边吃边聊，老板说他起初在一些高级酒店里面打工，别人在工作之余偷懒休息，他却喜欢坐在酒店的角落里观察来来往往的客人，琢磨他们的职业、心理和消费能力。后来他甚至专门自费去学习了一年心理学课程。他指着店面娓娓道来：“您看，我这家店里，空调正对着的只有 9 号桌，客人进来，我都不会让服务员往 9 号桌领，因为这样上来的菜会很快变凉，味道就不好了。 ”“那么 9 号桌存在的意义是什么呢？”“当然是那些进门就急匆匆要打包两个菜带走的客人。夏天太热，他们走得汗流浃背，坐在空调下吹吹风很舒服，而且拿到菜很快就离开，不会把菜放凉。 ”我简直要为他的讲解而鼓掌：“这家店开了多久？生意好吗？”“还不错。 ”他看了眼深夜仍然坐了大半客人的大厅，“起初生意也不好，后来想了点办法才好起来的。我请了认识的亲戚朋友来店里免费吃饭，一日三餐都供应，连吃了半个月。 ”“这么大手笔请吃饭还能生意好？不会赔死？”我无法理解。“请客自然是赔的。但在这半个月里，无论任何人在任何时间路过，从落地窗看进来，店里面总是人头攒动、生意兴隆的样子，甚至还要等位排号。这么火爆的餐馆谁不想来尝尝味
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