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麦苗汁的功效与作用麦苗汁的功效与作用 1.由于麦苗汁有较强的调病功能，部分症状明显、体内毒素多的患者，会发生一些好转反应。要注意的是，建议有慢性疾病的人服用时要从小的量开始，因为服用的头三天，患者的病症会有突然明显的现象。 所以， 病越重， 越要从少量开始， 逐渐加大饮用量。2.每天饮用 85-170 毫升新鲜小麦苗汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力。3.普通病症早晚各一次，每次 150200 毫升。时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服 3-4次，每次 200250 毫升。开始饮用需稀释即原汁添加矿泉水或温白开水(不超过 40 度)。当口感适应了小麦苗汁之后就可以直接饮用原汁 2530 毫升即可。4.饮用后腹泻或胃略感异样，应减少用量或停用。饮用量要能配合自己身体的反应，适时进行调整，直到身体能够适应。属于寒胃的人如出现反胃、恶心、呕吐，可在小麦苗汁内滴入一两滴生姜汁，如仍不适应即停用。感冒时勿用。5.不必禁忌食物，日常尽可能多吃水果、蔬菜。多喝水，注意休息即可。麦苗的营养价值究竟如何? 这篇文章里说“麦苗含有丰富的叶绿素、维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂 SOD、纤维及有益酵素。 ”似乎想告诉人们麦苗中的营养价值非常高，高于其他的食物。麦苗的营养价值真的有这么高吗?这里罗列了各种营养素的专业名词，让人以为麦苗的营养价值非常高，也显得很高大上。事实上，这种手段在各种推销产品中都经常见到，比如“*含有*几十种营养素” 。其实，现代食品检测技术发展到今天，几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。所以，罗列麦苗中的营养素完全没有意义。判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。至于含量是否“富含” ，这篇文章没有列举数据跟其他蔬菜对比，这就完全是一个逻辑陷阱，让人产生“这种食物所含的营养素真多、营养价值真高”的错觉。科学家对麦苗的营养价值进行了分析，如下表。我们可以看到，麦苗的维生素 E 含量有较大优势，但是，-胡萝卜素含量却低于菠菜，维生素 C 含量也很低，其他营养素并没有多大差异。英国国家医疗服务体系(NHS)和英国营养师协会(BDA)都认为，麦苗跟绿菜花、菠菜等普通蔬菜相比，营养价值并没有什么特别的优势。当然，小麦苗作为一种植物，也含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等，这些物质对于人体健康也是有意义的，可以作为日常膳食一部分。只不过，这些营养物质在其他的绿色植物中也同样含有。相比之下，小麦苗中的含量不见得更多，也没有优越的地方，一味的吹嘘麦苗的营养价值有多神奇就太过了。需要注意的是，麦苗偏寒，因此胃寒的人，要少喝，对于这类人群，喝的时候，可以在里边滴一两滴生姜汁，也可以根据自己的口味，放点蜂蜜。一般来说，一茬麦种，能割两茬麦苗，割完了两茬，为了保证麦
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